沙丁魚(yú)的做法大全

　　導(dǎo)語(yǔ)：沙丁魚(yú)除了紅燒的方法之外，還有很多其他的做法的，以下是小編為大家分享的沙丁魚(yú)的做法大全，歡迎借鑒！

　　一、干煸沙丁魚(yú)

　　原料：沙丁魚(yú)，泡辣椒、蔥姜蒜米、食鹽、味精、淀粉、白糖、醋、料酒、蔥姜汁各適量。

　　制法：

　　1、沙丁魚(yú)去頭洗凈，加食鹽、味精、料酒、蔥姜汁腌漬入味，泡辣椒切成碎末。

　　2、鍋內(nèi)倒油，燒至八成熱，將沙丁魚(yú)沾生粉入鍋炸酥焦，撈出控凈油。

　　3、鍋內(nèi)倒油，加蔥、姜、蒜米、泡椒煸炒出香辣味，再加料酒、醋、白糖、味精、沙丁魚(yú)急火翻炒，盛入盤內(nèi)即可。

　　二、洋蔥沙丁魚(yú)

　　1、沙丁魚(yú)剖開(kāi)去中骨，沾少許玉米粉后，二面炸過(guò)，置于深盤中。

　　2、洋蔥去皮后環(huán)切，入油鍋炒約三分鐘，加入以下：葡萄干、松子、放沙丁魚(yú)炒一下，加入：鹽，糖少許，料酒少許，醬油，香油，也可以加一點(diǎn)生粉勾芡，就可上碟，灑幾滴檸檬汁。

　　三、煎沙丁魚(yú)

　　材料：沙丁魚(yú)，法式面包，橄欖油，檸檬汁，鹽及胡椒粉，紅洋蔥絲。

　　1、切去沙丁魚(yú)的頭及骨，用橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒粉約腌10分鐘。

　　2、沙丁魚(yú)置不粘鍋里，將兩面約煎2分鐘。

　　3、法式面包片放入焗爐內(nèi)，焗至香脆。

　　4、以橄欖油將紅洋蔥絲炒至軟身，以少許鹽及胡椒扮調(diào)味，將紅洋蔥絲放在香脆面包片上，加上沙丁魚(yú)，即可享用。

　　沙丁魚(yú)的家常做法

　　做法一：紅燒沙丁魚(yú)

　　食材：沙丁魚(yú)、蔥、姜、大蒜、辣皮子、醬油、料酒、白糖、西紅、柿醬、香菜、八角、花椒粒

　　步驟一：把沙丁魚(yú)收拾去鱗掏出內(nèi)臟、用少許的鹽腌制去掉水分。把蔥洗凈切段，姜蒜洗凈去皮切片，香菜洗凈切末，辣皮子用水泡泡切段。

　　步驟二：熱鍋涼油加沙丁魚(yú)，煎至兩面變硬金黃色，把魚(yú)放在一邊。4、加蔥段、蒜、姜片、花椒、八角、辣皮子、鹽、炒出香味，把魚(yú)和炒香的調(diào)料拌在一起。5、把白糖料酒醬油噴在魚(yú)身，加水（沒(méi)過(guò)魚(yú)的三分之二即可，大火燒開(kāi)、轉(zhuǎn)小火加西紅柿醬燒至湯汁濃稠，再用大火收汁撒上香菜末即可。

　　做法二：番茄沙丁魚(yú)

　　食材：沙丁魚(yú)、西紅柿、糖、大料、料酒、醋、十三香、雞精

　　步驟一：沙丁魚(yú)去掉頭尾和內(nèi)臟，洗凈，切成寸段；西紅柿洗干凈，用刀切成十字；鍋中水燒開(kāi)，把西紅柿倒入鍋中，打個(gè)滾撈出，去掉皮；去皮的西紅柿切成小丁。

