關(guān)于選購蓮藕要注意的八個要點

　　經(jīng)過一春一夏的沉淀，此時的蓮藕最為肥美，民諺曰：“荷蓮一身寶，秋藕最補人�！鄙徟翰粌H是佳蔬，還是一種上好補品，清熱潤肺、益氣涼血，難得有這樣美味又養(yǎng)人的食材。秋季吃藕好處多多，那你知道如何選購蓮藕嗎？下面小編跟你一起分享挑選蓮藕的八個要點。

　　選購蓮藕要注意的八個要點　　

　　藕節(jié)粗且短：

　　藕節(jié)數(shù)目不會影響品質(zhì)，選購時要挑較粗短的藕節(jié)，成熟度足，口感較佳。

　　藕節(jié)間距長：

　　藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長，表示蓮藕的成熟度愈高，口感較松軟。

　　外形要飽滿：

　　蓮藕要外形飽滿，不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

　　帶有濕泥土：

　　沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理，不耐保存，有濕泥的蓮藕較好保存，可置於陰涼處約1周。

　　內(nèi)外皆無傷：

　　購買蓮藕時，要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著，選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。

　　顏色勿過白：

　　市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學(xué)制劑檸檬酸浸泡，顏色較白，不建議購買。

　　色黃無異味：

　　蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色，如果發(fā)黑或有異味，不建議選購。

　　通氣孔較大：

　　如果是已經(jīng)切開的蓮藕，可以看看蓮藕中間的通氣孔，通氣孔大的蓮藕比較多汁。

　　拓展資料

　　蓮藕的功效

　　1、清熱涼血

　　蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱癥；蓮藕味甘多液、對口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2、止咳

　　藕湯有止咳作用，直接飲用帶皮蓮藕榨出的汁，可治療嚴(yán)重咳嗽。

　　3、除淤吹乳

　　產(chǎn)婦多吃蓮藕，能清除腹內(nèi)積存的淤血，促使乳汁分泌。

　　4、開胃、益血補髓

　　老年人常吃藕，可以調(diào)中開胃，益血補髓，安神健腦，具延年益壽之功。

　　5、消除疲勞

　　蓮藕能消除疲勞，安慰精神。方法是將蓮藕削皮洗凈，搗碎擠出藕汁，與蛋清一起拌勻，保存在陰涼處，即可用來漱口。

　　6、通便止瀉、健脾開胃

　　蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進(jìn)食欲，促進(jìn)消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

　　7、益血生肌

　　藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。

　　8、止血散瘀

　　藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認(rèn)為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

　　9、助消化、防止便秘

　　蓮藕富含維生素C和粗纖維，既能幫助消化、防止便秘，又能供給人體需要的碳水化合物和微量元素，防止動脈硬化，改善血液循環(huán)，有益于身體健康。

　　三、食用蓮藕注意事項

　　1、脾虛胃寒者、易腹瀉者不宜食用生藕，生藕性偏涼，生吃涼拌較難消化，有礙脾胃，所以宜食用熟藕。

　　2、發(fā)黑、有異味的藕不宜食用。應(yīng)挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，注意要無傷無爛無銹斑、不斷節(jié)而不干縮未變色的藕。

　　3、蓮藕最好不要生食。有些藕寄生著姜片蟲，很容易引起姜片蟲病。人吃了帶囊蚴的生藕，囊蚴就會在小腸內(nèi)發(fā)育為成蟲，成蟲附在腸黏膜上，會造成腸損傷和潰瘍，使人腹痛、腹瀉、消化不良，兒童還會出現(xiàn)面部浮腫、發(fā)育遲緩、智力減退等癥狀。

　　4、煮藕時忌用鐵器，以免使藕在烹飪過程中變黑。

　　5、切過的藕不宜直接存放。 沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

【選購蓮藕要注意的八個要點】相關(guān)文章：

選購食用油時要注意的要點10-20

選購生鮮要注意什么12-15

水晶選購需要注意什么08-17

選購冰箱要注意哪些事情09-19

關(guān)于選購聲卡時要注意的事項12-06

選購銀飾品需要注意什么08-02

選購機箱需要注意的事項03-07

選購嬰兒車要注意什么04-18

選購顯示器需要注意的事項03-11