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湯圓的做法大全
元宵節(jié)吃湯圓是中國人的一種傳統(tǒng)，隨著人們對于生活高品質(zhì)的追求，即使這簡單的湯圓，很多人也是下足了功夫，各式各樣的湯圓讓人應(yīng)接不暇，下面是小編為大家整理的湯圓的做法大全，希望對大家有所幫助。
黑芝麻湯圓：
食材明細(xì)：糯米粉，黑芝麻和白砂糖各適量；
1.黑芝麻先炒熟，然后碾碎，加入適量的豬油和白砂糖，攪拌均勻，制成黑芝麻湯圓的餡料，黑芝麻，豬油和白砂糖的比例最好是2:1:2為最佳；
2.適量的糯米粉放在一個稍大的容器中，加入清水，不斷的揉捏，活成面團(tuán)，最后軟硬適中即可，最好是不粘手，將其揉捏成長條，切成小塊；
3.取一小塊糯米團(tuán)，將其捏成球的形狀，再用拇指在球頂捏一個窩，取適量的芝麻餡兒在里面，再像包包子一樣將其包起來；
4.湯圓為了美觀，可以包好之后盡量的搓圓，一般湯圓如山楂般大小就可以了，所有的湯圓做好之后，待鍋中水燒開，將其放進(jìn)去煮，直至湯圓浮在表面，就可以撈出食用了。
花生湯圓：
食材明細(xì)：糯米粉，花生和蜂蜜等各適量；
1.把炒熟的花生米打成細(xì)碎，加入適量的蜂蜜，攪拌均勻，制成花生餡兒備用；
2.在一個足夠大的容器中加入適量的糯米粉和溫水，將其活成面團(tuán)，用手壓扁之后放在燒開的水里煮，直至浮起；
3.煮好的面團(tuán)取出，再加入剩余的糯米粉，再逐漸的加入一些之前煮糯米面團(tuán)的水，不斷的揉捏，制成面團(tuán)；
4.把面團(tuán)分成很多個小面團(tuán)，壓扁之后取適量的花生餡兒加在里面，包起來，搓圓，然后放在燒開的水里煮，期間可以適當(dāng)?shù)挠蒙鬃油苿�，避免粘鍋，大火煮開之后再加一點(diǎn)冷水，如此反復(fù)三次，湯圓全部浮在水面就可以了。
賴湯圓：
1.備好原材料：糯米粉，黑芝麻粉，豬油，綿白糖；
2.將黑芝麻粉，豬油，綿白糖混合，揉成湯圓餡兒備用；
3.糯米粉加適量溫水，和成一個稍稍濕潤的面團(tuán)；
4.取適量面團(tuán)，揉圓，壓扁；
5.包入黑芝麻餡兒，收口，搓圓；
6.將所有湯圓制作好；
7.煮鍋里倒入適量清水燒開，放入湯圓下鍋煮熟；
8.湯圓煮至浮起后，轉(zhuǎn)小火，再煮一會即可撈出食用。
彩色湯圓：
1、將紅薯和紫薯洗凈煮熟；花生烤熟后去紅衣，用搟面杖碾碎備用；放入紅糖、芝麻、豬油；調(diào)和均勻成餡料；糯米粉適量用水和成團(tuán)后醒發(fā)；
2、煮熟的紅薯去皮碾成泥，加入糯米粉和成黃色糯米團(tuán)；煮熟的紫薯去皮碾成泥，加入糯米粉和成紫色糯米團(tuán)；和好的三色糯米團(tuán)；取白色和紫色糯米團(tuán)適量，不必混合均勻，捏合成餅狀；
3、包裹餡料將口收緊，團(tuán)圓；黃色彩云湯圓做法同上，做好的彩云湯圓；水開后準(zhǔn)備下鍋；煮至飄浮起來即可關(guān)火；盛出即可。
4、小貼士：1、和糯米團(tuán)的時候，因?yàn)樽鲜砗图t薯所含水分不同，所以如果紫薯干的話可以適當(dāng)加些清水；2、餡料中的豬油用量不多，不必?fù)?dān)心健康問題，如果實(shí)在不放心，喝普洱茶剌剌油水，呵呵。
5、最近愛上番薯，不管黃瓤紅瓤還是新貴紫薯！今秋的新番薯，放到陽臺上困一困，失卻水分后，不管蒸著吃，烤著吃都非常甜美！
6、今天用番薯嘗試做了主食湯圓，大獲成功，不光有美妙的口感，還有炫目的色澤，佩服花青素的染色能力，雖然染了湯汁，但絲毫阻礙不了味覺的享受！
7、彩云湯圓，用番薯泥調(diào)和糯米皮，餡料是小時候媽媽做湯圓常用的材料。記得這是從小至今記憶最深刻的美味之一，我是頭一次做，從里到外的確香甜，除了味道還有記憶。我想媽媽能夠感受女兒恬淡生活的幸福，因?yàn)槲覀兺冢?/p>
醪糟湯圓：
1、適量湯圓粉，溫水和面，把面團(tuán)揪成花生大小的小劑子，再揉成小丸子。
2、醪糟燒開后，下湯團(tuán)，湯團(tuán)浮起后，打入蛋花，關(guān)火，加入白糖。
3、醪糟制做工藝不好把握，還是去買半成品比較方便，而且味道也不錯。
醪糟營養(yǎng)價值非常高，尤其是對女孩子在生理期前后食用滋補(bǔ)效果非常不錯，能補(bǔ)氣養(yǎng)顏還有豐胸的效果。
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