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廚藝活動(dòng)方案

時(shí)間：2024-10-03 13:40:38 活動(dòng)方案我要投稿

廚藝大賽活動(dòng)方案推薦度：
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廚藝活動(dòng)方案

　　為了確保我們的努力取得實(shí)效，時(shí)常需要預(yù)先開(kāi)展方案準(zhǔn)備工作，方案是書(shū)面計(jì)劃，是具體行動(dòng)實(shí)施辦法細(xì)則，步驟等。那么我們?cè)撛趺慈?xiě)方案呢？以下是小編整理的廚藝活動(dòng)方案，僅供參考，希望能夠幫助到大家。

廚藝活動(dòng)方案

　　為培養(yǎng)同學(xué)們的飲食情趣，使健康飲食、特色飲食深入人心，吃出營(yíng)養(yǎng)、吃出健康、吃出生活、吃出精彩，廣州對(duì)外經(jīng)濟(jì)技術(shù)職業(yè)學(xué)院對(duì)外xx學(xué)院學(xué)生分會(huì)特舉辦以“魅力新廚天”為主題的“第七屆大學(xué)生廚藝大賽”

　　一、活動(dòng)名稱：

　　廣州對(duì)外經(jīng)濟(jì)技術(shù)職業(yè)學(xué)院對(duì)外xx學(xué)院學(xué)生分會(huì)第七屆廚藝大賽

　　二、活動(dòng)主題：

　　魅力新廚天

　　三、活動(dòng)對(duì)象：

　　在校全體師生

　　四、活動(dòng)原則：

　　由于前六屆“廚藝大賽”的圓滿成功，“涉外廚藝大賽”已成為我院傳統(tǒng)的特色活動(dòng)，我們希望能讓同學(xué)們有一個(gè)展現(xiàn)自己廚藝的平臺(tái)，吃得更健康。因?yàn)榛顒?dòng)的影響力足夠，外貿(mào)學(xué)院將與學(xué)校其他組織合作舉行，映射周邊院系，成為最具人氣的“大學(xué)生廚藝大賽”

　　五、組織結(jié)構(gòu)：

　　主辦單位：廣州對(duì)外經(jīng)濟(jì)技術(shù)職業(yè)學(xué)院對(duì)外xx學(xué)院學(xué)生分會(huì)

　　活動(dòng)監(jiān)督單位：廣州對(duì)外經(jīng)濟(jì)職業(yè)學(xué)院學(xué)生會(huì)

　　六、活動(dòng)時(shí)間和地點(diǎn)：

　　1、宣傳時(shí)間和地點(diǎn)：

　�。�1）公示時(shí)間：20xx年5月14日（星期三）10：30—12：00

　　30、16：00—17：302014年5月15日（星期四）10：00

　　30—12：30、16：00—17：

　　30（2）擺攤宣傳：南校區(qū)南門(mén)發(fā)電機(jī)房前、42號(hào)樓前、北校區(qū)食堂

　�。�3）推廣時(shí)間：20xx年5月14日（星期三）19：30—21：30

　�。�4）升學(xué)地點(diǎn)：南校區(qū)大一、大二學(xué)生宿舍，北校區(qū)大一、大二學(xué)生宿舍

　　（5）網(wǎng)上宣傳：通過(guò)微信、微博和xx朋友圈xx可以獲得神秘禮包xx。禮品由贊助商提供

　　（6）海報(bào)推廣：在21面海報(bào)墻和富斯餐廳前張貼海報(bào)

　　2、比賽時(shí)間和地點(diǎn)：

　　（1）預(yù)賽時(shí)間：20xx年5月22日（星期四）14：00—16：00

　�。�2）初賽地點(diǎn)：富德斯飯?zhí)?/p>

　�。�3）最后時(shí)間：20xx年5月29日（星期四）14：00—17：00

　�。�4）決賽地點(diǎn)：富德斯飯?zhí)?/p>

　　七、活動(dòng)流程：

　　賽前準(zhǔn)備：

　　1初級(jí)加工：整個(gè)魚(yú)和雞可以去鱗、去毛、內(nèi)臟清潔，但不能換成花刀。干料可以提前漲發(fā)

　　2．在比賽時(shí)間內(nèi)不能完成制作的，須在比賽前提出書(shū)面申請(qǐng)（要寫(xiě)明系別、選手姓名、菜品名、理由及場(chǎng)外加工的范圍），經(jīng)主辦方批準(zhǔn)后方可提前加工為成熟的半成品

　　初賽（小組賽）：

　　1、參賽者以小組的形式，每個(gè)小組人數(shù)為2到3人，以報(bào)名為準(zhǔn)，如果上場(chǎng)前臨時(shí)換了隊(duì)員要提前向工作人員說(shuō)明

　　2比賽初期，工作人員會(huì)隨機(jī)挑選和安排參賽隊(duì)伍，并通知參賽者

　　3、初賽形式選用2+1或者2+2的模式，由主辦方提供兩種既定食材，參賽選手自帶1到2種食材配料，其中調(diào)料算一種，但不可自帶刀具和廚具。主辦方提供6種必須的調(diào)味品，如油、鹽、醬油、水、醋和面粉。

　　參賽自帶調(diào)料算一種食材配料。比賽時(shí)間為5分鐘，參賽者必須按時(shí)間和要求完成菜肴

　　4、完成菜式后，再由各組參賽選手在30秒內(nèi)講述一下制作這道菜的一些工序、做法、菜名及菜式的寓意

　　5、同時(shí)，評(píng)委將從觀眾中選出5名觀眾進(jìn)行品嘗，然后由觀眾投票（投票計(jì)入總分）

　　決賽：決賽分兩輪進(jìn)行，第一輪為小組賽，第二輪為俱樂(lè)部賽

　　小組賽：

　�、龠x用限時(shí)領(lǐng)取材料的方式。每隊(duì)派出一名選手到指定食材區(qū)抽取比賽的材料，用所獲得的材料在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成菜式，并要利用完獲得的材料，浪費(fèi)嚴(yán)重者作扣分處理

