面包家庭做法大全
現(xiàn)在的家庭生活中，很多人都把面包當(dāng)成早餐，因?yàn)榉浅５姆奖悖缟仙晕⒓訜嵋幌禄蛘呤侵苯映�，再大排一杯熱飲，就非常豐盛了，所以今天就給愛(ài)吃面包的朋友分享7種家常面包的做法，都非常的簡(jiǎn)單，家里的老人孩子都愛(ài)吃。下面是小編幫大家整理的面包家庭做法大全，希望能夠幫助到大家。
1、全麥蜜棗面包
材料：全麥面粉2又1/2cups、高筋面粉2/3cups、蜜棗1cup、鹽1tsp、干酵母1TBSP+1tsp、無(wú)鹽黃油60g、蜂蜜1TBSP
步驟：
�。�1）先把酵母加入溫水里靜置5分鐘讓酵母產(chǎn)生活性（即在水面形成一層細(xì)密泡沫）；
�。�2）把除蜜棗以外的所有材料放在一個(gè)大盆里攪拌均勻；
�。�3）然后用手揉面5分鐘，形成一個(gè)光滑有彈性的面團(tuán)（這個(gè)面團(tuán)不干不稀非常好揉的）；
�。�4）揉好的面團(tuán)發(fā)酵大約1小時(shí)或直到2～2.5倍大（可以搭塊兒擰干的濕紗布）；
�。�5）然后在面團(tuán)里揉入蜜棗，盡量均勻一些；
�。�6）把面團(tuán)分成兩份，整形成你喜歡的形狀，圓的長(zhǎng)的都行（盡量把蜜棗包在里面，否則在表面的蜜棗比較容易被烤糊），放在鋪有烘培紙的烤盤(pán)里，進(jìn)行二次發(fā)酵；
（7）大約1小時(shí)或發(fā)酵至2倍大；
�。�8）烤箱預(yù)熱210攝氏度，發(fā)酵好的面團(tuán)撒少許面粉，用刀劃幾個(gè)口子；
�。�9）放入預(yù)熱后的烤箱30分鐘左右（時(shí)間可能需要根據(jù)自己家烤箱脾氣進(jìn)行調(diào)整，上色比較快中途可蓋錫紙）即可。
2、面包機(jī)版全麥吐司
材料：全麥面粉100g、高筋面粉150g、黃油20g、鹽4g、砂糖10g、奶粉10g、干酵母3g
步驟：
�。�1）黃油20g+鹽4g+砂糖10g+奶粉10g（奶粉沒(méi)有的話(huà)可以省略）；
�。�2）高筋面粉150g+全麥面粉100g；
�。�3）干酵母3g+牛奶（或水）180ml；
�。�4）選面包機(jī)‘全麥面包’鍵（如果沒(méi)全麥面包選項(xiàng)，選普通或者甜面包均可）；
（5）在進(jìn)入烘焙程序前，可以在面團(tuán)表面撒上適量的全麥粉
3、考面包的做法
準(zhǔn)備材料：高筋面粉500g 酵母9g
制作過(guò)程：
1、雞蛋2個(gè)，留一個(gè)蛋黃出來(lái)作為蛋黃液，其他的放進(jìn)面包機(jī)；加入面粉、酵母、鹽、糖、牛奶和溫水，選擇“自動(dòng)和面”（15分鐘）。
2、活好面后，加入黃油，選擇“自動(dòng)和面”（15分鐘），揉好的面團(tuán)可以拉出膜。
3、將揉好的面團(tuán)進(jìn)行發(fā)酵（現(xiàn)在這個(gè)天氣，室溫發(fā)酵的速度蠻快的），約1-1.5個(gè)小時(shí)，發(fā)好的面團(tuán)差不多等于原來(lái)的2倍（手指戳個(gè)洞，不會(huì)反彈，面就發(fā)好了）。
4、將發(fā)好的面團(tuán)進(jìn)行排氣（拿著搟面杖將其搟幾下），排氣后的面團(tuán)差不多和原來(lái)沒(méi)有發(fā)酵的面團(tuán)一樣大�。粚⒚鎴F(tuán)切割成約40g左右的小面團(tuán)，搓圓進(jìn)行15分鐘的松弛。
5、將松弛好的面團(tuán)搟平，從頂端和底端的1/3向中間對(duì)折成枕頭的形狀。
6、將整形好的面包在烤盤(pán)排好，送進(jìn)烤箱進(jìn)行二次發(fā)酵（約30分鐘），發(fā)酵好的面團(tuán)相當(dāng)于原來(lái)的2倍大小。
7、在已經(jīng)過(guò)二次發(fā)酵的面包表面均勻地刷上蛋黃液。
