黑木耳蒸鯽魚的做法

　　導(dǎo)語：用黑木耳和黃花菜一起蒸一條鯽魚，味道很好，尤其是吸收了鯽魚鮮味的黑木耳和黃花菜，味道特別的贊，喜歡吃魚的親，不妨試試!

黑木耳蒸鯽魚

　　食材：

　　主料：鯽魚500g、黑木耳15g、黃花菜15g

　　輔料：食用油適量、鹽適量、醬油適量、細(xì)香蔥適量、姜適量

　　步驟：

　　1.把所有材料準(zhǔn)備好。

　　2.鯽魚洗干凈，去掉內(nèi)臟，用刀在魚身上輕輕劃三刀。

　　3.姜去皮切成絲備用。

　　4.黑木耳、黃花菜用溫開水泡開后，擠干水分，加入適量的鹽、油拌勻。

　　5.香蔥洗干凈，切絲或切成蔥花備用。

　　6.用廚房紙吸干魚的水分，再用小許鹽輕輕地抹均魚身。

　　7.在蒸魚碟中擺入黑木耳、黃花菜、姜絲、蔥段。

　　8.香蔥洗干凈，切絲或切成蔥花備用。

　　9.放入鯽魚，再放入黑木耳、黃花菜、姜絲、蔥段。

　　10.鍋中煮開水后，放入鯽魚，蓋上鍋蓋，大火蒸5—8分鐘(時間依魚的大小而定)，蒸至魚熟。

　　11.另起鍋，將油燒熱泡香，淋在魚身上，最后倒入小許蒸魚豉油即可。

　　12.就是這么的簡單，不喜歡黑木耳和黃花菜的親可以不用，做法都是一樣的，只有魚新鮮，并且控制好火候，就算零廚藝都可以蒸出鮮嫩、美味的魚。

　　13.來一下魚尾巴的`倩影，哈哈。

　　小貼士

　　1、清蒸魚魚的選擇，不要選太大的，重量最好控制在500克左右，這樣蒸出來的魚肉才會鮮嫩。

　　2、火侯的控制，水開后再放入，并且全程要大火。

　　3、最后，步驟11中的熟油是不能省的。

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