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商務(wù)宴請(qǐng)禮儀

時(shí)間：2024-10-29 13:06:02 職場(chǎng) 我要投稿

【集合】商務(wù)宴請(qǐng)禮儀15篇

商務(wù)宴請(qǐng)禮儀1

　　談起喝酒，幾乎所有的人都有過切身體會(huì)，"酒文化"也是一個(gè)既古老而又新鮮的話題。現(xiàn)代人在交際過程中，已經(jīng)越來越多地發(fā)現(xiàn)了酒的作用。的確，酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會(huì)友，彼此溝通，傳遞友情，發(fā)揮了獨(dú)到的作用，所以，探索一下酒桌上的奧妙，有助于促成合作。

【集合】商務(wù)宴請(qǐng)禮儀15篇

　　眾歡同樂，切忌私語

　　大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的`認(rèn)同。因?yàn)閭€(gè)人的興趣愛好、知識(shí)面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，天南海北，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，使別人產(chǎn)生嫉妒心理，影響喝酒的效果。

　　瞄準(zhǔn)賓主，把握大局

　　大多數(shù)灑宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會(huì)，更不要讓某些嘩眾取寵的酒徒攪亂東道主的意思。

　　語言得當(dāng)，詼諧幽默

　　酒桌上可以顯示出一個(gè)人的才華、常識(shí)、修養(yǎng)和交際風(fēng)度，有時(shí)一句詼諧幽默的語言，會(huì)給客人留下很深的印象，使人無形中對(duì)你產(chǎn)生好感。所以，應(yīng)該知道什么時(shí)候該說什么話，語言得當(dāng)，詼諧幽默很關(guān)鍵。

　　勸酒適度，切莫強(qiáng)求

　　在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。"以酒論英雄"，對(duì)酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時(shí)過分地勸酒，會(huì)將原有的朋友感情完全破壞。所以勸酒要適度，當(dāng)賓客表現(xiàn)出不想再喝時(shí)，切莫強(qiáng)求。

　　敬酒有序，主次分明

　　敬酒也是一門學(xué)問。一般情況下敬酒應(yīng)以年齡大小、職位高低、賓主身份為序，敬酒前一定要充分考慮好敬酒的順序，分明主次。與不熟悉的人在一起喝酒，也要先打聽一下身份或是留意別人如何稱呼，這一點(diǎn)心中要有數(shù)，避免出現(xiàn)尷尬或傷感情的局面。

　　敬酒時(shí)一定要把握好敬酒的順序。有求于某位客人在席上時(shí)，對(duì)他自然要倍加恭敬，但是要注意，如果在場(chǎng)有更高身份或年長(zhǎng)的人，則不應(yīng)只對(duì)能幫你忙的人畢恭畢敬，也要先給尊者長(zhǎng)者敬酒，不然會(huì)使大家都很難為情。

　　察言觀色，了解人心

　　要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會(huì)察言觀色。例如，客人的酒杯中沒有酒時(shí)，就要及時(shí)為其倒酒；有人提議干杯時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，面帶微笑，目視祝酒對(duì)象等。只有學(xué)會(huì)察言觀色，才能在酒桌上如魚得水。

　　鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山

　　酒席宴上要看清場(chǎng)合，正確估價(jià)自己的實(shí)力，不要太沖動(dòng)，盡量保留一些酒力和說話的分寸，既不讓別人小看自己又不要過分地表露自身，選擇適當(dāng)?shù)臋C(jī)會(huì)，逐漸放射自己的鋒芒，才能穩(wěn)坐泰山，不致給別人產(chǎn)生不好的想法，使大家不敢低估你的實(shí)力。

商務(wù)宴請(qǐng)禮儀2

　　座次：基本上按照以右為尊的原則，將主賓安排在主人的右側(cè)，次主賓安排在主人的左側(cè)。參加人數(shù)較多的宴會(huì)，主人應(yīng)安排桌簽以供客人確認(rèn)自己的位置。中餐餐桌通常采用圓形桌。

　　入座：主人或者長(zhǎng)者主動(dòng)安排眾人入座。按照我國(guó)的習(xí)慣，同一桌的座次高低以離主人座位遠(yuǎn)近而定。以右為尊，即主賓坐在主人的右側(cè)。來賓在長(zhǎng)者或女士坐定后，方可入座，入座時(shí)，男士為身邊（尤其是右邊）的女士拉開座椅并協(xié)助其入座。

　　如果桌數(shù)較多，各桌的第一陪同人員應(yīng)盡量面朝主桌的第一主人，也可以與主人的位置相同。

　　體態(tài)：入座后姿勢(shì)端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動(dòng)腿腳，也不可任意伸直腿，胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人。

　　交流：宴請(qǐng)是一種社交場(chǎng)合，在餐桌上要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的`女賓�？趦�(nèi)有食物，應(yīng)避免說話也不要敬酒。宴會(huì)上應(yīng)營(yíng)造和諧溫馨的氛圍，避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。

　　夾菜：主人可為身邊的客人夾菜。夾菜應(yīng)使用公勺或公筷。夾菜時(shí)要照顧到客人的飲食偏好，如果客人不喜歡或者已經(jīng)吃飽，不要再為客人夾送。

　　敬酒：主人先為主賓斟酒，若有長(zhǎng)輩或者貴客在座，主人也應(yīng)先為他們斟酒。主人為客人倒酒時(shí)，客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議，客人不宜搶先，敬酒以禮到為止，各自隨意，不應(yīng)勸酒。

　　散席：一般由主人表示結(jié)束宴會(huì)，主人、主賓離座后，其他賓客方可離開。

商務(wù)宴請(qǐng)禮儀3

　　現(xiàn)代商務(wù)人員經(jīng)常要參加各種宴會(huì)與酒席，掌握熟悉宴請(qǐng)方面禮儀對(duì)商務(wù)人員來說是十分重要的。商務(wù)宴請(qǐng)方面禮儀主要要注意以下幾方面：

　　1.掌握出席時(shí)間。出席宴請(qǐng)，抵達(dá)時(shí)間早晚、逗留時(shí)間長(zhǎng)短，在一定程度上反映出對(duì)主人的尊重與否。遲到或逗留時(shí)間短，則常被視為有意冷落他人或是失禮的表現(xiàn)。應(yīng)在主賓離席后，自己再告辭，確有事情需要提前退席，則應(yīng)向主人說明后再悄悄離去，也可以事先打好招呼，到時(shí)很快離席。到達(dá)宴請(qǐng)地點(diǎn)，先到衣帽間脫下大衣和帽子，然后前往主人迎賓處，向主人問好，如帶有禮品，應(yīng)及時(shí)交給主人。

　　2.入座與進(jìn)餐。此時(shí)應(yīng)聽從主人的安排，如鄰座是年長(zhǎng)者或婦女，應(yīng)主動(dòng)協(xié)助他們?nèi)胱�。取菜時(shí)，自己食盤內(nèi)不要盛得太多，如遇本人不能吃或不喜歡的菜，服務(wù)員上菜或主人勸菜時(shí)，不要拒絕，可取少量放在盤內(nèi)，并及時(shí)致謝。對(duì)不合口味的。菜，切勿露出難堪的表情。吃東西時(shí)不要發(fā)出聲音，要閉嘴嚼，魚刺、骨頭、硬殼等，不要直接外吐，應(yīng)用筷子取出，(西餐時(shí)，吐在叉上)然后放在骨盤內(nèi)，不要放在桌上。用過的牙簽等細(xì)小物品最后也都應(yīng)放進(jìn)食盤里面。

　　3.交談。無論主人還是客人，都應(yīng)積極參與同桌人的交談，特別是左右鄰座。不能僅同熟人或只同一兩人交談。鄰座如不相識(shí)。可先作自我介紹。

　　4.祝酒。祝酒時(shí)不要交叉碰杯。在主人和主賓致辭、祝酒時(shí)，其他人應(yīng)暫停進(jìn) 外，停止交談并注意傾聽。碰杯時(shí)，目光要正對(duì)對(duì)方以表誠(chéng)意。另外，主人為了便于工作和進(jìn)食，還常常采用自助餐的形式來招待客人，吃自助餐時(shí)應(yīng)注意以下禮儀：進(jìn)餐廳后，先看一圈，對(duì)菜點(diǎn)的擺布和服務(wù)設(shè)施有個(gè)了解，這樣取菜時(shí)可做到心中有數(shù)。每種菜點(diǎn)取用時(shí)都不要貪多，特別是大家都愛吃的.東西更如此，寧可吃完后再取，也勿取滿滿一盤讓人笑話，甚至吃不下造成浪費(fèi)。取菜時(shí)要有秩序，順序排隊(duì)取，不要擠在一起取菜。人多時(shí)可禮貌地在一旁等一會(huì)兒。取菜點(diǎn)時(shí)要依菜點(diǎn) 原來擺放的樣子順序取，不要在盤中翻來找去，這樣既不美觀，又不禮貌。熱菜、冷食要分開放入自己盤中，切勿堆成一團(tuán)。取到自己盤在的菜點(diǎn)，即使不愛吃，也絕不能再倒回去，可剩在盤中，放在邊桌上，待服務(wù)員取走。盡量做到吃什么取什么，吃多少取多少，不夠再取，避免浪費(fèi)。如不小心取多了菜點(diǎn)而沒吃完，可待服務(wù)員收盤時(shí)道聲“對(duì)不起”。

商務(wù)宴請(qǐng)禮儀4

　　商務(wù)宴請(qǐng)禮儀原則一：選擇最佳的會(huì)客人員

　　1.上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，省內(nèi)外同行業(yè)領(lǐng)導(dǎo)、以公司名義邀請(qǐng)的領(lǐng)導(dǎo)、專家以及其他重要來賓，有公司主要領(lǐng)導(dǎo)根據(jù)不同的對(duì)象安排對(duì)應(yīng)的陪同。

　　2.接待外商，由本地區(qū)(單位)負(fù)責(zé)外事工作的領(lǐng)導(dǎo)牽頭建立一個(gè)有專職陪同人員、專業(yè)對(duì)口業(yè)務(wù)人員、談判人員、翻譯、保衛(wèi)和后勤等方面人員組成的接待陪同人員。

　　商務(wù)宴請(qǐng)禮儀原則二：迎接地點(diǎn)最佳選擇

　　1、如果是貴賓，應(yīng)在事前在機(jī)場(chǎng)(車站、碼頭)接，安排好休息室、備好飲料，讓客人稍作休息。

　　2、最好在客人到達(dá)前就把房間和乘車表告知客人,若做不到，應(yīng)在客人到達(dá)后立即將住房和乘車表告訴客人，或請(qǐng)對(duì)方聯(lián)絡(luò)人轉(zhuǎn)達(dá)。

　　3、指派專人按規(guī)定協(xié)助客人辦理入境手續(xù)及機(jī)(車、船)票和行李提取等事宜。

　　4、客人到達(dá)住處后，一般不宜立即安排活動(dòng)，應(yīng)請(qǐng)客人稍事休息，起碼要留給客人更衣整容時(shí)間。

　　5、外商或外國(guó)經(jīng)濟(jì)專家來華或回國(guó)時(shí)，應(yīng)安排職位相同的人迎送，并協(xié)助辦理有關(guān)手續(xù)。抵達(dá)后應(yīng)由負(fù)責(zé)人出面接見。來、去時(shí)，由接待單位負(fù)責(zé)宴請(qǐng)。

　　商務(wù)宴請(qǐng)禮儀原則三：消費(fèi)適度

　　商務(wù)宴請(qǐng)消費(fèi)的原則是少而精，量力而行，避免浪費(fèi)。按照從低到高的層次安排消費(fèi)結(jié)構(gòu)，較低層次消費(fèi)需求得到滿足后再進(jìn)入較高層次的消費(fèi)需求。

　　一是適合特定需要。制造和選用消費(fèi)品，無論品種、類型還是質(zhì)量、數(shù)量，都應(yīng)適合特定的生產(chǎn)或生活需要，不能用主觀愿望代替客觀需要。

