蝦粉怎么做好吃

　　蝦粉是一種食品添加劑，主要原料是采用渤海灣生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)小蝦，一般成規(guī)格的，用于食品中。一起來看看蝦粉應(yīng)該怎么做，僅供大家參考！謝謝！

　　把干蝦皮放清水中清洗幾遍，這樣做可以去掉蝦皮的一些咸味，也能把蝦皮洗干凈點；

　　洗好的蝦皮挑去雜質(zhì)，擠去多余的水份；

　　這個時候有兩種選擇，一種是直接放烤箱里低溫烘烤至干，但需要時間稍微長一點；另一種方法是用炒鍋小火翻炒至蝦皮完全干，用時相對少一點，下面用分別用兩種方法介紹烘干步驟；

　　方法一：炒鍋上火燒熱，把蝦皮放進去，中小火翻炒；

　　炒鍋最好選厚重的鐵鍋，這樣比較好炒，大概十分鐘就差不多了；不過需要注意的是蝦皮會在翻炒的過程中出現(xiàn)浮皮，飄來飄去的；

　　方法二：如果用烤箱烘干，就把洗過的蝦皮放到烤盤里，鋪開；

　　烤盤放入烤箱中層，130度，烘烤20－40分鐘，具體時間需要看蝦皮的濕度如何；（每個烤箱都有溫差，此處時間和溫度僅供參考）

　　烤好的蝦皮，很干很干，用手一捏就是粉末了；

　　不管用什么方法使蝦皮烘干，最后都還是要經(jīng)過料理機才能磨成粉，下面是研磨步驟；

　　因為蝦皮很容易打碎，量又不太多，所以我用了我的果汁機來磨蝦粉；把烘干好的蝦皮裝在料理杯里，蓋上蓋，組裝好；（注意，不管用什么料理機來制作蝦粉，一定要把料理杯內(nèi)部擦干，不要有水哦）

　　通電，按住按鈕，一分鐘不到，蝦皮就變成蝦粉了；

　　打開蓋，看一看，還不錯吧，如果有沒打碎的，再蓋上蓋，放回機器上磨一下就好了；

　　做好的蝦粉很細膩，可以用細篩過濾一下，也可以不用過濾；

　　自己做的蝦粉，食用起來更放心些，平時做菜或燒湯的時候可以放一點代替味精，提鮮增味，喝粥的時候如果覺得沒味，也可以來一勺蝦粉放進去拌一下，鮮味足，營養(yǎng)還很豐富。

　　蝦粉的做法

　　1.準備蝦皮

　　2.需要泡1小時中途多換水 瀝干

　　3.平底鍋開小火炒干水分

　　4.料理機打兩次

　　5.記得過濾

　　烹飪技巧

　　蝦皮的營養(yǎng)價值很高，每100克蝦皮含蛋白質(zhì)39.3克，超過很多種同類水產(chǎn)品和肉制品；

　　蝦皮的礦物質(zhì)數(shù)量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量都很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量為991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。

　　蝦皮還含有蝦青素，蝦青素是迄今為止發(fā)現(xiàn)的最強的一種抗氧化劑，又叫超級維生素E ，蝦皮越紅蝦青素含量越高，蝦皮蝦青素含量大概在400-800ppm。

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