冬筍肉絲炒辣椒的做法

　　1、豬肉切成絲后加入料酒和生粉，腌制15分鐘；冬筍切片，豆腐干切成細條；熱鍋冷油，加入一大勺豆豉醬炒出香味；

　　2、先加入冬筍片翻炒一會后再加入杭椒和豆腐干；加入肉絲翻炒到肉變色，加一點鹽調味；最后勾薄芡，淋上香油即可出鍋了。

　　3、小貼士：1.冬筍最好要焯水口感才好，但是焯水怕麻煩，就放在開水里浸泡幾分鐘即可，豆腐干也記得稍微浸泡一下口感會更加潤澤；2.勾薄芡，菜色不僅更好，味道更上一層樓。

　　4、做菜其實要學會靈活運用，要多參考家里人的口味和喜好，這是非常關鍵的。

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