工地食堂管理制度【經(jīng)典】

　　在生活中，很多情況下我們都會(huì)接觸到制度，制度是各種行政法規(guī)、章程、制度、公約的總稱(chēng)。擬起制度來(lái)就毫無(wú)頭緒？下面是小編幫大家整理的工地食堂管理制度，希望對(duì)大家有所幫助。

工地食堂管理制度1

　　1、食堂的設(shè)置應(yīng)當(dāng)遠(yuǎn)離廁所、垃圾場(chǎng)（箱）及其他產(chǎn)生有毒有害物質(zhì)的場(chǎng)所。

　　2、各項(xiàng)食堂衛(wèi)生管理制度應(yīng)按項(xiàng)目部門(mén)管理職責(zé)的要求，統(tǒng)一懸掛上墻，其標(biāo)準(zhǔn)樣式亦按部門(mén)管理職責(zé)規(guī)定執(zhí)行。

　　3、炊事人員要嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》和《食品衛(wèi)生‘五四’制度》。工作人員必須有健康證方可上崗，有乙肝等傳染性疾病必須調(diào)離工作崗位。上班人員在上班時(shí)間，必須穿戴白色的工作服、工作帽。

　　4、炊具設(shè)備衛(wèi)生

　　4.1盛放生、熟、葷、素食品的用具要嚴(yán)格分開(kāi)，擺放整齊，加工生、熟食品的.菜墩、刀具要有明確標(biāo)志；餐具使用前要經(jīng)常消毒，保持用具整潔、干凈，做到清潔衛(wèi)生、專(zhuān)人負(fù)責(zé)。

　　4.2食堂所用的操作臺(tái)、貨物架、各類(lèi)粥、湯桶、淘米、洗碗盆等要保持清潔無(wú)灰塵、無(wú)油污；洗菜池、筐等要無(wú)泥沙、無(wú)臟垢、無(wú)異味。

　　4.3盛裝食品所用盆、盤(pán)等餐具和生產(chǎn)加工部門(mén)的加工用具要生熟分開(kāi)，各種盛具均保持干凈、清潔，不得直接落地。

　　4.4冰箱、冰柜、冷庫(kù)要按類(lèi)存放、生熟分開(kāi)，有明確標(biāo)志，保持清潔無(wú)異味，箱、柜、庫(kù)內(nèi)物品要擺放整齊有序，發(fā)現(xiàn)有腐爛、變質(zhì)、超期儲(chǔ)存的食品要及時(shí)處理。

　　4.5飯廳要做到飯前、飯后將地面清掃一次，操作間要清掃沖洗一次，保持地面清潔、無(wú)果批、紙屑、煙頭、痰跡。水池清潔無(wú)雜物、排水管道通常，門(mén)窗玻璃每周擦一次，做到墻壁、門(mén)窗、玻璃、燈具干凈。

　　5、環(huán)境衛(wèi)生管理

　　5.1保持食堂內(nèi)環(huán)境整潔，有"三防"措施，室內(nèi)無(wú)蒼蠅、無(wú)蟑螂、無(wú)鼠跡。

　　5.2食堂室內(nèi)外衛(wèi)生要分片包干，落實(shí)責(zé)任到人，明確任務(wù)。

　　5.3要堅(jiān)持做到：墻壁、屋頂經(jīng)常清掃無(wú)黑垢、油污、蛛網(wǎng)；門(mén)窗干凈明亮；紗窗完好，無(wú)灰塵油垢，電扇、炊具、售食窗口要清潔明亮。

　　5.4廚房操作間衛(wèi)生要求責(zé)任到人，做到每餐操作完畢要及時(shí)擦亮灶臺(tái)、用具、加工設(shè)備，清掃地面，保持溝道暢通，無(wú)雜物、無(wú)積水，并設(shè)有防鼠設(shè)施。

　　5.5食堂要堅(jiān)持每周大掃除一次，做到地面、瓷磚、用具見(jiàn)本色。

　　6個(gè)人衛(wèi)生

　　6.1炊管人員要保持身體健康，有健康證。搞好個(gè)人衛(wèi)生，做到四勤：勤洗

　　澡、勤理發(fā)、勤剪指甲、勤洗工作服。

　　6.2工作人員上崗時(shí)必須穿戴整齊干凈的工作衣、帽、圍裙，操作和出售食品時(shí)不準(zhǔn)戴戒指，不準(zhǔn)涂指甲油、口紅。

　　6.3在食堂操作間、賣(mài)飯間、庫(kù)房、餐廳內(nèi)不準(zhǔn)吸煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)面對(duì)食品打噴嚏、咳嗽；做到開(kāi)飯前洗手，不準(zhǔn)穿工作服大、小便，便后要洗手。