　　二是現(xiàn)實(shí)條件允許。除了治病救命、抗災(zāi)等特殊情況不得不爭(zhēng)取社會(huì)和他人援助，一般不應(yīng)超過自身?xiàng)l件所能允許的限度，包括信貸消費(fèi)，也要全面考慮償還能力。否則，不僅會(huì)給自己帶來諸多后遺癥，還可能給社會(huì)和他人造成危害。

　　三是著眼長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。無論生產(chǎn)消費(fèi)還是生活消費(fèi)，都應(yīng)當(dāng)“常將有日思無日，莫待無時(shí)思有時(shí)”。要通過節(jié)約為自己和后人的'長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展留余地、打基礎(chǔ)，而不能只顧眼前、不顧長(zhǎng)遠(yuǎn)，只顧自己、不顧后人，竭澤而漁，殺雞取卵。

　　商務(wù)宴請(qǐng)禮儀原則四:用餐環(huán)境選擇

　　環(huán)境幽雅、衛(wèi)生良好、設(shè)施完備、交通方便、停車便捷、服務(wù)優(yōu)良、菜肴美味等。

　　用餐可以參考一個(gè)觀點(diǎn)——那就是遵循“洋人吃土菜、土人吃洋菜”的原則。

　　也就是說，平時(shí)很洋化的人，最好請(qǐng)他吃傳統(tǒng)的、有特色的菜;而對(duì)于較少出外用餐、吃慣家常菜的人，則最好選擇酒店等氣派洋氣的地點(diǎn)用餐。如今大多企業(yè)老板、中高級(jí)精英都吃膩了酒店食肆的貴價(jià)菜，請(qǐng)這些人吃不妨多些新意，如風(fēng)景優(yōu)美的農(nóng)家菜飯店，富有異域風(fēng)情的特色餐館等。

　　商務(wù)宴請(qǐng)禮儀原則五：個(gè)人舉止

　　1.禮貌入席：主人夫婦與主賓夫婦首先入席后其他人員按次序入席，當(dāng)長(zhǎng)輩、女性入座時(shí)，晚輩、男性上前稍移椅子，從左側(cè)入座，同桌女性、長(zhǎng)者、位高者先落座，坐后椅子與桌子離20厘米左右，雙手不要放鄰座椅背或桌上。

　　2.舉止文雅：不當(dāng)眾補(bǔ)妝、梳頭、挽袖、松領(lǐng)帶及腰帶。

　　3.交談適度：不能不語、面帶憂愁;交談對(duì)象盡量廣泛、內(nèi)容愉快健康音量適中;不便公開的話題再找場(chǎng)合個(gè)別談;談話時(shí)要放下手中餐具且暫停

　　4.正確使用餐具：不用筷子敲餐具或插在飯碗中;餐具落地應(yīng)請(qǐng)服務(wù)員補(bǔ)上相應(yīng)餐具，不小心打翻酒水濺到別人身上致歉并幫其擦干，如女性應(yīng)遞過干凈餐巾由其自己擦干;餐巾攤放腿上(勿擦汗);主人打開餐巾就意味著宴席開始;用飯店提供的餐巾紙，不要用自己帶來的紙。

　　商務(wù)宴請(qǐng)禮儀原則六：適量原則

　　在宴請(qǐng)活動(dòng)中,不論活動(dòng)的規(guī)模,參與人數(shù)、用餐的檔次,還是宴請(qǐng)的具體數(shù)量,都要量力而行。

　　從實(shí)際的需要和實(shí)際能力出發(fā),進(jìn)行力所能及的安排。切忌虛榮好強(qiáng),炫耀攀比,鋪張浪費(fèi),暴殄天物。從根本上講,宴請(qǐng)適量原則所提倡的,是厲行節(jié)約,反腐倡廉的風(fēng)氣;是做人務(wù)實(shí),不圖虛榮的境界。

　　商務(wù)宴請(qǐng)禮儀原則七：宴請(qǐng)時(shí)間合適選擇

　　1、要考慮賓主雙方尤其是來賓是否方便;

　　2、一般應(yīng)該避開重要的節(jié)假日、重要的活動(dòng)日、以及雙方或者某一方的禁忌日;

　　3、世界各地的用餐時(shí)間不一樣，宴請(qǐng)外賓時(shí)要對(duì)用餐時(shí)間進(jìn)行調(diào)整。

　　要使宴請(qǐng)活動(dòng)井然有序，妥貼圓滿，事先的充分準(zhǔn)備和過程中的有效控制都是至關(guān)重要的。

　　商務(wù)宴請(qǐng)禮儀原則涵蓋的宴請(qǐng)的各個(gè)環(huán)節(jié)，把宴請(qǐng)的主賓雙方緊密的融合在一起，展示每個(gè)人所應(yīng)當(dāng)堅(jiān)守的原則。在這些宴請(qǐng)的原則當(dāng)中引入了當(dāng)今時(shí)代所特有的思想內(nèi)涵。即使之前一無所知，但只要能夠遵循這些原則，一樣可以讓宴請(qǐng)成功的結(jié)束。

商務(wù)宴請(qǐng)禮儀5

　　為了讓被邀請(qǐng)者對(duì)邀約盡快回復(fù)，邀請(qǐng)者在發(fā)出書面邀約時(shí)，應(yīng)該對(duì)被邀請(qǐng)有所暗示，請(qǐng)對(duì)方能否到場(chǎng)必須作出答復(fù)。通常，類似的規(guī)定往往會(huì)在書面邀約的行文中出現(xiàn)。例如，要求被邀請(qǐng)者如蒙光臨，請(qǐng)子函告能否出席，敬請(qǐng)答復(fù)，以及盼賜惠復(fù)，等等。

　　為了確保被邀請(qǐng)者準(zhǔn)確無誤地將有關(guān)信息反饋給邀請(qǐng)者，在書面邀約正文的左下方，循例要將與邀請(qǐng)者聯(lián)絡(luò)的`具體方式，一一詳盡地提供給被邀請(qǐng)者。它們通常包括：聯(lián)絡(luò)電話號(hào)碼、傳真號(hào)碼、電傳號(hào)碼、電子郵箱號(hào)碼(網(wǎng)址)、郵政編碼、電報(bào)掛號(hào)、尋呼機(jī)號(hào)碼、聯(lián)絡(luò)地點(diǎn)以及通信地址等等。以上這些內(nèi)容不必一一全部列出，可以根據(jù)具體情況從中選擇。不過聯(lián)絡(luò)或咨詢的電話號(hào)碼這一項(xiàng)，原則上是不能缺少的。

　　某些商務(wù)往來中所使用的正式邀約，尤其是請(qǐng)柬邀約，依照國(guó)際慣例，在正文之中行文時(shí)，對(duì)被邀請(qǐng)者所作的要求答復(fù)的請(qǐng)求，通常都采用英文或法文的專用詞組和縮寫來表示。

　　例如：意即備忘。用在書面邀約中，帶有提醒被邀請(qǐng)者務(wù)必注意勿忘之意。

　　這些外文詞組與縮寫在行文時(shí)，一般應(yīng)當(dāng)書寫在正文的左下有些善解人意的商界人士為了體諒被邀請(qǐng)者，在發(fā)出書面邀約時(shí)，往往會(huì)同時(shí)附上一份專用的答復(fù)卡。

　　上面除了接受邀請(qǐng)、不能接受這兩項(xiàng)內(nèi)容外，再?zèng)]有其他任何東西。這樣，被邀請(qǐng)者在答復(fù)時(shí)，只須稍費(fèi)舉手之勞，在以上兩項(xiàng)之中，作一回選擇題，在二者之一劃上一道勾，或是涂去其一，然后再寄回給邀請(qǐng)者就行了。

商務(wù)宴請(qǐng)禮儀6

　　商務(wù)宴請(qǐng)邀約禮儀是商務(wù)宴請(qǐng)中至關(guān)重要的一個(gè)環(huán)節(jié)，邀約的成功與否直接影響著前期的準(zhǔn)備以及后續(xù)的正常進(jìn)行。

　　商務(wù)宴請(qǐng)邀約的原則

　　1.專業(yè)化

　　2.明確化

　　商務(wù)宴請(qǐng)邀約的方式：

　　商務(wù)宴請(qǐng)邀約的方式有正式邀約與非正式邀約。正式的邀約多采用書面的形式，注重邀請(qǐng)的形式。非正式的邀約，通常是以口頭形式來表現(xiàn)的。

　　正式的邀約可以分為電話邀約、面對(duì)面邀約、請(qǐng)柬邀約、書信邀約、傳真邀約、電報(bào)邀約、便條邀約等具體形式。它適用于正式的商務(wù)交往中。

　　非正式的邀約有面對(duì)面邀約、托人邀約以及打電話邀約等不同的形式。它多適用于商界人士非正式的接觸之中。正式邀約可統(tǒng)稱為書面邀約，非正式邀約則可稱為口頭邀約。在比較正規(guī)的商務(wù)往來之中，應(yīng)該以正式的`邀約作為邀約的主要方式。

　　請(qǐng)柬邀約

　　在正式邀約的多種方式中，請(qǐng)柬邀約檔次最高，也是最為常用的邀約方式。如宴會(huì)、舞會(huì)、紀(jì)念會(huì)、慶祝會(huì)、發(fā)布會(huì)、單位的開業(yè)儀式等等，采用請(qǐng)柬邀請(qǐng)佳賓，不僅能和其他的邀約區(qū)分開來，而且顯得更加的莊重和展現(xiàn)邀約的誠(chéng)意。

　　傳真邀約

　　傳真邀約是利用傳真機(jī)發(fā)出傳真對(duì)被邀請(qǐng)者所進(jìn)行的一種邀約。

　　在具體格式、文字方面，其作法與書信邀約差不多。傳真邀約的好處就是利用了現(xiàn)代化的通訊設(shè)備，傳遞會(huì)更為迅速，并且不易丟失。

　　電報(bào)邀約

　　電報(bào)邀約即以拍發(fā)專電的形式對(duì)被邀者所進(jìn)行的邀約。

　　電報(bào)邀約與書信邀約在文字上，都熱情、友好、懇切、得體的表述邀約的具體內(nèi)容，除此之外，由于電報(bào)本身的原因，電報(bào)邀約要求更加簡(jiǎn)練明了的表述內(nèi)容。

　　電報(bào)邀約速度快，準(zhǔn)確率高。因此多用于邀請(qǐng)異地的客人。在具體內(nèi)容上，它與書信邀約大致類似。

　　便條邀約

　　便條邀約即將邀約寫在便條紙上，然后留交或請(qǐng)人帶交給被邀請(qǐng)者。在書面邀約諸形式之中，它顯得最為隨便。然而因其如此，反而往往會(huì)使被邀請(qǐng)者感到親切、自然。

　　便條邀請(qǐng)的內(nèi)容，是有什么事寫什么事，寫清楚為止。它所選用的紙張，應(yīng)干凈、整潔為好。

　　用以邀約他人的便條不管是留交還是帶交對(duì)方，均應(yīng)裝入信封之中。

　　便條邀約他人的示范

　　×××先生：

　　茲與××公司××董事約定，下周二（4月5日）中午12時(shí)在全聚德共進(jìn)工作餐。敬請(qǐng)光臨。

　　××× 留上 3月27日

　　商務(wù)宴請(qǐng)應(yīng)邀者禮儀：

　　1.認(rèn)真對(duì)待邀約

　　任何書面形式的邀約，都只有在邀請(qǐng)者經(jīng)過慎重考慮，認(rèn)為確有必要之后，才會(huì)發(fā)出的。所以應(yīng)邀者接到邀約，都必須及時(shí)地、正確地進(jìn)行處理。

　　不論能不能接受對(duì)方的邀約，均須按照禮儀的規(guī)范，對(duì)邀請(qǐng)者待之以禮，給予明確、合“禮”的回答：或者應(yīng)邀，或者婉拒。置之不理，厚此薄彼，草率從事，這些做法都是不合乎商務(wù)場(chǎng)合應(yīng)該有的禮儀。

