食堂應(yīng)急預(yù)案(精品15篇)

　　在現(xiàn)實(shí)的學(xué)習(xí)、工作、生活中，有時(shí)會面對自然災(zāi)害、重特大事故、環(huán)境公害及人為破壞等突發(fā)事件，為了控制事故的發(fā)展，可能需要提前進(jìn)行應(yīng)急預(yù)案編制工作。應(yīng)急預(yù)案要怎么編制呢？以下是小編收集整理的食堂應(yīng)急預(yù)案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

食堂應(yīng)急預(yù)案1

　　為保證飲食安全，確保學(xué)校就餐人員的身體健康和生命安全，結(jié)合食堂具體情況，特制定本工作預(yù)案。

　　一、安全領(lǐng)導(dǎo)機(jī)構(gòu)

　　1、陳相民是食堂部門食品衛(wèi)生安全責(zé)任人。

　　2、組長：小于

　　副組長：小陳

　　組員：小單、小王

　　監(jiān)督員：小劉

　　二、食物中毒或疑似食物中毒事件，應(yīng)立即采取以下措施：

　　1、食堂立即停止經(jīng)營活動。

　　2、將中毒者速送就近醫(yī)院，無法處理及時(shí)送往市、省醫(yī)院。

　　3、迅速排查食用致毒食物的人員名單，并檢查他（她）們的`身體狀況。

　　4、保護(hù)事故現(xiàn)場，及時(shí)上報(bào)教育局，并通知區(qū)衛(wèi)生局對事故現(xiàn)場進(jìn)行調(diào)查。做好所食用食物取樣工作，以備衛(wèi)生部門檢查。如是食用校外食物所致，也積極配合有關(guān)部門取樣。

　　5、做好家屬的撫慰工作。

　　6、積極配合上級有關(guān)部門做好診治、調(diào)查、事故處理等工作。詳細(xì)寫清事故報(bào)告，如實(shí)上報(bào)領(lǐng)導(dǎo)。

　　7、造成事故的直接或間接責(zé)任人應(yīng)等候處理，包括經(jīng)濟(jì)處罰，行政處罰，直接承擔(dān)法律責(zé)任。

食堂應(yīng)急預(yù)案2

　　一、目的和依據(jù)

　　為了在發(fā)生突發(fā)事件的時(shí)候能夠及時(shí)、有效的組織救援，把損失減少到最小。根據(jù)《中華人民共和國突發(fā)事件應(yīng)對法》和公司要求，結(jié)合餐廳實(shí)際情況，擬定本預(yù)案。

　　二、適用范圍

　　本預(yù)案適用于職工餐廳廚房、食品庫房。

　　三、基本情況

　　職工餐廳分為餐廳、廚房、小賣部和包間及里面所有房間。

　　四、火災(zāi)的發(fā)現(xiàn)

　　火災(zāi)的發(fā)生一般會出現(xiàn)：煙、味、光等現(xiàn)象，任何人在餐廳區(qū)域內(nèi)發(fā)現(xiàn)火情后，都應(yīng)迅速做到以下事項(xiàng)：

　�。�1）迅速判明起火位置，起火性質(zhì)（電器、油火、物品）火勢情況，報(bào)告餐廳管理員；

　�。�2）迅速利用附近的滅火器材滅火，阻止火勢蔓延；

　　（3）當(dāng)部分起火發(fā)展到整體著火后，根據(jù)現(xiàn)場最高指揮員的指令，撥消防火警專用電話119通知消防隊(duì)支援滅火；

　�。�4）報(bào)告火情時(shí)應(yīng)報(bào)明火警具體位置，火勢情況和自己的身份，報(bào)告詞應(yīng)迅速、準(zhǔn)確、清楚。

　　五、消防滅火方法和注意事項(xiàng)：

　　（1）、先救人，后滅火的原則。

　　（2）“火警就是命令”，食堂員工無論在任何場所發(fā)現(xiàn)火情，都應(yīng)勇敢迅速地使用附近的消防器材或滅火物品撲滅火災(zāi)，決不能臨陣脫逃；

　�。�3）指揮小組的成員既是滅火責(zé)任人，又是現(xiàn)場指揮員，應(yīng)迅速組織員工撲滅火災(zāi)，將火災(zāi)控制在起火階段；

　�。�4）消防滅火時(shí)，首先應(yīng)關(guān)閉排風(fēng)機(jī)、鼓風(fēng)機(jī)、餐廳空調(diào)開關(guān)，切斷火源，根據(jù)火勢情況切斷電源，關(guān)閉防火門，防止火勢蔓延；

　　（5）正確使用消防器材，迅速有效地?fù)錅缁馂?zāi)。一般火災(zāi)采用滅火器噴射滅火，較大火災(zāi)應(yīng)用高壓水龍噴射滅火，但要切記。廚房油鍋著火或電器著火，嚴(yán)禁用水滅火，以免油鍋溢出散布火苗擴(kuò)大火災(zāi)面積或損壞電器；

　�。�6）職工必須懂得“三懂三會”。三懂（懂得哪些是生產(chǎn)操作中的不安全火險(xiǎn)隱患、懂得火災(zāi)預(yù)防措施、懂得撲救初起之火的方法）。三會（會報(bào)警，會使用各種消防器材、會撲救初起之火）。

　　六、疏散方法和注意事項(xiàng)

　�。�1）疏散時(shí)機(jī)：現(xiàn)場火勢較大，無法控制�？赡芪＜暗饺藛T安全，應(yīng)組織人員疏散。

　�。�2）疏散方式：火勢較大無法控制，可能危及到全體人員的安全，應(yīng)組織全體人員疏散。

　　（3）疏散指令的發(fā)出：疏散指令的發(fā)出由中心經(jīng)理或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)者根據(jù)火情發(fā)展情況決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令或疏散警報(bào)信號。

　�。�4）發(fā)布疏散指令的方法：由值班人員通知疏散小組的人員，疏散人員用口頭通知用餐客人撤離餐廳。

　�。�5）餐廳的疏散：餐廳管理員負(fù)責(zé)人員疏散的總協(xié)調(diào)；工作人員負(fù)責(zé)組織餐廳人員疏散；

　　（6）物資的疏散：保管員負(fù)責(zé)利用最近的疏散門把重要物資搬離火災(zāi)現(xiàn)場。

　�。�7）要掌握好疏散時(shí)機(jī)和疏散方式，過早疏散易造成影響，過遲疏散可能造成損失；

　　（8）疏散必須統(tǒng)一指揮，統(tǒng)一組織，有秩序地進(jìn)行，防止混亂，疏散指令的發(fā)出必須由總指揮或現(xiàn)場最高領(lǐng)導(dǎo)決定發(fā)出，任何人不得隨意發(fā)出疏散指令，餐廳服務(wù)人員接到疏散指令后，應(yīng)迅速組織不得遲疑，以免造成損失；

　�。�9）疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散程序進(jìn)行，保持安靜，避免驚憂周圍不該疏散的人員，以免造成影響，并且要先保證職工、后餐廳工作人員；

　�。�10）疏散時(shí)必須嚴(yán)格按照疏散方案組織實(shí)施，防止遺漏，應(yīng)確保顧客生命財(cái)產(chǎn)安全；

　�。�11）疏散后，應(yīng)關(guān)閉所有的門窗和防火門，關(guān)閉所有電源燈光、電器設(shè)備，熄滅所有的.爐火和煙頭。

　�。�12）事件發(fā)生隔天，與學(xué)生的溝通沒有進(jìn)展時(shí)，該食堂暫停正常的大量供餐，但不許停業(yè)，應(yīng)做好員工的思想工作，并加強(qiáng)與學(xué)校各食堂的聯(lián)系，團(tuán)結(jié)協(xié)作，隨時(shí)準(zhǔn)備恢復(fù)正常供餐。

　　七、核實(shí)上報(bào)

　　根據(jù)事故發(fā)展情況核實(shí)清楚由行政部餐廳主管向行政部分管領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)。行政部分管領(lǐng)導(dǎo)接報(bào)后，根據(jù)情況決策，布置各有關(guān)部門，有關(guān)單位進(jìn)行搶救，根據(jù)《廣東省安全生產(chǎn)監(jiān)督管理規(guī)定》和搶救需要向公司領(lǐng)導(dǎo)匯報(bào)，必要時(shí)趕往現(xiàn)場或以其它適當(dāng)方式領(lǐng)導(dǎo)搶救工作。

　　八、搶救結(jié)束后的處置

　　1、事發(fā)12小時(shí)內(nèi)寫出事故書面報(bào)告，及時(shí)將事發(fā)經(jīng)過、原因分析、處理結(jié)果及整改措施形成正式報(bào)告，報(bào)上級主管部門。

　　2、保護(hù)好現(xiàn)場以便調(diào)查火災(zāi)原因。

　　3、對冷藏、冷凍食品經(jīng)防疫部門檢驗(yàn)后方可食用。

　　4、事故處理完畢后，由行政部餐廳負(fù)責(zé)人總結(jié)應(yīng)急搶救工作的經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，同時(shí)提出改進(jìn)意見，完善預(yù)案。

食堂應(yīng)急預(yù)案3

　　1.編制目的

　　為了規(guī)范我校食堂安全應(yīng)急管理工作，提高處理天然氣泄漏安全事故的應(yīng)急救援反應(yīng)速度和協(xié)調(diào)水平，及時(shí)有效地預(yù)防、控制和消除食堂天然氣安全事故的危害，保障師生及餐飲員工的生命安全、最大限度地減少財(cái)產(chǎn)損失，特編制本應(yīng)急預(yù)案。

　　2.天然氣危險(xiǎn)性分析

　　學(xué)校食堂人員密集，發(fā)生泄露時(shí)現(xiàn)場有強(qiáng)烈化學(xué)氣味。一旦泄露，會導(dǎo)致嚴(yán)重后果，嚴(yán)重危害師生及餐飲人員生命安全。

　　3.應(yīng)急組織及職責(zé)

　　3.1食堂應(yīng)急指揮領(lǐng)導(dǎo)小組

　　總指揮:后勤保障處處長

　　現(xiàn)場指揮:餐飲管理中心主任

　　成員:各食堂管理員、餐飲公司管理人員及應(yīng)急救援小組、廚師、炊事員

　　3.2應(yīng)急組織機(jī)構(gòu)和人員的具體職責(zé)

　　總指揮職責(zé):

　　a)發(fā)布和解除應(yīng)急處理命令;

　　b)組織應(yīng)急救援隊(duì)伍進(jìn)行救援行動;

　　c)向上級匯報(bào)事故情況，必要時(shí)向相關(guān)單位發(fā)出救援請求;

　　d)組織事故調(diào)查，總結(jié)應(yīng)急處置經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)等。

