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淄博張店區(qū)美食攻略
張店區(qū)位于淄博市中部，為淄博市轄區(qū)之一。本文是小編精心編輯的淄博張店區(qū)美食攻略，希望能幫助到你!
周村燒餅
馳名中外的山東省淄博市周村“燒餅”為傳統(tǒng)地方名特產(chǎn)食品，生產(chǎn)歷史悠久、工藝考究�！霸氯A牌”周村燒餅沿用了周村“德祥齋燒餅老店”的傳統(tǒng)配方和工藝，采用精選配料---優(yōu)質(zhì)面粉、脫皮芝麻、精鹽、食糖、水精制而成，產(chǎn)品外型圓薄，正面粘滿芝麻，背面布滿酥孔，以香、酥、薄、脆而馳名中外�！霸氯A牌”糕點(diǎn)、月餅也以傳統(tǒng)配方精制而成，給您帶來美的享受周村“月華牌”燒餅榮獲1981-1990年中國食品工業(yè)新成就展示會(huì)優(yōu)秀新產(chǎn)品獎(jiǎng)。
淄博金絲鴨蛋
金絲鴨蛋民間又叫纏絲鴨蛋。產(chǎn)于臨淄大路家莊一帶。古代臨淄泉水眾多，河汊交錯(cuò)，近水人家多養(yǎng)鴨。大路家莊是安次水注入水（今烏河）之處，河內(nèi)多產(chǎn)螺絲以及魚、蝦等。鴨食之，所產(chǎn)之蛋“卵黃層層， 紫赤相間”。剖之，如金絲纏繞，其味異常。如鹽漬近月時(shí)間，煮熟刀切時(shí)，黃油順刃流出，入口有奇香。 金絲鴨蛋過去少為外人所知。1957年中央衛(wèi)生檢查團(tuán)到臨淄檢查工作 ，席間奉送每人一枚品嘗，交口稱善。此后金絲鴨蛋之名逐漸揚(yáng)播于省內(nèi)外。
淄博菜煎餅
“菜煎餅”是山東淄博一方人的主食，有著悠久的歷史。主要工序是攔餡和燒烙，將豆腐、粉條、韭菜或蔥，用油或大油炒熟，然后把煎餅揭開，均勻攤餡并折成長方形，再在鍋內(nèi)加油將兩面烙成金黃色即有內(nèi)軟外脆、菜香撲鼻之特色。
碧綠竹蓀卷
碧綠竹蓀卷碧綠竹蓀卷，這是一道引進(jìn)的創(chuàng)新菜。竹蓀有“真菌之王”的美譽(yù)，屬真菌類鬼筆科植物，原是一種名貴稀缺的烹飪?cè)希壳耙涯苋斯ぴ耘�，產(chǎn)量大增而較為常見。不過仍屬大酒店中的高檔萊品。質(zhì)地綿軟、口味鮮香，蒸制時(shí)，火力要旺，時(shí)間要準(zhǔn)。
箱中藏寶
箱中藏寶箱中藏寶是在淄博豆腐箱的基礎(chǔ)上的一個(gè)創(chuàng)新菜，相傳淄博豆腐箱始于漢淮南王劉安時(shí)期，歷史悠久，內(nèi)裝餡心，色澤鮮艷，味道清香可口。原料：豆腐750克、雞肉300克、蝦仁50克、干欠50、鮑魚5個(gè)、菜心10克、鹽5克、香醋20克、味精3克、姜末5克、濕淀粉10克、麻油50克、花生油1000克、青豆5克、香菇5克、火腿末5克。
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