米飯怎么做好吃的做法

　　誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。大家都知道這說的是米飯的來之不易，要珍惜。不僅要珍惜，更不能浪費。把米飯做的香噴噴的，統(tǒng)統(tǒng)吃下肚最好。想知道米飯怎么做好吃以及米飯的做法嗎?那就一起來看看吧。

　　蒸米飯多長時間

　　用普通的鍋蒸米飯，如果沒提前泡米，水開后再過三十分鐘，停火燜一燜就可以了。

　　方法一

　　原料

　　大米500克，陳醋一勺，水適量。

　　做法

　　1.取500克大米放入高壓鍋內(nèi)，加入清水沖洗。

　　2.用手輕輕的將大米攪拌幾下，將淘米水倒掉。米里含有維生素和無機鹽，這兩樣東西特別容易溶于水。

　　所以淘米次數(shù)不要過多，一般用清水淘洗兩遍即可，不要使勁揉搓。淘米用冷水，不要用熱水和流水淘洗。

　　3.鍋中加適量水燒開。

　　4.將燒開的水倒入淘好的大米內(nèi)。

　　5.加至水沒過大米2~3cm就可以了，跟平時用冷水蒸米飯是一樣的。

　　6.用小勺加入半勺陳醋，蒸米飯時按500克米加1毫升的比例放些食醋。

　　尤其夏季米飯很容易變餿，加點醋不僅可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出的米飯松軟，米香更濃。

　　7.調(diào)制20分鐘，平時用冷水蒸30分鐘，用開水蒸20分鐘就可以了(可根據(jù)自家蒸米飯的多少，酌情調(diào)整時間)。

　　8.20分鐘過后，香氣濃郁的米飯就做好啦。

　　方法二

　　原料

　　大米，土豆，胡蘿卜，水。

　　做法

　　1.2個小土豆刮皮洗凈，兩根小胡蘿卜洗凈，一碗東北大米。

　　2.胡蘿卜，土豆切成丁，大米淘洗干凈放到鍋里加水，水量和平常蒸米飯一樣就可以。

　　3.炒鍋里加20ml花生油燒熱，放入胡蘿卜丁，土豆丁翻炒，炒到表面有點干干的就可以了，加入一小勺食鹽拌勻。

　　4.把炒好的土豆和胡蘿卜盛出來，和洗凈的大米拌勻蓋上鍋蓋，開火蒸。和平常蒸米飯的方法一樣

　　5.15分鐘后，美味可口的米飯出鍋了。

　　讓蒸米飯變香的四種方法

　　加醋蒸米飯法

　　煮熟的米飯不宜久放，尤其夏季，米飯很容易變餿。

　　若在蒸米飯時，按1.5公斤米加2-3毫升醋的比例放些食醋。

　　可使米飯易于存放和防餿，而且蒸出來的米飯并無酸味，相反飯香更濃。

　　加油蒸米飯法

　　陳米蒸米飯不如新米好吃，但只要改變一下蒸米飯的方法，便會使陳米象新米一樣好吃。

　　做法是：放入清水中浸泡兩小時，撈出瀝干，再放入鍋中加適量熱水，一湯匙豬油或植物油，用旺火煮開再用文火燜半小時即可。若用高壓鍋，燜8分鐘即熟。

　　加鹽蒸米飯法

　　此法僅限于剩米飯量重蒸時使用。吃不了剩下的米飯再吃時需要重蒸一下，重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。

