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中心校食堂管理員安全工作職責(zé)
中心校食堂管理員安全工作職責(zé)1
1、管理員須會(huì)同當(dāng)月炊事班長(zhǎng)計(jì)劃好本月飯菜、花色、品種、質(zhì)量、數(shù)量。監(jiān)管好食品衛(wèi)生安全和服務(wù)質(zhì)量。
2、負(fù)責(zé)一日三餐飯菜的留樣工作，并做好相關(guān)記錄。
3、統(tǒng)籌伙食團(tuán)的`各項(xiàng)事務(wù)，協(xié)調(diào)好工作人員的關(guān)系，及時(shí)妥善處理應(yīng)急事務(wù)。
4、隨時(shí)與學(xué)�；ネㄐ畔ⅲ皶r(shí)反饋師生及伙食團(tuán)工作人員的意見(jiàn)和建議，每半月向分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)一次。
5、負(fù)責(zé)對(duì)全體炊事員的考勤和崗位考核，月末與炊事班長(zhǎng)一道，落實(shí)獎(jiǎng)懲。
6、妥善保管好伙食團(tuán)財(cái)產(chǎn)。
7、加強(qiáng)計(jì)劃性，厲行節(jié)約，嚴(yán)禁浪費(fèi)。
8、管好伙食的收支，記好賬目。
9、把好物質(zhì)采購(gòu)關(guān)，包裝食品或原料必須索取質(zhì)量合格證，并仔細(xì)查驗(yàn)生產(chǎn)者日期、保質(zhì)期和物品質(zhì)量，確保采購(gòu)物品安全衛(wèi)生、質(zhì)優(yōu)價(jià)廉。
中心校食堂管理員安全工作職責(zé)2
1、食堂管理員為食堂安全管理直接責(zé)任人，在學(xué)校安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組、總務(wù)處領(lǐng)導(dǎo)下全面負(fù)責(zé)食堂的安全教育和防范工作。
2、嚴(yán)格按照《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》和相關(guān)的.衛(wèi)生管理?xiàng)l例進(jìn)行食堂管理工作。
3、牢固樹(shù)立安全第一的思想，保證體校師生的餐飲安全。
4、負(fù)責(zé)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行政治思想教育，提高從業(yè)人員的思想認(rèn)識(shí)，搞好飲食衛(wèi)生，嚴(yán)禁發(fā)生食品安全事故。
5、嚴(yán)把進(jìn)貨、加工、出售關(guān)口，嚴(yán)格執(zhí)行進(jìn)貨手續(xù)，嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品和無(wú)證商販出售的食用商品。進(jìn)貨實(shí)行索證制度，記好進(jìn)貨臺(tái)帳，對(duì)每天的食品要做到48小時(shí)留樣。
6、做好食堂衛(wèi)生防疫和消防安全管理工作。
7、做好食堂安全臺(tái)帳。食堂餐具、炊具應(yīng)及時(shí)消毒，并建立消毒記錄檔案。
中心校食堂管理員安全工作職責(zé)3
1、食堂安全第一責(zé)任人，在主管領(lǐng)導(dǎo)的指導(dǎo)下具體負(fù)責(zé)學(xué)校食品安全的全面工作。建立健全相應(yīng)管理檔案。
2、定期組織食堂從業(yè)人員參加食品安全培訓(xùn)。
3、定期組織食堂工作人員健康體檢，確保食堂所有工作人員持證上崗、安全上崗。
4、嚴(yán)格遵守學(xué)校食堂食品采購(gòu)索證制度、進(jìn)貨驗(yàn)收制度、廚房烹飪制度、衛(wèi)生消毒制度、食品留樣制度，不采購(gòu)“三無(wú)”食品和腐爛變質(zhì)食品，嚴(yán)把食堂生產(chǎn)各個(gè)安全環(huán)節(jié)。
5、做好食堂防火、防潮、防塵、防蟲(chóng)害各項(xiàng)工作，定期檢查維護(hù)食堂設(shè)備，要重點(diǎn)檢查燃?xì)狻⒃罹�、油煙管道、鍋爐等重要設(shè)備，聘請(qǐng)專(zhuān)業(yè)人員定期清洗管道煙道，確保各項(xiàng)設(shè)施設(shè)備安全運(yùn)行。
6、不用的煤氣罐不得放在灶具旁，應(yīng)保管在安全地方。
7、每天嚴(yán)格檢查廚房、庫(kù)房、燃?xì)�、水電、設(shè)備安全，并作記錄。下班時(shí)關(guān)好水電門(mén)窗，確認(rèn)無(wú)安全隱患后方可下班。
8、完成領(lǐng)導(dǎo)小組交辦的.其它安全工作。
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