南腸的做法

　　導(dǎo)語(yǔ)：對(duì)于一些吃貨，很多東西在他們眼里都是寶物，就拿這個(gè)南腸這個(gè)食物來(lái)說(shuō)，進(jìn)食這個(gè)食物對(duì)我們的身體還是有好處的，而且可以和一些食物相配合著食用，效果更好。南腸的起源也是有一定的歷史了，那么就在這里給大家介紹南腸的一些基本信息和南腸的做法，主要有下面幾種。

　　南腸的做法

　　起源

　　山東名吃萊蕪“順香齋”南腸(香腸)起源于清道光年間，歷經(jīng)一百五十多年的風(fēng)雨滄桑“順香齋”在山東尤其是萊蕪家喻戶曉，成為革命老區(qū)萊蕪特產(chǎn)的代表。新中國(guó)成立后，百年老字號(hào)“順香齋”幾經(jīng)變革，在新社會(huì)獲得了新的發(fā)展契機(jī)。

　　特色

　　其主導(dǎo)產(chǎn)品“順香齋”牌南腸因其用料考究，制作精良，味美可口，別具味道等特點(diǎn)，得到廣大消費(fèi)者的認(rèn)可，獲得了普遍的贊譽(yù)，先后榮獲“山東省優(yōu)質(zhì)食品”、“山東市場(chǎng)暢銷產(chǎn)品”、“山東名牌”、“山東省著名商標(biāo)”、“第十三屆中國(guó)食品博覽會(huì)金獎(jiǎng)”、“山東省旅游商品十佳品牌”等榮譽(yù)稱號(hào)，產(chǎn)品遠(yuǎn)銷全國(guó)各地，深受消費(fèi)者青睞。

　　做法

　　1、腸衣用清水浸泡10分鐘，然后反復(fù)搓揉3-4次，洗去表面的鹽，最后換成清水加幾滴白酒浸泡，可以去腥

　　2、花椒(炒后用)、丁香、砂仁、邊桂、大茴、豆蔻、甘草打成粉，石落子(小茴香)炒香，打成粉

　　3、豬肉削去筋膜，瘦肉切成4.5厘米長(zhǎng)、2厘米寬、0.5厘米厚的肉片，肥肉切成1厘米的小丁

　　4、肉丁中加入鹽、高度白酒、五香粉、白糖、生抽，戴上一次性手套攪拌均勻，然后沿著同一個(gè)方向攪打，直到肉變的有黏度

　　5、腸衣一頭套在灌腸機(jī)上，將腌漬肉片灌入腸衣內(nèi)，直至灌飽滿。

　　6、每隔10厘米處結(jié)扎一次，灌好后用針在灌脹的`腸衣上扎若干小孔以便排氣

　　7、做好的香腸掛在陰涼通風(fēng)處，避免陽(yáng)光直射，否則容易變質(zhì)。

　　南腸這算是一道小有名氣的菜色，特備是在山東這個(gè)地區(qū)。有到這個(gè)地區(qū)旅游的人不要忘記去嘗試一下，味道絕口又對(duì)我們的身體有一定的幫助，可謂是兩全其美。上面的做法也不是特別的難，材料也不是特備的稀有，喜歡的可以自己去嘗試。

【南腸的做法】相關(guān)文章：

手掰腸的做法03-25

美味鴨腸炒飯的做法03-28

東北干腸味粽子的做法06-03

雙匯火腿腸做法大全01-02

好吃炒火腿腸的做法08-17

火腿腸三鮮湯的做法11-19

香炸南乳五花肉的做法08-10

火腿腸怎樣選購(gòu)06-03

腸功能紊亂的調(diào)理方法02-06

清腸排便的食物有哪些06-03