　　2.積極做出反應(yīng)

　　商界人士在接到以書面通知為形式的正式邀約后，必須認(rèn)定：邀請(qǐng)者是真心實(shí)意地希望自己能夠接受邀請(qǐng)的。對(duì)方邀請(qǐng)，尤其是以書面形式正式地邀約我方，基本上都是對(duì)應(yīng)邀者尊重與友好的表示。所以在接到邀約后，應(yīng)當(dāng)作出積極的禮貌性的反應(yīng)。

　　3.準(zhǔn)確回復(fù)邀約

　　積極反應(yīng)的第一步，是要盡快答復(fù)邀請(qǐng)者自己能否接受其邀請(qǐng)。

　　為了使邀請(qǐng)者做到對(duì)他所發(fā)起的邀約胸有成竹、避免失誤，任何被邀請(qǐng)者在接到書面邀請(qǐng)之后，不論邀請(qǐng)者對(duì)于答復(fù)者有無規(guī)定，出于禮貌，都應(yīng)盡早將自己的決定通知給對(duì)方。

　　4.應(yīng)邀者回函禮儀

　　對(duì)書面邀約所進(jìn)行的答復(fù)，通常采用書信的形式。在商務(wù)禮儀中被稱為回函。回函基本上都需要親筆書寫，以示重視。如果打印回函，則至少應(yīng)當(dāng)親筆簽名。

　　不管是接受函還是拒絕函，均須在接到書面邀約之后三日之內(nèi)回復(fù)，而且回得越早越好。

　　在回函的行文中，應(yīng)當(dāng)對(duì)邀請(qǐng)者尊重、友好的邀請(qǐng)作出明確的答復(fù)。如果拒絕，則講明理由。

　　回函的格式可參照邀請(qǐng)者發(fā)來的書面邀約。在人稱、語氣、措辭、稱呼等方面與邀請(qǐng)函不想上下。

　　在寫接受函時(shí)，應(yīng)將有關(guān)的時(shí)間與地點(diǎn)重復(fù)一下，以便與邀請(qǐng)者“核實(shí)”無誤。在寫拒絕函時(shí)，則不必這樣做。

　　回函通知邀請(qǐng)者自己決定接受邀請(qǐng)后，最好不要失約了。這類臨時(shí)的取消，會(huì)給邀請(qǐng)者帶來許多麻煩。

　　拒絕邀約的理由應(yīng)當(dāng)充分。臥病、出差、有約在先等等，均可采用。

　　在回絕邀約時(shí)，萬勿忘記向邀約者表示謝意，或預(yù)祝其組織的活動(dòng)圓滿成功。

　　例子：接受邀約的回函示范一則

　　華夏集團(tuán)董事長(zhǎng)劉曉先生非常榮幸地接受盛澤集團(tuán)總裁溫升先生的邀請(qǐng)，將于4月20日上午10時(shí)準(zhǔn)時(shí)出席盛澤集團(tuán)開業(yè)儀式。謹(jǐn)祝開業(yè)大吉

　　例子：拒絕邀約的回函示范一則

　　尊敬的盛澤先生：

　　我深懷歉疚地告訴您，由于本人明晚將乘機(jī)飛往英國(guó)倫敦洽談生意，故無法接受您的邀請(qǐng)，前往紐約飯店出席貴公司舉辦的迎春茶話會(huì)。恭請(qǐng)見諒。

　　對(duì)于邀約上書面規(guī)定的赴約要求，被邀請(qǐng)者在原則上都應(yīng)當(dāng)接受，并且“照章辦事”。

　　如何讓應(yīng)邀者盡快回復(fù)邀請(qǐng)

　　為了讓被邀請(qǐng)者對(duì)邀約盡快回復(fù)，邀請(qǐng)者在發(fā)出書面邀約時(shí)，應(yīng)該對(duì)被邀請(qǐng)有所暗示，請(qǐng)對(duì)方能否到場(chǎng)必須作出答復(fù)。

　　通常，類似的規(guī)定往往會(huì)在書面邀約的行文中出現(xiàn)。例如，要求被邀請(qǐng)者“如蒙光臨，請(qǐng)子函告”，“能否出席，敬請(qǐng)答復(fù)”，以及“盼賜惠復(fù)”，等等。

商務(wù)宴請(qǐng)禮儀7

　　商務(wù)宴請(qǐng)禮儀

　　(一)座位的禮儀

　　一般的宴會(huì)，除自助餐、茶會(huì)及酒會(huì)外，主人必須安排客人的席次，不能以隨便坐的方式，引起主客及其他客人的不滿。尤其有外交使團(tuán)的場(chǎng)合，大使及代表之間，前后有序，絕不相讓。茲就桌次的順序和每桌座位的尊卑，分述如次，以供讀者參考。

　　(二)桌次的順序

　　一般家庭的宴會(huì)，飯廳置圓桌一臺(tái)，自無桌次順序的區(qū)分，但如果宴會(huì)設(shè)在飯店或禮堂，圓桌兩桌，或兩桌以上時(shí)，則必須定其大小。其定位的原則，以背對(duì)飯廳或禮堂為正位，以右旁為大，左旁為小，如場(chǎng)地排有三桌，則以中間為大，右旁次之，左旁為小。

　　(三)位次的安排

　　賓客邀妥后，必須安排客人的位次。目前我國(guó)以中餐圓桌款宴，有中式及西式兩種席次的安排，兩種基本原則相同：

　　1、以右為尊，前述桌席的安排，已述及尊右的原則，席次的安排、亦以右為尊，左為次。故如男女主人并座，則男左女右，以右為大。如席設(shè)兩桌，男女主人分開主持，則以右桌為大。賓客席次的安排亦然，即以男女主人右側(cè)為大，左側(cè)為小。

　　2、職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不逾越。

　　3、職位或地位相同，則必須依官職傳統(tǒng)習(xí)慣定位。

　　4、遵守外交慣例，依各國(guó)的慣例，當(dāng)一國(guó)政府的首長(zhǎng)，如總統(tǒng)或總理款宴外賓時(shí)，則外交部長(zhǎng)的排名在其他各部部長(zhǎng)之前。

　　5、女士以夫?yàn)橘F，其排名的秩序，與其丈夫相同。即在眾多賓客中，男主賓排第一位，其夫人排第二位。但如邀請(qǐng)對(duì)象是女賓，因她是某部長(zhǎng)，而這位先生官位不顯，譬如是某大公司的董事長(zhǎng)，則必須排在所有部長(zhǎng)之后，夫不見得與妻同貴。

　　6、與宴賓客有政府官員、社會(huì)團(tuán)體領(lǐng)袖及社會(huì)賢達(dá)參加的場(chǎng)合，則依政府官員、社會(huì)團(tuán)體領(lǐng)袖、社會(huì)賢達(dá)為序。

　　7、歐美人士視宴會(huì)為社交最佳場(chǎng)合，故席位采分座之原則，即男女分座，排位時(shí)男女互為間隔。夫婦、父女、母子、兄妹等必須分開。如有外賓在座，則華人與外賓雜坐。

　　8、遵守社會(huì)倫理，長(zhǎng)幼有序，師生有別。如某人已經(jīng)是部長(zhǎng)，而某教授為其恩師，在非正式場(chǎng)合，某教授仍應(yīng)為上席，指的是非正式場(chǎng)合。

　　9、座位的末座，原則上不安排女賓。

　　10、如女主人的宴會(huì)，邀請(qǐng)了他的頂頭上司，經(jīng)理邀請(qǐng)了其董事長(zhǎng)，則男女主人必須謙讓其應(yīng)坐的尊位，改坐次位。

　　商務(wù)宴請(qǐng)點(diǎn)菜技巧

　　1、誰來點(diǎn)菜

　　吃飯誰點(diǎn)菜這個(gè)很講究，要看請(qǐng)的是誰，被請(qǐng)人的身份地位，以及彼此的關(guān)系。因?yàn)楸舜死骊P(guān)系、身分地位不同而點(diǎn)菜的方式也會(huì)不同。這里有幾點(diǎn)要注意的。

　　如果是自己買單，先讓客人點(diǎn)菜，然后自己再點(diǎn)菜；如果客人是外地的，盡量自己點(diǎn)菜；如果陪同領(lǐng)導(dǎo)吃飯，千萬不要因?yàn)樽鹬厮�，或是認(rèn)為他應(yīng)酬經(jīng)驗(yàn)豐富，而讓他來點(diǎn)菜，除非是他主動(dòng)要求，否則，他會(huì)覺得不夠體面，把點(diǎn)酒水飲料的權(quán)利留給領(lǐng)導(dǎo)。

　　2、點(diǎn)什么樣的菜才合適

　　商務(wù)宴請(qǐng)點(diǎn)菜也有高低檔之分。最高檔的菜稱為“頭菜”，燕窩魚翅打頭的稱“燕翅席”。以下依次還有“燕鮑席”、“燕菜席”、“鮑翅席”、“參翅席”、“鴨翅席”，稱為“席”的，最低也要海參打頭，為“海參席”。燕、翅、鮑、參、龍蝦等，也叫“大件”。

　　1.主菜：是宴請(qǐng)菜品中最為高檔的，一般可以有一到兩道。

　　2.副菜：一般都是由雞鴨魚等組成。沒有特別高檔的菜時(shí)，這類也可以成為主菜。

　　3.下飯菜：一般為炒菜，口味以咸鮮為主。

　　4.清口菜：是清淡的和蔬菜等。

　　4、點(diǎn)多少合適

　　人均一冷一熱菜點(diǎn)是常規(guī)，若是出席人員為單數(shù)，則菜點(diǎn)還是雙數(shù)吉利些，比如有七人會(huì)餐，不應(yīng)該點(diǎn)七道冷菜，七道熱菜，應(yīng)該是六冷八熱，好事成雙，雙贏嘛。冷菜是正餐前的開胃菜，少一道沒關(guān)系。冷菜也是等客菜，主賓到了可以先吃些冷菜，等客人都到齊了再上熱菜也不屬于缺禮數(shù)的。

　　冷菜一般都是單品種，可選一半葷一半蔬，每四到六個(gè)冷菜中可以有一個(gè)甜冷菜，調(diào)調(diào)口味還是不錯(cuò)的，但注意冷菜品種不要與熱菜原料重了，雖然做法不同，還是會(huì)顯菜譜單調(diào)了。

　　若宴請(qǐng)比較上規(guī)格，冷菜中可以上一道刺生類的主菜，以示敬重。熱菜選擇比較簡(jiǎn)單，若配十個(gè)菜，應(yīng)至少有一、二道主菜，比如魚是可上臺(tái)面的主菜，依據(jù)預(yù)算，可點(diǎn)海魚也可以點(diǎn)河魚，味道都差不多，肉分豬、羊、牛類，選一到二樣就可以了，當(dāng)然需要照顧到客人的各種習(xí)慣和風(fēng)俗，蝦也是不錯(cuò)的，個(gè)頭小數(shù)量多，筷子可以多點(diǎn)幾下頭，蔬菜可點(diǎn)上一、二個(gè)，清清口比較健康，也受歡迎，其他還可以配點(diǎn)葷素混搭的'小炒，基本上就可以了。

　　5、點(diǎn)菜禁忌

　　1.食物搭配禁忌

　　有一些食物同時(shí)使用對(duì)人體是有害的，點(diǎn)菜的時(shí)候要隨時(shí)注意，比較常見的不能同時(shí)食用的食物有：雞肉和芹菜、蘿卜和木耳、芋頭和香蕉、羊肉和西瓜、大蒜和狗肉、豆腐和菠菜、牛肉和韭菜、木耳和田螺等。

　　2.宗教飲食禁忌

　　國(guó)內(nèi)的佛教徒少吃葷腥食品，它不僅是肉食，而且包括蔥、蒜、韭菜、芥末等氣味刺鼻的食物；穆斯林教一般不吃豬肉；伊斯蘭的教徒用清真席，不用酒，甚至不用任何帶酒精的飲料：印度教徒不食牛肉。

　　3.個(gè)人飲食禁忌

　　高血壓、腦血管、心臟病、脈硬化和中風(fēng)后遺癥的人不適合吃狗肉；肝炎病人忌吃羊肉和甲魚；胃腸炎、胃潰湯等消化系統(tǒng)疾病的人也不合適吃甲魚，高血壓、高膽固醇患者要少喝雞湯等。

　　6、作為赴宴者如何點(diǎn)菜

　　1.請(qǐng)客的人愛讓客人點(diǎn)菜，客人初來乍到地也怕點(diǎn)不好，想點(diǎn)貴的，還想不想有下次了；想點(diǎn)便宜的，什么醋溜土豆絲，倒是便宜，什么餐館也都有，可是也太不給主人面子了吧!那就盡量點(diǎn)價(jià)格適中的并適合在座各位口味吧!