　　現(xiàn)場指揮職責(zé):

　　a)協(xié)助總指揮做好事故處置工作;

　　b)負(fù)責(zé)現(xiàn)場滅火、警戒、疏散等工作;

　　c)組織現(xiàn)場處置方案的演練;

　　d)負(fù)責(zé)組織協(xié)調(diào)應(yīng)急救援隊(duì)伍、醫(yī)療救護(hù)等救援力量

　　餐飲公司經(jīng)理及應(yīng)急救援小組職責(zé):

　　a)餐飲公司經(jīng)理詳細(xì)了解現(xiàn)場處置情況，及時(shí)向指揮部匯報(bào)、請示并落實(shí)指令；

　　b)炊事員和公司應(yīng)急救援小組各成員要協(xié)助完成現(xiàn)場指揮交辦的應(yīng)急處理工作。

　　4應(yīng)急處置

　　4.1事故應(yīng)急處置程序。

　�。�1）發(fā)現(xiàn)突發(fā)事件后，發(fā)現(xiàn)人第一時(shí)間向餐廳經(jīng)理匯報(bào)，并按照應(yīng)急處置辦法采取緊急措施；

　�。�2）餐廳經(jīng)理迅速向餐飲中心主任匯報(bào)，同時(shí)采取應(yīng)急措施并向消防部門求助；

　�。�3）餐飲中心主任迅速趕往現(xiàn)場指導(dǎo)采取措施并及時(shí)通知后勤領(lǐng)導(dǎo)；

　�。�4）后勤保障處處長及時(shí)向?qū)W校匯報(bào)并迅速趕往現(xiàn)場指導(dǎo)采取應(yīng)急處置措施；

　�。�5）根據(jù)現(xiàn)場情況采取應(yīng)急處置措施，如有人員傷亡及時(shí)搶救；

　�。�6）事件善后處置。

　　4.2匯報(bào)事故報(bào)告的基本要求和內(nèi)容

　　4.2.1學(xué)校應(yīng)急值守電話:33720001

　　4.2.2事故報(bào)告的基本要求和內(nèi)容

　　事故發(fā)生后，報(bào)告應(yīng)至少包括以下內(nèi)容:

　　a)事故發(fā)生時(shí)間、部位、類型；

　　b)人員傷亡情況；

　　c)影響范圍。

　　5注意事項(xiàng)

　　5.1采取救援對策或措施方面的.注意事項(xiàng):

　　迅速撤離泄漏污染區(qū)人員至安全區(qū)，事故現(xiàn)場嚴(yán)格限制人員出入，搶救人員佩帶空氣呼吸器，穿防護(hù)服，不要直接接觸泄漏物，盡快切斷泄漏源，防止污染物進(jìn)入下水道，排洪溝等。

　　5.2使用搶險(xiǎn)救援器材方面的注意事項(xiàng):

　　處理事故或救護(hù)人員時(shí)，要做好自身防護(hù)。

　　5.3現(xiàn)場自救和互救注意事項(xiàng);

　　人員疏散應(yīng)迅速撤離至餐廳大門外的緊急集合點(diǎn)，并清點(diǎn)人數(shù)。

　　5.4現(xiàn)場應(yīng)急處置能力確認(rèn)和人員安全防護(hù)等事項(xiàng):

　　現(xiàn)場配備滅火器2個;食堂2名員工接受安全培訓(xùn)，具備現(xiàn)場初期火災(zāi)應(yīng)急處置能力。

　　5.5應(yīng)急救援結(jié)束后的注意事項(xiàng):

　　應(yīng)急救援結(jié)束后，對現(xiàn)場殘留廢棄物要盡可能收集，避免亂排亂放，防止污染環(huán)境。

食堂應(yīng)急預(yù)案4

　　為了切實(shí)提高學(xué)校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。

　　一、食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作小組成員：

　　組長：

　　副組長：組員：、呼救員：

　　安全員：

　　上報(bào)員：

　　二、工作小組成員職責(zé)分工：

　　組長：負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。

　　副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。

　　組員：負(fù)責(zé)現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。

　　呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時(shí)迅速、準(zhǔn)確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。

　　安全員：提供一線的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。

　　上報(bào)員：突發(fā)事件發(fā)生時(shí)及時(shí)向上級教育以及食品安全主管部門報(bào)告。（九華山風(fēng)景區(qū)中心醫(yī)院電話：2823538九華山風(fēng)景區(qū)教育科電話：2821156九華山風(fēng)景區(qū)食藥局電話：2821803）

　　三、發(fā)生食品安全事故具體處置對策

　　1、立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時(shí)向上級教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場監(jiān)督管理部門報(bào)告。

　　2、組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因，同時(shí)保護(hù)好現(xiàn)場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。

　　3、立即查封學(xué)校食堂，對當(dāng)天出售的飯菜留樣進(jìn)行封存，待相關(guān)部門取樣檢測。

　　四、責(zé)任制度

　　1、事故報(bào)告制度:必須在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向教育主管部門、食品監(jiān)督管理部門報(bào)告，在事發(fā)半小時(shí)內(nèi)向上級教育主管部門和市場監(jiān)督管理局報(bào)告事態(tài)發(fā)展情況。

　　2、事故追究制度:對事故有延報(bào)、慌報(bào)、瞞報(bào)或處置不當(dāng)，要追究當(dāng)事人責(zé)任，學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力量做好學(xué)生及親屬的'安撫工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。

食堂應(yīng)急預(yù)案5

　　第一章總則

　　第一條為確保XX學(xué)校食堂的食品安全，保障教職員工的身體健康，根據(jù)《食品衛(wèi)生法》、《食物中毒事故處理辦法》和《突發(fā)公共衛(wèi)生事件應(yīng)急條例》等有關(guān)規(guī)定，特制定本應(yīng)急預(yù)案。

　　第二章組織機(jī)構(gòu)

　　第二條學(xué)校成立食物中毒應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組，下設(shè)食物中毒應(yīng)急救援辦公室，具體開展現(xiàn)場控制、現(xiàn)場救援、事后調(diào)查、善后等工作。

　　第三條學(xué)校分管食堂工作副校長擔(dān)任救援領(lǐng)導(dǎo)小組組長，食堂監(jiān)管部門處長擔(dān)任救援領(lǐng)導(dǎo)小組副組長，學(xué)�；锸彻芾砦瘑T會成員擔(dān)任救援領(lǐng)導(dǎo)小組成員。

　　第四條學(xué)校食堂監(jiān)管部門分管副處長擔(dān)任應(yīng)急救援辦公室主任，統(tǒng)籌開展行動。

　　第三章工作職責(zé)

　　第五條食物中毒應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組全面負(fù)責(zé)食物中毒應(yīng)急救援預(yù)案的審批、發(fā)布和解除應(yīng)急救援命令、向上級匯報(bào)和向相關(guān)單位通報(bào)事故情況，必要時(shí)向有關(guān)單位發(fā)出求援請求。

　　第六條食物中毒應(yīng)急救援辦公室負(fù)責(zé)具體指揮工作。包括組建應(yīng)急救援隊(duì)伍、負(fù)責(zé)危險(xiǎn)源的確定及潛在危險(xiǎn)性的評估，發(fā)生重大事故時(shí)，協(xié)助做好情況通報(bào)及事故處置工作。組織事故調(diào)查，總結(jié)應(yīng)急求援經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)。

　　第七條應(yīng)急救援中，辦公室成員承擔(dān)以下工作職責(zé)。

　　1. 現(xiàn)場控制：負(fù)責(zé)控制現(xiàn)場秩序，穩(wěn)定人員情緒，及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告事故信息；

　　2. 現(xiàn)場救援：負(fù)責(zé)治安保衛(wèi)疏散工作，負(fù)責(zé)現(xiàn)場醫(yī)療救護(hù)指揮及受傷人員分類搶救和護(hù)送轉(zhuǎn)院工作；

　　3. 事后調(diào)查：收集各種現(xiàn)場證據(jù)供進(jìn)行事故分析使用，通過調(diào)查形成調(diào)查報(bào)告；

　　4. 事故善后：處理傷亡人員的保險(xiǎn)理賠，設(shè)備的維修、清理，現(xiàn)場恢復(fù)生產(chǎn)，安撫人員的情緒。

　　第八條啟動應(yīng)急預(yù)案時(shí)，后勤物資供應(yīng)科、保衛(wèi)科、交通服務(wù)部需配合落實(shí)相關(guān)設(shè)備、人員和車輛的使用，對救援活動提供保障。

　　第四章食品安全管理

　　第九條食物中毒事故識別：食物中毒是指食用了由細(xì)菌感染，或者被有毒物質(zhì)（有機(jī)磷、砷劑、升汞）污染的食物，以及食用了食物本身的自然毒素（如毒蕈、毒魚）等引起的食源性疾患。發(fā)生食物中毒后，病人會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、頭痛、陣發(fā)性腹瀉、發(fā)燒和疲勞等癥狀。病情嚴(yán)重，感染痢疾時(shí)，大便里會帶有膿血。癥狀的嚴(yán)重程度取決于誤食病菌的種類和數(shù)量。這些癥狀可能在進(jìn)食不潔的食品后半小時(shí)，或幾天后發(fā)生。一般持續(xù)一到兩天，但也可以延續(xù)到一個星期和10天左右。

　　第十條學(xué)校每年組織對食堂工作人員進(jìn)行預(yù)防食物中毒專項(xiàng)培訓(xùn)。要求食堂建立健全內(nèi)部食品衛(wèi)生管理的規(guī)章制度，嚴(yán)把原料采購關(guān)，保持食物新鮮，加工要求燒熟煮透，生熟食物要分開，防止炊具交叉污染。

　　第五章應(yīng)急響應(yīng)

　　第十一條應(yīng)急程序和原則

　　1. 應(yīng)急程序：當(dāng)發(fā)生食物中毒事故后，須立即向應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組報(bào)告，應(yīng)急救援辦公室收到通知后立即啟動應(yīng)急救援程序。

　　2. 應(yīng)急救援原則：一是判斷傷情，根據(jù)傷情決定救援方式和救援對象先后次序；二是應(yīng)急救援力求距離最近、方法最簡單、效果最佳。

　　第十二條應(yīng)急響應(yīng)

　　發(fā)生或者可疑發(fā)生食物中毒或傳染病時(shí)，應(yīng)急救援辦公室積極采取措施控制事態(tài)的發(fā)展，啟動應(yīng)急救援程序，并及時(shí)向領(lǐng)導(dǎo)小組匯報(bào)。