8、烤箱預(yù)熱180℃，將烤盤(pán)再次放進(jìn)烤箱中層，上下火烤20分鐘，約5-6分鐘的時(shí)候，面包開(kāi)始上色時(shí)就要將其覆蓋上一層錫紙，避免將面包烤焦。
4、芋泥早餐包。
食材：高筋面粉300克，奶粉15克，白糖20克，雞蛋一個(gè)，酵母3克，清水140克左右，黃油20克，鹽2克，白芝麻，芋泥。
1、面粉，奶粉，白糖，酵母，雞蛋，清水整理成面團(tuán)，然后像搓衣服似的來(lái)回揉搓，揉搓至面筋擴(kuò)展階段。
2、再加入黃油和食鹽，揉出手套膜，醒發(fā)兩倍大。
3、面團(tuán)醒發(fā)好了，按壓排氣，分成小面積，揉圓蓋上保鮮膜，松弛10分鐘。
4、松弛好了之后，搟成小圓餅，中間厚，四周薄的圓餅，包上玉米餡料，收口朝下，整理成圓形，擺放在烤盤(pán)上，醒發(fā)兩倍大。
5、醒發(fā)好了之后，表面刷上一層雞蛋液，撒上白芝麻，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，185度，烤25分鐘，烤好之后就可以了。
這款早餐包的方法是非常簡(jiǎn)單的，制作過(guò)程并不復(fù)雜，每個(gè)人都能輕松的搞定，簡(jiǎn)單零失敗，喜歡吃面包的一定要試一試這個(gè)早餐包。
5、麻薯夾心軟歐包。
食材：高筋面粉260克，白糖30克，食鹽3克，可可粉12克，酵母粉3克，雞蛋兩個(gè)，清水90克左右，玉米油25克，麻薯，葡萄干，紅棗。
1、高筋面粉，白糖，食鹽，可可粉，酵母，雞蛋，清水，玉米油揉成團(tuán)，然后移到案板上，來(lái)回揉搓，揉搓出手套膜，整理成團(tuán)，醒發(fā)兩倍大。
2、面團(tuán)醒發(fā)好了之后，按壓排氣，搓成長(zhǎng)條，分成三個(gè)小面積，把每一個(gè)小面積揉圓。
3、小面積放在案板上搟成長(zhǎng)方形的面皮，上面放上麻薯，整理成和面團(tuán)差不多大小，然后再撒上葡萄干，紅棗，從一頭卷起來(lái)，收口處捏緊，擺放在烤盤(pán)上，醒發(fā)1.5倍大。
4、醒發(fā)好了之后，直接在上面篩上一層面粉，然后再表面劃幾道裝飾一下，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，170度烤20分鐘左右。
烤好之后這款麻薯夾心軟歐包就制作好了，真的非常的蓬松暄軟，里面的餡料Q彈軟嫩，還拉絲，超級(jí)好吃，是我最喜歡吃的一塊面包了。
6、香辣脆腸包。
食材：高筋面粉150克，白糖6克，食鹽3克，酵母2克，黃油三克，香腸香辣醬。
1、高筋面粉加入白糖，食鹽，酵母清水揉成團(tuán)，加入黃油，揉出手套膜，蓋上保鮮膜，醒發(fā)兩倍大。
2、面團(tuán)醒發(fā)好了之后，按壓排氣，分成4個(gè)小面積，把每一個(gè)小面積拍扁，再卷成長(zhǎng)條，松弛10分鐘左右。
3、松弛好了之后用手按扁，然后用搟面杖搟開(kāi)，搟成長(zhǎng)方形的餅狀，在中間抹上一層香辣醬，再放上一根香腸，直接包起來(lái)收口朝下放在烤盤(pán)上。
4、用小刀在香腸上面劃幾下，香腸也要?jiǎng)濋_(kāi)，醒發(fā)兩個(gè)小時(shí)左右，入爐之前噴點(diǎn)清水，然后放進(jìn)烤箱，中上火210度，下火190度，烤至上顏色就可以出爐了。
這款香辣脆腸包的制作方法非常簡(jiǎn)單，如果家里沒(méi)有高筋面粉的，直接用普通面粉也能做出非常的好吃，做法也沒(méi)有難度。
7、懶人早餐包。
食材，高筋面粉250克，雞蛋一個(gè)，酵母3克，牛奶160克，白糖10克，食鹽一克，玉米油10克，白芝麻適量。
1、牛奶加入酵母，白糖，食鹽攪拌至酵母融化，然后加入一個(gè)雞蛋，10克玉米油拌勻，再加入高筋面粉翻拌至無(wú)干粉的狀態(tài)，蓋上保鮮膜，醒發(fā)兩倍大。
