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自制電飯煲蛋糕的做法
導(dǎo)語(yǔ)：你嘗試過(guò)用電飯煲自制蛋糕嗎?下面是由小編為你整理的自制電飯煲蛋糕的做法，歡迎大家閱讀。
1、葡萄干蛋糕
面粉80g、雞蛋4個(gè)、葡萄干30g、色拉油適量 、鹽適量、牛奶8勺 酵母5g、白糖50g
1、將蛋清和蛋黃分離，放入無(wú)水無(wú)油的盆里
2、將蛋黃打散放入8勺牛奶
3、放入1勺糖
4、放入泡打粉
5、放入面粉
6、上下翻動(dòng)，拌勻，備用
7、往蛋清里放入1勺糖，用打蛋器打至魚(yú)眼狀
8、再放入1勺白糖
9、插上牙簽不倒，打成這個(gè)樣子就可以了
10、兩次將蛋清和蛋黃糊糊混合
11、上下拌勻，不要打圈，以免起勁
12、鍋底抹油
13、把調(diào)好的糊糊倒入鍋中，上下顛兩下鍋，震出氣泡
14、撒入葡萄干，按下電飯煲煮飯鍵，2-3分鐘左右跳閘，用濕毛巾捂住出氣口，保溫15分鐘，再按下煮飯，跳閘后繼續(xù)保溫15分鐘，即可
15、倒出晾涼
2、老式海綿蛋糕
食材：3個(gè)雞蛋、90g低筋面粉、20ml玉米油、60g白糖
1)雞蛋3個(gè) 糖60克 玉米油20ml 低筋面粉90克。
2)最好坐在40度左右的溫水盆上打，會(huì)更容易些。
3)雞蛋打至粗泡，加入白糖，分3次。
4)先高速打至濃稠，然后轉(zhuǎn)低速打。
5)打至打蛋頭提起來(lái)，蛋液不會(huì)滴落的程度。
6)也可以插一根牙簽進(jìn)去，不會(huì)倒，就可以了。
7)倒入玉米油，繼續(xù)攪打。
8)攪打均勻。讓油水混合。
9)分2次篩入低粉。
10)用刮刀輕輕翻拌均勻，不要?jiǎng)澣�，避免消泡�?/p>
11)把蛋糕糊倒入電飯鍋，抓住邊緣水平向下震幾下電飯鍋膽，把表面的大氣泡震破。
12)跳閘后，過(guò)5分鐘按一下電飯鍋加熱，跳閘后再10分鐘后用牙簽插一下，牙簽上沒(méi)有面糊就可以。(按自己電飯鍋的功率)
13)取出后，倒扣20分鐘，鍋有一點(diǎn)粘，用勺子勺一下就可以輕松脫模。
14)撒些糖粉裝飾。
15)切開(kāi)組織很細(xì)膩呢。
3、抹茶蛋糕
食材：100g低筋面粉、3個(gè)雞蛋、30g水、40ml黃油、60g白糖、1g泡打粉、1g鹽、3g抹茶
1)準(zhǔn)備材料。
2)蛋黃和蛋白分開(kāi)，把蛋黃打散.蛋黃加入白糖20克打至泛白。
3)分次加入融化的黃油攪拌。
4)分次加入清水?dāng)嚢鑴颉?/p>
5)篩入面粉，泡打粉，抹茶粉。
6)自上而下用刮刀攪拌好。
7)蛋白先用打蛋器打出大氣泡，加入白糖，加一點(diǎn)鹽，分3次加入白糖。
8)先高速打發(fā)，再低速打至干性泡發(fā)。
9)蛋白分次加入蛋黃糊
10)自上而下用刮刀攪拌好。
11)把攪拌好的面糊倒入干凈無(wú)水的電飯鍋中，大力震2下，把氣泡震出來(lái)。
12)按下煮飯鍵，自動(dòng)跳閘以后就可以打開(kāi)蓋子看啦!如果這時(shí)候蛋糕表面還有少許粘稠,就再次按煮飯按鈕,等待再次跳閘。插入牙簽沒(méi)面糊就可以了。蛋糕做好以后立刻倒扣過(guò)來(lái)20分鐘，放涼脫模。
4、電飯鍋巧克力蛋糕
雞蛋4個(gè)、巧克力、鹽小半勺 、糖5勺 、牛奶120克 、面粉6勺
1、巧克力半塊，放到牛奶中。最大火微波45秒
2、取出后將巧克力與牛奶攪拌均勻，備用
3、將雞蛋蛋清與蛋黃分離，蛋黃中放入兩勺糖，備用
4、三支筷子開(kāi)始攪拌蛋清，當(dāng)攪拌的蛋清有很多小泡泡的時(shí)候，放入第一勺糖，并放入少許鹽
5、繼續(xù)攪拌，中途再分別加兩次糖，直到筷子能站到蛋清中不倒為止。(大約15分鐘)
6、蛋黃中再加入6勺面粉，并倒入之前做好的巧克力奶，順著一個(gè)方向攪拌。然后再分兩次與蛋清混合，攪拌時(shí)采用上下翻的方法(防止消泡)
7、電飯鍋?zhàn)鰺嵋环昼姡谷霂椎问秤糜�，趁熱將鍋底和鍋壁抹勻，將攪拌好的蛋液倒入鍋中，并墩幾下，放進(jìn)電煲中，按下開(kāi)關(guān)，并在鍋上放一個(gè)潮濕的毛巾，20分鐘左右即可
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