　　2.識(shí)風(fēng)味。向服務(wù)員打聽這兒的特色菜，對(duì)于建議可以參考，但要有選擇性的去聽，因?yàn)橛行┓⻊?wù)員會(huì)推薦一些快過期的作料做的菜，尤其是那些味重油大的菜要特別注意!

　　3.識(shí)價(jià)格。除蔬菜外，一般葷食比市場(chǎng)價(jià)格貴1.5倍是正常，(特色菜除外)標(biāo)有“時(shí)令”二字的菜勸君少碰。

　　4.識(shí)新鮮。蔬菜都強(qiáng)調(diào)時(shí)令新鮮，一些反常規(guī)的香濃菜要注意原料是否新鮮。 5識(shí)組合。一般整桌菜要搭配合適，葷素、濃淡、干濕多種烹飪方法的組合。

　　從飲食消費(fèi)心理分析，一次飯局，能有一到兩個(gè)菜能讓人滿意，人就有了滿足感，別想整桌菜都給您印象深刻。

　　商務(wù)宴請(qǐng)禮儀之座次安排

　　中國(guó)飯桌上的座次是“尚左尊東”、“面朝大門為尊”。若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，主客左右手邊的位置，則以離主客的距離來看，越靠近主客位置越尊，相同距離則左側(cè)尊于右側(cè)。若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。

　　如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2、4、6席，右邊為3、5、7席，根據(jù)主客身份、地位，親疏分坐。

　　如果你是主人，你應(yīng)該提前到達(dá)，然后在靠門位置等待，并為來賓引座。如果你是被邀請(qǐng)者，那么就應(yīng)該聽從東道主安排入座。

　　一般來說，如果你的老板出席的話，你應(yīng)該將老板引至主座，請(qǐng)客戶最高級(jí)別的坐在主座左側(cè)位置。除非這次招待對(duì)象的領(lǐng)導(dǎo)級(jí)別非常高。

商務(wù)宴請(qǐng)禮儀8

　　一、遵循“先點(diǎn)菜后點(diǎn)酒”原則

　　在用餐時(shí)，葡萄酒是需要與菜肴搭配的，而酒配餐是有一定的搭配規(guī)則的，所以正確的順序應(yīng)該是先決定吃什么，再?zèng)Q定選什么酒與之搭配。如果菜品以紅肉類為主，比如牛排、培根等，那么選擇的酒類也以干紅為主;而如果宴席上海鮮類菜品比較多，那么點(diǎn)幾款上等的干白無疑是明智的選擇。

　　另外，如果宴席上有女士參加，那么不妨為她單獨(dú)點(diǎn)一瓶冰酒，她一定會(huì)為你的貼心舉動(dòng)而點(diǎn)贊。

　　二、讓侍酒師成為你的“盟友”

　　現(xiàn)在許多高檔餐廳的酒單上會(huì)列出數(shù)十種甚至上百種葡萄酒，而大多都是我們不熟悉的。直接向侍酒師打聽會(huì)顯得很low很外行，尤其是提到價(jià)格時(shí)，會(huì)很尷尬。所以，巧妙地請(qǐng)侍酒師推薦是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，這就需要一定的技巧了——請(qǐng)侍酒師走近，指著酒單上自己心儀的價(jià)格，告訴他你想要這種類型的酒，請(qǐng)他推薦一款，侍酒師一定能心領(lǐng)神會(huì)，幫你挑出一瓶?jī)r(jià)位合適的葡萄酒的。

　　當(dāng)然，如果是非常重要的客戶，那么就簡(jiǎn)單了，記住幾款知名度高、品質(zhì)公認(rèn)不錯(cuò)，消費(fèi)起來也有面子的酒，比如常作為國(guó)宴用酒的張?jiān)垤潮?guó)際酒莊干紅，然后在商務(wù)宴請(qǐng)時(shí)點(diǎn)上，自然能達(dá)到事半功倍的效果。

　　三、“每人半瓶”的點(diǎn)酒量

　　一般來說，點(diǎn)酒量為每人半瓶為佳;以此為根據(jù)，算上參與的人數(shù)，就知道點(diǎn)幾瓶酒合適了。而如果你提前打聽到你的宴請(qǐng)伙伴酒量不錯(cuò)的話，可以適量的多點(diǎn)上一瓶，以防出現(xiàn)酒不夠的尷尬。

　　四、優(yōu)雅的讓侍酒師回避

　　如今許多高檔餐廳的侍酒服務(wù)都比較周到，侍酒師會(huì)時(shí)不時(shí)過來給你喝完的酒杯里倒酒。但如果你的宴請(qǐng)是比較重要的商務(wù)洽談，不希望別人來打攪，那么如何優(yōu)雅的讓侍酒師回避呢?

　　很簡(jiǎn)單，當(dāng)侍酒師把酒拿上來之后，打開酒請(qǐng)主人檢查軟木塞是否良好，繼而把酒倒入主人杯中請(qǐng)其檢查顏色、香氣、口感是否滿意。這時(shí)候，你只需要說一個(gè)“不錯(cuò)”，然后不再做聲，侍酒師就會(huì)心領(lǐng)神會(huì)的斟完酒后選擇回避。而接下來的過程，只需要你去全心關(guān)注你的客人，與他/她觥籌交錯(cuò)，共飲美酒。

　　商務(wù)宴請(qǐng)喝酒的禮儀

　　談起喝酒，幾乎所有的人都有過切身體會(huì)，"酒文化"也是一個(gè)既古老而又新鮮的話題�，F(xiàn)代人在交際過程中，已經(jīng)越來越多地發(fā)現(xiàn)了酒的作用。的確，酒作為一種交際媒介，迎賓送客，聚朋會(huì)友，彼此溝通，傳遞友情，發(fā)揮了獨(dú)到的作用，所以，探索一下酒桌上的奧妙，有助于促成合作。

　　1、眾歡同樂，切忌私語

　　大多數(shù)酒宴賓客都較多，所以應(yīng)盡量多談?wù)撘恍┐蟛糠秩四軌騾⑴c的話題，得到多數(shù)人的認(rèn)同。因?yàn)閭€(gè)人的興趣愛好、知識(shí)面不同，所以話題盡量不要太偏，避免唯我獨(dú)尊，天南海北，出現(xiàn)跑題現(xiàn)象，而忽略了眾人。特別是盡量不要與人貼耳小聲私語，使別人產(chǎn)生嫉妒心理，影響喝酒的效果。

　　2、瞄準(zhǔn)賓主，把握大局

　　大多數(shù)灑宴都有一個(gè)主題，也就是喝酒的目的。赴宴時(shí)首先應(yīng)環(huán)視一下各位的神態(tài)表情，分清主次，不要單純地為了喝酒而喝酒，而失去交友的好機(jī)會(huì)，更不要讓某些嘩眾取寵的'酒徒攪亂東道主的意思。

　　3、語言得當(dāng)，詼諧幽默

　　4、勸酒適度，切莫強(qiáng)求

　　在酒桌上往往會(huì)遇到勸酒的現(xiàn)象，有的人總喜歡把酒場(chǎng)當(dāng)戰(zhàn)場(chǎng)，想方設(shè)法勸別人多喝幾杯，認(rèn)為不喝到量就是不實(shí)在。 "以酒論英雄"，對(duì)酒量大的人還可以，酒量小的就犯難了，有時(shí)過分地勸酒，會(huì)將原有的朋友感情完全破壞。所以勸酒要適度，當(dāng)賓客表現(xiàn)出不想再喝時(shí)，切莫強(qiáng)求。

　　5、敬酒有序，主次分明

　　6、察言觀色，了解人心

　　要想在酒桌上得到大家的贊賞，就必須學(xué)會(huì)察言觀色。例如，客人的酒杯中沒有酒時(shí)，就要及時(shí)為其倒酒;有人提議干杯時(shí)，應(yīng)起身站立，右手端起酒杯，面帶微笑，目視祝酒對(duì)象等。只有學(xué)會(huì)察言觀色，才能在酒桌上如魚得水。

　　7、鋒芒漸射，穩(wěn)坐泰山

商務(wù)宴請(qǐng)禮儀9

　　1.注意著裝

　　男士最好穿著西裝，或者穿著夾克外套。和客戶一同用餐，除了夾克之外，千萬不要忘記打領(lǐng)帶；如果是國(guó)外的客戶，則必須更加正式。女士要穿連衣裙或職業(yè)套裝，不可以穿涼鞋。人們習(xí)慣于去較輕松的環(huán)境用餐，時(shí)常會(huì)穿著比較隨意，比如T恤、牛仔褲、短褲、球鞋等等都不成問題，但這樣的著裝放在高檔優(yōu)雅的餐廳就太不合適了。

　　2.餐桌上不要擺放手機(jī)、鑰匙、錢包等物品

　　這一點(diǎn)算是常識(shí)，因?yàn)榘堰@些東西放在餐桌上不僅會(huì)影響同桌用餐的人，也會(huì)影響服務(wù)員甚至是整個(gè)餐廳里面所有人。

　　3.務(wù)必請(qǐng)客人先點(diǎn)菜

　　如果用餐時(shí)存在主客關(guān)系，那么在點(diǎn)單時(shí)需要向服務(wù)員說明誰是客人，當(dāng)主人是女士的時(shí)候尤其需要注意。可以使用“請(qǐng)幫我的客人先點(diǎn)”之類的話，讓服務(wù)人員避免混淆次序。

　　4.主人最好事先買單

　　精明的主人在就座前已經(jīng)把信用卡交給了餐廳，有的人甚至?xí)崆爸码姴蛷d安排好買單事宜。特別是在一些男性主導(dǎo)的社會(huì)，女主人更要懂得這些小技巧。同樣的，提出用餐邀請(qǐng)的那一方要買單。

　　5.不要直接對(duì)侍酒師說出你點(diǎn)葡萄酒的預(yù)算

　　可以告訴餐廳服務(wù)員或侍酒師你喜歡的口味、你點(diǎn)了哪些菜，然后指出一款在你預(yù)算范圍內(nèi)的.酒就可以了，他們會(huì)懂得這就是你的心理價(jià)位并以此為標(biāo)準(zhǔn)幫助你選酒。注意，千萬不要不懂裝懂，這往往會(huì)讓人弄巧成拙。只要小口品嘗，試試侍酒師選的酒如何——其實(shí)大多數(shù)時(shí)候都挺不錯(cuò)。

　　6.千萬不可以要求退酒

　　一般情況下，即使侍酒師選的酒你不喜歡，也不應(yīng)該要求退掉。但是，如果它真的很難喝，那就要禮貌地向工作人員解釋一下這杯酒喝起來有什么問題。

　　7.可以給食物拍照

　　大家都喜歡在用餐前給食物拍個(gè)照，其實(shí)只要悄悄地、不影響到餐廳里其他用餐的人，這也無傷大雅。但是，如果是邀請(qǐng)客戶用餐的話，那么就不能拍照了(如果客戶想要拍，當(dāng)然是沒問題的)。

　　8.正確擺放餐巾

　　用餐前需等主人最先開始——當(dāng)他把餐巾鋪好，意味著可以開始；暫時(shí)離席時(shí)，餐巾可放置在座位上；結(jié)束用餐后，則需要把餐巾整齊地放在餐具左手邊，但一定要等到主人首先離席之后。

