西紅柿燉牛腩的做法步驟

　　大家喜歡吃牛腩嗎，西紅柿燉牛腩要怎么做呢，下面小編為大家介紹一下西紅柿燉牛腩的做法吧。

　　原料

　　西紅柿燉牛腩的做法步驟

　　1. 將牛腩洗凈切大塊。

　　2. 西紅柿切塊、香芹切段、姜切片、蔥切段、蒜剝皮。

　　3. 涼水牛肉下鍋焯水。

　　4. 焯出血沫撈出溫水洗凈待用。

　　5. 鍋燒熱后內(nèi)放油。

　　6. 煸香蔥姜蒜花椒、大料、小茴香。

　　7. 煸炒出香味，放入香芹段炒出香味

　　8. 放入牛肉塊煸炒、烹入紹酒。

　　9. 將煸炒好的牛肉放入鍋內(nèi)加足開水。

　　10. 大火燒開關(guān)小火燉1小時(shí)，使湯汁濃稠（可自行根據(jù)牛腩老嫩情況及鍋的質(zhì)地決定時(shí)間長(zhǎng)短）

　　11. 放入切好的西紅柿塊、加鹽、胡椒粉、白糖調(diào)味。

　　12. 再燉5分鐘，直至西紅柿軟爛出紅油即可出鍋。

　　小貼士

　　無論寒熱體質(zhì)，都能吃西紅柿燉牛腩。牛腩性溫，吃多了容易上火。而西紅柿卻性偏寒，胃寒和體寒的人要少吃。兩者一起燉煮，恰恰起到了寒熱中和的效果。因此，體寒體熱的人都適合吃這道菜。

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