　　如果在蒸剩飯時，放入少量食鹽水，即能去除米飯異味。

　　加茶蒸米飯法

　　用茶水蒸米飯，可使米飯色、香、營養(yǎng)俱佳。并有去膩、潔口、化食和提供維生素的好處。

　　做法是：根據(jù)米的多少取0.5-1克茶葉，用500-1000毫升開水。

　　怎樣使米飯更好吃

　　每次煮飯時，米淘完后往電飯煲里滴入一點色拉油，然后把米和水倒進電飯煲里浸泡15分鐘。

　　之后再插電源煮飯，這樣比較省電，煮出來的飯比較可口，帶著油香的氣味，而且沒有一點鍋巴。

　　如何蒸米飯不粘鍋

　　1、一定要把鍋洗干凈，鍋上不能留有一點的粘物，因為這些東西就是米飯發(fā)糊的原因。

　　2、洗凈后，在鍋內(nèi)(從鍋底到鍋壁，凡是有米的地方)抹一層食用油，這樣米飯不但不粘鍋，而且會更好吃。

　　米飯的要求比較高，蒸出來要好吃不說，還要有賣相。不同的鍋不同的器具蒸出來的米飯吃的感覺就不一樣。

　　像有些地方蒸米飯都會用木桶還有最原始的那個鐵鍋，米飯也都脫離了蒸的感覺，基本是燜。

　　燜出來的米飯有種很奇特的米香味，讓你吃了還想吃。給大家談談怎樣蒸出的米飯才好吃，你沒有試過的蒸米飯方式有哪些。

　　以最常見的蒸米飯工具電飯煲為例，我最開始學習蒸米飯也是用的這個電飯煲。

　　看我朋友給我示范了一次就會了。掌握好水和米的比例是關鍵，整好一切放置鍋里插電煮就是了，基本的要點如下。

　　怎么用電飯煲蒸米飯

　　1、淘米：不要搓洗，正確的方法是把米在水里攪動，這樣就會把存在米里面的稻殼浮起來。

　　2、將水道出，反復兩次，就會淘洗的很干凈了，不要擔心淘不干凈，因為在米的表面有一層粉狀的物質(zhì)會溶在水里，就會把米表面的污垢帶走了。

　　3、米和水的對比是一碗米一碗半水，如果使用電飯鍋內(nèi)鍋淘米，要把鍋體外面的水擦凈在放入。

　　4、接通電源把電飯鍋電源按鈕按下就可以了。

　　有的電飯煲可能是多功能的，會讓你選擇煮飯鍵啥的，選擇下就好了。

　　肉蒸米飯做法

　　用料

　　米 適量

　　五花肉 適量

　　木耳 5片

　　土豆 1個

　　香菇 五朵

　　海米 適量

　　蔥、姜 適量

　　做法

　　大米淘洗干凈，放入平時蒸飯的水量先泡1-2小時（為了營養(yǎng)放了幾種不同的米）

　　海米洗凈用水泡去多余鹽分備用；木耳泡發(fā)揪成小塊，土豆、香菇、五花肉切丁備用；蔥、 姜切末（喜歡吃肉皮的親們將剩下的肉皮也可以切在里邊）

　　用炒鍋加入平時炒菜的油量放入蔥末、姜末、海米煸香后，放入土豆丁、肉丁、香菇丁煸炒，再加入白酒、醬油、糖、鹽煸炒后放入準備蒸米飯的鍋里與米攪勻，再放入木耳就可以蒸了。

　　小貼士

　　1.炒肉的時候多放些醬油會比較好吃

　　2.如果湯多最好米飯里就減水的量，要不口感會比平時的米飯口感偏軟

　　3.不喜歡海米味道的可以不放，步驟還是一樣的

　　排骨燜米飯的家常做法

　　將排骨和拌料拌勻，精置腌好1小時左右；將鍋開火熱油，放入香菇，炒熟，盛出，放到一邊。將排骨放入鍋中，熱炒。

　　將蔥姜 切碎

　　等到排骨變焦黃，調(diào)制小火，把排骨向邊上移動；加入糖、蒜、姜翻炒一分鐘。

　　放胡蘿卜、生抽、半杯水煮5-10分鐘，直到湯全部蒸干。

　　排骨燉好后，淘米放入電飯煲，加入適量的水，放入香菇，一勺鹽，均勻鋪開。

　　把排骨、胡蘿卜放在米飯上，趕上蓋子、打開開關，等到還剩五分鐘時，將豌豆放入。蓋上蓋子。帶米飯熟后出鍋即可。

　　美食蝦仁炒米飯的做法

　　材料

　　隔夜飯一碗，蝦數(shù)只，雞蛋一粒，紅蘿卜粒、叉燒粒、蔥頭粒各1湯匙，蒜茸1茶匙，姜茸半茶匙，鹽、生抽、胡椒粉和蔥花適量

　　做法

　　1、蝦去頭殼去腸，洗凈加少許糖和生抽拌勻。

　　2、用半湯匙油加1茶匙麻油炒香蒜茸和姜茸。

　　3、倒入蝦仁、蘿卜粒、叉燒粒和蔥頭粒爆炒。

　　4、將(3)撥到鍋的一邊，雞蛋打散倒入鍋內(nèi)，待蛋液呈現(xiàn)半凝固時才一起拌炒均勻。

　　5、加入米飯炒散，加入鹽、生抽、胡椒粉調(diào)味。

　　6、用中火煸炒至米飯干身松散，發(fā)出香味，撒入蔥花即可。

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