南瓜花樣饅頭的做法

　　饅頭，又稱之為饃、蒸饃 ，中國(guó)特色傳統(tǒng)面食之一，是一種用面粉發(fā)酵蒸成的食品，形圓而隆起。本有餡，后稱無餡的為饅頭，有餡的為包子。通常北方人選擇饅頭作為主食。具體怎么做？以下僅供參考！

　　做南瓜花樣饅頭所需食材：

　　主料：中筋面粉A500g，熟南瓜泥(230g，清水30克，酵母5g，中筋面粉B70g

　　輔料：白砂糖（不喜歡可以不用放）60g

　　南瓜花樣饅頭的做法步驟：

　　1. 南瓜去皮，切小塊，大概蒸25分鐘。

　　2. 把蒸熟的南瓜泥 用勺子搗成泥，放涼待用。

　　3. 先放液體后放粉類的順序，清水-白砂糖-中筋面粉A-熟南瓜泥-酵母按順序倒入面包機(jī)桶里。

　　4. 把面包桶安裝在面包機(jī)上。啟動(dòng)菜單自定義和面，揉13分鐘。

　　5. 分鐘后面團(tuán)表面變的光滑，盆內(nèi)也變的干凈無面粉，可以進(jìn)入發(fā)酵階段啦。

　　6. 把面團(tuán)取出稍微滾成圓球形，放回面包桶里蓋上蓋子，啟動(dòng)菜單發(fā)酵進(jìn)行首次發(fā)酵。

　　7. 發(fā)酵至原先的2倍大（大概1小時(shí)）

　　8. 用手指沾點(diǎn)干面粉插入面團(tuán)，面團(tuán)不回縮，就發(fā)酵好啦。

　　9. 面團(tuán)里再加入中筋面粉B，啟動(dòng)菜單自定義和面，揉13分鐘。

　　10. 分鐘后面團(tuán)表面變的光滑，盆內(nèi)也變的干凈無面粉。

　　11. 把面團(tuán)取出，如果覺得黏的話，按板撒點(diǎn)面粉，把面團(tuán)放案板上揉均勻。

　　12. 揉好的面團(tuán)表面非常光滑，切面口光滑無粗大氣孔。

　　13. 把面團(tuán)揉圓按扁，用搟面杖搟成厚薄均勻的長(zhǎng)方形大面片。

　　14. 用刀上下左右修齊。

　　15. 薄薄的刷一層油。

　　16. 從一側(cè)卷起

　　17. 滾成圓棍

　　18. 分割成兩節(jié)

　　19. 取其中一節(jié)切割成“V”字狀的三角。

　　20. 取一份三角尖朝上。

　　21. 用筷子在中間按壓一下

　　22. 都做好啦

　　23. 取剩下的一節(jié)

　　24. 用刀切成等分的面胚。

　　25. 取兩個(gè)面胚，尾部相對(duì)（接觸面抹點(diǎn)水）。

　　26. 用筷子向中間夾緊，不可以夾斷喔。

　　27. 用剪刀剪開4個(gè)花瓣

　　28. 冷水上鍋，醒發(fā)20分，蒸15分鐘，再悶5分鐘，即可開鍋出爐。

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