　　②參賽者應(yīng)自行提供材料，在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成選菜。主辦方提供6種必須的調(diào)味品，如油、鹽、醬油、水、醋和面粉。比賽時(shí)間為20分鐘，選手必須按時(shí)間和要求完成兩道菜

　　時(shí)間將在裁判宣布開(kāi)始后計(jì)算）

　　社團(tuán)賽：

　�、僦鬓k方提供6種必須的調(diào)味品，如油、鹽、醬油、水、醋、面粉等，其他所需材料由協(xié)會(huì)自行提供

　�、诒荣悤r(shí)間為30分鐘，選手必須按時(shí)間和要求完成兩道菜

　　八、比賽評(píng)分模式：

　　小組賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：

　�。�1）個(gè)人衛(wèi)生，精神面貌（10分）

　�。�2）做菜可否，作作料適中（10分）

　�。�3）做菜用時(shí)，搭配合理（10分）

　　（4）色澤外觀，食品衛(wèi)生（10分）

　　（5）口味適中，咸淡適宜（10分）

　�。�6）菜肴介紹，口齒清晰（10分）

　�。�7）觀眾投票成績(jī)（5分）

　　社團(tuán)賽評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：

　�。�1）團(tuán)隊(duì)協(xié)作，精神面貌（10分）

　　（2）做菜可否，作作料適中（10分）

　�。�3）做菜用時(shí)，搭配合理（10分）

　�。�4）色澤外觀，食品衛(wèi)生（10分）

　�。�5）口味適中，咸淡適宜（10分）

　�。�6）菜肴介紹，口齒清晰（10分）

　�。�7）觀眾投票成績(jī)（5分）

　　注：如出現(xiàn)相同分?jǐn)?shù)，則讓同一組分?jǐn)?shù)進(jìn)行刀法測(cè)試，測(cè)試內(nèi)容快速、準(zhǔn)確、薄

　　九、人員分配：

　　十、工作要求：

　　1保持氣氛活躍，控制現(xiàn)場(chǎng)秩序，避免混亂（尤其是搶材環(huán)節(jié)）

　　2在活動(dòng)過(guò)程中注意安全，各小組織定一名負(fù)責(zé)人，負(fù)責(zé)組織內(nèi)部紀(jì)律和安全保衛(wèi)工作

　　3所有申請(qǐng)和購(gòu)買必須在規(guī)定時(shí)間內(nèi)完成

　　4活動(dòng)中出現(xiàn)任何情況，副組長(zhǎng)應(yīng)立即到現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)，并向組長(zhǎng)匯報(bào)情況

　　5活動(dòng)結(jié)束后清理現(xiàn)場(chǎng)，注意現(xiàn)場(chǎng)衛(wèi)生

　　十一、注意事項(xiàng)：

　　1比賽期間如有工具或食物有問(wèn)題，可向主辦單位提出更換

　　2、隊(duì)員確定后，不允許更改和增刪。不允許要求外援，否則按零處理（如有特殊情況，可由專人代辦）

　　3、領(lǐng)隊(duì)、選手要尊重評(píng)委，服從評(píng)委的評(píng)定。評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)按評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。對(duì)評(píng)審有疑問(wèn)的，由組長(zhǎng)向主席團(tuán)報(bào)告，不得當(dāng)場(chǎng)質(zhì)詢?cè)u(píng)委。如有重大爭(zhēng)議，提交競(jìng)賽總裁判長(zhǎng)集體研究裁決

　　4為了維護(hù)比賽秩序，保證比賽順利進(jìn)行，比賽現(xiàn)場(chǎng)設(shè)立了工作區(qū)。除裁判員和工作人員外，其他人員不得進(jìn)入

　　5、比賽過(guò)程中，一切操作過(guò)程需在現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行，不得提前準(zhǔn)備；若有特殊情況，需事先向組委會(huì)申請(qǐng)，經(jīng)同意后方可進(jìn)行；無(wú)關(guān)人員不得參與；否則，將視為作弊，取消參賽資格

　　6、注意安全、愛(ài)護(hù)公物（如有損壞照價(jià)賠償）

　　十二、應(yīng)急方案：

　　1、審慎用電，不超負(fù)荷用電。停電時(shí)，工作人員應(yīng)盡最大努力維護(hù)現(xiàn)場(chǎng)秩序，安撫參賽者情緒，不要讓選手四處亂跑、xx，以免發(fā)生事故xxx

　　2、若發(fā)生火災(zāi)，馬上切斷電源，避免觀眾的圍擁及時(shí)疏散人群，用事先準(zhǔn)備的滅火器材滅火，保證比賽的順利進(jìn)行

　　3、建立醫(yī)療小組，準(zhǔn)備藥箱，發(fā)生割傷燙傷時(shí)及時(shí)處理傷口，情節(jié)嚴(yán)重者工作人員應(yīng)及時(shí)通知學(xué)校醫(yī)護(hù)人員前來(lái)處置

　　4賽前檢查電器安全和漏氣情況

　　十三、活動(dòng)獎(jiǎng)勵(lì)：

　　1、個(gè)人賽獎(jiǎng)勵(lì)：

　　一等獎(jiǎng)（1）：證書(shū)+獎(jiǎng)品（價(jià)值70—100元）

　　第二名（2）：證書(shū)+獎(jiǎng)品（價(jià)值50—70元）