田螺湯的做法

時(shí)間：2022-04-15 09:10:13 美食我要投稿

田螺湯的做法

　　導(dǎo)語：螺肉含有豐富的維生素A、蛋白質(zhì)、鐵和鈣，對目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有食療作用一起來看看做法吧!

　　田螺湯的做法1

　　食材主料

　　田螺500g、筍條100g、肉100g、骨頭湯500ml

　　輔料

　　蔥花10g、鹽15g、酒30ml

　　步驟

　　1.準(zhǔn)備一鍋骨頭湯底

　　2.把田螺肉從田螺里取出，并在熱水里泡一下

　　3.把田螺肉切細(xì)和豬肉一起，加入適量的鹽和紹酒拌均勻

　　4.把拌好的肉一個(gè)個(gè)的碼進(jìn)田螺殼里

　　5.把筍條和田螺加入骨頭湯里用大火燒十五分鐘

　　6.在湯里加入適量的`紹酒和鹽，撒上蔥花即可起鍋了

　　1.田螺買回來都會(huì)有點(diǎn)臟所以上午就要把它們放到水里養(yǎng)一養(yǎng)讓它們把身體里的泥吐掉！我有個(gè)小秘方就是把水里滴幾滴油這樣田螺肉肉都會(huì)爭相跑出來的??我是讓它們泡到下午才開始做

　　2.一天時(shí)間田螺吐泥吐的差不多了就一個(gè)個(gè)用刷子把田螺殼上面的泥刷干凈！這一步很重要哦！不洗干凈到時(shí)湯里會(huì)有泥的

　　3.洗干凈后再用刀背把田螺屁股敲掉！因?yàn)槠ü缮隙际翘锫莸呐判刮�！還有的會(huì)有小仔仔！所以一定要敲掉

　　4.敲完再用水清洗幾次！清洗的時(shí)候要用手不段的翻動(dòng)洗哦！這樣里面的`泥才會(huì)出來！

　　5.配料準(zhǔn)備好備用

　　6.油燒老放香葉

　　7.再倒入洗好的田螺爆炒放姜絲

　　8.爆炒時(shí)用鍋蓋悶一小會(huì)就放水大火煮開

　　9.煮開后用鍋鏟翻一翻田螺！看看田螺頭上的板葉能夠輕易跟田螺脫離掉就證明田螺熟了可以起鍋了！

　　10.再放點(diǎn)雞精！裝盤后撒上蔥花就可以了。

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