雞蛋羹的簡(jiǎn)單做法大全

　　導(dǎo)語：很多人都說做雞蛋羹很容易，但是卻不是很好吃，是什么原因呢，接下來不如小編推薦幾款它的好吃又簡(jiǎn)單的做法大全給大家吧。

　　雞蛋羹的簡(jiǎn)單做法大全

　　雞蛋羹的簡(jiǎn)單做法大全：鯽魚蒸蛋

　　用料：鯽魚200克、雞蛋3個(gè)、植物油20克、5克、姜5克、小蔥5克、食鹽3克、生抽2克、紅椒少許。

　　做法：

　　1、鯽魚處理干凈后，用廚房紙擦干水分，抹一層薄鹽，用刀在兩邊各斜劃幾刀。

　　2、鍋熱油，燒至八成熱、放入鯽魚兩面煎黃，煎的時(shí)候放點(diǎn)料酒、蔥白和姜絲。

　　3、煎好后，去掉蔥白和姜絲，將魚放置碗中。

　　4、雞蛋加少許鹽完全打散，加適量水調(diào)成平時(shí)蒸蛋羹的.蛋液，再將蛋液輕輕倒入碗中。

　　5、放入蒸鍋中大火蒸八分鐘左右即可，蒸好端出來。

　　6、滴少許生抽調(diào)味，撒點(diǎn)蔥花和紅椒碎點(diǎn)綴一下。

　　雞蛋羹的簡(jiǎn)單做法大全：南瓜蛋羹

　　用料：小南瓜1個(gè)、雞蛋1個(gè)、水50克、食鹽1.5克、醋3克、香油幾滴。

　　做法：

　　1、小南瓜洗凈，頂部切去1/4，用小勺把籽挖空，再挖去一小部分果肉，留1厘米左右的厚度。

　　2、雞蛋打入碗內(nèi)，加入溫水，溫水和蛋液的比例為1:1。

　　3、加少許鹽進(jìn)行調(diào)味，沿一個(gè)方向，將蛋液與水打散。

　　4、用小濾網(wǎng)過濾蛋液，除去筋頭，將蛋液倒入南瓜盅內(nèi)。

　　5、蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上穿幾個(gè)孔。

　　6、鍋中水燒開，將南瓜盅放入鍋內(nèi)，大火蒸1~2分鐘，轉(zhuǎn)小火再蒸8分鐘左右即可。

　　7、依據(jù)個(gè)人口味，加適量香油和醋調(diào)味，也可加香蔥末，趁熱享用吧。

　　雞蛋羹的簡(jiǎn)單做法大全：蛤蜊蒸蛋

　　用料：雞蛋2個(gè)、蛤蜊200克、食鹽2克、料酒少許、醬油5克、小蔥1根。

　　做法：

　　1、蛤蜊浸泡吐沙后洗凈，入加了少許料酒的開水鍋里煮至開口后撈出備用。

　　2、雞蛋加適量鹽徹底打散，加入約為蛋液1—1.5倍的涼白開攪勻。

　　3、準(zhǔn)備好的蛋液過篩裝進(jìn)盤子里，用勺子刮凈蛋液表面的氣泡，把蛤蜊豎著擺進(jìn)去。

　　4、把盤子上蓋上保鮮膜，入開水鍋小火蒸12分鐘，再虛蒸5分鐘，取出撒上蔥花，淋上醬油即可。

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