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如何正確選購乳酸菌飲料
自1996年太子奶開辟中國乳酸菌飲料行業(yè)先河后，乳酸菌飲料獨(dú)特的口感和神奇的保健功能得到了消費(fèi)者的認(rèn)同和喜愛。我國消費(fèi)者健康意識(shí)的逐步提高，作為大眾化營養(yǎng)保健食品的乳酸菌飲料勢必成為更多的消費(fèi)者的選擇。消費(fèi)者選購乳酸菌飲料時(shí)，具體要注意些什么呢？
如何正確選購乳酸菌飲料1
1、嚴(yán)格區(qū)分發(fā)酵型乳酸飲料和調(diào)配型乳飲料：消費(fèi)者可從配料表中判別，乳酸菌飲料的配料表中會(huì)標(biāo)明有乳酸桿菌，如配料表中無乳酸桿菌或標(biāo)明含有乳酸，則不是乳酸菌飲料。
乳酸菌奶飲料是發(fā)酵產(chǎn)品，而乳酸飲料、酸酸乳飲料等屬于調(diào)配產(chǎn)品。發(fā)酵型乳酸菌奶飲料利用優(yōu)質(zhì)牛奶經(jīng)過乳酸菌發(fā)酵，會(huì)產(chǎn)生大量對(duì)人體有益的乳酸菌和乳酸菌有益代謝產(chǎn)物，具有乳酸菌及發(fā)酵產(chǎn)物的生物功能，是有益健康的理想奶飲品；不經(jīng)過發(fā)酵的產(chǎn)品中不含乳酸菌及乳酸菌的代謝產(chǎn)物，只屬于乳飲料或乳酸飲料。調(diào)配型乳飲料多是以水、牛奶、白糖、檸檬酸或乳酸等配制而成的，工藝簡單，有的產(chǎn)品甚至采用水解蛋白替代牛乳，這類乳飲品的營養(yǎng)價(jià)值及功能遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于發(fā)酵型乳酸菌奶飲料。
2、乳酸菌飲料分活性和非活性兩種。消費(fèi)者可通過產(chǎn)品標(biāo)簽的說明分辨產(chǎn)品是活性或非活性�；钚匀樗峋嬃衔唇�(jīng)高溫滅菌，一般需在2－8℃條件下冷藏，買活性乳酸菌飲料應(yīng)注意產(chǎn)品保存條件，看商場的冷藏條件與產(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)示的保存條件是否相符。非活性乳酸飲料通常會(huì)在標(biāo)簽上說明發(fā)酵后經(jīng)高溫滅菌，無需冷藏，常溫保存即可。
3、注意產(chǎn)品包裝及生產(chǎn)日期。購買乳酸菌飲料時(shí)應(yīng)注意，如發(fā)現(xiàn)包裝異常：如漲袋或飲料結(jié)塊，有異味等現(xiàn)象，說明該飲料已變質(zhì)，不能再食用�；钚匀樗峋嬃想S著時(shí)間的延長，它的.活性會(huì)逐漸降低，時(shí)間過長乳酸菌會(huì)死亡，營養(yǎng)價(jià)值也隨之降低。非活性乳酸飲料雖然不存在活菌死亡的問題，但也應(yīng)注意生產(chǎn)日期，尤其要看清楚是否在保質(zhì)期內(nèi)。
4、選擇知名品牌。現(xiàn)在市場上乳酸菌飲料，酸乳飲料太多，即使再理性消費(fèi)，也很難一一辨別，所以最好的方法就是選購品牌產(chǎn)品。發(fā)酵型乳酸菌奶飲料在生產(chǎn)工藝和技術(shù)要求高于普通奶制品，目前國內(nèi)只有湖南太子奶集團(tuán)等少數(shù)有技術(shù)、科研和資本實(shí)力的企業(yè)能夠大規(guī)模生產(chǎn)。消費(fèi)者在購買乳酸菌飲料時(shí)，應(yīng)盡量選者乳酸菌飲料行業(yè)的知名品牌質(zhì)量更有保證，不要被劣質(zhì)產(chǎn)品低廉的價(jià)格所迷惑。
如何正確選購乳酸菌飲料2
目前市場上除了低溫冷藏的乳酸菌產(chǎn)品外，常溫保存的乳酸菌產(chǎn)品種類也是五花八門，紛紛打出“促進(jìn)胃動(dòng)力”、“調(diào)節(jié)腸道健康”等營銷概念，讓前來購買的消費(fèi)者眼花繚亂。據(jù)了解，低溫冷藏的乳酸菌產(chǎn)品保質(zhì)期多為30天，且要求冷藏條件為2至10°C，而常溫乳酸菌飲品的保質(zhì)期多在6個(gè)月左右，兩者工藝不同，價(jià)格卻大致相當(dāng)。
常溫乳酸菌飲料產(chǎn)品最大的問題是能不能在常溫條件下保證乳酸菌的成活，而這一點(diǎn)從目前的技術(shù)上來講是比較難實(shí)現(xiàn)的。
無論從儲(chǔ)藏、運(yùn)輸、配送到上架的全程冷鏈，還是對(duì)飲料中乳酸菌的活性保存，低溫乳酸菌飲料都需要很高的成本，因此，在價(jià)位相當(dāng)?shù)那闆r下，常溫乳酸菌飲料的成本實(shí)際上比低溫乳酸菌飲料低很多。
應(yīng)該如何購買優(yōu)質(zhì)乳酸菌飲料?
