巴西烤肉做法

　　巴西的烤肉主要有烤牛肉，雞腿，豬肉，香腸甚至菠蘿，梨和蘋果(菠蘿是表面涂上巴西蜂蜜進行烘烤)，它是把這些原料腌味后分別串在一個長約一米帶凹槽的扁平鐵棍上放在碳火上慢慢燒烤。具體是怎么做的呢?請閱讀以下文章，跟著小編一起來了解。

巴西烤肉做法

　　用料

　　主料 牛肉500克

　　輔料 洋蔥1/4個 黃瓜1根 胡蘿卜1根 柿子椒1個 紅椒1個 黃椒1個

　　調(diào)料 食鹽1小勺 蔥半根 姜1小塊 大蒜2瓣 黑胡椒1小勺 辣椒粉1小勺

　　巴西風(fēng)味串烤牛肉的做法

　　1.牛肉洗凈吸干水分，剔去表面筋膜;切成稍大一點兒的塊

　　2.蔥切絲，姜切片，蒜切末，洋蔥切絲;和牛肉一起放進大碗;加入鹽;加入黑胡椒粉

　　3.加入辣椒粉;帶上一次性手套，抓捏均勻;蓋上保鮮膜，入冰箱冷藏過夜

　　4.烤肉前將黃瓜和胡蘿卜切厚片，綠紅黃燈籠椒切與肉大小相當(dāng)?shù)钠?取出肉，與蔬菜交替穿在竹簽上;選擇烤箱的回風(fēng)式快速燒烤功能，預(yù)熱180℃;將肉串直接放在網(wǎng)架上，底部放接油盤，烤15分鐘

　　烹飪技巧

　　1、用哪個部位的牛肉都是可以的，但帶點兒肥肉的更好吃;

　　2、牛肉塊兒可以再切大一點兒，我的還不夠“豪”。不過，肉塊大要相應(yīng)調(diào)整烤肉的時間和溫度;

　　3、老生常談了——根據(jù)自己烤箱的脾氣和烤肉的多少、大小調(diào)整烤箱功能、溫度和時間;看著烤，別烤糊了。常用烤箱的都知道;

　　4、常規(guī)來講烤肉不需要預(yù)熱烤箱，但據(jù)我的經(jīng)驗預(yù)熱烤箱，更能烤出外酥里嫩的.口感;

　　5、我的烤箱的“回風(fēng)式快速燒烤功能”是專門為烤肉設(shè)計的，如果用普通烤箱烤，中間需要翻一次面，并在烤前和烤制過程中各刷一次油，效果會更好。

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