黃鱔炒通心菜的做法

　　鱔魚中含有豐富的DHA和卵磷脂，它是構(gòu)成人體各器官組織細(xì)胞膜的主要成分，而且是腦細(xì)胞不可缺少的營(yíng)養(yǎng)，今天小編介紹黃鱔炒通心菜的做法，一起來試試看吧：

　　黃鱔炒通心菜的做法步驟

　　1. 食材：黃鱔。

　　2. 我買時(shí)已叫魚檔店家代勞將鱔魚宰殺和除去內(nèi)臟。 先將鱔魚沖洗一遍，放入適量的生粉，用手拌勻，并摩擦鱔魚的外皮去涎液，然后用清水沖洗。

　　3. 用刀再刮去一遍魚身上的涎液，洗凈。

　　4. 用廚房剪刀將黃鱔剪成段。

　　5. 通心菜用清水浸泡30分鐘，擇洗干凈，瀝干，待用。

　　6. 熱鍋，倒入適量的菜籽油，放入適量的蒜末，放入通心菜。

　　7. 倒入適量的魚露，快炒至熟。

　　8. 撈起，放入盤子里。

　　9. 熱鍋，倒入適量的菜籽油，放入適量的蒜末，爆香。

　　10. 放入黃鱔，煸炒幾下。

　　11. 加入適量的冷開水。

　　12. 倒入芡汁。

　　13. 炒勻，蓋鍋蓋，大火燜煮。

　　14. 見到收汁，就可關(guān)火。

　　小貼士

　　虛熱及外感病患者慎服。

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