圓蔥炒面的做法大全

　　我們都知道洋蔥有開胃、下飯的作用,有些老年人還會用洋蔥來防治感冒與風(fēng)濕病，分享了圓蔥炒面的做法，一起來看看吧！

　　圓蔥炒面

　　食材：面條100克、洋蔥50克、西紅柿一個（重約200克）、雞蛋一個（一人份）、生姜、蔥、胡椒粉、生抽、芝麻油各適量。

　　做法：

　　1、西紅柿洗凈，用刀在其頂部輕輕地劃上一個十字后放入沸水中燙一分鐘左右，撈出剝?nèi)ネ馄ず笄行∑�；洋蔥洗凈切絲；雞蛋打散成蛋液,生姜切成末；蔥切花。

　　2、將面條煮熟后放入冷水中，過涼后撈出瀝干待用；

　　3、熱鍋放油，倒入蛋液，用筷子將其劃成小塊狀，舀出待用；

　　4、鍋內(nèi)再放油，下入洋蔥與生姜，將其炒出香味；

　　5、下入西紅柿，炒至西紅柿軟爛后下入先前炒好的雞蛋炒勻；

　　6、放入煮好過涼的面條炒勻后加入適量的鹽、蔥花、生抽、芝麻油、胡椒粉炒勻即可。

　　洋蔥肉絲炒面

　　主料：意大利面、洋蔥、胡蘿卜、里脊肉

　　調(diào)料：蠔油、禾然有機(jī)醬油、少許鹽，姜絲

　　做法：

　　1、洋蔥、胡蘿卜切絲，里脊肉切絲，姜切絲備用。

　　2、意大利面煮至八分熟，撈出拌少許食用油防粘備用。

　　3、鍋中放食用油，油五成熱時入姜絲、肉絲炒至肉絲變白。

　　4、放入洋蔥末爆出香味。

　　5、調(diào)入醬油、蠔油。

　　6、放入胡蘿卜絲翻炒斷生。

　　7、放入了洋蔥絲炒勻。

　　8、放入事先煮好的意大利面翻炒。

　　9、調(diào)入少許鹽，翻炒均勻即可，調(diào)料都有咸味，鹽適情況添加。

　　洋蔥是一種特殊的蔬菜，生的比熟的更美味，洋蔥有人愛吃有人不愛吃，其實經(jīng)常吃洋蔥能緩解口腔的許多問題，那么洋蔥有哪些藥用價值呢，不了藥用價值還有那些其他的價值呢，下面就跟小編一起來了解一下吧。

　　洋蔥的營養(yǎng)價值

　　藥用價值

　　功效

　　洋蔥中的營養(yǎng)成分十分豐富，不僅富含鉀、維生素C、葉酸、鋅、硒，及纖維質(zhì)等營養(yǎng)素，更有兩種特殊的營養(yǎng)物質(zhì)——槲皮素和前列腺素A。這兩種特殊營養(yǎng)物質(zhì)，令洋蔥具有了很多其他食物不可替代的健康功效。

　　1、 預(yù)防癌癥

　　洋蔥的防癌功效來自于它富含的硒元素和槲皮素。硒是一種抗氧化劑，能刺激人體免疫反應(yīng)，從而抑制癌細(xì)胞的分裂和生長，同時還可降低致癌物的毒性。而槲皮素則能抑制致癌細(xì)胞活性，阻止癌細(xì)胞生長。一份調(diào)查顯示，常吃洋蔥比不吃的人患胃癌的幾率少25%，因胃癌致死者少30%。

　　2、維護(hù)心血管健康

　　洋蔥是所知惟一含前列腺素A的蔬菜。前列腺素A能擴(kuò)張血管、降低血液黏度，因而會產(chǎn)生降血壓、增加冠狀動脈的血流量，預(yù)防血栓形成的作用。洋蔥中含量豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，科學(xué)家研究報告指出，槲皮素可能有助于防止低密度脂蛋白(LDL)的氧化，對于動脈粥樣硬化，能提供重要的保護(hù)作用。

　　3、 刺激食欲幫助消化

　　洋蔥含有蔥蒜辣素，有濃郁的香氣，加工時因氣味刺鼻而常使人流淚。正是這特殊氣味可刺激胃酸分泌，增進(jìn)食欲。動物實驗也證明，洋蔥能提高胃腸道張力，促進(jìn)胃腸蠕動，從而起到開胃作用，對萎縮性胃炎、胃動力不足、消化不良等引起的食欲不振有明顯效果。

