自制羊肉湯怎么做好吃

　　羊肉湯制作精細，選料、燒制等極其講究。下面是小編整理的自制羊肉湯怎么做好吃，歡迎閱讀。

　　自制羊肉湯

　　原料及調料：羊腩肉、大料、茴香、辣椒、孜然、白胡椒粉、十三香、咖哩粉、蔥姜蒜、香菜、花椒、鹽、湯。

　　做法：

　　1、羊肉切小塊，焯水去掉血沫。

　　2、取鍋燒一鍋做湯底的水，水量自己調整，為了快速將羊肉煨爛，建議使用高壓鍋。等水燒開后，放入剛剛焯好水的羊肉。這里要注意兩點：第一個是焯羊肉時，要冷水下鍋;燒羊湯時，要開水下羊肉。

　　3、在煮開的羊肉湯里放入生姜片、花椒、大料和少許小茴香。在這到程序中，要注意少放大料，一般來說一斤羊肉放一個大料就可以了，大料放多了會影響羊肉湯的鮮味。

　　4、加入少量白胡椒粉，可以增鮮。

　　5、放入孜然，孜然和羊肉絕對是絕配，放入了孜然的羊肉湯，味道無比鮮美。

　　6、放入十三香，增加羊肉湯的味道。如果家里沒有十三香，不放也可以。

　　7、放入少量的糖，湯可以起到提鮮的作用，不過不要放多，那樣湯就變味了。

　　8、放入一丁點咖喱粉。

　　9、蓋上高壓鍋蓋子，放上加壓閥，上氣后再繼續(xù)煨一段時間后即可關火。

　　10、打開鍋蓋，放入切成小塊的蒜瓣，蓋上蓋燜上五分鐘。

　　11、最后，放入鹽和蔥花、香菜，這樣羊肉湯就做好了。

　　事實上，羊肉湯的做法是很簡單的，只要你備齊足夠的材料，做出的羊肉湯味道就會非常好喝，絕對不亞于羊肉館做出的湯品。另外，如果您喜歡煮羊肉湯的時候放點青菜、蘿卜什么的就可以了。

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