春筍怎么腌制好吃

　　春筍為多年生常綠草本植物，食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。那么大家知道春筍怎么腌制？下面是小編整理的關(guān)于春筍怎么腌制好吃的做法，歡迎大家瀏覽。

　　春筍怎么腌制好吃 篇1

　　配料：

　　新鮮、質(zhì)嫩、無腐爛的洋姜10千克。

　　食鹽1.5千克，15波美度鹽水5千克，苯鉀酸鈉10克。

　　做法：

　　1.選鮮洋姜塊形均勻，剪除須根，洗凈泥沙，瀝水2小時(shí)后，下缸腌制。

　　2.先在缸底撒層鹽，再下一層菜，灑些鹽水，撒一層鹽，層層如此，鹽是下少上多，最后加一層面鹽。

　　3.第2天翻缸，以后每2天翻1次，腌20天后，拌入苯鉀酸鈉，續(xù)鹽水沒住菜，蓋嚴(yán)。

　　4.再腌20天即成。

　　春筍怎么腌制好吃 篇2

　　材料：新鮮春筍3000克、生姜50克、大蒜兩頭、食用鹽適量、白開水適量

　　1、自己在家中腌制春筍時(shí)，需要準(zhǔn)備新鮮春筍3000克，生姜50克，大蒜兩頭，食用，鹽和白開水都要適量準(zhǔn)備一些。

　　2、把準(zhǔn)備好的新鮮春筍，去掉外殼以后，用清水洗凈，再把它切成片狀。在鍋中放清水加熱，燒開以后，把切好的春筍片放入沸水中焯燙五分鐘，取出以后瀝干水分備用。

　　3、把準(zhǔn)備好的.生姜洗凈以后，切成姜絲，大蒜去皮以后，用刀把它拍散，在與姜絲一起放入的干凈的容器中，隨后把焯好以后，春筍片也放到容器中。

　　4、把涼白開倒入容器內(nèi)，它的數(shù)量要完全沒過里面的竹筍片，最后放入準(zhǔn)備好的食用鹽，再用干凈的筷子調(diào)勻。把腌春筍的容器用保鮮膜封好，然后放在干燥陰涼的地方，腌制三天到五天，里面的春筍就能入味，想吃直接取出加點(diǎn)麻油就能食用。

　　春筍怎么腌制好吃 篇3

　　材料： 鮮竹筍500g、食鹽適量、味精適量

　　做法：

　　1、新鮮竹筍去殼，清洗干凈;

　　2、洗凈的竹筍來，對(duì)半切開后，放鍋?zhàn)灾兄笫?

　　3、煮熟的`筍撈出，晾涼后，放入適量的鹽腌制;

　　4、取一玻璃瓶，將處理好的竹筍片均勻的放入瓶子中壓平，約3天即可食用，放入瓶中約可保存1年。

　　春筍怎么腌制好吃 篇4

　　材料：春筍1200公克、鹽40公克、花椒少許、胡椒少許、大料少許、香葉少許

　　做法：

　　1、苦筍去外殼，削掉較粗的部份，切片備用。也可以不用切片，直接用來腌制。

　　2、取一調(diào)理盆，放入作法1的竹筍片及清水，水量需蓋過竹筍片，浸泡約10小時(shí)，撈出竹筍片。

　　3、另取一調(diào)理盆，放入溫水(水量蓋過竹筍片)，再放入作法2的`筍片浸泡12小時(shí)，撈出竹筍片并瀝干水分。

　　4、在作法3上撒上少許鹽(份量外)拌勻，再以重物壓約2天讓竹筍片出水。

　　5、將作法4的竹筍片加入鹽，花椒，胡椒，大料，香葉拌勻，取一玻璃瓶，將處理好的竹筍片均勻的放入瓶子中壓平，約3天即可食用，放入瓶中約可保存1年。

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