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東北干腸味粽子的做法
導(dǎo)語:端午節(jié)又快到了,賣姜米賣粽子葉的早早就出來擺攤,我也湊個熱鬧買了五斤姜米回來,又買的鮮粽葉,因?yàn)榭瓷先ゾG綠的很漂亮,不過事實(shí)證明,鮮粽葉的味道沒有干的那么香,如果換成干粽葉那煮粽子的時候全樓都能聞到味道了.鮮粽葉的味道不大.我這次沒有包傳統(tǒng)的大棗粽子,而是換著我自己的想法把里面加入了做干腸的肉塊,喜歡吃干腸又喜歡吃粽子的親這回有口福了.
食材主料
糯米1500g/豬梅肉500g
輔料
糖30g/鹽6g/曲酒25g/干腸調(diào)料5g/淀粉3g/醬油5ml/香油2g/粽子葉50個
步驟
1.將肉泡洗干凈,去掉血水.
2.將肉切成小塊.
3.切好的小丁放在盆中.
4.加入所有調(diào)料拌勻.
5.加一點(diǎn)點(diǎn)淀粉拌勻,可以讓肉更嫩.肉腌一宿入味.
6.凈糯米洗凈后用水泡一宿.
7.泡好的米去掉水,加入肉塊拌勻.
8.粽子葉清洗凈.粽子繩用水煮軟后泡著備用.
9.將粽葉麻面朝里成三角型.
10.加入餡料包上用繩系緊.放在大鍋里,上面壓上盤子等重一些的物體,防止粽子煮的時候漂起或亂跑散掉.煮二個三個小時左右即可.
小貼士
加入餡料包上用繩系緊.放在大鍋里,上面壓上盤子等重一些的物體,防止粽子煮的時候漂起或亂跑散掉.
肉要腌一宿更入味.
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