西紅柿燉牛腩的做法及步驟

　　香而不膩的西紅柿燉牛肉是不少人愛吃的一道美味菜肴，西紅柿燉牛肉的做法也很家常，自己在家便能輕松熬制出這道香而不膩的美味。西紅柿燉牛肉將西紅柿的酸甜與牛肉的鮮美巧妙融合在一起，除了口感好之外，營養(yǎng)價(jià)值也非常高。西紅柿燉牛肉這道菜的秘訣是什么呢？怎么做才更簡單又不容易失敗呢？下面是小編為大家?guī)�來的西紅柿燉牛腩的做法及步驟，歡迎閱讀。

　　難度：

　　切墩(初級)

　　時(shí)間：

　　1小時(shí)以上

　　主料:

　　牛腩500g

　　西紅柿4個(gè)

　　胡蘿卜1根

　　洋蔥半個(gè)

　　姜適量

　　冰糖5塊

　　番茄醬少許

　　西紅柿燉牛腩的做法步驟：

　　1. 牛腩用清水泡過，切成小塊兒。

　　2. 涼水入鍋，加幾塊洋蔥和姜片去腥，水開煮兩分鐘。

　　3. 撈出牛肉沖去血沫，這一步很重要，血沫不去牛肉會有腥味。

　　4. 重新置水，牛肉入鍋，加幾片姜，八角，花椒，料酒，清燉牛肉一小時(shí)左右，將牛肉燉熟為止。

　　5. 番茄用開水燙一下去皮。

　　6. 胡蘿卜，洋蔥切滾刀塊兒，西紅柿切小塊兒。

　　7. 鍋里燒熱底油，姜絲爆香，下燉熟的牛肉翻炒。

　　8. 把洋蔥和胡蘿卜倒進(jìn)去。

　　9. 西紅柿下鍋翻炒均勻，加入適量鹽。

　　10. 冰糖提鮮，同時(shí)也會讓番茄的湯汁沒有那么酸。如果西紅柿顏色不夠，可以加些番茄醬進(jìn)去。

　　11. 如果西紅柿放的比較多，就不用再加水了，湯汁自己看著掌握，蓋蓋子小火燉，菜熟即可。

　　12. 牛肉很鮮嫩。

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