　　步驟二：鍋中加入油，油到6成熱的時(shí)候，加入姜片，蔥花，大料爆香，然后倒入西紅柿丁翻炒。

　　步驟三：西紅柿汁炒到稍微濃稠時(shí)加入白糖、醋、鹽、料酒、十三香、雞精（根據(jù)個(gè)人口味來(lái)添加佐料）；倒入魚(yú)塊翻炒幾下，用高壓鍋大火燒開(kāi)變成小火，十五分鐘關(guān)火（要不要加水看西紅柿放多少，如果加水，燉的時(shí)間可以長(zhǎng)些）。

　　做法三：香辣沙丁魚(yú)

　　食材：沙丁魚(yú)、蒜頭、姜、蔥花、干辣椒

　　步驟一：沙丁魚(yú)去掉內(nèi)臟，洗凈放入盆中，放鹽腌20分鐘；把蒜頭和姜剁成細(xì)茸，和切碎的干辣椒一起放味碟里，倒一匙料酒和一點(diǎn)點(diǎn)醬油拌成調(diào)料汁備用。

　　步驟二：把腌好的沙丁魚(yú)濾干水分，拍上薄薄的生粉。鍋燒熱后，調(diào)成小火，倒油，然后迅速把拍了粉的沙丁魚(yú)均勻地?cái)傇阱佒�，然后轉(zhuǎn)動(dòng)炒鍋，使沙丁魚(yú)均勻受熱，待沙丁魚(yú)底面煎至金黃時(shí)，將沙丁魚(yú)翻轉(zhuǎn)，讓另一面也煎至金黃。

　　步驟三：待魚(yú)的兩面都煎透后，把調(diào)料汁沿鍋邊倒進(jìn)鍋中，然后淋上蔥花，用鍋鏟輕輕翻動(dòng)沙丁魚(yú)，讓其均勻粘上姜蒜茸即可出鍋。

　　沙丁營(yíng)養(yǎng)豐富，做法也多種多樣。以上小編推薦的幾種簡(jiǎn)單做法，大家在休閑時(shí)不妨自己在家嘗試一下，味道很不錯(cuò)哦！

　　沙丁魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、沙丁魚(yú)富有驚人的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值一罐沙丁魚(yú)猶如一個(gè)營(yíng)養(yǎng)豐富的發(fā)電站，富含磷脂即OMEGA-3脂肪酸、蛋白質(zhì)和鈣。

　　2、咸水魚(yú)類具有保護(hù)心血管健康的特殊成分—磷脂即OMEGA-3脂肪酸。

　　3、根據(jù)美國(guó)心血管協(xié)會(huì)的網(wǎng)站內(nèi)容顯示，這種特殊脂肪酸可以減少甘油三酸脂的產(chǎn)生(造成血栓的有害脂肪酸)，并有逐漸降低血壓和減緩動(dòng)脈粥樣硬化速度的神奇作用。

　　4、沙丁魚(yú)中的磷脂對(duì)于胎兒的大腦發(fā)育具有促進(jìn)的有利作用。

　　5、沙丁魚(yú)還含有大量鈣質(zhì)，尤其是魚(yú)骨中。罐裝沙丁魚(yú)的魚(yú)骨很松軟，可以安全食用;我們的身體需要足夠的礦物質(zhì)，沙丁魚(yú)也因其豐富的鈣含量適合于不同年齡層的人;如果我們每日的鈣質(zhì)攝取量不足的話，持續(xù)的缺鈣會(huì)導(dǎo)致骨頭脆弱，而最終引起骨質(zhì)疏松;對(duì)于那些想吃沙丁魚(yú)又討厭魚(yú)腥味的人來(lái)說(shuō)，可以通過(guò)煮熟的沙丁魚(yú)來(lái)吸收氧化鈣。

　　6、據(jù)有關(guān)資料介紹，沙丁魚(yú)中含有一種具有5個(gè)雙鍵的長(zhǎng)鏈脂肪酸，可防止血栓形成，對(duì)治療心臟病有特效。

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