　　9.不要拿著餐具越過桌子分享食物

　　如果不是和特別親近的朋友一同用餐，千萬不要互相品嘗對(duì)方的食物。即使是與朋友分享，也不要拿著刀叉直接伸到對(duì)方的盤子里，可以放一點(diǎn)點(diǎn)在面包盆里傳遞。

　　10.不要大聲呼叫服務(wù)員

　　需要叫服務(wù)員時(shí)，可以試圖用眼神交流，如果對(duì)方注意不到，則可以使用手勢(shì)——舉起右手，食指微微高于其他手指。

　　11.可以要求退菜

　　如果你覺得菜品有問題，可以要求退回廚房重新做，但與此同時(shí)，一定要告訴同桌用餐的人不用等你，先開始用餐。但作為主人，最好還是默默忍受坑爹的食物，總比讓全部人等著而且感到不好意思要好一些。

　　12.要和其他人點(diǎn)相同數(shù)量的菜

　　比別人少一道菜或者多一道菜都會(huì)令你處于很尷尬的狀態(tài)。并且不要吃得太快，尤其是主人，否則會(huì)給別人帶來壓力。

　　13.吃完一道菜之后要把所有餐具放在餐盤中

　　這就是我們所說的服務(wù)暗示——把刀叉一并以10:20方向斜放在餐盤中，就意味著你已吃完這道菜，服務(wù)員可以收)(走餐具。

　　14.公事放在餐后談

　　在用餐過程中談生意是非常不禮貌的。同時(shí)，也要盡量避免在餐桌上抱怨工作或是同事。

　　15.記住基本的餐桌禮儀

　　比如，時(shí)不時(shí)地用餐巾擦嘴角和手指；一次只切一塊食物，不要同時(shí)切好幾塊留在盤子里；面包和黃油要放在面包盤里，永遠(yuǎn)不要舉在空中；喝水時(shí)眼睛要看杯子；直坐，手臂和手肘不要放在桌上。

商務(wù)宴請(qǐng)禮儀10

　　一般酒會(huì)和茶會(huì)的時(shí)間很長(zhǎng)，大約都有在兩小時(shí)以上。也許逛了幾圈，認(rèn)得一些人后，你很快就想離開了。這時(shí)候，中途離席的一些技巧，你不能不了解。

　　常見一場(chǎng)宴會(huì)進(jìn)行得正熱烈的時(shí)候，因?yàn)橛腥讼腚x開，而引起眾人一哄而散的結(jié)果，使主辦人急得真跳腳。

　　欲避免這種煞風(fēng)景的后果，當(dāng)你要中途離開時(shí)，千萬別和談話圈里的每一個(gè)人一一告別，只要悄悄地和身邊的兩、三個(gè)人打個(gè)招呼，然后離去便可。

　　中途離開酒會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一定要向邀請(qǐng)你來的主人說明、致歉，不可一溜煙便不見了。和主人打過招呼，應(yīng)該馬上就走，不要拉著主人在大門大聊個(gè)沒完。

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　　有些人參加酒會(huì)、茶會(huì)，當(dāng)中途準(zhǔn)備離去時(shí)，會(huì)一一問她所認(rèn)識(shí)的每一個(gè)人要不要一塊走。結(jié)果本來熱熱鬧鬧的場(chǎng)面，被她這么一鼓動(dòng)，一下子便提前散場(chǎng)了。這種鬧場(chǎng)的'事，最難被宴會(huì)主人諒解，一個(gè)有風(fēng)度的人，可千萬不要犯下這鐘錯(cuò)誤。

　　關(guān)于中餐宴請(qǐng)上的禁忌

　　禮儀從筷子開始

　　筷子是中餐不可缺少的器具，它有別于西餐中的刀、叉，反映著我國(guó)歷史悠久的傳統(tǒng)習(xí)俗。中國(guó)人用餐使用筷子已有幾千年的歷史，筷子在古代稱“箸”，從外觀上看它像兩根小棍，但它不僅集刀、叉的功能于一身，制作也大有講究，是一種文化，甚至可作為工藝品來收藏。

　　在家庭內(nèi)部，要準(zhǔn)備幾副質(zhì)地好的筷子供家中長(zhǎng)者專用，一般質(zhì)地的筷子給家中晚輩使用，以示對(duì)家長(zhǎng)的尊敬。

商務(wù)宴請(qǐng)禮儀11

　　常見的商務(wù)宴請(qǐng)禮儀

　　宴會(huì)。這是公關(guān)活動(dòng)中較為常見的宴請(qǐng)形式，有午宴和晚宴之分，以晚宴最為隆重和正規(guī)。宴會(huì)是正餐，由服務(wù)人員順次上菜。

　　冷餐會(huì)。這是一種較為靈活，不備正餐的宴請(qǐng)形式，公關(guān)活動(dòng)中也時(shí)�？梢�。冷餐會(huì)的特點(diǎn)是不排席次，席間可自由活動(dòng)，賓客自由取食進(jìn)餐。

　　酒會(huì)。亦稱雞尾酒會(huì)。這種宴請(qǐng)形式的最大特點(diǎn)是活動(dòng)范圍大，不設(shè)座椅，主客都可隨意走動(dòng)，適宜公關(guān)雙方自由地交談，氣氛顯得比較活潑，而且賓客可以在整個(gè)活動(dòng)中的任何時(shí)候到達(dá)或退席，不受拘束。

　　工作進(jìn)餐。顧名思義，這是一種以談?wù)摴ぷ鳛槟康牡难缯?qǐng)形式，邊吃邊談問題。一般是在日程安排不開的時(shí)候，才采用這種方式。它是一種非正式的宴請(qǐng)形式，與餐人員一般都是與某-特定的公關(guān)活動(dòng)有直接關(guān)系的公關(guān)人員和公眾。工作進(jìn)餐按用餐時(shí)間可分為工作早餐、工作午餐和工作晚餐。

　　正因?yàn)檠缯?qǐng)是公關(guān)活動(dòng)的一種手段，因此宴請(qǐng)活動(dòng)的整個(gè)組織安排(包括宴請(qǐng)的規(guī)格、方式、標(biāo)準(zhǔn)、范圍等)應(yīng)該始終貫穿公關(guān)活動(dòng)的宗旨，又合乎禮儀的規(guī)范)。前者是宴請(qǐng)的目的`和實(shí)質(zhì)，后者是實(shí)施目的的形式保證。

　　宴請(qǐng)的規(guī)格應(yīng)視宴請(qǐng)的目的和參加人員的身份來確定，規(guī)格過低顯得失禮，規(guī)格過高亦無必要。宴請(qǐng)的方式則主要以公關(guān)活動(dòng)的性質(zhì)和內(nèi)容來確定，以禮節(jié)性為主題的公關(guān)活動(dòng)采用宴會(huì)形式比較合適，而慶祝性、紀(jì)念性主題的公關(guān)活動(dòng)采用冷餐會(huì)、酒會(huì)的形式更有氣氛，以談?wù)撃稠?xiàng)特定工作為主題的公關(guān)活動(dòng)則采用工作進(jìn)餐的形式最為恰當(dāng)。當(dāng)然，這沒有絕對(duì)的限制與界定，應(yīng)該因人因事而異。

　　宴請(qǐng)的范圍確定較為復(fù)雜，一般以“少”、“適”為原則，對(duì)公關(guān)效果有直接影響的方方面面自然不可缺少。但沒有原則的泛泛而請(qǐng)，只會(huì)失去宴請(qǐng)的意義。特別是不考慮涉及公關(guān)活動(dòng)多邊之間的關(guān)系而盲目邀集于同一次宴請(qǐng)的做法，很可能會(huì)使宴請(qǐng)的本身成為公關(guān)活動(dòng)最終失敗的導(dǎo)火線。若有必要，除工作進(jìn)餐形式外，還可邀請(qǐng)賓客的配偶出席宴請(qǐng)，不過應(yīng)該首先明確配偶的出席僅僅是出于禮儀的需要還是對(duì)這次公關(guān)活動(dòng)可能發(fā)生影響，弄清這一點(diǎn)至關(guān)重要。宴請(qǐng)的范圍大致確定后，出席人數(shù)保持偶數(shù)的意

　　識(shí)同樣重要。因?yàn)榫湍骋蛔蓝裕@樣做可以使每一個(gè)人都至少有一個(gè)談話對(duì)象，而這又正是從禮儀的角度出發(fā)所必須考慮周到的。

　　宴請(qǐng)日期和時(shí)間的確定應(yīng)該照顧到出席宴請(qǐng)活動(dòng)的主要公眾和大部分公眾的習(xí)俗。一般不要選擇對(duì)方有重大節(jié)日、假日，有重要活動(dòng)的日子，更要注意避免對(duì)方有禁忌的日子。就西方人來講，宴請(qǐng)活動(dòng)安排在圣誕之夜是不會(huì)受到歡迎的，而對(duì)于日本人，宴請(qǐng)日期逢“4”逢“9”則會(huì)令他們大皺眉頭。因?yàn)樵谌照Z中，“4”字發(fā)音同“死”，“9”字發(fā)音同“苦”。尤其是世界上最大多數(shù)國(guó)家和教徒把“13”特別是“13日星期五”稱為黑色之日，應(yīng)該特別注意避開。

　　一旦宴請(qǐng)的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作基本就緒，別忘了發(fā)邀請(qǐng)也是一項(xiàng)重要的任務(wù)。請(qǐng)柬便是一種既禮貌，又普及，還可提醒備忘的邀請(qǐng)方式，但工作進(jìn)餐一般不發(fā)請(qǐng)柬。正式宴請(qǐng)的請(qǐng)柬通常需在一周至兩周前發(fā)出，以便被邀請(qǐng)者及早安排。當(dāng)然，公關(guān)活動(dòng)的特點(diǎn)決定了有時(shí)不允許有那么多的充裕時(shí)間，但也必須以盡早為原則。

　　有時(shí)為了周到起見，在宴請(qǐng)活動(dòng)的前夕，不妨再用電話聯(lián)系，對(duì)被邀請(qǐng)者是否收到請(qǐng)柬和是否能夠出席宴請(qǐng)予以確認(rèn)。

　　商務(wù)宴請(qǐng)的基本禮儀要點(diǎn)

　　座次：基本上按照以右為尊的原則，將主賓安排在主人的右側(cè)，次主賓安排在主人的左側(cè)。參加人數(shù)較多的宴會(huì)，主人應(yīng)安排桌簽以供客人確認(rèn)自己的位置。

　　入座：主人或者長(zhǎng)者主動(dòng)安排眾人入座;來賓在長(zhǎng)者或女士坐定后，方可入座;入座時(shí)，男士為身邊(尤其是右邊)的女士拉開座椅并協(xié)助其入座。

　　體態(tài)：入座后姿勢(shì)端正，腳踏在本人座位下，不蹺腿，不抖動(dòng)腿腳，也不可任意伸直;胳膊肘不放在桌面上，也不要向兩邊伸展而影響他人。

　　交流：宴請(qǐng)是一種社交場(chǎng)合，在餐桌上要關(guān)心別人，尤其要招呼兩側(cè)的女賓;口內(nèi)有食物，應(yīng)避免說話也不要敬酒;宴會(huì)上應(yīng)營(yíng)造和諧溫馨的氛圍，避免涉及死亡、疾病等影響用餐氣氛的話題。

　　布菜：主人可為身邊的客人布菜。布菜應(yīng)使用公勺或公筷。布菜時(shí)要照顧到客人的飲食偏好，如果客人不喜歡或者已經(jīng)吃飽，不再為客人夾送。

　　敬酒：主人先為主賓斟酒，若有長(zhǎng)輩或者貴客在座，主人也應(yīng)先為他們斟酒。主人為客人倒酒時(shí)，客人以手扶杯表示恭敬和致謝。首次敬酒由主人提議，客人不宜搶先;敬酒以禮到為止，各自隨意，不應(yīng)勸酒。

