沙茶炒鮮魷的做法

　　魷魚(yú)和墨魚(yú)、章魚(yú)等軟體腕足類海產(chǎn)品在營(yíng)養(yǎng)功用方面基本相同，都是富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀等，并含有十分豐富的諸如硒、碘、錳、銅等微量元素的食物。那么具體怎么做？

　　做沙茶炒鮮魷所需食材：

　　主料：鮮魷魚(yú)400g，姜 2片，蒜1瓣，紅椒 50g，芹菜100g

　　輔料：生抽1茶匙，沙茶醬 2茶匙

　　沙茶炒鮮魷的做法步驟：

　　1. 洗凈所有食材，魷魚(yú)切絲，姜、蒜去皮切絲，紅椒去蒂去籽切絲，小芹菜去葉子切小段；

　　2. 鍋中燒水，水開(kāi)后下魷魚(yú)焯水；

　　3. 魷魚(yú)焯約30秒，撈出瀝干水份待用；

　　4. 燒熱炒鍋，下適量油，先下姜、蒜爆香；

　　5. 姜、蒜爆香后，下沙茶醬煸香；

　　6. 將芹菜、紅椒放入炒鍋；

　　7. 適當(dāng)翻炒至芹菜、紅椒斷生；

　　8. 將魷魚(yú)倒回炒鍋；

　　9. 翻炒均勻，生抽調(diào)味即可。

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