選購黑茶真?zhèn)伪鎰e的方法有哪些

　　黑磚茶怎么挑選呢？

　　（1）觀外形

　　看干茶外形主要考究以下幾個方面，色澤、整碎、凈度、條索、含梗量等。優(yōu)質的黑茶色澤烏褐油潤，緊壓茶外表表面完整、紋理清晰、梭角分明，從側邊去看沒有裂縫；散開之后的黑茶的條索勻整，茶里面沒有非茶類物質，有一定的含梗量，聞起來有陳香而無刺激、不舒適的味道。

　　（2）看湯色

　　黑茶開湯后，新的黑茶湯色橙黃明亮，陳茶湯色紅亮如琥珀，湯色不渾濁為上。

　　（3）聞香氣

　　不同地區(qū)的黑茶有著各自的特點，比如六堡茶帶有檳榔香，安化天尖松煙香，茯磚茶帶有菌花香，藏茶有著藥香；不管是哪種香型，黑茶的香氣都是純正內斂，而不帶其它雜味，有爛、餿、酸、霉、焦和其它異雜味為次品。

　　（4）品滋味

　　黑茶適宜用沸水泡，喝起來醇和甘甜；陳茶潤滑、回甘，講究醇、順、柔、稠的口感。喝起來喉嚨干燥，咽喉不適為差。

　　（5）看葉底

　　葉底主要看嫩度和色澤；以黑褐帶青色，張力而有活性，葉底色澤一致，葉張開展，無烏暗條為好，紅綠色和紅葉花邊為差。

　　黑茶的保健功效到底從何而來？

　　黑茶的神奇功效源自于神秘金花，神秘金花又源自于一塊神奇的石頭，也就是冰磧巖。6億年前，地球上曾發(fā)生極熱和極冷的現象，形成了稀罕少見的冰磧巖。安化是世界上冰磧巖最集中的地區(qū)，約占整個地球含量的85%。冰磧巖是世界最稀有的石種之一，亦被人們稱作“長壽石”。

　　冰磧巖地貌形成了安化獨特的氣候地理環(huán)境。因環(huán)境獨特，安化茯茶在加工中產生的一種獨特的金黃色顆粒，科研發(fā)現是一種對人體非常有益的益生菌體，專家命名為“冠突散囊菌”，俗稱“金花”，有較強的降脂降壓、調節(jié)糖類代謝等功效。

　　科學研究發(fā)現：只有在安化特定的環(huán)境下，采用特殊的工藝才能自然生長出品質和功效最佳的“金花”，正所謂“淮南為橘，淮北為枳”。一塊石頭，一朵金花，形成了安化黑茶獨特的保健功效。

　　黑茶是不是越陳越好呢？

　　我品嘗到年份最久的安化黑茶是儲存了40年的，的確質量很好，黑茶屬于發(fā)酵茶，在一定期限內，采用正確的儲存辦法的確越陳越好，但不是年代越久越好，這是個誤區(qū)。還有，黑茶也不等于“粗老茶”，黑茶原料也不是越嫩越好，需要一定成熟度；黑茶不一定就是“邊銷茶”、“緊壓茶”，“天尖、生尖”，現在很多產家生產的黑茶是原料比較好的針對內地市場的茶。

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