　　散席：一般由主人表示結(jié)束宴會(huì)，主人、主賓離座后，其他賓客方可離開。

商務(wù)宴請(qǐng)禮儀12

　　在國(guó)際商務(wù)宴請(qǐng)中，葡萄酒所散發(fā)的悠揚(yáng)氣質(zhì)往往能最快地融化彼此的社交堅(jiān)冰。酒杯晃動(dòng)的暢快感覺往往能柔順最劍拔弩張的會(huì)談。

　　面對(duì)大千世界里林林總總的葡萄酒，作為商務(wù)精英的你會(huì)如何選擇一款最適合的酒讓你與客戶的談話漸入佳境呢？或許宴請(qǐng)人本身并不太熟悉酒，這種情況下，記住“事先先計(jì)劃，臨場(chǎng)好好發(fā)揮”的原則即可，你淡定而得體的點(diǎn)酒禮儀將會(huì)給商務(wù)合作伙伴留下好印象。

　　化繁為簡(jiǎn)，讓自己成為最優(yōu)雅的“選擇供應(yīng)商”

　　如果你精通紅酒知識(shí)，或者碰巧你宴請(qǐng)的餐廳沒有侍酒師這樣的一個(gè)角色可以為您做參考，那么這樣的幾個(gè)問題會(huì)讓你迅速而從容地找到你與客人餐點(diǎn)需要的葡萄酒：“您是喜歡白葡萄酒還是紅葡萄酒，香檳？喜歡新世界的酒還是舊世界的酒？有什么鐘愛的國(guó)家和年份嗎？今晚想吃紅肉還是白肉？今晚我們點(diǎn)什么價(jià)位的酒呢？”這樣的問題組合往往會(huì)非常快速地幫助你和你的客人搜索到酒單上配合餐點(diǎn)的那款酒，讓你輕松過關(guān)。

　　盤活資源，讓餐廳侍酒師成為你“宴請(qǐng)的盟友”

　　侍酒師(Sommelier)有“酒類活字典”的別號(hào)。他們?cè)诟鞣N西式高級(jí)餐廳中會(huì)為客人建議最適合餐點(diǎn)的葡萄酒，以優(yōu)雅的禮儀穿梭席間為客人斟酒。最好的.侍酒師往往是最好的服務(wù)生，也是提升你與客戶用餐體驗(yàn)的最佳配角。在宴請(qǐng)客人之前，在沒有客人盯著的壓力下，與侍酒師隨意休閑地聊一聊，因?yàn)樗麄冇械牟粌H是酒的知識(shí)，還有對(duì)酒的熱情。像所有狂熱的愛好者一樣，他們喜歡有這樣的機(jī)會(huì)去給你講各種各樣的酒的知識(shí)。你可以讓侍酒師成為你這次商務(wù)宴會(huì)的盟友，把他們當(dāng)成專業(yè)人士對(duì)待，而不只是一個(gè)給你拔開酒塞的人，你也不必?fù)?dān)心自己缺乏常識(shí)，特別是在這個(gè)年代，酒單越來越長(zhǎng)，變化又快，把你的意向跟侍酒師說得越明確越好，讓他們?yōu)槟阍诳腿藖淼街疤峁┦虑敖ㄗh。你可以放開來聊所有重要的細(xì)節(jié)、價(jià)格，讓客人既不會(huì)把你當(dāng)成一個(gè)吝嗇鬼，也不會(huì)認(rèn)為你太揮霍。吃飯的時(shí)候，你點(diǎn)酒時(shí)的淡定而迅速會(huì)在餐桌上給對(duì)方留下好印象。

　　以客為尊，遵循萬無一失的游戲規(guī)則

　　商務(wù)宴請(qǐng)的指向很明確：通過輕松的餐飲互動(dòng)了解你客人的需求從而達(dá)成合作意向。充分尊重客人的餐飲習(xí)慣至關(guān)重要。套用北京王府井希爾頓酒店的侍酒師Peter Deng的話：“一個(gè)商務(wù)禮儀得體的客人會(huì)要求我盡最大限度的獨(dú)立，幫助他的客人選擇最喜歡的飲品，哪怕這款酒他自己并不喜歡�！�

　　另外，如果你知道你的客人是個(gè)葡萄酒的鐘愛者，你一定有辦法打聽到他喜歡的葡萄酒。舍得下功夫的人，會(huì)事先咨詢客戶的家人、朋友或者同事，了解他喜歡的葡萄酒品牌年份以及佐餐習(xí)慣。你周到體貼的詢問會(huì)為你的商務(wù)形象加分不少；如果，有關(guān)客人的喜好信息無法獲取，那么以一瓶口味清淡市場(chǎng)接受度高的白葡萄酒開場(chǎng)，如Chardonnay霞多麗，會(huì)是一個(gè)很好的歡迎儀式；最后，試著從你熟悉的酒品中選擇，因?yàn)槟阌H自體驗(yàn)過的酒你會(huì)有能力用語言把它描述出來。當(dāng)你開始表達(dá)，客人開始傾聽的時(shí)候，你們的互動(dòng)已然開始。你會(huì)很快知道對(duì)方喜歡的口味，也在這選擇酒的瞬間拉近你們的距離。

　　有效分工，全心關(guān)注你需要關(guān)注的人

　　在點(diǎn)完酒后，侍酒師或餐廳的侍者與你之間應(yīng)該有非常明確的角色分工。侍酒師會(huì)在客人面前開啟所點(diǎn)葡萄酒，通過瓶塞進(jìn)行初步的鑒別，之后會(huì)向杯中倒入大約一盎司的葡萄酒供點(diǎn)酒人作最后判斷。Peter告訴我：“我們基本上只是在客人試過酒后，會(huì)輕輕地問一句，怎么樣？客人如果只是簡(jiǎn)短而毫無互動(dòng)之意地說，不錯(cuò)。我們就會(huì)敏銳地察覺這一類商務(wù)客人不希望被打擾。那么在整個(gè)服務(wù)過程中，我們會(huì)淡化自己在席間的參與感，留下更多空間給商務(wù)人士來互動(dòng)。”在你確認(rèn)酒沒有任何問題后，侍酒師通常會(huì)開始向客人杯中斟酒，順序?yàn)橄扰亢竽惺�，先年長(zhǎng)后年幼，最后給主人倒酒。侍酒師應(yīng)從右側(cè)倒酒，酒標(biāo)在倒酒的時(shí)候向客人展示。而接下來的過程，只需要你去全心關(guān)注你的客人，與他觥籌交錯(cuò)，共飲香醇。

　　商務(wù)宴請(qǐng)座次的禮儀

　　中國(guó)正式宴請(qǐng)均是在舉辦宴請(qǐng)之前，排定桌次和座次，或者是只排定主桌的座次，其他只是安排桌次。

　　商務(wù)宴請(qǐng)座次禮儀的原則是：以右為上座，以中央為上座，以內(nèi)側(cè)為上座，以近為高遠(yuǎn)為低。

　　簡(jiǎn)單一些，可以歸納為幾下幾個(gè)方面。

　　1、主人一般會(huì)坐在面對(duì)著門的地方，此座位為主位，這樣也方便主人看到客人到達(dá)做好迎接的準(zhǔn)備。

　　最重要的客人一般都會(huì)被安排坐在主人的右手邊，第二重要的客人會(huì)被安排在主人的左邊，以此類推下去，這是中式正式的基本座次安排；

　　2、有多位主人時(shí)，雙方可交叉排列，離主位越近地位越尊。舉行多桌宴請(qǐng)時(shí)，每桌都有一位主桌主人的代表在座。

　　3、如果主賓的身份高于主人，為表示對(duì)主賓的尊重，可以把主賓安排在主人的位置上，主人則坐在主賓的位置，即右側(cè)的座位，第二主人坐在主賓的左側(cè)。

　　4、如果夫人跟隨，其排名的秩序，與其丈夫相同。即在眾多賓客中，男主賓排第一位，其夫人排第二位。

　　5、職位高低座次

　　職位或地位高者為尊，高者座上席，依職位高低，即官階高低定位，不能逾越。職位或地位相同，則必須依官職傳統(tǒng)習(xí)慣定位。

商務(wù)宴請(qǐng)禮儀13

　　提要：

　　座次禮儀，是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)習(xí)俗之一。自古以來，人類社會(huì)交往之間，接人待客，參會(huì)赴宴，其座次禮儀，尊卑有別，十分講究。但是，尊者居上位，卑者處下位。古今皆然。而“左” “右” 孰尊，卻古今有別，情形各異。尤其是隨著對(duì)外改革開放不斷擴(kuò)大深化，我國(guó)已經(jīng)全面融入國(guó)際社會(huì)。在經(jīng)濟(jì)全球化時(shí)代，我們的經(jīng)濟(jì)生活正在逐步與國(guó)際接軌。各項(xiàng)社會(huì)活動(dòng)遵從國(guó)際慣例，遵守國(guó)際規(guī)則，是社會(huì)發(fā)展的必然趨勢(shì)。座次禮儀習(xí)俗亦然。作者從古今中外的座次禮儀的歷史及演變，進(jìn)行歸納整理，以供民俗學(xué)者探討。

　　關(guān)鍵詞：

　　座次禮儀習(xí)俗

　　座次禮儀，是中華民族的優(yōu)良傳統(tǒng)習(xí)俗之一。

　　中國(guó)素有“禮儀之邦”之稱，“不學(xué)禮，無以立”。自古以來，人類社會(huì)交往之間，接人待客，參會(huì)赴宴，其座次禮儀，尊卑有別，十分講究。亂坐就有喧賓奪主，以下犯上之嫌。但是，尊者居上位，卑者處下位。古今皆然。而“左” “右” 孰尊，卻古今有別，情形各異�？己耸芳�，歷代不盡相同。

　　夏商周時(shí)，朝官尊左，宴飲、兇事、兵事尊右。周代，諸侯朝見天子，其座次以左為尊。成語“虛左以待”，語出《史記·魏公子列傳》：“公子從車騎，虛左，自迎夷門侯生�！碧撟笠源莻€(gè)引申詞，古時(shí)候的馬車，右邊站的是馭手，也就是趕馬的。賓客或者武士，站在左邊。所以虛左以待的意思就是，主人親自趕馬車，把左邊的客席留給尊貴的客人。這一現(xiàn)象引申出來，就是會(huì)宴的時(shí)候，主人，或者王，面南背北，左手東向?yàn)樯衔弧４藶樽鹱蟆?/p>

　　戰(zhàn)國(guó)，以右為尊。如《史記·廉頗藺相如列傳》中說：“既罷歸國(guó)，以相如功大，拜為上卿，位在廉頗之右�！边@里的“位在廉頗之右”就是位在廉頗之上，也就是藺相如的官職比廉頗高。此為尊右。

　　秦至西漢仍是右尊左卑�！妒酚洝り愗┫嗍兰摇酚涊d：“孝文帝乃以絳侯（周）勃為右丞相，位次第一；（陳）平徙為左丞相，位次第二。”

　　成語“無出其右”，語出《漢書·高帝紀(jì)下》：“賢趙臣田叔、孟舒等十人，召見與語，漢廷臣無能出其右者�！� 顏師古注：“古者以右為尊，言材用無能過之者，故云不出其右也�！睙o出其右，是指的“他的`右邊沒有其他人了”，即沒人比他更高了。

　　東漢至唐宋，隨著官職的以左為大，座次也基本上變?yōu)橐宰鬄樽稹Ｔ欢纫杂覟樽�。但到了明初，又恢�?fù)了以左為尊的習(xí)俗。早在朱元璋即位的前一年（1637年）十月，即“令百官禮儀尚左�！保ā睹魇贰ぬ姹炯o(jì)》）。

　　清代仍是尚左，其六部中的左侍郎亦較右侍郎位置為高。此后，這種尚左的習(xí)俗便一直延續(xù)到近現(xiàn)代。究其源，學(xué)者們多認(rèn)為此乃與中國(guó)傳統(tǒng)的“男尊女卑”之觀念有關(guān)。漢文化認(rèn)為左陽右陰，男左女右。相學(xué)上男看左手，女看右手，于是形成“以左為尊”，左為上（大）位。在座次禮儀中，左為尊，右為次；上為尊，下為次；中為尊，偏為次。

