玉米火腿蛋炒飯的做法

　　雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。下面是小編為大家整理的關(guān)于玉米火腿蛋炒飯的做法，歡迎大家的閱讀。

　　玉米火腿蛋炒飯的做法1

　　材料:

　　火腿40克，雞蛋2個(gè)，熟的甜玉米粒50克，黃瓜粒（青豆）50克，隔夜白米飯一碗，鹽1/4小匙，生抽1/4小匙

　　做法:

　　1.火腿切成丁狀；雞蛋打散攪拌成蛋汁米飯倒入浸泡幾分鐘

　　2.取鍋，加入油以中火燒熱后，倒入各種丁塊速拌炒

　　3.然后加入白飯和調(diào)味料拌炒后，持續(xù)以中火炒至米飯干松有香味溢出即可。

　　小訣竅:

　　1、米飯未必用隔夜飯，也可以是剛做好的米飯，攪散后入冰箱急凍半小時(shí)，再取出來(lái)炒。

　　2、炒飯的動(dòng)作一定要連貫緊湊，否則飯容易沾鍋，或蛋包裹不住飯。

　　3、要加入的配料，可先入鍋炒，再與飯拌勻。

　　4、無(wú)需放老抽，以免影響了成品的色澤；生抽可以適當(dāng)放，調(diào)味之用。

　　5、也可以先炒飯?jiān)俜诺耙�。或者把蛋炒好后，再炒米飯。關(guān)鍵是你的習(xí)慣。

　　6、我用的玉米是煮熟的甜玉米剝粒所用。如果采用的是罐頭裝的甜玉米粒，要記得先將罐頭中的湯汁瀝干后，再倒入鍋中拌炒，這樣才不會(huì)讓炒飯含有過(guò)多的水分。

　　7、米飯炒好的判別依據(jù)是蛋與飯之間沒(méi)有糊狀，米在鍋中會(huì)一粒粒跳動(dòng)。

　　玉米火腿蛋炒飯的做法2

　　食材

　　甜玉米 半個(gè)

　　雞蛋 2枚

　　香腸 1根

　　剩米飯 半碗

　　味精 適量

　　胡椒粉 適量

　　鹽 適量

　　方法/步驟

　　1、先來(lái)看看我的食材，昨天悶的米飯，玉米，兩個(gè)雞蛋，還有個(gè)QQ腸

　　2、首先處理玉米，把玉米粒弄下來(lái)，我直接用菜刀咔哧，比較省事，然后把香腸也切成丁，雞蛋打散。

　　3、鍋里下油，先把雞蛋煎一下，油溫可以高一點(diǎn)。雞蛋打散，然后拿出放在碗里備用

　　4、鍋里下油，7層熱，下玉米粒和香腸丁炒一下，轉(zhuǎn)為小火，免得黑。

　　5、在過(guò)一會(huì)兒，把米飯扣在鍋里，開(kāi)大火翻炒。

　　6、加入煎好的雞蛋，放入胡椒，精鹽，大力翻炒，可以嘗試顛勺。哈哈。

　　7、加味精，翻炒幾下出鍋，大功告成

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