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姜蔥炒螃蟹的做法
導(dǎo)語:今天小編給大家推薦的是姜蔥炒螃蟹,味道鮮美,趕快行動起來哦!
姜蔥炒螃蟹
食材:
主料:螃蟹1只
輔料:油適量、鹽適量、料酒適量、淀粉適量、姜片適量、蒜瓣適量、蔥白適量、蔥段適量、辣椒適量
步驟:
1.所的材料
2.螃蟹用刷子刷洗凈干凈,拿去蟹殼,去除鰓,然后用刀斬成塊,蟹殼不用斬
3.碗里放入淀粉,把斬成塊的螃蟹放入碗里沾上淀粉
4.抖去多余的淀粉,放一旁備用
5.鍋里放油燒至7成熱時,迅速的'放入螃蟹炸至定型
6.把炸好螃蟹撈出瀝油
7.鍋里放入姜蒜、蔥白、辣椒爆香
8.然后下炸好的螃蟹炒一會兒
9.接著放入適量鹽和料酒炒均
10.最后放入少量水和蔥段煮至收汁,出鍋里撒入蔥花即可
小貼士小提示:
螃蟹粘淀粉是為讓蟹肉在炸的時候防止將表面炸糊且肉汁流失過多
炸螃蟹的時候不要炸過頭,過一下油讓螃蟹定型
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