　　由此可知，我國(guó)的座次禮儀習(xí)俗于尊位有左右之分，乃隨時(shí)代之變遷，約定俗成的社會(huì)規(guī)則發(fā)生變化之故。

　　社會(huì)在發(fā)展，時(shí)代在進(jìn)步。越數(shù)千年，時(shí)至當(dāng)代，中國(guó)已經(jīng)融入國(guó)際社會(huì)，各類公眾場(chǎng)所，座次禮儀基本上是遵從國(guó)際慣例“以右為尊”之習(xí)俗。

　　關(guān)于國(guó)際社會(huì)在座次禮儀上為何“以右為尊”，這是由于東西文化存在的差異。西方國(guó)家多為信奉基督教，而基督教認(rèn)為世界上的第一個(gè)男女同體人亞當(dāng)，其右邊為男，左邊為女。由此右邊屬白晝和神，左邊屬黑夜和撒旦。在天上，耶穌坐在天神的右邊。在西方的基督教傳統(tǒng)里，右具有積極主動(dòng)的含義，左則是被動(dòng)消極的；右意味著未來、善，左意味著過去、惡。延伸至社會(huì)交往中的座次禮儀，“以右為尊”成為慣例。大到政治磋商、商務(wù)往來、文化交流，小到家庭私人接觸、社交應(yīng)酬，凡確定座次者，均遵從“以右為尊” 的總原則，即以右為大、為長(zhǎng)、為尊；以左為小、為次、為卑。

　　因?yàn)椤坝摇?的確定需要方位，在一定的場(chǎng)所和空間，究竟如何確定？現(xiàn)今國(guó)際社會(huì)通用的規(guī)則為：“面門定位，以右為尊，以遠(yuǎn)為上�！�

　　接待賓客, 一般都是賓在西(右)、主人在東(左)，即所謂“東家” 、“西賓”。會(huì)見賓客時(shí)，進(jìn)入廳（室）內(nèi)，面門而坐，右側(cè)為客方，左側(cè)為主方。主賓坐在右側(cè)，主人坐在左側(cè)。中間優(yōu)于兩邊，右邊優(yōu)于左邊。

　　在商務(wù)活動(dòng)中舉行正式談判儀式，談判雙方需要分別坐在談判桌的兩側(cè)，確定座次的原則是：如談判桌豎放在室內(nèi)，推門而入且面向室內(nèi)，其右側(cè)為上座，客方人員就座；左側(cè)為下座，主方人員就座。如談判桌橫放在室內(nèi)，則以面對(duì)正門的一側(cè)為上座，以背對(duì)正門的一側(cè)為下座。

　　宴會(huì)的桌位、席次，同樣應(yīng)用“面門定位”原則。如果是由兩桌組成的小型宴請(qǐng)，則以分為兩桌橫排和兩桌豎排的形式。兩桌橫排時(shí)，桌次是以右為尊，以左為卑。這里所說的右和左，是由面對(duì)正門的位置來確定的。當(dāng)兩桌豎排時(shí)，桌次講究以遠(yuǎn)為上，以近為下。這里所講的遠(yuǎn)近，是以距離正門的遠(yuǎn)近而言。

　　如果是由三桌或三桌以上的桌數(shù)所組成的宴請(qǐng)，在安排多桌宴請(qǐng)的桌次時(shí)，除了要注意“面門定位”、“以右為尊”、“以遠(yuǎn)為上”等規(guī)則外，還應(yīng)兼顧其他各桌距離主桌的遠(yuǎn)近。通常，距離主桌越近，桌次越高；距離主桌越遠(yuǎn)、桌次越低。

　　在同一張宴會(huì)桌上確定席次時(shí)，一般以面對(duì)宴會(huì)廳正門的位置為主位，由主人就座。主賓就座在主位的右側(cè)。其他人的位次，一般都是距離主位越近，位次越高。座次設(shè)定，約定俗成，首論職務(wù)尊卑，次敘年齡，后及性別（先女后男，尊重女性）。當(dāng)然，這都是首席座位確定之后始循行的模式。

　　中國(guó)文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，由多民族、各地域的文化匯聚而成。全國(guó)各地，“十里不同風(fēng)，百里不同俗�！痹谧味Y儀中，凡涉外活動(dòng)遵從國(guó)際慣例“以右為尊”外，在其他的社會(huì)活動(dòng)中，“尊左”、“遵右”，隨鄉(xiāng)入俗。

　　在民間，宴席多用方桌（八仙桌），按桌縫擺“直端席”，即桌縫順堂屋軸線。以桌縫順堂屋軸線分上、下：長(zhǎng)者（或主客）坐上沿，俗稱“上橫”；晚輩、年輕人和主人坐下沿，俗稱“下橫”。入席時(shí)，互讓座位，尊者、長(zhǎng)者坐首席。余者根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。

　　尊左者：面門左上方為首席，右上方為二席，左下方為三席，右下方為四席，其他依次排列。尊右者則反之：面門右一方上首為首席，下首為三席；首席左邊為二席，三席對(duì)面為四席，其他依次排列。為主人或受主人委托執(zhí)酒壺者的坐末席，俗謂“腿肚子朝大門”。

　　若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，尊左、尊右者，分別以左（右）手邊依次為二、四、六席，右（左）手邊依次為三、五、七席，直至匯合。

　　在民間，不論是“尊左”還是“遵右”，方桌就坐，8人席四方各2人，10人席上下3人，左、右各2人；六人席，“上橫”、左、右各兩人，切切不可上、下兩人，左、右各一人，或上、下一人、左、右各兩人。在民間，此座次俗稱“烏龜席”。若只有兩人者，賓客（或長(zhǎng)者）上座，主人（晚輩）坐左（右）座相陪，不可面對(duì)面相坐，此為大不敬。

　　在國(guó)內(nèi)政務(wù)活動(dòng)中，相關(guān)會(huì)議主席臺(tái)上的座次，其原則是前排高于后排，中央高于兩則，左座高于右座。如主席臺(tái)前排就坐，領(lǐng)導(dǎo)人數(shù)為奇數(shù)時(shí)，1號(hào)首長(zhǎng)居中，2號(hào)首長(zhǎng)排在1號(hào)首長(zhǎng)左邊，3號(hào)首長(zhǎng)排右邊，其他依次排列；當(dāng)領(lǐng)導(dǎo)同志人數(shù)為偶數(shù)時(shí)，1號(hào)、2號(hào)首長(zhǎng)同時(shí)居中，1號(hào)首長(zhǎng)排在居中座位的右邊，2號(hào)首長(zhǎng)排在左邊，其他依次排列。

　　但有一點(diǎn)值得注意的是，不論是什么會(huì)議，也不論是“尊左”還是“遵右”，如果會(huì)議設(shè)置發(fā)言席，發(fā)言者所使用的講臺(tái)必須位于主席臺(tái)的右前方，這是遵從國(guó)際慣例，給予發(fā)言者的一種禮遇。

　　綜上所述，中國(guó)上下幾千年，座次禮儀中的左右尊卑問題，隨地域的區(qū)別、習(xí)俗的不同、社會(huì)的發(fā)展而有所差別�！秴问洗呵铩っ舷募o(jì)第四·勸學(xué)》：“在右則右重，在左則左重�！敝丶醋�，尊者在右則尊右，尊者在左則尊左。故任何人都不可片面、簡(jiǎn)單地認(rèn)定尊左、遵右的是與非、錯(cuò)與對(duì)。

　　但是，筆者認(rèn)為：隨著對(duì)外改革開放不斷擴(kuò)大深化，我國(guó)已經(jīng)全面融入國(guó)際社會(huì)。在經(jīng)濟(jì)全球化時(shí)代，我們的經(jīng)濟(jì)生活正在逐步與國(guó)際接軌。各項(xiàng)社會(huì)活動(dòng)遵從國(guó)際慣例，遵守國(guó)際規(guī)則，是社會(huì)發(fā)展的必然趨勢(shì)。座次禮儀習(xí)俗亦然。這，也是我們民俗文化研究工作者值得研究和探討的一個(gè)全新課題。

商務(wù)宴請(qǐng)禮儀14

　　0 引言

　　商務(wù)會(huì)議是指帶有商業(yè)性質(zhì)的會(huì)議形式。一般包括：新產(chǎn)品推廣會(huì)、上市公司年會(huì)、項(xiàng)目競(jìng)標(biāo)會(huì)、行業(yè)峰會(huì)、答謝宴等等。會(huì)議是做生意的重要一部分，無論是召開還是出席會(huì)議的人都應(yīng)該具備良好的商務(wù)禮儀。在現(xiàn)如今各國(guó)之間的商務(wù)會(huì)議盛行的今天，中西方在商務(wù)會(huì)議禮儀方面卻仍需要磨合。

　　東方文明和西方文明是截然不同的兩種文明，他們的不同源于不同的背景，不同的文化。東方以儒家思想為文化核心，而西方以基督教為文化核心，精神上追求的是英雄主義。由于中西兩個(gè)文化思想體系的不同，便產(chǎn)生了中西方道德標(biāo)準(zhǔn)體系和價(jià)值觀的差異，在這樣的文化差異下，中西方也呈現(xiàn)出各有特色的商務(wù)會(huì)議禮儀特點(diǎn)。

　　1 商務(wù)會(huì)議中見面禮儀的差異

　　稱謂的差異

　　中國(guó)人對(duì)稱謂有泛化使用的傾向，年輕人通常對(duì)長(zhǎng)輩稱“叔叔”、“阿姨”、他們對(duì)平輩稱“大哥”、“大姐”。而西方對(duì)于親屬稱謂相對(duì)模糊，而且指稱寬泛，對(duì)于他們除了區(qū)分輩分之外，什么都不那么重要。例如，一個(gè)單詞“aunt”，就相當(dāng)于中國(guó)的“阿姨”、“姑姑”、“嬸嬸”、“舅媽”這4個(gè)詞。因?yàn)槲鞣饺顺珜?dǎo)的是人格平等，不必太在意年齡，可以直呼其名，對(duì)話時(shí)無論輩位多高直接稱呼為you。因此，在英語中親屬稱謂根本沒有漢語那樣多與復(fù)雜，使用頻率也沒有這么高。

　　在會(huì)議人員初次見面時(shí)的稱謂尤為商務(wù)禮儀的展現(xiàn)，作為中方的代表要稱外方的代表中的女士為Miss or Mrs.而男士為Mr.其實(shí)中國(guó)人不必拘泥于西方人的職位，而特別在稱呼時(shí)一定要叫什么經(jīng)理什么部長(zhǎng)；相反地，中國(guó)人則很在乎職位，外方要常將其職位掛在對(duì)中方的稱謂后面。只有這樣的稱謂才會(huì)讓雙方都舒服且合理的接受。

　　問候的差異

　　在召開商務(wù)會(huì)議前的打招呼，主要用以向?qū)Ψ皆儐柊埠�、表示關(guān)切，或者致以敬意。常用中國(guó)人最常用的漢語是說一聲： “您好！”。但是西方人更愿意說“Nice to meet you”。除此之外，中國(guó)人問候的同時(shí)習(xí)慣于與對(duì)方握手，而西方人甚至有時(shí)候會(huì)熱情的擁抱，中方一定要接受這種友好的方式并同樣熱情的擁抱對(duì)方。有時(shí)見面簡(jiǎn)單的問候之后，人與人之間會(huì)有簡(jiǎn)單的寒暄，即人們?cè)谄饺諉柡蛩藭r(shí)所講的一些應(yīng)酬話。外國(guó)人見面的寒暄主要是從天氣開始，如果用中國(guó)人的習(xí)慣去問候就會(huì)被認(rèn)為你是在關(guān)注對(duì)方的隱私，打聽他們的私事，被認(rèn)為是不尊重對(duì)方的行為。

