腌制的咸鵝怎么燒好吃

　　鵝肉是理想的高蛋白、低脂肪、低膽固醇的營(yíng)養(yǎng)健康食品。鵝肉含蛋白質(zhì)，鈣，磷，還含有鉀、鈉等十多種微量元素。食用對(duì)人體健康十分有利。以下是小編整理的腌制的咸鵝怎么燒好吃，希望對(duì)大家有所幫助。

　　腌制的咸鵝怎么燒好吃

　　1、鵝先用水煮10分鐘，把水倒掉。另起一鍋水把鵝煮至八成熟。第二次煮好的高湯可以留下來做“鵝湯粄”

　　2、把醬油、姜片、白酒、紅糖倒入鍋里煮滾放涼

　　3、鵝煮好放涼之后斬開5大塊，斬得大塊一點(diǎn)比較好

　　4、放涼的醬油倒入瓦煲里，把放涼的鵝肉也放進(jìn)煲里，浸泡1天1夜，期間可以稍微翻動(dòng)一下，均勻浸泡

　　5、這是已經(jīng)浸泡了1晚的鵝肉，我媽比較喜歡淡點(diǎn)的，浸泡1晚就把鵝肉撈起來了。

　　6、浸泡好之后就是這樣，連骨頭也入味。泡好的鵝肉撈起用保鮮袋裝好放入冷凍室里，要吃就拿出來斬開蒸來吃

　　7、這是蒸好的咸鵝。也可以用香芹和大蒜來爆炒，一樣香。

　　咸鵝的腌制方法

　　1、草鴨蛋洗干凈，晾干。

　　2、水里放幾粒花椒，燒開。然后放鹽至飽和狀態(tài)（就是鹽放進(jìn)去不再融化的狀態(tài)）

　　3、晾干的鴨蛋放酒里滾一滾，排在瓶子里。

　　4、倒入放涼的鹽水和大半碗白酒（要高度的白酒），蓋上蓋，加保鮮膜密封

　　5、下面就是等待了，20天左右后煮了試試看！

　　咸鵝煲的做法步驟

　　1.咸鵝半只，剁成塊。用清水浸泡幾個(gè)小時(shí)，去除過多的咸味。如果腌制的不咸，稍微浸泡即可。浸泡好瀝干水備用！

　　2.姜，蒜切片。切點(diǎn)蔥花，兩張百葉洗干凈切成細(xì)絲。

　　3.粉絲，筍干泡發(fā)少許。胡蘿卜去皮切滾刀。嫩豆腐切塊。

　　4.鍋燒熱加入適量食用油，把蒜、姜、干辣椒、八角放入炒香。

　　5.鵝放入鍋中，大火多翻炒一會(huì)。

　　6.翻炒好的咸鵝加入料酒，兩勺白糖。大半煲清水。一起從鍋中倒入煲中小火慢燉二十分鐘。

　　7.燜燉出咸鵝的油，把筍干先放入。

　　8.在放入胡蘿卜小火慢燉，至胡蘿卜軟爛，放一勺雞精。

　　9.胡蘿卜軟爛后依次加入豆腐，百葉絲。蓋上蓋燜燉十分鐘即可。

　　10.撒上蔥油可香了

　　11.口味濃郁的農(nóng)家菜～咸鵝煲！里面食材隨個(gè)人口味放入，也可以加入粉絲。鹽一定不用放了。

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