　　1. 學(xué)校兼職醫(yī)務(wù)人員立即到現(xiàn)場進(jìn)行初步檢查；

　　2. 立即安排交通工具將中毒者送到就近醫(yī)院。對食物中毒病情較輕者，組織人員陪同送往就近醫(yī)院治療；并辦理有關(guān)治療或住院手續(xù)。

　　3. 及時(shí)向楊浦區(qū)食藥監(jiān)局報(bào)告，詳盡說明發(fā)生食物中毒事故的地址、時(shí)間、中毒人數(shù)、可疑食物等有關(guān)內(nèi)容。可疑食品須留樣封存，標(biāo)上“危險(xiǎn)”字樣，并冷藏保存，保存好污染食物的包裝材料和標(biāo)簽，如罐頭盒等。同時(shí)立即封閉廚房各加工間，待調(diào)查取證后方可進(jìn)行消毒處理。派專人保護(hù)現(xiàn)場，搜集可疑食品及患者排泄物以備檢驗(yàn)。對傳染病病人密切接觸者（同宿舍居住的.）在衛(wèi)生防疫部門的指導(dǎo)下，采取隔離和檢疫。

　　4.配合楊浦區(qū)食藥監(jiān)局做好工作，對同時(shí)就餐尚未發(fā)病人員或傳染病病人密切接觸者，就地觀察，必要時(shí)停工觀察。

　　5.事故及緊急情況得到遏制后，注意保護(hù)事故現(xiàn)場，不得故意破壞事故現(xiàn)場，毀滅有關(guān)證據(jù)。

　　6.善后處理措施

　�。�1）做好中毒人員的安撫工作，待檢驗(yàn)報(bào)告出來后，確定責(zé)任；

　�。�2）對致殘、致病、死亡的人員，按國家有關(guān)規(guī)定給予補(bǔ)助和撫恤；

　　對事故主要責(zé)任人員，按有關(guān)規(guī)定處理。

　　（3）事件處理完畢后，應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)組織相關(guān)部門認(rèn)真總結(jié)，自覺查找工作中存在的不足，加強(qiáng)管理，吸取教訓(xùn)，杜絕類似事件的再次發(fā)生，同時(shí)作出書面報(bào)告。

　　第六章應(yīng)急狀態(tài)解除

　　第十三條一般中毒事故，指沒有造成人員傷亡，輕微中毒人數(shù)5人（含）以下，應(yīng)急救援辦公室進(jìn)行事故調(diào)查，分析事故原因并形成調(diào)查報(bào)告，向領(lǐng)導(dǎo)小組上報(bào)調(diào)查報(bào)告。通過事故調(diào)查總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，加強(qiáng)培訓(xùn)。當(dāng)確認(rèn)事態(tài)已經(jīng)得到控制，警報(bào)已經(jīng)解除，由應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組宣布應(yīng)急狀態(tài)的解除。

　　第十四條重大中毒事故，指人員傷亡1人以上，中毒人數(shù)達(dá)到5人以上，由上一級領(lǐng)導(dǎo)機(jī)關(guān)組織調(diào)查和宣布應(yīng)急狀態(tài)的解除時(shí)間，相關(guān)部門配合。

食堂應(yīng)急預(yù)案6

　　員工食堂作為公司內(nèi)部重要的就餐場所，其安全問題一直備受關(guān)注。尤其是在遭遇火災(zāi)時(shí)，經(jīng)過與業(yè)內(nèi)專家多年的研究和總結(jié)，我們公司已經(jīng)制定了比較完善和實(shí)用的員工食堂火災(zāi)應(yīng)急預(yù)案。

　　1、應(yīng)急標(biāo)志與疏散通道

　　首先，我們明確在員工食堂內(nèi)應(yīng)設(shè)置明顯的應(yīng)急標(biāo)志，并針對不同的火災(zāi)情況制定了不同的疏散通道。對于聚集人員較多的大型餐桌，應(yīng)加設(shè)安全隔板，以保證火災(zāi)后疏散及撤離過程的順利進(jìn)行。

　　2、儲存設(shè)施與消防器材

　　其次，員工食堂內(nèi)應(yīng)充分發(fā)揮儲存設(shè)施的作用，及時(shí)清理員工的個人物品，及時(shí)排除衛(wèi)生死角。同時(shí)，食堂應(yīng)配備消防器材，比如手提式滅火器、消防栓、消火栓等，以及漏電保護(hù)、煙感探測、消防噴淋等智能消防設(shè)備。

　　3、職責(zé)分明的`應(yīng)急小組

　　為了進(jìn)一步保障員工食堂火災(zāi)后的及時(shí)應(yīng)對，我們還設(shè)置了應(yīng)急小組，負(fù)責(zé)統(tǒng)籌疏散、滅火、報(bào)警及通知有關(guān)部門的工作。各成員職責(zé)明確，專業(yè)分工，確保在最短的時(shí)間內(nèi)做出最合適的決策。

　　4、健全的應(yīng)急聯(lián)動機(jī)制

　　當(dāng)然，要想真正把應(yīng)急預(yù)案貫徹到實(shí)際操作中，還需要有一個穩(wěn)妥的應(yīng)急聯(lián)動機(jī)制。公司應(yīng)成立由各級領(lǐng)導(dǎo)和職能部門組成的應(yīng)急應(yīng)對聯(lián)席會議，掌握員工食堂火災(zāi)應(yīng)對情況。此外，還要與消防部門建立緊密的合作關(guān)系，達(dá)成有效的聯(lián)動，保證在無法自行控制火勢的情況下，能夠得到及時(shí)、有效的支援。

　　總而言之，員工食堂火災(zāi)預(yù)案的制定是非常重要的，其意義遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出了想象。每個公司都應(yīng)高度重視上述問題，把員工安全放在首位，加強(qiáng)預(yù)防、降低風(fēng)險(xiǎn)，為員工提供一個安全、健康的用餐環(huán)境。

食堂應(yīng)急預(yù)案7

　　為保證學(xué)校的正常教學(xué)秩序，防止恐怖突發(fā)事件的發(fā)生，最大限度地保障師生安全和減少學(xué)校財(cái)產(chǎn)損失，特制訂此應(yīng)急預(yù)案。

　　適用范圍

　　本預(yù)案適用于境內(nèi)外恐怖組織和在我校內(nèi)實(shí)施大規(guī)�？植酪u擊，給我校安全、師生生命和學(xué)校財(cái)產(chǎn)造成重大危害，湘鄉(xiāng)市教育系統(tǒng)反恐怖工作協(xié)調(diào)小組需直接指揮處置的重大恐怖襲擊事件。主要包括：

　　有可能通過以下手段達(dá)到其脅迫、傷害等目的：

　　(一)襲擊、劫持師生或直接通過暴力進(jìn)行人身傷害。

　　(二)針對學(xué)生密集的教室、功能室、食堂、宿舍實(shí)施放火、爆炸。

　　(三)對學(xué)校水源進(jìn)行投毒或投放病源。

　　(四)對食堂食品投毒或投放病源。

　　(五J對師生乘坐的汽車等公共交通工具進(jìn)行劫持或爆炸。

　　(六)通過散布謠言等形式引起師生恐慌，造成擁擠踩踏等事故發(fā)生。

　　(七)對鍋爐、危險(xiǎn)化學(xué)藥品等實(shí)施襲擊。

　　(八)通過高科技等手段造成高考、中考考試泄密或嚴(yán)重違規(guī)，引起社會強(qiáng)烈反響。

　　基本原則

　　(1)統(tǒng)一指揮原則。在湘鄉(xiāng)市教育系統(tǒng)反恐怖工作協(xié)調(diào)小組的統(tǒng)一指揮下，充分發(fā)揮我校的職能作用，密切配合，快速反應(yīng)，高效、妥善地開展各項(xiàng)處置工作。

　　(2)減少損失原則。盡最大努力和可能，最大限度地避免和減少師生傷亡，減少財(cái)產(chǎn)損失和社會影響，盡快恢復(fù)教育教學(xué)秩序，維護(hù)師生生命、財(cái)產(chǎn)安全，維護(hù)國家安全和利益。

　　(3)遵循法律原則。在處置恐怖襲擊事件時(shí)，嚴(yán)格遵循國家法律和法規(guī)政策。

　　組織指揮體系及職責(zé)

　　組織指揮體系

　　反恐怖工作協(xié)調(diào)小組組長由黨總支書記、校長丁農(nóng)一擔(dān)任，副組長由趙志強(qiáng)、肖志良、陳永忠、李燦輝、周南一擔(dān)任，領(lǐng)導(dǎo)小組成員由各處主任、各室負(fù)責(zé)人及全體班主任、治安辦負(fù)責(zé)人擔(dān)任。一旦發(fā)生大規(guī)�？植酪u擊事件，將迅速啟動指揮系統(tǒng)，并及時(shí)向上級報(bào)告。

　　工作職責(zé)

　　協(xié)調(diào)小組負(fù)責(zé)組織、上報(bào)并開展處置工作，隨時(shí)向上級指揮部報(bào)告處置情況，具體落實(shí)上級指揮部下達(dá)的各項(xiàng)指令和任務(wù)。

　　防范措施

　　(一)針對自身實(shí)際制定反恐怖工作應(yīng)急預(yù)案并成立反恐怖領(lǐng)導(dǎo)小組，加強(qiáng)師生法制教育、安全教育、心理健康教育和反恐怖教育，增強(qiáng)師生的法制意識和自我保護(hù)意識。

　　(二)嚴(yán)格執(zhí)行門衛(wèi)登記管理制度，嚴(yán)控外來人員進(jìn)入學(xué)校。

　　(三)嚴(yán)格食堂用品采購、食品操作人員管理等制度，嚴(yán)防有毒、有害食品進(jìn)入學(xué)校。

　　(四)嚴(yán)格對管制刀具等危險(xiǎn)物品進(jìn)行日常排查，防止危害發(fā)生。

　　(五)嚴(yán)密保護(hù)學(xué)校自備水源，防止投毒事件發(fā)生。

　　(六)嚴(yán)格值班制度，防止不法人員進(jìn)入。

　　(七)對可能引起矛盾激化事件的當(dāng)事人要逐一排摸登記，耐心接待，盡力做好化解工作。

　　(八)有組織的針對恐怖襲擊手段進(jìn)行反恐怖演練，教給廣大師生自救和逃生的方法。

　　(九)使用好人防、物防、技防，并及時(shí)、準(zhǔn)確地進(jìn)行緊急報(bào)警。

　　處置措施

　　1及時(shí)判明事件的性質(zhì)和危害程度

　　大規(guī)模襲擊事件發(fā)生后，學(xué)校要迅速采取應(yīng)急措施，并逐級進(jìn)行上報(bào)，不得延誤。

　　反恐怖工作協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組要各負(fù)其責(zé)，迅速對事件現(xiàn)場進(jìn)行實(shí)時(shí)監(jiān)控、追蹤，并上報(bào)事態(tài)發(fā)展變化情況。組織協(xié)調(diào)有關(guān)部門和相關(guān)專家深入研究、判明事件的性質(zhì)和危害程度，采取相應(yīng)的處置措施。

