紅薯的挑選方法

　　紅薯中所含的葡糧苷在大腸內會被細菌分解產生廢氣，而紅薯皮中則含有可以分解淀粉的酶，使紅薯更易消化，從而減少廢氣的產生。所以經常食用紅薯非常有益，那么我們該如何選購紅薯呢？

　　紅薯的挑選方法

　　表面：紅薯表面光滑，形狀如紡錘一般的多是優(yōu)質紅薯。表皮發(fā)黑或帶有褐色斑點的紅薯，多數(shù)質量較差或已出現(xiàn)變質，不宜購買。

　　味道：拿起紅薯放在鼻下輕聞，沒有霉味，則說明紅薯比較新鮮。發(fā)霉的紅薯往往含有酮毒素，應忌食。另外，發(fā)芽的紅薯雖然不似馬鈴薯一樣有毒，但是口感往往較差，應盡量避免購買。

　　品種：紅薯主要有紅皮和白皮兩種，紅皮紅薯味道較甜，口感也較好。白皮紅心的紅薯口感不是很好，而且味道也不如紅皮紅薯甘甜。

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