蔬菜蝦肉餅做法和步驟

　　芹菜和蝦仁的搭配，美味和營養(yǎng)共存。蔬菜和蝦仁做成蝦餅，不只是好吃更多的是營養(yǎng)價值所在。以下是小編為大家整理的蔬菜蝦肉餅做法和步驟，僅供參考，希望能夠幫助大家。

　　蔬菜蝦肉餅做法和步驟

　　1、特別關注白玉菇、西蘭花、鮮蝦、有機面粉的質(zhì)量。

　　2、白玉菇、西蘭花分別焯水后煮至八成熟，蝦洗凈后去掉沙線煮熟（不要煮老，保證蝦的嫩度）。

　　3、白玉菇、西蘭花分別剁碎，蝦去皮剁碎加入兩滴姜汁去腥，將三樣放在一個碗里加入鹽拌均，再加入面粉少許。

　　4、將所有原料調(diào)制均勻。

　　5、先將平鍋燒熱后轉(zhuǎn)小火，倒入油擦勻，用小勺將調(diào)制好的原料分成五份平攤在鍋里。

　　6、煎至微微發(fā)黃時正過來，再煎至微微發(fā)黃即可。

　　溫馨提示：

　　1、蔬菜最好選用有機或綠色蔬菜，雖然價格貴了點，但還是比較放心的。

　　2、要特別控制鹽和油的用量。

　　3、最好用平鍋，能夠使小餅受熱均勻，色澤更好看。

　　4、這款小餅適合與米湯和面絮湯搭配著吃。

　　蔬菜蝦肉餅飲食特點

　　小餅的原料也可以隨意搭配：蝦可用雞肉或其他肉類替代，西蘭花可用其他蔬菜替代，白玉菇可用香菇替代。色、香、味俱全的小餅的做法很容易操作。

　　蔬菜蝦肉餅做法和步驟

　　食材

　　芹菜 150克

　　蝦仁 250克

　　雞蛋 1顆

　　淀粉 25克

　　胡椒粉 1茶匙

　　料酒 1勺

　　鹽 適量

　　步驟/方法

　　1、蝦仁洗干凈了，不用剁很碎。

　　2、芹菜摘好洗干凈，切成顆粒狀。

　　3、蝦肉裝入大碗。

　　4、加一勺料酒，胡椒粉，雞蛋，鹽攪勻。

　　5、加入淀粉。

　　6、攪勻，如果太稀可以再加淀粉。

　　7、芹菜加進去拌勻。

　　8、平底鍋倒入少量油燒熱，將蝦肉壓成餅狀。小火煎制。

　　9、一面成型變黃翻面，煎制另一面。

　　10、兩面金黃即可。

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