　　2迅速開展現(xiàn)場處置和救援工作

　　應(yīng)迅速調(diào)集本地、本校資源和力量，先行采取緊急處置和救援行動，同時(shí)迅速報(bào)告上級指揮部，協(xié)調(diào)調(diào)動相關(guān)資源和力量予以支持，全面開展現(xiàn)場處置和救援工作。

　　處置工作保障

　　1日常防范

　　(1)各負(fù)責(zé)人應(yīng)當(dāng)按照職責(zé)分工進(jìn)行應(yīng)急準(zhǔn)備，強(qiáng)化日常工作，為處置大規(guī)模恐怖襲擊事件提供可靠的保障。

　　(2)要加強(qiáng)對各種爆炸物品、放射性、生物、化學(xué)等危險(xiǎn)品的.管理和安全防范措施，建立責(zé)任制并制定嚴(yán)格的管理規(guī)章制度，嚴(yán)防發(fā)生相關(guān)物品被盜、被搶、丟失以及相關(guān)設(shè)施被襲擊等事件。

　　(3)要加強(qiáng)有關(guān)宣傳教育工作，鼓勵師生舉報(bào)恐怖犯罪線索，廣泛調(diào)動師生參與反恐怖斗爭的積極性，增強(qiáng)師生的防范意識，提高師生的防范能力。

　　2制定具體預(yù)案和培訓(xùn)演練

　　要按照本預(yù)案要求，結(jié)合實(shí)際情況及特殊要求制定本地、本校職責(zé)范圍內(nèi)的具體預(yù)案，報(bào)上級教育系統(tǒng)反恐怖工作協(xié)調(diào)小組備案，并適時(shí)開展演練，提高處置人員素質(zhì)，增強(qiáng)反恐怖實(shí)戰(zhàn)能力。

食堂應(yīng)急預(yù)案8

　　本工地食堂食品安全第一責(zé)任人為項(xiàng)目負(fù)責(zé)人。食堂負(fù)責(zé)人為食品安全直接責(zé)任人。具體負(fù)責(zé)各食堂食品衛(wèi)生和有關(guān)食品衛(wèi)生的安全管理，保證食堂環(huán)境、食品采購、貯存及加工等符合《食品衛(wèi)生法》等相關(guān)法律法規(guī)要求。食堂負(fù)責(zé)人必須持有效體檢合格證明上崗。

　　食堂負(fù)責(zé)人日常職責(zé)如下：

　　1、嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》。

　　2、食堂工作人員要每年進(jìn)行健康體檢，持健康合格證上崗。

　　3、食堂衛(wèi)生必需整潔，各類食品、炊具、用具必須放置有序，容器不得落地，生熟食品及容器、炊具用具必須分開放置。

　　4、食堂工作人員必須按要求從事食品的加工與制作，不做腐爛變質(zhì)食物。

　　5、食堂內(nèi)必須設(shè)置防塵、放蠅、放鼠害設(shè)施、夏季要設(shè)紗窗、紗門，儲備用水和餐具、飲具要定期消毒。

　　6、不允許非食堂管理人員隨意進(jìn)出食堂。嚴(yán)禁將有害物品代入食堂。嚴(yán)禁在食堂內(nèi)洗澡、洗衣服。

　　7、不得安排人員在食堂內(nèi)住宿。

　　食堂食品安全第一責(zé)任人的.職責(zé)如下：

　　1、對各食堂進(jìn)行監(jiān)督管理，監(jiān)督生活員履行其職責(zé)。

　　2、保證食堂給、排水設(shè)施符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

　　工程名稱：

　　總包單位：

　　合肥市建筑工地食堂用品、餐具

　　消毒制度

　　1、食堂應(yīng)有專人負(fù)責(zé)餐具的洗滌和消毒。

　　2、嚴(yán)格執(zhí)行一刮二洗三沖四消毒五保潔的工作程序和制度。

　　3、洗涮消毒要有專用設(shè)施設(shè)備，并有明顯的標(biāo)記和足夠的容積，不得一池混用或一池多用。池內(nèi)、外壁要完整、光潔、采用不銹鋼板或瓷磚，下水道要暢通，污物要用加蓋容器盛裝，當(dāng)日消毒。

　　4、煮沸消毒溫度100℃不少于五分鐘，蒸汽消毒溫度95℃以上不少于十五分鐘。

　　5、對不易蒸汽、煮沸消毒的茶、酒杯具可用經(jīng)國家批準(zhǔn)的用于食品用工具消毒的化學(xué)藥物進(jìn)行消毒，消毒劑的使用量、作用時(shí)間，應(yīng)根據(jù)所用消毒劑的性能和要求濃度進(jìn)行配制和操作。

　　6、經(jīng)消毒后的餐具，內(nèi)外壁應(yīng)光潔，無油垢和食物殘?jiān)�，呈現(xiàn)出本色，并放在保潔柜內(nèi)，防止再污染。

　　7、消毒人員應(yīng)嚴(yán)格按操作程序進(jìn)行消毒并記錄，并接受監(jiān)督部門檢查和群眾的監(jiān)督。蓋公章

食堂應(yīng)急預(yù)案9

　　有效防備、適時(shí)掌控和除去突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其危害，引導(dǎo)和規(guī)范學(xué)校突發(fā)食品衛(wèi)生事件的應(yīng)急處理工作，最大程度地削減突發(fā)食品衛(wèi)生事件對師生健康造成的危害，保障師生身心健康與生命安全，維護(hù)社會穩(wěn)定，促進(jìn)特進(jìn)展，特訂立本預(yù)案

　　一、食品衛(wèi)生突發(fā)事件的分級

　　1、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門認(rèn)定的特別重點(diǎn)的食品衛(wèi)生突發(fā)事件為特別重點(diǎn)食品衛(wèi)生突發(fā)事件（Ⅰ級）

　　2、一次食物中毒人數(shù)超過100人并顯現(xiàn)死亡病例，或顯現(xiàn)10例以上死亡病例為重點(diǎn)食品衛(wèi)生突發(fā)事件（Ⅱ級）

　　3、一次食物中毒人數(shù)超過100人，或顯現(xiàn)死亡病例為較大食品衛(wèi)生突發(fā)事件（Ⅲ級）

　　4、一次食物中毒人數(shù)3099人，未顯現(xiàn)死亡病例，或一起食物中毒人數(shù)在30人以下為一般食品衛(wèi)生突發(fā)事件（Ⅳ級）

　　二、組織機(jī)構(gòu)

　　組長：XXX

　　副組長：XXX

　　組員：XXX、XXX、XXX、XXX、XXX

　　三、工作原則

　　1、防備為主，常備不懈。提高師生對突發(fā)食品衛(wèi)生事件的防范意識，落實(shí)各項(xiàng)防范措施，做好人員、技術(shù)、物資和設(shè)備的應(yīng)急儲備工作。對各類可能引發(fā)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的情況要適時(shí)進(jìn)行分析、預(yù)警，做到早發(fā)覺、早報(bào)告、早處理。

　　2、統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負(fù)責(zé)。依據(jù)突發(fā)食品衛(wèi)生事件的范圍、性質(zhì)和危害程度，對突發(fā)食品衛(wèi)生事件實(shí)行分級管理。校長負(fù)責(zé)突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮，學(xué)校各部門依照預(yù)案規(guī)定，在各自的職責(zé)范圍內(nèi)做好突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理的有關(guān)工作。

　　3、依法規(guī)范，措施決斷。學(xué)校要依照相關(guān)法律、法規(guī)和規(guī)章的規(guī)定，完善突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急體系，建立健全系統(tǒng)、規(guī)范的突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理工作制度，對突發(fā)食品衛(wèi)生事件和可能發(fā)生的食品衛(wèi)生事件做出快速反應(yīng)，適時(shí)、有效開展監(jiān)測、報(bào)告和處理工作。

　　4、依靠科學(xué)，加強(qiáng)合作。突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急工作要充分敬重和依靠科學(xué)，要重視開展防范和處理突發(fā)食品衛(wèi)生事件的科研和培訓(xùn)，為突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理供應(yīng)科技保障。各部門要通力合作、資源共享，有效應(yīng)對突發(fā)食品衛(wèi)生事件。

　　四、應(yīng)急組織體系及職責(zé)

　　1、學(xué)校依照職責(zé)和本預(yù)案的規(guī)定，成立校長為組長，分管副校長、總務(wù)主任、生活管理員等相關(guān)人員構(gòu)成的'食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，在上級部門的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作，并成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部，并依據(jù)食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理工作的實(shí)際需要，啟動應(yīng)急預(yù)案。

　　2、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部設(shè)立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控工作辦公室，學(xué)校分管食品衛(wèi)生的副校長和總務(wù)主任等，實(shí)在負(fù)責(zé)日常食物中毒防控工作的業(yè)務(wù)引導(dǎo)、組織管理與監(jiān)督檢查。

　　3、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部辦公室，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各工作組的工作，承辦各種會議、管理財(cái)產(chǎn)、負(fù)責(zé)收集、整理、分析食品衛(wèi)生突發(fā)事件動態(tài)，設(shè)立食物中毒報(bào)告電話，適時(shí)報(bào)告學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息；把握防備掌控工作情況，編寫、報(bào)送工作信息等相關(guān)資料。

　　4、幫忙衛(wèi)生行政部門開呈現(xiàn)場調(diào)查，現(xiàn)場快速檢測、取證采樣及臨時(shí)掌控措施的實(shí)施。對造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒事故的食品實(shí)行掌控措施，追蹤已售出或外運(yùn)被污染食品的去向或溯源，實(shí)行樣品并送檢。

　　五、應(yīng)急運(yùn)行措施

　�。ㄒ唬⿷�(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)警

　　1、健全食品污染物檢測網(wǎng)，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的日常衛(wèi)生監(jiān)督，對緊要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及制品、乳及制品、糕點(diǎn)、飲料、水發(fā)產(chǎn)品等進(jìn)行日常監(jiān)測并加強(qiáng)抽檢工作。

　　2、加強(qiáng)食物中毒信息庫的建設(shè)與管理，利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)，整合公共衛(wèi)生信息資源，保證應(yīng)急處理信息的暢通、適時(shí)、精準(zhǔn)。

　�。�、組織各項(xiàng)信息的匯總，通過對常規(guī)監(jiān)督、監(jiān)測、抽檢等綜合信息或食品衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)警報(bào)告，報(bào)上級人民政府批準(zhǔn)后啟動、更改或結(jié)束相應(yīng)級別應(yīng)急響應(yīng)。