　　所以，在會(huì)議前的寒暄時(shí)雙方一定要多注意對(duì)方的禁忌，說話講求適度合理。

　　交際語言的差異

　　在商務(wù)會(huì)議中，由于文化的差異而引起的語言習(xí)慣的不同會(huì)不同程度的影響到這次會(huì)議的成功與否。在中國(guó)的文化價(jià)值觀念中，認(rèn)為謙遜是一種美德，當(dāng)面對(duì)別人的夸獎(jiǎng)的時(shí)候，中國(guó)人通常都喜歡說“不行，不行，還不好”、“哪里，哪里”、“還不夠”等，而這種回答方式卻與西方人的傳統(tǒng)截然不同。在西方的文化價(jià)值觀念里，夸別人的人總是希望被夸獎(jiǎng)?wù)邔?duì)他的贊揚(yáng)做出認(rèn)可。例如，在商務(wù)會(huì)議中，中方人稱贊外國(guó)人時(shí)，他們而則會(huì)毫不猶豫地說聲“Thank you”，這樣的舉動(dòng)在中國(guó)人看來是不謙虛的，而中國(guó)人的做法在外國(guó)人看來也比較虛偽。

　　因此，雙方都需要深入了解兩國(guó)的文化背景及價(jià)值觀念，更多的去考慮對(duì)方，用雙方都可以接受的的話語交談。

　　2 商務(wù)會(huì)議中社交禮儀的差異

　　時(shí)間觀念的差異

　　中國(guó)的傳統(tǒng)文化里的時(shí)間觀念深受儒道兩家思想的影響，因此對(duì)時(shí)間是一種環(huán)形認(rèn)識(shí)�？鬃釉唬� “溫故而知新�！敝挥蟹此歼^去，才能知道現(xiàn)在的缺點(diǎn)，才能知道下一步去做什么。而道家思想認(rèn)為，萬事萬物都出于“道”，經(jīng)過生長(zhǎng)變化之后又都復(fù)歸于“道”。在這種觀念的影響下，中國(guó)人使用時(shí)間靈活性較強(qiáng)，一定程度上也可以說，中國(guó)人對(duì)時(shí)間的隨意性較強(qiáng)。這也就是經(jīng)�？梢钥吹街袊�(guó)公司的領(lǐng)導(dǎo)人更改時(shí)間表。但是，在外國(guó)人的思想中，他們要把時(shí)間算得十分精確，所以，他們會(huì)有嚴(yán)格的時(shí)間安排，如在美國(guó)、西歐的商務(wù)會(huì)議活動(dòng)應(yīng)提前兩個(gè)星期，甚至更長(zhǎng)時(shí)間來安排好約會(huì)。由于觀念的不同，中西方在商務(wù)活動(dòng)中對(duì)時(shí)間的處理方式也不同。例如，西方人認(rèn)為時(shí)間是金錢，會(huì)談開始就直入主題，在會(huì)談的過程中，他們多是速戰(zhàn)速?zèng)Q。而中國(guó)人在貿(mào)易往來中比較注重細(xì)水長(zhǎng)流，通過宴請(qǐng)或非正式會(huì)晤等商業(yè)活動(dòng)，慢慢和對(duì)方建立良好的合作關(guān)系。

　　商務(wù)交涉禮儀的差異

　　在商務(wù)會(huì)議中對(duì)方發(fā)言時(shí)，中國(guó)人總是習(xí)慣于默默地聽著，并且認(rèn)為此時(shí)提出問題打斷別人講話時(shí)非常不禮貌的，是不謙遜和愛挑剔的一種表現(xiàn)。而西方國(guó)家的人則對(duì)此感到非常疑惑，認(rèn)為你這樣做表示你沒有好好聽，要么就是厭倦和生氣了，這時(shí)他們會(huì)不高興的一再重復(fù)。因?yàn)樵谖鞣絿?guó)家如英國(guó)或者美國(guó)，他們?cè)诼爠e人講話時(shí)總是不斷做出各種反應(yīng)，提出各種問題。因?yàn)樗麄兊?員工和領(lǐng)導(dǎo)都是平等的地位，有什么想法與意見可以隨時(shí)提出。

　　饋贈(zèng)禮品的差異

　　會(huì)議雙方互贈(zèng)禮品已成為不可缺少的確認(rèn)伙伴關(guān)系的形式，不僅中國(guó)人有送禮的習(xí)慣，外國(guó)人同樣講究送禮之道。但是，中外對(duì)送禮的認(rèn)識(shí)上卻是截然不同，外國(guó)人不會(huì)送非常貴重的禮物，他們講求的是文化格調(diào)與藝術(shù)品位，以及浪漫的情調(diào)，比如本國(guó)有紀(jì)念意義的工藝品，而且他們非常在意禮物的外在包裝，體現(xiàn)感情的深厚。正所謂“禮輕情意重”。然而�，F(xiàn)在的中國(guó)人都喜歡送和接收貴的禮物，這樣反而讓西方人不知如何是好。相比較之下，我更喜歡西方人的觀念，金錢是無法衡量感情的深厚的，禮物送的有意義遠(yuǎn)比用錢來砸人好得多。

　　3 商務(wù)會(huì)議后宴請(qǐng)禮儀的差異

　　商業(yè)會(huì)議結(jié)束后的宴請(qǐng)，已經(jīng)成為中西方非常有潛力的商業(yè)工具，商務(wù)人士都認(rèn)為餐桌是絕佳的會(huì)談地點(diǎn)，輕松愉快的用餐更有利于促進(jìn)合作關(guān)系。中餐注重的是熱情，而西餐講究的是優(yōu)雅和浪漫，這就使得中西宴請(qǐng)禮儀存在很大差異。

　　座次安排的差異

　　在正式的商務(wù)宴請(qǐng)中，位次的排列往往比菜肴的選擇更引人注目。中餐一般以圓桌為主，面門居中即房間正門中央的位置為主位，因?yàn)橹袊?guó)自古有種“男尊女卑”的觀念所以一般是男主人就坐，主人右側(cè)的位置是男主賓，賓主雙方其他人員不必交叉，主方人員可以坐在主位的左側(cè)，客方人員可以坐在主人的右側(cè)，也就是主左賓右。不同的是，在西方的宴請(qǐng)中長(zhǎng)方形桌子居多，而且在西餐禮儀里，女士處處備受尊重，女賓的座要比男賓的座位稍高，在排列位次時(shí)，女主人坐主位，男主人坐第二主位，男主賓坐女主人右側(cè)，女主賓坐男主人右側(cè)，其他男女應(yīng)遵循交叉排列的原則就坐，即使夫婦也應(yīng)交叉而坐，這樣可以廣交朋友，男性也方便對(duì)身邊的女性進(jìn)行照顧。

　　這樣不同的座位習(xí)慣就需要雙方的助理及時(shí)搞清領(lǐng)導(dǎo)們的位次安排，然后進(jìn)行協(xié)調(diào)，避免當(dāng)場(chǎng)不必要的尷尬發(fā)生。

　　赴宴舉止的差異

　　中國(guó)人有時(shí)參加宴會(huì)穿著很隨便，而西方人士參加宴會(huì)時(shí)服裝考究，男士最好是西裝革履，女士要穿套裝或晚禮服，并配上高跟鞋。在用餐中，中國(guó)人舉止可以很隨意，拉扯入座、激情勸酒、頻頻夾菜，只要能表達(dá)熱烈的感情都可以；而西方人用餐時(shí)一定要從椅子的左側(cè)入座，并會(huì)正確使用餐巾以表示優(yōu)雅，多飲用紅酒，舉止優(yōu)雅端莊，整體環(huán)境和氣氛安靜浪漫。尤其在宴會(huì)中喝酒要適度，中國(guó)人經(jīng)常用朋友情誼的口號(hào)把對(duì)方灌醉，這是非常不當(dāng)?shù)纳虅?wù)禮儀。

　　在這種情況下，我們就要入鄉(xiāng)隨俗，哪方為主要宴請(qǐng)者另一方就要遵從宴請(qǐng)方的風(fēng)俗禮儀習(xí)慣來就餐。

　　餐后交談禮儀的差異

　　用餐結(jié)束后會(huì)議雙方的工作人員可以隨意地進(jìn)行交談，而這時(shí)的言談舉止才是最容易觸碰到對(duì)方禁忌的時(shí)候。中國(guó)人總是特別愛聊天，本質(zhì)是好的卻常常讓外國(guó)人不自在。因?yàn)橹袊?guó)人常常嘮嘮就涉及人家的隱私領(lǐng)域，什么婚姻、工資、生活等等，這些都是外國(guó)人不愿多說的。而且很多中國(guó)女工作人員還愿意給單身的外國(guó)伙伴介紹異性朋友，常常鬧的尷尬。這時(shí)就需要雙方在交談時(shí)都掌握尺度，中方不要多過問私事，西方也不要太在意中國(guó)人的幽默風(fēng)趣之處。

　　從以上幾個(gè)方面的對(duì)比可以看出，中西方不同的文化導(dǎo)致了截然不同的商務(wù)會(huì)議禮儀。而在經(jīng)濟(jì)全球化的形勢(shì)下，中國(guó)同各國(guó)的經(jīng)濟(jì)碰撞、摩擦日益增多，要想成功地進(jìn)行商務(wù)會(huì)議，就必須了解西方文化的特點(diǎn)，從文化層面上更好的理解各國(guó)的商務(wù)會(huì)議禮儀。及時(shí)調(diào)整自己的禮儀行為，避免產(chǎn)生不必要的誤會(huì)，以有利于與貿(mào)易伙伴培養(yǎng)感情，促進(jìn)商務(wù)會(huì)議的成功舉辦最后簽訂貿(mào)易協(xié)議。

商務(wù)宴請(qǐng)禮儀15

　　中餐商務(wù)宴請(qǐng)禮儀入座：

　　這個(gè)“英雄排座次”，是整個(gè)中國(guó)食禮中最重要的一項(xiàng)。從古到今，因?yàn)樽谰叩难葸M(jìn)，所以座位的排法也相應(yīng)有所變化�？偟膩碇v，座次“尚左尊東”“面朝大門為尊” 家宴首席為輩分最高的長(zhǎng)者，末席為最低者；家庭宴請(qǐng)，首席為地位最尊的客人，客主人則居末席。首席未落座，都不能落座，首席未動(dòng)手，都不能動(dòng)手，巡酒時(shí)自首席按順序一路敬下，再飲。

　　若是圓桌，則正對(duì)大門的為主客，左手邊依次為2，4，6右手邊依次為3，5，7直至匯合。

　　若為八仙桌，如果有正對(duì)大門的座位，則正對(duì)大門一側(cè)的右位為主客。

　　如果不正對(duì)大門，則面東的一側(cè)右席為首席。然后首席的左手邊坐開去為2，4，6，8（8在對(duì)面），右手邊為3，5，7（7在正對(duì)面）。

　　如果為大宴，桌與桌間的排列講究首席居前居中，左邊依次2，4，6席，右邊為3，5，7席。

　　根據(jù)主客身份，地位，親疏分坐。

　　中餐商務(wù)宴請(qǐng)禮儀上菜：

　　上菜的順序，中餐一般講究：先涼后熱，先炒后燒，咸鮮清淡的先上，甜的味濃味厚的后上，最后的是飯菜。有規(guī)格的宴席，熱菜中的主菜，比如燕窩席里的燕窩，海參宴里的海參，魚翅宴里的魚翅，應(yīng)該先上，即所謂最貴的熱菜先上，再輔以溜炒燒扒。

　　宴席里的大致順序是：

　　涼菜——冷拼，花拼。

　　熱炒——視規(guī)模選用滑炒，軟炒，干炸，爆，燴，燒，蒸，澆，扒等組合。

　　大菜——（不是必須的）指整只，整塊，整條的.高貴菜肴，比如一頭乳豬，一只全羊，一大塊鹿肉什么的。

　　甜菜——包括甜湯，如冰糖蓮子，銀耳甜湯等。