由于外觀、售價(jià)、營銷概念均十分相似，消費(fèi)者在超市購買時(shí)往往無法對(duì)常溫與低溫乳酸菌飲料加以區(qū)分和辨別。那么到底該如何購買優(yōu)質(zhì)的乳酸菌飲料呢?
消費(fèi)者在購買乳酸菌飲料時(shí)應(yīng)注意觀察三個(gè)方面：第一，看瓶身上標(biāo)明的`乳酸菌含量是多少;第二，看瓶身上標(biāo)明的儲(chǔ)存溫度;第三，注意看標(biāo)明的飲用條件。
低溫乳酸菌飲料對(duì)于人類腸胃有一定的調(diào)節(jié)功能，但在飲用的過程中，活的乳酸菌進(jìn)入我們的口腔和胃里，很大一部分會(huì)被口腔和胃黏膜殺死，最后只有小部分存活下來的乳酸菌才能對(duì)進(jìn)入腸道，對(duì)人體產(chǎn)生效用。在低溫條件下保存效果越好，乳酸菌存活下來越多，乳酸菌飲料對(duì)人體的調(diào)節(jié)作用就會(huì)越好。
與酸奶相比，低溫乳酸菌飲料對(duì)于促進(jìn)腸道消化吸收的效果更佳。但好的酸奶除了對(duì)腸胃有促進(jìn)消化作用之外，還對(duì)胃部具有調(diào)理、養(yǎng)護(hù)的功能，在這一點(diǎn)上優(yōu)于乳酸菌飲料。
如何正確選購乳酸菌飲料3
首先我們挑選乳酸菌飲料的時(shí)候，可以發(fā)現(xiàn)它有兩個(gè)類型，一個(gè)是活菌類，還有一個(gè)是非活菌類。
這個(gè)時(shí)候一般的活菌類乳酸菌飲料中含有一些活性的乳酸菌，所以買回家之后是需要放進(jìn)冰箱冷藏的'，而非活菌類的與酸汁泥料，雖然口感跟其他的事差不多的蛋里面會(huì)沒有于將軍，這個(gè)時(shí)候需要人們常溫保存就可以使用了，他們都能夠調(diào)節(jié)人們的一個(gè)腸胃菌群的問題，所以在選擇上我們會(huì)選擇一些比較好的乳酸菌飲料。
如何正確選購乳酸菌飲料4
1、買發(fā)酵的，不買調(diào)配型的。發(fā)酵型乳酸菌飲料的配料表中會(huì)標(biāo)明有乳酸桿菌，如配料表中無乳酸桿菌或標(biāo)明含有乳酸，則不是乳酸菌飲料。
2、選購活性乳酸菌飲料。它一般需在2~8℃冷藏，而非活性乳酸飲料通常會(huì)在標(biāo)簽上說明常溫保存即可。
3、注意產(chǎn)品包裝及生產(chǎn)日期。隨著時(shí)間的延長，乳酸菌的活性會(huì)逐漸降低，甚至死亡，營養(yǎng)價(jià)值也隨之降低。
4、選擇知名品牌。優(yōu)質(zhì)品牌能為消費(fèi)者提供更多保障，無論是菌株的`來源、生產(chǎn)過程，還是產(chǎn)品的食用歷史都值得信賴。
如何正確選購乳酸菌飲料5
乳酸菌飲料根據(jù)是否經(jīng)過殺菌處理，可分為殺菌（非活菌）型和未殺菌（活菌）型兩種，一般認(rèn)為活菌產(chǎn)品的有一座用更強(qiáng)。
消費(fèi)者可以通過產(chǎn)品標(biāo)簽上的標(biāo)識(shí)來辨別該乳酸菌飲料的類型。
活菌型乳酸菌飲料在貯藏和運(yùn)輸過程中必須在冷鏈（產(chǎn)品溫度保持在2-8℃）中進(jìn)行。
消費(fèi)者購買后也應(yīng)盡快放入冰箱冷藏保存。
大部分活性乳酸菌飲料中的乳酸菌數(shù)量一般高于酸奶，但是蛋白質(zhì)含量遠(yuǎn)低于酸奶。
引用酸奶可以獲取較多的乳蛋白和乳鈣，較低的乳糖、乳源性維生素和一定數(shù)量的.乳酸菌，飲用活性乳酸菌飲料則主要可以獲取較多的乳酸菌。
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1.益生菌的活性
首先要看產(chǎn)品內(nèi)的益生菌是否為活菌，只有活菌才能夠調(diào)節(jié)腸道菌群平衡。其次，再看益生菌的活性，只有在腸道內(nèi)具有活性的.益生菌才擁有改善腸道的功效。
2.益生菌的菌株
在選擇乳酸菌產(chǎn)品時(shí)，觀察標(biāo)簽上有沒有列出所用菌株名稱。不同乳酸菌產(chǎn)品選用的菌株不同，發(fā)揮的作用與性能是存在差異的。
3.益生菌的數(shù)量
益生菌進(jìn)入人體后會(huì)不停地衰減消耗，只有攝入足夠數(shù)量的活菌，才能確保其在腸道中定植，并發(fā)揮益生作用。
以上三點(diǎn)，就是我們判斷乳酸菌產(chǎn)品優(yōu)劣的重要依據(jù)。選用更好的乳酸菌產(chǎn)品，是對(duì)自己以及家人的健康負(fù)責(zé)。
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