　�。ǘ┦录䦂�(bào)告

　　1、任何單位和個人都有權(quán)向衛(wèi)生行政部門和當(dāng)?shù)厝嗣裾捌溆嘘P(guān)部門報(bào)告突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其隱患，也有權(quán)向上級人民政府及其有關(guān)部門舉報(bào)不履行或者不依照規(guī)定履行突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理職責(zé)的部門、單位及個人。

　　2、學(xué)校有關(guān)部門或個人發(fā)覺突發(fā)食品衛(wèi)生事件，應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)盡快向上級人民政府、衛(wèi)生行政部門、教育主管部門報(bào)告并應(yīng)立刻組織現(xiàn)場調(diào)查確認(rèn)，適時(shí)實(shí)行措施，隨時(shí)報(bào)告事態(tài)進(jìn)展情況。

食堂應(yīng)急預(yù)案10

　　一、食堂天然氣使用現(xiàn)場基本情況

　　1.食堂內(nèi)外的消防、救助設(shè)施及人員狀況：

　　1.1.食堂內(nèi)消防設(shè)施：備有干粉滅火器4具，滅火毯2張。

　　二、天然氣的性能

　　1.天然氣的理化特性

　　天然氣主要成份為甲烷（CH4），甲烷是無色、無味氣體，化學(xué)性質(zhì)相當(dāng)穩(wěn)定，分子量16.04。蒸汽壓53.32kPa/-168.8℃。閃點(diǎn)：-188℃。熔點(diǎn)-182.5℃。沸點(diǎn)：-161.5℃。相對密度(空氣=1)0.55，比空氣輕，它是極難溶于水的可燃性氣體。本篇文章來自。為使人們能在天然氣泄露時(shí)及時(shí)發(fā)現(xiàn)，天然氣中加入加臭劑，天然氣與空氣混合后易燃、易爆、當(dāng)空氣中的天然氣濃度達(dá)到5-15％時(shí)，遇到明火就會爆炸。

　　2.天然氣的毒性

　　天然氣燃燒主要反應(yīng):CH42O2→2H2OCO2，完全燃燒需要大量的空氣助燃，如果燃燒不完全,會產(chǎn)生有毒氣體一氧化碳有毒氣體，因而在燃?xì)馄骶呤褂脠鏊?必須保持空氣流通。

　　三、可能發(fā)生的事故

　　1.地震、雷擊等造成天然氣管道、閥門突然爆裂。

　　2.系統(tǒng)外挖掘、頂進(jìn)或爆破等作業(yè)導(dǎo)致管線泄漏，發(fā)生爆炸。

　　3.系統(tǒng)內(nèi)違規(guī)操作，導(dǎo)致天然氣泄漏。

　　4.運(yùn)行中突發(fā)事故，被迫停氣。

　　5.管道、閥門等設(shè)備失修、腐蝕造成泄漏事故。

　　6.各種安全附件失靈造成事故等。

　　7.設(shè)備被老鼠及其他等非人為因素破壞導(dǎo)致泄漏。

　　8.自行維修導(dǎo)致安裝不合理出現(xiàn)泄漏。

　　四、預(yù)防食堂天然氣系統(tǒng)發(fā)生事故的措施

　　1.加強(qiáng)食堂工作人員的安全教育工作，嚴(yán)格落實(shí)崗位責(zé)任制。

　　2.加強(qiáng)食堂工作人員的日常安全教育及崗位練兵活動，熟練掌握管道燃?xì)饧芭涮自O(shè)施的的使用方法及注意事項(xiàng)。

　　3.閑雜人員嚴(yán)禁進(jìn)入廚房。

　　4.使用管道燃?xì)鈺r(shí)，應(yīng)注意通風(fēng)換氣，且人不得遠(yuǎn)離，以防引發(fā)意外情況，甚至造成事故。

　　5.各種安全附件如流量計(jì)、壓力表、溫度計(jì)、安全閥等齊全、完好、靈敏、可靠。

　　6.當(dāng)遇意外停氣時(shí)，必須及時(shí)關(guān)閉燃器具自身閥門和燃器具前閥門，待供氣恢復(fù)正常時(shí)方可使用；不使用后，必須檢查燃器具自身閥門和燃器具前閥門是否關(guān)好，做到人離閥關(guān)；長期外出時(shí)，必須關(guān)閉入戶總閥。

　　7.嚴(yán)禁在安裝燃?xì)庠O(shè)施的房內(nèi)堆放易燃、易爆等物品，嚴(yán)禁住人。

　　8.按規(guī)定方法使用合格專用燃?xì)饽z管，為防鼠患，使用保護(hù)膠管的套管（套管為金屬性管或帶增強(qiáng)金屬網(wǎng)或纖維網(wǎng)軟管），膠管按規(guī)定期限更換。

　　9.注意對燃?xì)庠O(shè)施的保護(hù)，不要擅自拆除、改裝、移動、包裝燃?xì)庠O(shè)施，不要在燃?xì)夤艿郎洗顠熘匚�、拴鎖自行車、摩托車等物品，或做接地線使用。如因裝修或其他原因確需改動燃?xì)夤艿赖�，�?yīng)聯(lián)系天然氣公司安排具備專業(yè)維修資質(zhì)的.人員進(jìn)行改裝。

　　10.應(yīng)積極協(xié)助和配合天然氣公司對戶內(nèi)外燃?xì)庠O(shè)施的檢查、維護(hù)、搶修等工作。

　　11.保持灶具清潔，燃燒器上的火孔應(yīng)隨時(shí)去污，保持灶面清潔，燃?xì)鈺惩�，保持良好的受熱狀態(tài)。

　　12.對天然氣管道埋處進(jìn)行通告，并設(shè)警示標(biāo)識，防止挖掘等作業(yè)破壞管道，引發(fā)泄爆。在燃?xì)庠O(shè)施保護(hù)范圍內(nèi)，禁止下列行為：

　　①修建建筑物；

　　②堆放物料和傾倒、排放腐蝕性液體；

　　③種植喬木；

　　④擅自開挖溝渠、挖坑取土、打樁或者頂進(jìn)作業(yè)；

　　⑤在管道燃?xì)庠O(shè)施上牽掛電線、繩索；

　�、奚米蚤_啟或者關(guān)閉燃?xì)夤艿拦查y門；

　�、呱米詮氖卤谱鳂I(yè)；

　　⑧其他危及燃?xì)庠O(shè)施安全的行為。

　　五、發(fā)現(xiàn)泄漏時(shí)處置方法：

　　1.迅速關(guān)閉上游閥門或直接關(guān)閉廠內(nèi)總閥；

　　2.立即到戶外通知燃?xì)夤九扇颂幚恚?/p>

　　3.迅速打開門窗，使現(xiàn)場保持氣流暢通；

　　4.熄滅一切火種并嚴(yán)禁開關(guān)任何電器或使用室內(nèi)電話；

　　5.若事態(tài)嚴(yán)重，應(yīng)立即撤離現(xiàn)場，撥打119報(bào)警

　　六、兼職應(yīng)急救援小分隊(duì)

　　七、報(bào)警及通訊方式

　　報(bào)警方法：食堂天然氣系統(tǒng)一旦突發(fā)事故，工作人員立即向當(dāng)班值班長、食堂管理人員、安全生產(chǎn)部總調(diào)度室、天然氣公司、消防隊(duì)報(bào)警。當(dāng)班值班長接到報(bào)警后立即將所知情況，報(bào)告應(yīng)急救援小分隊(duì)隊(duì)長及有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)，相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)將根據(jù)現(xiàn)場情況啟動現(xiàn)場處置應(yīng)急預(yù)案。

　　2.電話報(bào)警內(nèi)容：泄露部位、泄漏量、有無人員傷亡、現(xiàn)場風(fēng)向、風(fēng)速等。

　　3.報(bào)警電話消防隊(duì)：119醫(yī)務(wù)室：ｘｘｘｘ

　　八、模擬事故現(xiàn)場處置方法：

　　在食堂人員工作過程中，發(fā)現(xiàn)有臭氣彌散，立即考慮天然氣泄漏，發(fā)現(xiàn)出口閥處有泄漏，迅速關(guān)閉上游閥門，并將情況報(bào)告當(dāng)班管理人員后到戶外打電話將現(xiàn)場情況通知給天然氣公司，本篇文章來自。當(dāng)班管理人員及應(yīng)急救援小分隊(duì)馬上到達(dá)事故現(xiàn)場，迅速啟動現(xiàn)場處置方案，同時(shí)總指揮根據(jù)相關(guān)情況進(jìn)行現(xiàn)場應(yīng)急處理，現(xiàn)場應(yīng)急處置完畢，待天然氣公司人員現(xiàn)場檢測正常后，恢復(fù)系統(tǒng)正常狀態(tài)。

　　九、現(xiàn)場恢復(fù)

　　處置完畢，食堂工作人員迅速恢復(fù)現(xiàn)場，保證工作正常開展。

食堂應(yīng)急預(yù)案11

　　一、目標(biāo)任務(wù)

　　從建立幼兒園食品衛(wèi)生安全工作長效機(jī)制和責(zé)任追究制度入手，以量化分級管理為監(jiān)督手段，以構(gòu)建幼兒園食品衛(wèi)生安全網(wǎng)絡(luò)、形成規(guī)范化有序及時(shí)高效的集體食物中毒應(yīng)急處理和快速反應(yīng)機(jī)制入手，以完善食品衛(wèi)生安全事故絡(luò)為要求，大力普及食品衛(wèi)生安全事故，最大限度地減少食品衛(wèi)生安全事故的不良影響，控制食物中毒事故擴(kuò)散。

　　二、工作機(jī)構(gòu)

　　成立以園長為第一責(zé)任人的園飲食衛(wèi)生安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，設(shè)立相應(yīng)的辦事機(jī)構(gòu)，配備專職人員，負(fù)責(zé)日常工作。并將飲食衛(wèi)生安全工作納入議事日程，做到園領(lǐng)導(dǎo)班子每月至少進(jìn)行一次專題研究、布置，分管領(lǐng)導(dǎo)、衛(wèi)生保健醫(yī)生及食堂專職管理人員每天驗(yàn)收、督查。嚴(yán)格食品藥品準(zhǔn)入制度，著重對食品采購、存放、加工中容易造成食物中毒或其他食源性疾患的重要環(huán)節(jié)進(jìn)行重點(diǎn)監(jiān)督指導(dǎo)，并建立檢查、處理情況登記。

　　三、緊急處理

　　1、園內(nèi)一旦發(fā)生中毒事故，做到在第一時(shí)間報(bào)告。同時(shí)立即將中毒師生送往醫(yī)院救治，保留造成食物中毒或者可能導(dǎo)致食物中毒的食品及原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。積極配合衛(wèi)生、公安部門進(jìn)行調(diào)查，按其要求如實(shí)提供有關(guān)材料和樣品。食物中毒事故得到控制后，園里必須將該事件的和最終處理結(jié)果、整改情況向上級主管部門報(bào)告。

