選購蜜棗的方法

　　一、如何選購蜜棗

　　1、看

　　蜜棗個大完整，絲紋勻密，色澤黃亮透明，糖霜明顯者為優(yōu)。個小而不整，絲紋粗糙失勻，色澤黃暗者屬于中等。色褐或暗黑色，則質(zhì)差。

　　2、嘗

　　品嘗時入口酥松，肉質(zhì)厚糯，甜味純正，略帶香味者為上品；入口僵硬，甜味不純者質(zhì)差；味帶酸則變質(zhì)。

　　3、試

　　手捏時有干燥感者質(zhì)好，如有潮軟感，說明棗身未干透，易泛糖鹵；若有粘手感，說明棗身過潮，質(zhì)差，較難保證質(zhì)量。

　　二、蜜棗的功效

　　1、補(bǔ)血

　　蜜棗中含有大量維生素B12，對貧血有很好的改善作用。

　　2、減肥

　　蜜棗能起到減肥的作用，蜜棗能清理腸道，排毒養(yǎng)顏，是女性美容養(yǎng)顏很好的食品。

　　3、健胃

　　蜜棗能舒肝健胃，消食化積，是補(bǔ)脾健胃的食品。

　　4、益肺

　　蜜棗能補(bǔ)肺潤燥，所以對頭發(fā)好處較多。

　　5、提高人體免疫力

　　可抑制癌細(xì)胞，藥理研究發(fā)現(xiàn)，紅棗能促進(jìn)白細(xì)胞的生成，降低血清膽固醇，提高血清白蛋白，保護(hù)肝臟。紅棗中還含有抑制癌細(xì)胞，甚至可使癌細(xì)胞向正常細(xì)胞轉(zhuǎn)化的物質(zhì)。

　　6、降脂降壓

　　棗所含的蘆丁，是一種使血管軟化，從而使血壓降低的物質(zhì)，對高血壓病有防治功效。

　　三、如何食用蜜棗

　　1、花生蜜餞湯

　　做法：取蜜棗100克，花生仁100克，溫水浸泡去除雜質(zhì)后，放鍋中加適量水，小火煮到熟軟，再加蜂蜜200克，至汁液黏稠停火。也可用高壓鍋煮花生仁、蜜棗30分鐘，出鍋后加入蜂蜜。

　　功效：滋補(bǔ)氣血，提亮氣色

　　2、苦瓜蜜餞湯

　　主料：苦瓜12兩，雪耳2兩，蜜棗6粒，瘦肉8兩， 姜、鹽適量。

　　做法：

　　a、洗干凈苦瓜，切開兩邊，去瓤切件。

　　b、雪耳用清水浸約一小時，洗干凈后剪碎。

　　c、洗干凈蜜棗。

　　d、洗干凈瘦肉，飛水后再沖干凈。

　　e、燒滾適量水，下苦瓜、雪耳、蜜棗、瘦肉和姜片，水滾后改慢火煲約二小時，下鹽調(diào)味即成。

　　功效：清熱消暑，解毒

　　3、山藥蜜棗湯

　　主料：山藥1000克，蜜棗150克，罐頭櫻桃10粒。豬網(wǎng)油（碗口大）一張，熟豬油15克，白糖200克，桂花鹵、水淀粉各適量。

　　做法：

　　a、山藥洗凈煮熟，冷后剝?nèi)テ�，�?-4厘米長的段，再順長剖為4片b、蜜棗用熱水洗凈，切成兩半，去核；豬網(wǎng)油洗凈，瀝干水分；櫻桃去核備用。

　　c、扣碗內(nèi)抹上豬油，把網(wǎng)油平墊碗底，上放櫻桃，蜜棗圍在櫻桃周圍，碼入山藥片，一層山藥，撒一層白糖，至碼完，稍淋些豬油，再加桂花鹵，上籠蒸熟。

　　d、取出扣碗，挑凈桂花渣和油渣，翻扣于盤內(nèi)，鍋內(nèi)注清水，加糖燒至溶化，勾稀芡，倒入盤內(nèi)。

　　功效：補(bǔ)益脾胃，滋腎養(yǎng)心。適用于脾胃虛弱、食欲不振、心悸失眠、腰膝酸軟等。有增進(jìn)食欲、養(yǎng)心安眠、防病保健之功效。

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