各種好吃的菲力牛排做法

　　蒜味奶油菲力牛排

　　材料

　　菲力牛排220克、蒜頭100克、鮮奶油100毫升、牛奶50毫升、干蔥碎10克、波特酒100ml、牛高湯、奶油50ml、胡椒、鹽。

　　做法

　　1、將干蔥炒香放入波特酒、牛高湯再放入奶油、胡椒、鹽調(diào)味。

　　2、將蒜頭、鮮奶油、鮮奶放入鍋中約煮10分鐘，將蒜頭熱透后再放入碾碎機(jī)打成泥狀待用。

　　3、菲力以平低鍋煎五分鐘放入盤(pán)中，先淋上做法1的醬汁，再淋上做法2的醬汁，并以新鮮的生菜擺盤(pán)即可。

　　烤番茄菲力牛排

　　材料

　　美國(guó)菲力牛排一塊、紅蕃茄碎(罐裝)、九層塔(切碎)、大蒜(切末)、橄欖油1大匙。

　　做法

　　1、先將菲力牛排煎至喜愛(ài)的生熟度后置放于主菜盤(pán)內(nèi)。

　　2、取出少許橄欖油炒洋蔥末和磨菇片，待磨菇軟化后，倒進(jìn)少許白葡萄酒。

　　3、酒精成份蒸發(fā)后加進(jìn)鮮奶油。

　　4、濃縮成半稠程度，并適當(dāng)?shù)恼{(diào)味成汁，淋于牛排上即可食用。

　　果蔬菲力牛排

　　材料

　　買(mǎi)的腌制好的菲力牛排、洋蔥、蒜末、高湯料(黑胡椒味兒的)、西蘭花、玉米、紅泡椒、小青菜、火龍果、菠蘿、番茄醬、玉米淀粉、人頭馬(因?yàn)闆](méi)有白葡萄酒)、雞蛋、橄欖油。

　　做法

　　1、將西蘭花 小青菜 焯水，玉米煮熟，火龍果 菠蘿切塊，煎蛋 紅泡椒切塊撒鹽腌制。

　　2、將牛排兩面煎黃，成熟度依個(gè)人口味三至七、八成都行。

　　3、將1、2邊做邊碼盤(pán)。

　　4、醬汁的做法：炒鍋內(nèi)倒一點(diǎn)橄欖油，六成熱時(shí)放入洋蔥蒜末炒香，倒入人頭馬，翻泡時(shí)加入番茄醬翻炒，將高湯料用少量開(kāi)水調(diào)制倒入鍋中，燒開(kāi)，調(diào)玉米淀粉倒入鍋中，呈粘稠狀時(shí)即成。

　　香煎菲力牛排

　　材料

　　菲力牛排210g，干蔥碎10g，蒜碎10g，白蘭地10ml，牛肉高湯20ml，紅酒手工面50g，松露醬10g，鹽少許，黑胡椒少許，鴻喜菇30g。

　　做法

　　1、牛排加鹽與黑胡椒煎至所需熟度。

　　2、醬汁：炒香干蔥、蒜碎，加入白蘭地、牛肉高湯、松露醬，濃縮至所需濃度。

　　3、配菜：奶油炒蒜碎、鴻喜菇，調(diào)味后即可。

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