　　2、應(yīng)急處理工作流程如下：

　�。ㄒ唬�、事故發(fā)生

　�。�1）、救治患者———關(guān)注病情（掌握反饋情況、隨時(shí)報(bào)告）

　�。�2）、立即報(bào)告

　�。�3）、控制現(xiàn)場（配合調(diào)查、爭取支持）

　�。ǘ�、善后處理

　　（三）、落實(shí)整改

　　四、預(yù)防控制措施

　　1、禁止采購、使用下列食品：

　�、儆卸尽⒂泻�、腐爛變質(zhì)污穢不潔、混有異物等食品；

　�、跓o檢驗(yàn)合格證明的肉類食品；

　�、鄢^保質(zhì)期限及其他不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的食品；

　�、軣o衛(wèi)生許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者供應(yīng)的`食品；

　�、萦貌环闲l(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的包裝材料包裝的食品；

　　⑥未燒熟燒透的食品；

　　⑦可能含有殘留農(nóng)藥的果品、蔬菜等；

　�、唷叭裏o”食品。

　　2、若發(fā)生食物中毒或食源性疾患，立即向市教育局和衛(wèi)生防疫部門報(bào)告，并保留好現(xiàn)場，積極配合調(diào)查，且立即送中毒人員入院救治。

　　3、強(qiáng)化管理：

　　①嚴(yán)把購進(jìn)關(guān)，每天索證；

　　②食品要燒熟、燒透；

　�、垡�(guī)范操作，生熟分開；

　�、芡咨票４嬖稀⒊善�，免受污染；

　�、菔Ｓ囡埐思皶r(shí)處理；

　�、薏妥馈⒌孛婷刻齑驋�、清洗，未經(jīng)消毒的餐飲具不得使用。

　　五、保障措施

　　1、認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》，按照市衛(wèi)生防疫部門及局安全衛(wèi)生工作會議精神，加強(qiáng)管理，提高食品從業(yè)人員的職業(yè)素質(zhì)，預(yù)防食物中毒。

　　2、園里在資金、人員等方面，優(yōu)先保證飲食衛(wèi)生安全工作的實(shí)施，制定層級負(fù)責(zé)制、責(zé)任追究制和有關(guān)工作制度，做到“專人負(fù)責(zé)管理、管理措施得力”。

食堂應(yīng)急預(yù)案12

　　為了切實(shí)提高學(xué)校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援能力，深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，根據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理辦法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》和《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，特制定我校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。

　　一、食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作小組成員：

　　組長：

　　副組長：

　　組員：

　　呼救員：

　　安全員：

　　上報(bào)員：

　　二、工作小組成員職責(zé)分工：

　　組長：負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。

　　副組長：協(xié)助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。

　　組員：負(fù)責(zé)現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。

　　呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時(shí)迅速、準(zhǔn)確地向臨近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。

　　安全員：提供一線的情況，查明事因，及時(shí)落實(shí)相關(guān)工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。

　　上報(bào)員：突發(fā)事件發(fā)生時(shí)及時(shí)向上級教育以及食品安全主管部門報(bào)告。

　　三、發(fā)生食品安全事故具體處置對策

　　1、立即撥打電話120，對中毒人員急救，同時(shí)向上級教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場監(jiān)督管理部門報(bào)告。

　　2、組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因，同時(shí)保護(hù)好現(xiàn)場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局提供第一手資料。

　　1、學(xué)校依照職責(zé)和本預(yù)案的規(guī)定，成立校長為組長，分管副校長、總務(wù)主任、生活管理員等相關(guān)人員組成的食品衛(wèi)生工作領(lǐng)導(dǎo)小組，在上級部門的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，負(fù)責(zé)組織、協(xié)調(diào)學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急處理工作，并成立食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部，并根據(jù)食品衛(wèi)生突發(fā)事件處理工作的實(shí)際需要，啟動應(yīng)急預(yù)案。

　　2、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部設(shè)立食品衛(wèi)生突發(fā)事件防控工作辦公室，學(xué)校分管食品衛(wèi)生的副校長和總務(wù)主任等，具體負(fù)責(zé)日常食物中毒防控工作的`業(yè)務(wù)指導(dǎo)、組織管理與監(jiān)督檢查。

　　3、食品衛(wèi)生突發(fā)事件應(yīng)急指揮部辦公室，負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各工作組的工作，承辦各種會議、管理財(cái)產(chǎn)、負(fù)責(zé)收集、整理、分析食品衛(wèi)生突發(fā)事件動態(tài)，設(shè)立食物中毒報(bào)告電話，及時(shí)報(bào)告學(xué)校食品衛(wèi)生突發(fā)事件信息；掌握預(yù)防控制工作情況，編寫、報(bào)送工作信息等相關(guān)資料。

　　4、協(xié)助衛(wèi)生行政部門開展現(xiàn)場調(diào)查，現(xiàn)場快速檢測、取證采樣及臨時(shí)控制措施的實(shí)施。對造成食物中毒突發(fā)事件的食品或有證據(jù)證明可能導(dǎo)致食物中毒事故的食品采取控制措施，追蹤已售出或外運(yùn)被污染食品的去向或溯源，采取樣品并送檢。

　　四、應(yīng)急運(yùn)行措施

　�。ㄒ唬⿷�(yīng)急準(zhǔn)備和預(yù)警

　　1、健全食品污染物檢測網(wǎng)，加強(qiáng)食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的日常衛(wèi)生監(jiān)督，對主要食物中毒病原、食物中毒高危食品如散裝食品、熟肉及制品、乳及制品、糕點(diǎn)、飲料、水發(fā)產(chǎn)品等進(jìn)行日常監(jiān)測并加強(qiáng)抽檢工作。

　　2、加強(qiáng)食物中毒信息庫的建設(shè)與管理，利用現(xiàn)有的公共衛(wèi)生網(wǎng)絡(luò)，整合公共衛(wèi)生信息資源，保證應(yīng)急處理信息的暢通、及時(shí)、準(zhǔn)確。

　　3、組織各項(xiàng)信息的匯總，通過對常規(guī)監(jiān)督、監(jiān)測、抽檢等綜合信息或食品衛(wèi)生突發(fā)事件預(yù)警報(bào)告，報(bào)上級人民政府批準(zhǔn)后啟動、變更或結(jié)束相應(yīng)級別應(yīng)急響應(yīng)。

　�。ǘ┦录䦂�(bào)告

　　1、任何單位和個人都有權(quán)向衛(wèi)生行政部門和當(dāng)?shù)厝嗣裾捌溆嘘P(guān)部門報(bào)告突發(fā)食品衛(wèi)生事件及其隱患，也有權(quán)向上級人民政府及其有關(guān)部門舉報(bào)不履行或者不按照規(guī)定履行突發(fā)食品衛(wèi)生事件應(yīng)急處理職責(zé)的部門、單位及個人。

　　2、學(xué)校有關(guān)部門或個人發(fā)現(xiàn)突發(fā)食品衛(wèi)生事件，應(yīng)當(dāng)在2小時(shí)內(nèi)盡快向上級人民政府、衛(wèi)生行政部門、教育主管部門報(bào)告并應(yīng)立即組織現(xiàn)場調(diào)查確認(rèn)，及時(shí)采取措施，隨時(shí)報(bào)告事態(tài)進(jìn)展情況。

食堂應(yīng)急預(yù)案13

　　為建立健全我校應(yīng)對食品安全事故的救助體系和運(yùn)行機(jī)制，有效預(yù)防、及時(shí)控制和減少學(xué)校食品安全事故的發(fā)生，保障廣大師生身體健康與生命安全，維護(hù)正常的社會秩序和學(xué)校教育教學(xué)秩序，根據(jù)有關(guān)食品安全工作要求，結(jié)合本校實(shí)際，特制定本預(yù)案。

　　一、組織機(jī)構(gòu)及其職責(zé)

　　（一）學(xué)校成立重大食品安全事故應(yīng)急救援工作領(lǐng)導(dǎo)小組，組長由校長擔(dān)任，副組長**，成員為全體中層教干，應(yīng)急救援工作聯(lián)絡(luò)員為王洪聰。

　　學(xué)校發(fā)生重大食品安全事故時(shí)，應(yīng)急救援工作領(lǐng)導(dǎo)小組應(yīng)在第一時(shí)間迅速落實(shí)救援工作，并及時(shí)報(bào)告鎮(zhèn)政府、縣教體局；接受上級重大食品安全事故應(yīng)急指揮部（領(lǐng)導(dǎo)小組）統(tǒng)一指揮，配合衛(wèi)生行政部門及食品藥品監(jiān)督部門對學(xué)校食堂、學(xué)生在校用餐造成的重大食品安全事故原因進(jìn)行調(diào)查及組織應(yīng)急救援處理工作。

　�。ǘ⿲W(xué)校重大食品安全事故應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組下設(shè)事故調(diào)查處理組、聯(lián)絡(luò)及醫(yī)療救治組、信息管理及善后處理組等3個工作組。

　　1、事故調(diào)查處理組組長：成員：

　　主要職責(zé)：配合上級應(yīng)急指揮部（領(lǐng)導(dǎo)小組）下設(shè)的事故調(diào)查組和事故處理組工作。積極實(shí)施救援工作，配合調(diào)查事故發(fā)生原因，評估事故影響，做好整改工作，加強(qiáng)宣傳教育，提高防范意識。

　　2、聯(lián)絡(luò)及醫(yī)療救治組組長：成員：

　　主要職責(zé)：負(fù)責(zé)與上級應(yīng)急指揮部辦公室（領(lǐng)導(dǎo)小組）和專家咨詢組的聯(lián)絡(luò)工作；協(xié)助和配合上組醫(yī)療救治組工作，迅速開展救治工作。

　　3、信息管理及善后處理工作組組長：成員：

　　主要職責(zé)：協(xié)助上級應(yīng)急指揮部（領(lǐng)導(dǎo)小組）下設(shè)的信息管理發(fā)布組和善后處理組工作。把握、搜集、提供本校應(yīng)急救援的'新聞線索，協(xié)助做好新聞報(bào)道工作；做好事故傷亡人員善后處理及家屬的安撫工作。

　　二、報(bào)告范圍和程序

　�。ㄒ唬┹p微食品安全事故或事件報(bào)告范圍和程序符合下列情形之一的，為輕微食品安全事故或事件：

　　1、發(fā)現(xiàn)中毒病例1—3例或疑似中毒病例3例以上，可能造成一定危害的；

　　2、校園周邊有其他單位或個人發(fā)生群體食品安全事故，可能對學(xué)校師生造成嚴(yán)重危害的。若學(xué)校發(fā)生普通食品安全事故或事件1—3例，現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)立即報(bào)告單位負(fù)責(zé)人，單位負(fù)責(zé)人第一時(shí)間以電話或其他有效方式報(bào)告鎮(zhèn)政府、教委分管領(lǐng)導(dǎo)。

