雞爪怎么做好吃

　　導(dǎo)語(yǔ)：很多人在喝酒的時(shí)候都喜歡配幾個(gè)雞爪，但是大家知道它怎么做好吃嗎，今天小編來(lái)教大家它的做法吧。

　　雞爪怎么做好吃

　　雞爪怎么做好吃做法一

　　1，先把雞爪洗干凈

　　2，用鍋裝水，把雞爪放進(jìn)去，放點(diǎn)鹽，一點(diǎn)點(diǎn)姜片.一點(diǎn)醋.開(kāi)大火煮.

　　3，等到鍋里有油星出來(lái)，水燒開(kāi)了，水面上有點(diǎn)點(diǎn)贓的小泡沫，把雞爪撈出來(lái)，用水清洗，把鍋里的'水到掉，這步主要是再次清洗雞爪上看不見(jiàn)的臟東西，順便去點(diǎn)腥味

　　4，再次用鍋裝好水，把雞爪放進(jìn)去，這次有什么佐料，那就放進(jìn)去，一般我會(huì)放鹽，辣椒干，醬油，醋，生姜片，有大蒜籽的話也會(huì)切碎，到后面中途放進(jìn)去，醋，料酒，不喜歡放大料/八角，煮出來(lái)的東西味道不喜歡.記住水要沒(méi)過(guò)雞爪還要多一點(diǎn)，要不開(kāi)大火煮后面水不夠.

　　5，開(kāi)大火煮

　　6，中途要注意照看下雞爪煮到什么程度了，一般煮到水沒(méi)沒(méi)住雞爪，差不多開(kāi)要煮爛了，改為小火再慢慢煮下.就可以吃了，不要等水燒干，那個(gè)煮雞爪的水到后面會(huì)結(jié)凍，比雞爪還好吃.

　　雞爪怎么做好吃做法二

　　1、精選個(gè)大鳳爪，洗凈從中間剁開(kāi)(整個(gè)也行)，入沸水鍋中煮10-15分鐘后撈出冷卻。

　　2、蒜剁碎，山海椒剁碎，備用。

　　3、開(kāi)水盛在寬口容器中，倒入剁碎的蒜和山海椒，冷卻。

　　4、取老壇泡菜水(約與開(kāi)水等量)，倒入盛開(kāi)水容器中，與開(kāi)水充分混合。

　　5、泡菜水中加入花椒、少量胡椒粉，整個(gè)的山海椒、山海椒水及味精、雞精少許。

　　6、將煮好的鳳爪倒入冷卻后的泡菜水中，浸泡30分鐘。

　　7、裝盤(pán)，也可用手直接取用。

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