老人冬天吃海參的好處和選購方法

　　老年人吃海參的3大好處

　　生血養(yǎng)血、促進鈣質吸收。中老年人隨著年齡增長，身體機能老化，骨質疏松、造血能力不足等都是困擾著中老年人的問題之一。海參角蛋白具有促進紅骨髓造血功能的功效，堅持食用海參可有效改善貧血狀況。海參作為海底生物，其體內含有豐富的海洋天然活性鈣質成分，在補鈣方面的效果是其他食物所無法比擬的。

　　降血糖、降血脂，預防心血管疾病。海參巖藻多糖-降血脂，抑制血液凝結，醫(yī)學上也認為高血壓、高血脂、冠心病、肝炎患者及中、老年人，長期堅持食用海參，對緩解病癥和治療有良好效果。

　　增強人體免疫力。硒——抗氧化劑是抗惡性流感，防止人體衰老，防治腫瘤的重要元素。海參皂甙抑制腫瘤，提高機體細胞免疫力，抑制某些腫瘤的生長和轉移，長期食用后明顯不易感冒、不易得病。

　　那么，海參要如何選購呢？

　　選購海參的2種方法

　　價格；雖然貴的不一定是好的，但是好的一定是貴的。所以價格是一個第一個可以衡量真假的標準，鮮海參500g低于100元，或干海參500g在3000元以下，你就要當心了。

　　重量；對海參很關注的人一定知道海參加糖、加膠質來增加重量，那如何來判斷那，就可以通過泡發(fā)的重量來判斷了，500g上好的干海參可以發(fā)制出5000g的水發(fā)海參，而500g劣質干海參發(fā)后不超過2500克，有的甚至破碎不堪根本無法食用。

　　泡發(fā)海參的方法

　　將海參置于冷水中，浸泡30小時左右（一海參泡軟為止），然后將參剖開，刮掉參內白筋和白皮，洗凈后添水上鍋加蓋煮沸，開鍋后用文火煮30分鐘左右（視質量掌握時間），待水涼后，換涼水泡三天，每天換一次涼水，春夏秋季一定置于冰箱保鮮層內，保持較低水溫，水以不結冰最好，三天后撈出單獨冷凍，以后可以隨吃隨取。

　　老年人吃海參好處多，別錯過了。

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