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花膠雞腳湯的做法功效
提到花膠大家一定不熟悉，而其實(shí)花膠卻被稱(chēng)之為“海洋之參”哦，花膠的膠原蛋白非常豐富，用來(lái)燉湯喝是非常好的選擇。下面為大家介紹花膠燉雞腳湯的做法和功效。
花膠燉雞腳湯
食材：雞爪、魚(yú)肚、香菇、姜、鹽。
做法：
1、準(zhǔn)備好上述食材；
2、將雞腳斬去趾甲，洗凈出水；
3、將洗凈出水的雞腳再用清水沖洗干凈（即過(guò)冷河）；
4、魚(yú)肚（花膠）先浸透發(fā)起，洗凈；
5、將浸透發(fā)起的魚(yú)肚切件；
6、香菇去蒂，洗凈；姜洗凈，切片；
7、把適量清水煲滾，放入雞腳、魚(yú)肚、香姑、姜同煲4小時(shí)；
8、將煲好的雞腳花膠湯，下鹽調(diào)味即可。
花膠燉雞腳湯的功效
花膠燉雞腳的做法并不難，大家仔細(xì)看過(guò)上述步驟后，就可以直接在家做出美味的花膠燉雞腳湯了。一直在說(shuō)花膠燉雞腳湯很有營(yíng)養(yǎng)，那么花膠燉雞腳湯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值到底有多少呢？
花膠——又名魚(yú)肚，是從魚(yú)腹中取出魚(yú)鰾，切開(kāi)曬干后而成含有豐富的蛋白質(zhì)、膠質(zhì)等，是海味八珍之一，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。從中醫(yī)上講花膠具有補(bǔ)腎益精，滋養(yǎng)筋脈、止血、散瘀、消腫之功效。
雞腳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是頗高的，含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白，多吃不但能軟化血管，同時(shí)具有美容功效。
做法二中還加了杞子和紅棗還有香菇。杞子含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、B1、B2、C和鈣、鐵等眼睛保健的必需營(yíng)養(yǎng)。杞子還有提高機(jī)體免疫力的作用，可以補(bǔ)氣強(qiáng)精、滋補(bǔ)肝腎、抗衰老、止消渴、暖身體、抗腫瘤的功效。
花膠：
一般人都可食用。
1、適宜腎虛之人；適宜產(chǎn)后血暈者食用；適宜食道癌、胃痛者食用；適宜腦震蕩后遺癥者食用；適宜腎虧腰膝酸痛者食用；適宜痔瘡之人食用；
2、 魚(yú)鰾味厚滋膩，胃呆痰多、舌苔厚膩者忌食；感冒未患者忌食；食欲不振和痰濕盛者忌用。
雞腳：
1、一般人均可食用。
2、單純性陰炎患者忌吃。
花膠燉雞腳湯需要注意的事項(xiàng)
需要注意的事項(xiàng)：
花膠：
浸發(fā)方法：
1、一般花膠用冷水浸過(guò)夜。將花膠放進(jìn)沸水里約20分鐘，熄火，焗至水和暖。取出再泡冷水，每天要換水（切忌沾到肥油）。花膠為膠質(zhì)極重之物，容易黐底，煲時(shí)宜用竹笪墊底，以防燒焦。
2、煮用時(shí)應(yīng)用姜、蔥、油、鹽、燒酒起鑊，放入水，待水滾，把花膠放進(jìn)沸水滾，約15分鐘以除腥味�；z煲得時(shí)間長(zhǎng)便會(huì)漸漸溶化。要花膠好吃，首先煲好上湯，再放入花膠約20分鐘便可。
雞爪：
1、科學(xué)調(diào)查認(rèn)為，雞肉和牛肉、豬肉比較，雞肉缺乏維生素B16、維生素C、維生素D，并還可能含有激素殘留，長(zhǎng)期食用易造成孕婦回奶。
2、如果女性每天都吃雞肉，那么勢(shì)必會(huì)有多余的膽固醇存積在體內(nèi)，這不但不利于健康，也會(huì)增加心臟病、腦血栓誘發(fā)的幾率。
花膠功效與作用
1、用花膠配合中藥，可治療消化性潰瘍，肺結(jié)核，風(fēng)濕性心臟病，再生障礙性貧血及脈管炎等。
2、花膠能增強(qiáng)腸胃的消化功能，提高食欲，有利于防治食欲不振、厭食、消化不良、腹脹、便秘等病癥。
3、花膠能增強(qiáng)肌肉組織的韌性和彈力，增強(qiáng)體力，消除疲勞。
4、花膠能滋潤(rùn)皮膚，使皮膚細(xì)膩光潤(rùn)，避免枯燥干裂，對(duì)于減少青春痘也有效果。
5、花膠能加強(qiáng)腦與神經(jīng)及內(nèi)功能，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，提高思維和智力，并可防治智力減退、神經(jīng)滯緩、反應(yīng)遲鈍、小兒發(fā)育不良、孕婦乳汁分泌不足，老年健忘失眠等。
6、由于花膠含有大量膠汁，又具有活血、補(bǔ)血、止血、御寒祛濕等功效，所以能提高免疫力。
7、花膠對(duì)治療食道癌、胃癌也有一定療效，以及肺部穿孔都有一定的治療效果。
8、花膠對(duì)于體質(zhì)虛弱、真陰虧損、精神疲勞過(guò)度的人士，作為進(jìn)補(bǔ)，最為合適。
9、花膠能加速卵巢細(xì)胞的快速再生，內(nèi)分泌恢復(fù)平衡，代謝回歸正常，卵巢功能修復(fù)如初，增強(qiáng)自然分泌雌激素能力�；z能讓卵巢泡飽滿新鮮恢復(fù)活力，令卵巢分泌的雌激素水平維持正常，調(diào)節(jié)女性內(nèi)分泌，子宮內(nèi)膜的血運(yùn)加強(qiáng)，子宮內(nèi)膜逐漸增厚。
花膠湯怎么做好
做法一：花膠煲雞湯
食材：花膠、清遠(yuǎn)雞、當(dāng)歸、枸杞、姜、蔥、花雕、鹽。
步驟：
1、將花膠提前一個(gè)晚上用冷水浸泡；
2、第二天下午，煲湯前先用姜、蔥同煮15分鐘；
3、煮過(guò)后的花膠要剪刀剪段；
4、雞肉同樣下鍋飛水。水開(kāi)后5分鐘撈出；
5、然后將所有原料：雞、花膠、當(dāng)歸、枸杞、花雕、姜放入燒開(kāi)水的燒鍋中；
6、中火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火，煲4個(gè)小時(shí)后加鹽，繼續(xù)煲15分鐘即可。
做法二：胡蘿卜魚(yú)肚湯
食材：魚(yú)肚、胡蘿卜、料酒、姜、蔥、鹽、味精、胡椒粉、香油。
步驟：
1、魚(yú)肚發(fā)透，切成片。胡蘿 卜洗凈，切成與魚(yú)肚同樣大小的片。姜切片，蔥切段。
2、將魚(yú)肚、胡蘿卜、料酒、姜、蔥同放燉鍋內(nèi)，加水800毫升，武火燒沸，再用火燉煮35分鐘，加入鹽、味精、胡椒粉、香油調(diào)味即成。
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