牛肉粉條湯的做法

　　牛肉能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。下面就讓小編給你介紹牛肉粉條湯的做法，歡迎閱讀！

　　牛肉粉條湯的做法

　　1.牛肉用清水浸泡一小時(shí)，去除血水;

　　2.食材之土豆粉條;

　　3.食材之豆腐泡;

　　4.食材之菠菜，洗凈;

　　5.調(diào)料：蔥蒜，干辣椒，花椒大料桂皮;

　　6.牛肉焯水至變色;

　　7.撈出，放入高壓鍋中;

　　8.加水，鹽，料酒，老抽，白糖，蔥蒜，裝有花椒大料桂皮的調(diào)料盒;

　　9.高壓鍋壓制40分鐘;

　　10.壓制好的牛肉倒入湯鍋，根據(jù)所需，加入清水;

　　11.加粉絲，豆泡煮;

　　12.開鍋，粉絲煮透;

　　13.加入菠菜煮一會(huì)兒;

　　14.菠菜煮熟即可關(guān)火;

　　15.盛碗。

　　牛肉的存儲(chǔ)

　　1.牛肉如果在兩天內(nèi)吃完，可放在冰箱冷藏室保存。

　　2.如果肉量較多，要冷凍最好將牛肉切成小塊狀，放入冷凍室保存，每次食用時(shí)取出一小塊解凍即可。一般來說，冷凍的牛肉口感比冷藏的牛肉質(zhì)量稍差。

　　3.也可以將牛肉制成醬牛肉，因?yàn)槠渲泻�有鹽分，放在冰箱的冷藏室中可以保存一周左右。

　　牛肉的食用方法

　　1.烹飪時(shí)放一個(gè)山楂、一塊橘皮或一點(diǎn)茶葉，牛肉易爛。

　　2.煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一層芥末，第二天用冷水沖洗干凈后下鍋煮，煮時(shí)再放點(diǎn)酒、醋，這樣處理之后老牛肉容易煮爛，而且肉質(zhì)變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。

　　3.牛肉的纖維組織較粗，結(jié)締組織又較多，應(yīng)橫切，將長纖維切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。

　　4.牛肉受風(fēng)吹后易變黑，進(jìn)而變質(zhì)，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生長和促傷口愈合之功效。

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