　�。ǘ┲卮笫称钒踩鹿驶蚴录䦂�(bào)告范圍和程序

　　按照食品安全事故分級處理的辦法，根據(jù)事故的分級，學(xué)校應(yīng)作出相應(yīng)的反應(yīng)，具體如下：

　　若學(xué)校發(fā)生一般或以上食品安全事故，事故現(xiàn)場有關(guān)人員一經(jīng)發(fā)現(xiàn)應(yīng)當(dāng)立即報(bào)告單位負(fù)責(zé)人。單位負(fù)責(zé)人在接到報(bào)告后，第一時(shí)間以電話或其他有效方式向鎮(zhèn)政府、區(qū)教委報(bào)告。并在2小時(shí)以內(nèi)以書面形式報(bào)告詳細(xì)情況。

　�。ㄈ﹫�(bào)告要求：

　　事故報(bào)告分初次報(bào)告、階段報(bào)告和總結(jié)報(bào)告，具體要求為：

　　1、初次報(bào)告。應(yīng)盡可能報(bào)告事故發(fā)生時(shí)間、地點(diǎn)、單位、危害程度、發(fā)病人數(shù)、死亡人數(shù)、事故報(bào)告單位及報(bào)告時(shí)間、報(bào)告單位聯(lián)系人員及聯(lián)系方式、事故發(fā)生原因的初步判斷、事故發(fā)生后采取的措施及事故控制情況等，如有可能應(yīng)當(dāng)報(bào)告事故的簡要經(jīng)過。第一時(shí)間進(jìn)行口頭報(bào)告，2小時(shí)內(nèi)再書面報(bào)告。

　　2、階段報(bào)告。既要報(bào)告新發(fā)生的情況，也要對初次報(bào)告的情況進(jìn)行補(bǔ)充和修正，包括事故的發(fā)展與變化、處置進(jìn)程、事故原因等。重大和特別重大食品安全事故實(shí)行態(tài)勢變化進(jìn)程報(bào)告和日報(bào)制度。

　　3、總結(jié)報(bào)告。包括重大食品安全事故鑒定結(jié)論，對事故的處理工作進(jìn)行總結(jié)，分析事故原因和影響因素，提出今后對類似事故的防范和處置建議。

　　三、事故的應(yīng)急響應(yīng)

　　1、要堅(jiān)持以人為本的原則，迅速組織人力和必要的應(yīng)急救援裝備、器材和物資，將病患受害人員就近送往醫(yī)院進(jìn)行救治。

　　2、全體教職工要迅速進(jìn)入工作狀態(tài)，應(yīng)急救援領(lǐng)導(dǎo)小組要及時(shí)了解事故情況，研究確定救治工作事宜。

　　3、立即停止學(xué)校飲食攤點(diǎn)、食堂的生產(chǎn)經(jīng)營活動，及時(shí)向鎮(zhèn)政府和區(qū)教委報(bào)告，并封閉造成食物中毒或可能導(dǎo)致食物中毒的食品和原料、工具、設(shè)備和現(xiàn)場。

　　4、穩(wěn)妥安排好其他師生員工的工作、學(xué)習(xí)和生活，做好學(xué)生家長及社會人員的接待工作。四、應(yīng)急救援過程的人員、物資保障

　�。ㄒ唬┰谑鹿拾l(fā)現(xiàn)后應(yīng)立即組織全體教職員工進(jìn)入應(yīng)急救治、救援工作狀態(tài)。

　�。ǘ┤缧枰t(yī)護(hù)人員到現(xiàn)場醫(yī)療救治或需要專家到現(xiàn)場評估事故的，應(yīng)及時(shí)與相關(guān)部門取得聯(lián)系，請求援助并及時(shí)調(diào)集必需的藥物、醫(yī)療器械等資源，支援現(xiàn)場救治和防疫工作。

　�。ㄈ┌才艑Ｈ素�(fù)責(zé)與鎮(zhèn)政府、縣教體局聯(lián)絡(luò)和醫(yī)療救治組聯(lián)系，必要時(shí)向鎮(zhèn)應(yīng)急指揮部或相關(guān)部門請求援助，以保障應(yīng)急救治的順利進(jìn)行。

　　本《預(yù)案》自發(fā)布之日起實(shí)施。

　　二Oxx年三月一日

食堂應(yīng)急預(yù)案14

　　為了切實(shí)提高學(xué)校應(yīng)對食品安全突發(fā)事件的應(yīng)急救援本領(lǐng)，深入貫徹落實(shí)《中華人民共和國食品安全法》，依據(jù)《餐飲服務(wù)許可管理方法》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理方法》和《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，特訂立我校食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置預(yù)案。

　　一、食堂食品安全突發(fā)事件應(yīng)急處置工作小構(gòu)成員：組長：

　　副組長：

　　組員：

　　呼救員：

　　安全員：

　　上報(bào)員：

　　二、工作小構(gòu)成員職責(zé)分工：

　　組長：負(fù)責(zé)總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作布置。

　　副組長：幫忙現(xiàn)場整體工作布置，收集記錄相關(guān)情況，形成文字材料。

　　組員：負(fù)責(zé)現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。呼救員：突發(fā)事件發(fā)生時(shí)快速、精準(zhǔn)地向靠近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。

　　安全員：供應(yīng)一線的情況，查明事因，適時(shí)落實(shí)相關(guān)工作布置，并向師生及家長做好解釋工作。

　　上報(bào)員：突發(fā)事件發(fā)生時(shí)適時(shí)向上級教育以及食品安全主管部門報(bào)告。

　　三、發(fā)生食品安全事故實(shí)在處置對策

　　1、立刻撥打電話120，對中毒人員急救，同時(shí)向上級教育主管部門、衛(wèi)生管理部門和市場監(jiān)督管理部門報(bào)告。

　　2、組織人員認(rèn)真細(xì)致地調(diào)查中毒原因，同時(shí)保護(hù)好現(xiàn)場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)督管理局供應(yīng)第一手資料。

　　3、立刻查封學(xué)校食堂，對當(dāng)天出售的飯菜留樣進(jìn)行封存，待相關(guān)部門取樣檢測。

　　四、責(zé)任制度

　　1、事故報(bào)告制度:必需在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報(bào)告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向教育主管部門、食品監(jiān)督管理部門報(bào)告，在事發(fā)半小時(shí)內(nèi)向上級教育主管部門和市場監(jiān)督管理局報(bào)告事態(tài)進(jìn)展情況。

　　2、事故追究制度:對事故有延報(bào)、慌報(bào)、瞞報(bào)或處置不妥，要追究當(dāng)事人責(zé)任，學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織氣力做好同學(xué)及親屬的.安置工作，確保不讓事態(tài)擴(kuò)大，任何個人不得自行散布事故情況信息，造成嚴(yán)重后果的要追究其法律責(zé)任。

食堂應(yīng)急預(yù)案15

　　為了確保餐廳火災(zāi)發(fā)生時(shí)，各項(xiàng)應(yīng)急滅火工作高效有序運(yùn)轉(zhuǎn)，最大限度地減少人員傷亡和財(cái)產(chǎn)損失，根據(jù)《機(jī)關(guān)、團(tuán)體、企業(yè)、事業(yè)單位消防安全管理規(guī)定》和的有關(guān)規(guī)定，結(jié)合餐廳工作的實(shí)際情況，特制定本防火預(yù)案。

　　一、消防應(yīng)急機(jī)構(gòu)

　　1、消防應(yīng)急指揮小組及職能（見附表）

　　2、消防安全管理人員：各食堂值班安全員、天燃?xì)怅P(guān)閉檢查員、庫房保管員。

　　3、指揮部設(shè)在主任辦公室，應(yīng)急協(xié)調(diào)辦公室設(shè)在中心辦公室。

　　各食堂應(yīng)急指揮部設(shè)在各食堂經(jīng)理辦公室，應(yīng)急協(xié)調(diào)辦公室設(shè)在各食堂值班室。

　　二、應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組具體職責(zé)：

　　應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組要加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，臨陣指揮，強(qiáng)化分工。

　　1、做好各項(xiàng)應(yīng)急防火工作的監(jiān)督和領(lǐng)導(dǎo)，強(qiáng)化工作職責(zé)；

　　2、督促、落實(shí)和完善各項(xiàng)消防安全工作的管理；

　　3、應(yīng)急預(yù)案的制定及各項(xiàng)防火措施的落實(shí)；

　　4、充分利用各種渠道進(jìn)行消防安全知識的宣傳教育；

　　5、組織本單位各部門消防安全常識的普及和消防技能的訓(xùn)練；

　　6、完善本單位各種消防設(shè)施，定期進(jìn)行檢查，確保消防設(shè)施完好，始終保持良好的備戰(zhàn)狀態(tài)，一旦火災(zāi)發(fā)生具有應(yīng)急能力。

　　7、火災(zāi)險(xiǎn)情發(fā)生時(shí)，要親臨一線，健全組織，強(qiáng)化分工，全面協(xié)調(diào)，組織員工奮力撲救；

　　8、火災(zāi)發(fā)生時(shí)，要先疏導(dǎo)在場所有人員，組織人員盡最大努力轉(zhuǎn)移人員和貴重物品，撲火滅火，把損失減少到最小限度。

　　9、采取一切必要的手段，進(jìn)行救護(hù)工作，把傷亡減少到最低點(diǎn)；

　　10、調(diào)動一切積極因素，盡快恢復(fù)食堂的各項(xiàng)工作，開展服務(wù)。

　　三、餐廳平時(shí)防火管理措施：

　　1、加強(qiáng)危險(xiǎn)源的管理：食堂的危險(xiǎn)源有天然氣、油鍋起火、電線短路、煙道起火和庫房存放易燃品（如酒、汽油）等，要責(zé)任到人，堅(jiān)持開展日檢查制度，做好安全記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)解決。

　　2、加強(qiáng)安全意識：餐廳保障協(xié)調(diào)部各級領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)高度重視，確實(shí)做好消防安全工作，要有高度的工作責(zé)任心，隨時(shí)提高警惕，及時(shí)了解和分析本食堂存在的安全狀況，積極采取應(yīng)對措施，將火災(zāi)事故消滅于萌芽狀態(tài)之中，要克服厭倦情緒和麻痹僥幸心理。

