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木瓜豬骨湯選購(gòu)方法
木瓜營(yíng)養(yǎng)豐富，味道清甜、肉質(zhì)軟滑、多汁，既可生吃，又可用作沙拉，作菜，煲湯。配上豬骨是再營(yíng)養(yǎng)不過的一道菜。可是大家知道嗎？挑選木瓜有竅門的。下面就讓我們來為大家介紹一下木瓜與豬骨的挑選方法吧。
木瓜分兩種：表皮為青色，久放不變色，瓢為乳白色，籽為白色的叫青木瓜；表皮為橙色或青色，放在室溫下，青色會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)槌壬橛猩叱霈F(xiàn)，瓢為淺或深橙色，籽為黑色的叫熟木瓜。青木瓜挑選以皮要光滑，青色要亮，沒有色斑的為新鮮。青木瓜一般用來做沙拉，煲湯。熟木瓜要挑手感較輕的，這樣的木瓜果肉比較甘甜；木瓜皮的顏色要亮且均勻，不能有色斑。挑選時(shí)還可以輕按木瓜的表皮，果肉結(jié)實(shí)的是新鮮且好的木瓜，相反表皮很松的就是不新鮮，已經(jīng)開始變質(zhì)的木瓜。熟木瓜可以生吃，煮糖水，也可以煲湯。
豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經(jīng)，有補(bǔ)脾氣、潤(rùn)腸胃、生津液、豐機(jī)體、澤皮膚、補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血健骨的功效。兒童經(jīng)常喝骨頭湯，能及時(shí)補(bǔ)充人體所必需的骨膠原等物質(zhì)，增強(qiáng)骨髓造血功能，有助于骨骼的生長(zhǎng)發(fā)育，成人喝可延緩衰老。從骨頭斷口卡出骨髓顏色粉紅，證明放血干凈，顏色暗紅，證明放血不干凈或是病豬。
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