糖醋帶魚(yú)的做法步驟

　　帶魚(yú)肉質(zhì)細(xì)膩，沒(méi)有泥腥味，不論鮮帶魚(yú)還是凍帶魚(yú)都易于加工并可于多種食材搭配，常見(jiàn)做法有清燉、清蒸、油炸、清蒸、紅燒，今天小編介紹糖醋帶魚(yú)的做法，一起來(lái)試試看吧：

　　糖醋帶魚(yú)的做法步驟

　　1. 帶魚(yú)去頭和內(nèi)臟，洗凈，切段。瀝干水分，最好用廚房吸油紙擦去水分。

　　2. 蔥切段，姜切片，蒜切片。

　　3. 把醬油、醋、鹽、白糖放入碗中調(diào)成糖醋汁，比例以自己的喜歡配。(糖和醋的比例占得大些)

　　4. 把帶魚(yú)兩面沾上面粉，都掉多余的面粉，不要太厚。 5、

　　5. 炒鍋置火上，放入油燒至6成熱。把占有面粉的帶魚(yú)放入鍋里炸至兩面金黃，撈出控油。

　　6. 把油倒出，留底油燒熱，放入蔥、姜、蒜爆香。

　　7. 把炸好的帶魚(yú)放入，倒入糖醋汁和半碗水，剛好與魚(yú)齊平。

　　8. 放入兩個(gè)干辣椒，大火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘，大火燒至湯濃收汁即可。

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