綠蘿卜怎么腌制好吃

　　無論平凡的生活當中，我們有時會腌制一些食品來改善自己的伙食，以下是小編精心整理的綠蘿卜怎么腌制好吃，歡迎閱讀，希望大家能夠喜歡。

　　綠蘿卜怎么腌制好吃 1

　　步驟一：首先將青蘿卜洗凈，去掉頭和尾。

　　步驟二：將已經(jīng)處理過的青蘿卜切成小拇指粗細的長條。

　　步驟三：將蘿卜條放置在通風處晾干。

　　步驟五：將曬好的'蘿卜干直接食用，拌上作料風味更佳。

　　綠蘿卜怎么腌制好吃 2

　　主料：蘿卜一個

　　輔料：醬油、食鹽、白糖、白酒、辣椒粉適量。

　　步驟一：將蘿卜洗凈去皮。

　　步驟二：切成手指粗細的蘿卜條，拌上鹽腌制30分鐘，晾干備用。

　　步驟三：在腌制好的蘿卜條中加入白酒、醬油，拌勻。

　　步驟四：加入辣椒粉，拌勻后放入冰箱，腌制半天即可。

　　綠蘿卜怎么腌制好吃 3

　　主料

　　大白蘿卜 (1500克)

　　輔料

　　剁椒適量

　　鹽、白醋、白糖適量

　　步驟一：將青蘿卜洗凈去掉頭尾，不用去皮，將有坑的地方處理掉即可。

　　步驟二：把蘿卜切成小段，然后改刀切成厚片(不要太薄，不然切成條后太細)，然后再切成手指粗細的長條。

　　步驟三：加入適量的'鹽和白醋，拌勻，放置數(shù)小時，中間要適當翻動，使其腌制均勻。

　　步驟四：將腌制好的蘿卜條瀝水，等鹽水瀝完后，把蘿卜倒回大盆中，加入適量剁辣椒，撒上一小勺白砂糖。

　　步驟五：充分攪拌均勻，美味爽口的酸辣蘿卜就做好了。

　　小竅門：

　　鹽等調味料不要放得太多，基本上是做零食吃的，味道不能太重。其他的作料可以依照個人口味適量添加。

　　綠蘿卜怎么腌制好吃 4

　　首先挑選看上去稍微嫩一些的白蘿卜，不要挑太老的，嫩一點的白蘿卜口感會更加的好一些。將白蘿卜清洗干凈，可能有些人還會把白蘿卜的皮給削掉，其實腌制白蘿卜是沒有必要削皮的，不削皮口感反而更好，所以只要清洗干凈就可以了。清洗干凈以后直接帶皮切成薄片，全部切好以后裝進碗里面，撒上一些鹽攪拌均勻。

　　用鹽腌一下白蘿卜，可以很好的去除白蘿卜的.味道，因為生蘿卜是有一些并不太好聞的味道的，可能有些人并不喜歡這種生蘿卜的味道，還有生蘿卜也會有辣辣的口感，用鹽腌制也可以將辣味去除掉，并且蘿卜的一些水分也可以因此而擠出來。

　　用鹽腌好以后，將碗里面多余的水分倒出去，然后放入白醋，醋應該要沒過白蘿卜的一半，如果蘿卜僅僅只有酸味的話，可能還并不是特別的好吃，所以可以再適當?shù)募尤胍稽c辣味，也就是加入小米辣椒或者紅辣椒，還可以放一點大蒜。當然不喜歡或者不能吃辣的人群就沒有必要加了，可根據(jù)個人的口味酌情添加。

　　腌蘿卜除了要放白醋和辣椒以外，還要放入冰糖和香油，冰糖放入一點即可，然后攪拌均勻，就可以蓋上保鮮膜放入冰箱，大概冷藏一個晚上就可以開吃，如果想要酸味或者辣味更加的重一些，那么可以適當?shù)难娱L腌制的時間，味道就會更濃。

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