　　4、 殺菌抗感冒

　　洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，有很強的殺菌能力，能有效抵御流感病毒、預(yù)防感冒。這種植物殺菌素經(jīng)由呼吸道、泌尿道、汗腺排出時，能刺激這些位置的細(xì)胞管道壁分泌，所以又有祛痰、利尿、發(fā)汗以及抑菌防腐等作用。

　　小建議：紫皮洋蔥營養(yǎng)成分更高

　　根據(jù)皮色，洋蔥可分為白皮、黃皮和紫皮三種。從營養(yǎng)價值的角度評估，紫皮洋蔥的營養(yǎng)更好一些。這是因為紫皮洋蔥相對于其他兩個品種的洋蔥味道更辛辣，這就意味著其含有更多的蒜素。此外，紫皮洋蔥的紫皮部分含有更多的槲皮素。

　　5、洋蔥對“富貴病”有很好的預(yù)防

　　用于外感風(fēng)寒引起的頭痛、鼻塞、身重、惡寒、發(fā)熱、無汗。可口可樂500毫升，加入洋蔥100g切絲，生姜50g切絲，紅糖少量，慢火燒開約5min，趁熱飲。

　　近的年發(fā)現(xiàn)，除此之外，洋蔥可有效預(yù)防“富貴病”，洋蔥含有黃尿丁酸，可使細(xì)胞更好利用糖分，從而降低血糖。洋蔥還含有前列腺素，可擴(kuò)張血管，減少外周血管阻力，促進(jìn)鈉的排泄，使增高的血壓下降。

　　洋蔥中含有少量的棉子糖是一種功能性低聚糖，是洋蔥抵御惡劣環(huán)境(耐寒、耐旱)的重要糖類。棉子糖可增殖人體雙歧桿菌，起到潤腸通便、降脂降壓等作用。

　　洋蔥中還含有二烯丙基硫化物，有預(yù)防血管硬化、降低血脂的功能。在洋蔥中還能測到含槲皮質(zhì)類物質(zhì)，在黃醇酮誘導(dǎo)下所形成的配糖體有利尿消腫作用，這些對肥胖、高血脂、動脈硬化等癥的預(yù)防有益，與洋蔥的燥濕解毒功能是一致的。

　　6、其他藥效

　　(1)所含前列腺素A是種較強的血管擴(kuò)張劑，可對抗兒茶酚胺等升壓物質(zhì)，促進(jìn)鈉鹽排泄，有降血壓作用。

　　(2)所含硫化物能促進(jìn)脂肪代謝，具有降血脂、抗動脈硬化作用。

　　(3)洋蔥所含類黃酮能降低血小板的粘滯性，常吃洋蔥可預(yù)防血栓，減少心梗和腦血栓概率。

　　(4)洋蔥含有與降糖藥甲磺丁脲相似的有機(jī)物，能明顯降低血糖含量。

　　(5)所含硫化物、微量元素硒等，能抑制胃癌、食道癌、結(jié)腸癌、乳腺癌等。

　　(6)洋蔥所含揮發(fā)油能助性，老人常吃洋蔥可提高性生活質(zhì)量。

　　(7)洋蔥可提高實驗鼠的骨密度，常吃洋蔥可預(yù)防骨質(zhì)疏松。

　　(9)洋蔥富含維生素C、尼克酸，它們能促進(jìn)細(xì)胞間質(zhì)的形成和損傷細(xì)胞的修復(fù)，使皮膚光潔、紅潤而富有彈性，具美容作用。所含硫質(zhì)、維生素E等，能阻止不飽和脂肪酸生成脂褐質(zhì)色素，可預(yù)防老年斑。

　　注意事項

　　食物相克

　　1、洋蔥和蜂蜜

　　洋蔥和蜂蜜不能一起吃，一起吃對眼睛不好，會引起眼睛的不適，嚴(yán)重的還會導(dǎo)致眼睛失明。

　　2、洋蔥和海帶

　　洋蔥和海帶不能一起吃，海帶里邊含有豐富的碘和鈣，洋蔥含有草酸，洋蔥和海帶一起吃容易形成結(jié)石。

　　3、洋蔥和魚

　　洋蔥和魚不能一起吃，魚中含有豐富的蛋白質(zhì)，洋蔥和魚同吃，洋蔥里的草酸會分解、破壞魚中豐富的蛋白質(zhì)，使之沉淀，不容易被人體消化吸收。

　　4、洋蔥和蝦

　　洋蔥和蝦不能一起吃，蝦形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石。

　　不宜人群

　　1、患有皮膚病的病人不宜吃洋蔥。

　　2、患有眼睛類疾病的人不能吃洋蔥，病情會加重。

　　3、患有腸胃疾病的病人不能吃洋蔥，容易導(dǎo)致病情加重。

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