干鮑魚的做法

　　導(dǎo)語：干鮑魚的營養(yǎng)價(jià)值不僅高，而且它的做法也是非常多的，下面小編把它的做法介紹給你吧。

　　干鮑魚的做法

　　食材：

　　主料:鴨腿2只鮑魚100克

　　輔料:蝦米50克

　　調(diào)料:食鹽少許,蔥適量,姜適量高湯1碗

　　做法：

　　1.買來的鴨腿，洗凈、剁成小塊

　　2.干海米清水漂洗

　　3.鮑魚干提前泡發(fā)(鮑魚干加水煮開，關(guān)火，泡發(fā)一整天，晚上再次換水，煮開，泡發(fā)一晚上，連續(xù)兩天，變軟即可。)

　　4.高湯一碗(排骨熬煮2個(gè)小時(shí)，煲成高湯。)

　　5.鴨腿先涼水入鍋，放蔥白段和姜片，飛一下水

　　6.用溫水沖洗干凈鴨肉，砂鍋重新?lián)Q涼水，下鴨肉，大火燒滾，有浮沫漂去不要

　　7.將高湯倒入

　　8.泡發(fā)好的`鮑魚片也倒入，大火繼續(xù)煲煮

　　9.干海米倒入

　　10.煮啊煮~~轉(zhuǎn)中小火

　　11.40—60分鐘后，湯色逐漸由青變白，由稀薄變的濃稠

　　12.一點(diǎn)點(diǎn)鹽，不要多，不放也行，因?yàn)楹Ｃ缀王U魚干本身有咸味，香氣撲鼻啊!!!鮑魚鴨肉湯就可以上桌啦

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