　　3、加強(qiáng)消防意識：食堂的各種消防設(shè)施要有明顯標(biāo)識，要安排專人負(fù)責(zé)管理，并責(zé)任到人，值班安全員每天檢查情況應(yīng)有記錄。各種電器設(shè)備使用應(yīng)有專人負(fù)責(zé)，定期維護(hù)保養(yǎng)，如有故障，應(yīng)及時(shí)告訴食堂經(jīng)理和維修部門，及時(shí)解決機(jī)器故障，以免耽誤食堂的正常工作。

　　4、經(jīng)常開展食堂消防安全大檢查，積極消除火災(zāi)隱患，認(rèn)真分析研究食堂消防工作中存在的突出問題和薄弱環(huán)節(jié)，深入查找工作中存在的不足和差距，迅速采取有力措施，有效預(yù)防和遏制重特大火災(zāi)，特別是群死群傷火災(zāi)事故的發(fā)生，為學(xué)校的發(fā)展和建設(shè)創(chuàng)造良好的消防安全條件，建立健全消防安全管理規(guī)章制度，落實(shí)消防安全責(zé)任，開展消防安全檢查，消除火災(zāi)隱患及漏洞。做到防火設(shè)備到位，保養(yǎng)到位。大力開展安全管理人員、特殊崗位工作人員的培訓(xùn)，增強(qiáng)廣大職工及師生的`自防自救能力。

　　5、以食堂為單位，建立以食堂經(jīng)理為組長的應(yīng)急指揮和滅火救援組織系統(tǒng)。

　�。�1）保持手動報(bào)警按鈕、報(bào)警電話工作正常，每周至少測試一次。

　　（2）保證消防水池、樓頂水箱保持足夠水量，每日檢查一次。

　�。�3）水泵結(jié)合器、消火栓、安全出口標(biāo)志清晰，工作可靠。

　　（4）及時(shí)聘請消防管理人員完成巡檢和設(shè)備維護(hù)任務(wù)，發(fā)現(xiàn)系統(tǒng)故障及時(shí)予以排除，遇報(bào)警信號及時(shí)正確處置。

　�。�5）食堂管理人員發(fā)現(xiàn)煙霧和聞到焦糊氣味應(yīng)該及時(shí)查找，迅速報(bào)告，果斷排除。

　�。�6）重點(diǎn)掌握重要的應(yīng)急設(shè)備方位和使用情況，制定保護(hù)和使用措施，加強(qiáng)管理。（應(yīng)急設(shè)備及放置方位和措施要上報(bào)飲食中心）

　　8、各食堂要根據(jù)實(shí)際情況，做好安全疏散圖，并上報(bào)餐廳飲食中心備案。

　　9、發(fā)生火災(zāi)后，各食堂要做好以下應(yīng)急和處理措施：

　�。�1）報(bào)警程序：員工發(fā)現(xiàn)火情后，首先要快速報(bào)告食堂經(jīng)理，然后把盡可能切斷的火源切斷；

　　食堂經(jīng)理接到通知后，要及時(shí)通知飲食中心、保衛(wèi)和消防部門，并迅速啟動防火預(yù)案。（聯(lián)系電話：中心：XXXXXXXX；保衛(wèi)處：XXXXXXX火警：119）

　�。�2）中心和食堂應(yīng)急指揮人員應(yīng)該立即到達(dá)火災(zāi)現(xiàn)場，向火災(zāi)現(xiàn)場人員發(fā)出正確撲救指令，并且組織、分配滅火任務(wù)，疏散人員，根據(jù)火災(zāi)現(xiàn)場情況，明確撲救對策，有序的投入撲救火災(zāi)行動中。

　�。�3）向“119”和學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)、保衛(wèi)處和中心報(bào)告火災(zāi)現(xiàn)場情況，收集火場信息，采取力所能及的防范、控制、滅火措施，防止火勢蔓延，派人清除路障，為救火車引路。

　　（4）利用廣播向火災(zāi)現(xiàn)場發(fā)出疏散命令，組織、引導(dǎo)安全疏散，避免人員傷亡。

　�。�5）指揮關(guān)閉中央空調(diào)，關(guān)閉防火閥，啟動火災(zāi)現(xiàn)場及疏散通道的防排煙風(fēng)機(jī)，啟動正壓通風(fēng)，啟動消防噴淋泵和消防水泵，切斷發(fā)生火災(zāi)區(qū)域電力電源，啟動火災(zāi)事故照明系統(tǒng)，打開消火栓，為救火作好準(zhǔn)備。

　　（6）搜索火災(zāi)現(xiàn)場，協(xié)助清點(diǎn)受災(zāi)場所人員，向熟悉情況的人員了解是否有被困人員需要解救。

　　（7）疏散、保護(hù)火場物資，盡可能減少損失。

　�。�8）設(shè)置安全警戒，引導(dǎo)救援車輛和人員。

　　（9）配合公安消防隊(duì)滅火和進(jìn)行人員、物資疏散，通知校醫(yī)院或急救站，配合救護(hù)傷員，配合火災(zāi)原因調(diào)查，保護(hù)火災(zāi)現(xiàn)場。

　　7、員工發(fā)現(xiàn)火災(zāi)的處置程序

　�。�1）員工發(fā)現(xiàn)火情后，應(yīng)該呼叫他人，盡快讓周圍人員知道，向相鄰員工尋求幫助。在安裝有火災(zāi)手動報(bào)警按鈕的地方，應(yīng)該及時(shí)將其按下。

　　（2）即使是小火，也應(yīng)打“119”向保衛(wèi)處、中心和食堂經(jīng)理報(bào)警，以免火勢蔓延。若自己顧不上就讓旁邊的人撥打“119”和保衛(wèi)處、飲食中心和食堂經(jīng)理值班電話報(bào)警。

　　（3）盡早撲救初起火災(zāi)，一般初期滅火以起火1至5分鐘左右為限，首先應(yīng)該用水和滅火器滅火，也可以利用身邊的座墊、毛毯和一切可以利用的水源等，用拍打、覆蓋和澆灌等辦法滅火。

　　（4）不能控制火勢時(shí)，應(yīng)該立即通知周圍的員工進(jìn)行疏散逃生。

　　（5）當(dāng)已知相鄰地方發(fā)生火災(zāi)并且不知火勢情況時(shí)，不要立即上前。可以想盡一切辦法呼救，爭取待救的時(shí)間。

　　四、餐廳發(fā)生火災(zāi)后，飲食中心救火應(yīng)急小分隊(duì)要做好以下措施：

　　1、迅速準(zhǔn)確報(bào)警。

　　2、發(fā)生火災(zāi)食堂要立即啟動救火預(yù)案，組織員工立即撲救。

　　3、飲食中心立即啟動應(yīng)急救火預(yù)案，各個應(yīng)急小組和各個辦公室要密切配合，服從指揮。

　　4、在緊急火情的情況下，現(xiàn)場指揮人員和撲救小組有權(quán)決定下列事項(xiàng)：

　�。�1）就近使用各種水源、通訊、運(yùn)輸和其他設(shè)備進(jìn)行滅火；

　　（2）切斷電、天然氣等可燃源，限制用火和用電；

　�。�3）疏散警戒區(qū)的人員和物資，限制非救火人員和交通工具進(jìn)入；

　�。�4）防止火勢蔓延，必要時(shí)可以拆除或撤離火勢可燃的毗鄰物體；

　�。�5）要求救火時(shí)必須提供的水、電、醫(yī)療、交通等協(xié)助；

　�。�6）為滅火救助所采取的其他緊急援助措施；

　　（7）快速轉(zhuǎn)移可以轉(zhuǎn)移的貴重物品；

　�。�8）快速搜救所有傷員。

　　五、食堂廚房火災(zāi)撲救對策

　　1、如果油鍋著火，可以將蔬菜倒入鍋中，一般油火即滅，如果不成功，可以用鍋蓋、防火毯覆蓋窒息滅火。

　　2、鍋內(nèi)油火沸騰，流淌燃燒，可以用干粉滅火器撲救。

　　3、燃?xì)庠O(shè)備起火，采取關(guān)閥斷氣的辦法滅火，但要防止關(guān)氣不嚴(yán)出現(xiàn)的泄漏擴(kuò)散引起爆炸

　　4、不能撲救時(shí)應(yīng)該及時(shí)撤離，在室外切斷氣源滅火。

　　5、電器設(shè)備起火，要防止射水觸電事故，應(yīng)該先斷電再滅火，或者用ABC干粉滅火器滅火。

　　6、地下庫房起火時(shí)，將直接威脅樓上學(xué)生的安全，所以在庫房發(fā)生火災(zāi)初期，應(yīng)該抓緊時(shí)間疏散距火源近、距出入口近、有爆炸危險(xiǎn)的一切物品。

　　7、因?yàn)榛饎萏蟛荒軗渚葧r(shí)應(yīng)該及時(shí)撤離，由水噴淋系統(tǒng)自動滅火或在加強(qiáng)防護(hù)確保安全的條件下，遠(yuǎn)距離用水槍噴水滅火。

　　六、火災(zāi)現(xiàn)場行動組及職責(zé)：

　　1、滅火行動組及職責(zé)組長：

　　組員：

　　主要職責(zé)：利用本餐廳配置的消防器材及有關(guān)設(shè)施，全力進(jìn)行火災(zāi)撲救。

　　2、通訊聯(lián)絡(luò)組及職責(zé)

　　組長：

　　組員：

　　主要職責(zé)：根據(jù)火勢報(bào)告火情，引導(dǎo)消防人員進(jìn)入火災(zāi)現(xiàn)場，負(fù)責(zé)對上、對外聯(lián)絡(luò)和報(bào)告火情工作。

　　3、疏散引導(dǎo)組及職責(zé)組長：

　　組員：

　　具體疏散方案：根據(jù)各個食堂的實(shí)際情況而定。

　　主要職責(zé)：引導(dǎo)醫(yī)護(hù)人員和病人迅速轉(zhuǎn)移到安全地帶，并負(fù)責(zé)重要物資的看守或轉(zhuǎn)移工作。

　　4、安全防護(hù)救護(hù)組及職責(zé)組長：

　　組員：

　　主要職責(zé)：幫助醫(yī)護(hù)人員緊急搶救傷員；及搶救物質(zhì)。

　　七、火災(zāi)后的有關(guān)工作

　　1、迅速組織以搶救傷員為中心的現(xiàn)場救護(hù)小組。

　　2、迅速清理火災(zāi)現(xiàn)場的遺留或隱藏火災(zāi)隱患。

　　3、迅速了解和掌握受災(zāi)情況并及時(shí)匯總上報(bào)。

　　4、各食堂、各行動小組根據(jù)此預(yù)案和各組實(shí)際情況落實(shí)此預(yù)案。

　　5、重大火災(zāi)各個部門和應(yīng)急小組一切要聽從公安消防和醫(yī)院的統(tǒng)一指揮，認(rèn)真配合，實(shí)施專業(yè)撲救，把損失減少到最低限度。

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