湯牛肉的做法大全

　　牛肉湯的做法比較多，我們在牛肉湯的做法大全中，就可以看見它的不同制作方法，在食材的搭配上也是不同的，因此可以很明顯的看出，牛肉湯的制作，也都是看我們自己喜歡哪種，制作牛肉湯并不是很難，我們在平時也都是可以進行很好的制作，同時花費時間也不會很多。

　　對牛肉湯的做法大全中，下面的制作方法是很好之選，不僅含有的營養(yǎng)價值高，同時對滋養(yǎng)身體上，效果也都是很不錯，是一道值得品嘗的美味。

　　湯牛肉的做法大全

　　冬瓜枸杞牛肉湯的做法：

　　材料：牛肉、姜、蔥、冬瓜、枸杞、料酒、鹽、胡椒粉、香菜

　　做法：

　　1、牛肉洗凈，切方塊，加姜片、蔥段飛水，再沖洗去除血沫;

　　2、冬瓜洗凈去皮、瓤，切薄片，枸杞子溫水清洗控干;

　　3、砂鍋一次加足水，入牛肉大火燒開，打凈浮末，加姜片、料酒、蔥段;

　　4、大火燒開關(guān)小火煲1小時以上;

　　5、入冬瓜片、枸杞子中火燒10分鐘，加鹽、胡椒粉、香菜末即可~

　　牛肉湯的做法：

　　材料：牛肉200公克，青豆仁20公克，香菜末20公克，蛋白1個，高湯600㏄，太15公克，鹽1茶匙，糖1/4茶匙，烏醋1茶匙

　　做法：

　　1.將牛肉切碎，汆燙沖洗后備用;蛋白打散備用。

　　2.將高湯燒滾，加入牛肉碎、青豆仁、鹽、糖，以中火煮開。

　　3.轉(zhuǎn)小火，以太勾芡，最后加入打散的蛋白、烏醋，撒入香菜末即完成。

　　咖喱牛肉湯的做法

　　這次是用牛仔骨燉的湯，肉很鮮嫩，感覺比煎炒的要好吃。

　　做法：

　　1)牛仔骨洗凈、剪開后飛水，沖洗干凈。

　　2)入冷水加姜片、蔥結(jié)、八角一粒、白醋幾滴大火燒開，轉(zhuǎn)中火燉煮30分鐘后，棄去八角和蔥結(jié)，加入咖喱粉。

　　3)再半小時后加入洋蔥和鹽，過15分鐘后入洋山芋再燉10分鐘，然后依個人口味調(diào)味，撒上香菜或蔥花就能吃了。

　　-韓國白蘿卜牛肉湯的做法

　　材料：牛肉 白蘿卜 水蔥花 香菜 辣椒油 鹽 味精

　　做法：

　　1、肉洗凈，加水煮，不加任何調(diào)料。

　　2、覺得肉8成熟的時候，放白蘿卜，接著煮，

　　3、準備大碗，把切好的蔥花、香菜放在碗底，

　　4，牛肉，軟了爛了，就可以了。(牛肉與水的'比例挺關(guān)鍵，因為淡了當(dāng)然不會好喝。)

　　5、把肉拿出來切成塊，塊的大小看個人，人猛的就切大點，斯文的切小點，不太猛也不太斯文，就切成了不大不小的，然后同樣的給放到碗底。

　　6、盛湯到碗里。根據(jù)個人口味放鹽，放味精，辣椒油。

　　啤酒牛肉湯的做法

　　原料;牛肉(或牛尾)，啤酒(最好用生啤酒)，生姜，大蔥，西紅柿，鹽，白糖，花椒。

　　做法：

　　1，牛肉切塊，反復(fù)用清水漂洗至無血水。

　　2，洗過的牛肉擠去水分，加入啤酒浸泡。夏天約30分鐘，冬天約兩小時。每斤牛肉不少于半斤啤酒，多用更佳。

　　3，浸泡好的牛肉放于湯鍋，補充清水，(全用啤酒，不加水更妙)，大火煮開，打去泡沫。

　　4，加入生姜，大蔥，花椒，改用小火慢煨，以冒泡又不翻鍋為宜。

　　5，待肉熟而不爛時，放入西紅柿，再煨30分左右。

　　6，起鍋，加入鹽調(diào)味，可加鹽用量三分之一的白糖提味。

　　淮杞牛肉湯的做法

　　用料:牛腿腱肉四百八十克，淮山八片，杞子四湯匙，桂圓肉四十克，芡實半碗，姜二片，鹽半茶匙，清水適量

　　做法:

　　(1)旺火燒滾清水，下姜片、洗凈的牛肉，滾起后文火煲一小時

　　(2)放入其他材料，旺火復(fù)滾改文火煲至牛肉和其他材料均熟透時，以鹽調(diào)味即可

　　附注: (1)牛肉洗凈后，宜放沸水中煮五分鐘，再用作煲湯

　　(2)杞子應(yīng)挑粒大，干身，結(jié)實，肉厚，色潤者;圓肉即龍眼肉干，也稱元肉，宜選片大肉厚無蟲蛀者

　　西紅柿牛肉湯的做法

　　材料:牛里脊邊肉5兩、紅番茄2個、姜2片、青豆仁2兩。

　　調(diào)料：酒、鹽、糖、淀粉。

　　做法：

　　1、里脊邊肉洗凈，切小塊，先氽燙過，再沖凈泡沫，加水6杯及酒適量。姜2片先煮40分鐘使其熟軟，然后挑除。

　　2、番茄用熱水燙過，剝除外皮后切片，放入牛肉湯中,再煮十分鐘，加入調(diào)料。

　　3、最后

　　加入燙熟過的青豆仁，再煮開即熄火，盛出食用。

　　品評：

　　1、里脊邊肉質(zhì)地較嫩、油層較薄，較適合小寶寶咀嚼。

　　2、番茄選紅一點兒的比較不酸，去皮切片再煮比較易爛。

　　3、青豆任先煮熟，沖涼再用，可保持脆綠;若用超市的冷凍青豆仁則可直接加入。

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