2、醒發(fā)好了之后，直接移到案板上，整理成8份，每一份上的折疊，往里收口，放在烤盤(pán)上，醒發(fā)兩倍大。
3、醒發(fā)好了之后，表面刷上一層雞蛋液，撒上適量的白芝麻，放進(jìn)烤箱中180度15分鐘，表面上顏色就可以拿出來(lái)了。
從這個(gè)制作方法上來(lái)看，我們就知道做法非常的簡(jiǎn)單，全程不用揉面，也不用揉手套膜，制作出來(lái)的早餐包，蓬松暄軟，特別好吃，里面也可以加入自己喜歡吃的餡料。
8、牛奶蔓越莓小面包。
食材：高筋面粉200克，白糖20克，蛋液25克，酸奶40克，牛奶75克，酵母2克，黃油15克。
1、首先我們把除黃油外的所有食材混合，整理成團(tuán)。稍微揉搓一下，再加入黃油，揉出手套膜，先發(fā)兩倍大。
2、醒發(fā)好了之后，按壓排氣，按成餅狀，然后放在保鮮膜或者油紙上，然后放進(jìn)冰箱里冷凍15~20分鐘。
3、面團(tuán)拿出來(lái)用搟面杖搟開(kāi)，搟成長(zhǎng)方形的餅狀，抹上一層煉乳，撒上適量的蔓越莓，把面餅兩邊對(duì)折再搟開(kāi)，搟成一厘米左右的餅狀，切成小方塊。
4、擺放在烤盤(pán)上，二次醒發(fā)1.5倍大，刷上一層蛋液，放進(jìn)烤箱，180度15分鐘左右。
這個(gè)牛奶小面包非常的松軟，奶香味超級(jí)濃郁，不用加水，直接加牛奶，超級(jí)好吃。
9、脆底面包。
食材：高筋面粉300克，牛奶140克，雞蛋一個(gè)，奶粉25克，酵母3克，白糖20克，食鹽2克，黃油35克，芝麻適量。
1、高筋面粉，雞蛋，奶粉，酵母，白糖，牛奶揉成團(tuán)。然后加入食鹽，黃油揉出手套膜。
2、揉出手套膜之后，直接分成小面積，把每一個(gè)小面積揉圓，如果喜歡吃餡兒料的里面可以包上餡料。
3、碗中加入一勺白糖，一勺白芝麻混合均勻。
4、小面包上面蘸上一層白糖芝麻，放在刷了油的油紙上面，蓋上保鮮膜醒發(fā)兩倍大。
5、醒發(fā)好了之后，刷上一層蛋液，撒上黑芝麻白芝麻，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，上火160度，下火190度，烤20分鐘左右。
烤好就可以拿出來(lái)了，可以表面刷上一層蜂蜜水，更加香甜，這個(gè)脆底面包的底部非常的酥脆，超級(jí)好吃，我最喜歡吃的就是它的脆底了，口感非常豐富。
10、黑芝麻核桃面包。
食材：高筋面粉250克，酵母3克，清水54克，牛奶107克，食鹽3克，黃油18克，白糖10克，黑芝麻100克，黃油40克，核桃仁。
1、高筋面粉，酵母，牛奶，清水，白糖，揉成團(tuán)，加入黃油和食鹽，揉出手套膜，醒發(fā)兩倍大。
2、100克黑芝麻放進(jìn)烤箱中，160度烤8分鐘，烤好之后放進(jìn)料理機(jī)中打碎，加入40克融化的黃油，再加入一點(diǎn)白糖拌勻，核桃仁烤熟，去掉外皮切碎。
3、面團(tuán)醒好了之后，按壓排氣，分成小面積，揉圓松弛15分鐘。
4、松弛好了之后，按扁搟成長(zhǎng)方形，放上黑芝麻餡料，撒上一層核桃碎，從一頭卷起來(lái)卷成長(zhǎng)條，把長(zhǎng)條壓扁切成兩半，頂部不要切斷，交叉折疊成麻花的形狀，兩頭捏在一起，二次發(fā)酵。
5、發(fā)酵1.5倍大，刷上一層雞蛋液，放進(jìn)預(yù)熱好的烤箱，180度烤15分鐘，烤好就可以了。
在制作的過(guò)程中，黑芝麻的香氣就彌漫全屋超級(jí)香。這款面包是非常有營(yíng)養(yǎng)的，家里的老人非常喜歡吃好吃無(wú)添加。
【面包家庭做法】相關(guān)文章：
家庭烤箱面包的做法08-19
家庭烤面包的做法分享08-19
家庭烤面包簡(jiǎn)單做法09-14
家庭烤箱烤面包的做法08-04
最簡(jiǎn)單的家庭自制面包做法09-14
炒面面包的做法09-14
好吃的面包的做法大全08-09
蜂蜜小面包的做法09-03
黃油烤面包的做法03-25