　　6.4嚴(yán)禁穿褲頭、背心拖鞋上班，嚴(yán)禁打赤膊操作。

　　7、采購(gòu)人員采購(gòu)各種食品時(shí)，注意把好食品的質(zhì)量關(guān)，要保證食品的新鮮，不變霉、不變質(zhì)，以防食物中毒。

　　8、各種蔬菜等食品必須清洗干凈，先洗后切，防止食物營(yíng)養(yǎng)成分流失，餐具每天必須進(jìn)行高溫滅菌消毒。

　　9、廚房工作人員必須適當(dāng)維持買(mǎi)飯買(mǎi)菜時(shí)的秩序，樹(shù)立員工自覺(jué)排隊(duì)打飯、打菜的習(xí)慣。

　　10、為了保證廚房和餐廳的衛(wèi)生，各位員工大力支持廚房的工作，吃飯主動(dòng)交納飯票，飯吃多少打多少，不要浪費(fèi)糧食，一旦有吃剩的飯、菜，必須倒入剩飯剩菜桶內(nèi)，以保持餐廳內(nèi)外的環(huán)境衛(wèi)生。

　　11、要保證開(kāi)水供應(yīng)，無(wú)跑、冒、漏水現(xiàn)象，開(kāi)水房地面每天清掃一次，保持衛(wèi)生。

工地食堂管理制度2

　　建筑工地管理制度標(biāo)語(yǔ)旨在確保工地安全、效率與質(zhì)量，它涵蓋了工作紀(jì)律、安全規(guī)定、環(huán)境保護(hù)、質(zhì)量管理、團(tuán)隊(duì)協(xié)作等多個(gè)方面，通過(guò)簡(jiǎn)練而具有警示性的標(biāo)語(yǔ)，引導(dǎo)工人遵守規(guī)定，形成良好的'作業(yè)習(xí)慣。

　　內(nèi)容概述：

　　1、安全生產(chǎn)：強(qiáng)調(diào)個(gè)人防護(hù)裝備的使用，如“安全帽必戴，生命線(xiàn)常牽”。

　　2、工作紀(jì)律：提倡準(zhǔn)時(shí)上下班，如“按時(shí)開(kāi)工，準(zhǔn)時(shí)收工，效率為先”。

　　3、環(huán)境保護(hù)：提醒工人注意減少噪音和廢棄物，如“綠色施工，噪聲低，環(huán)境友好”。

　　4、質(zhì)量管理：強(qiáng)調(diào)工藝標(biāo)準(zhǔn)和檢查制度，如“質(zhì)量是生命，一絲不茍”。

　　5、團(tuán)隊(duì)協(xié)作：鼓勵(lì)互助合作，如“團(tuán)結(jié)協(xié)作，共同進(jìn)步”。

工地食堂管理制度3

　　工地治安管理制度是確保建筑工地安全、秩序和效率的關(guān)鍵組成部分，它涵蓋了人員管理、設(shè)備安全、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管、應(yīng)急預(yù)案等多個(gè)方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1、人員管理：包括員工的身份驗(yàn)證、出入登記、行為規(guī)范等，旨在防止非法入侵和內(nèi)部違法行為。

　　2、設(shè)備安全：涉及機(jī)械設(shè)備的.使用、維護(hù)、存儲(chǔ)，防止盜竊和意外事故。

　　3、現(xiàn)場(chǎng)監(jiān)管：通過(guò)定期巡邏、監(jiān)控系統(tǒng)等方式，確保工地的日常運(yùn)作符合安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　4、應(yīng)急預(yù)案：制定應(yīng)對(duì)火災(zāi)、塌方、盜竊等突發(fā)情況的預(yù)案，提高應(yīng)對(duì)速度和效果。

　　5、法規(guī)遵守：確保所有活動(dòng)符合國(guó)家和地方的建筑法規(guī)及安全規(guī)定。

　　6、培訓(xùn)教育：定期對(duì)員工進(jìn)行安全知識(shí)和應(yīng)急處理的培訓(xùn)，提升自我保護(hù)意識(shí)。

工地食堂管理制度4

　　項(xiàng)目工地管理制度主要包括以下幾個(gè)核心部分：

　　1、安全管理

　　2、質(zhì)量控制

　　3、工期管理

　　4、成本控制

　　5、現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)與溝通

　　6、設(shè)備與物資管理

　　7、環(huán)境保護(hù)與衛(wèi)生

　　8、員工培訓(xùn)與行為規(guī)范

　　內(nèi)容概述：

　　1、安全管理：涵蓋安全規(guī)程、應(yīng)急預(yù)案、安全檢查和事故報(bào)告制度。

　　2、質(zhì)量控制：涉及施工工藝標(biāo)準(zhǔn)、質(zhì)量檢驗(yàn)流程和質(zhì)量問(wèn)題處理機(jī)制。

　　3、工期管理：規(guī)定工程進(jìn)度計(jì)劃、延期處理和進(jìn)度報(bào)告機(jī)制。

　　4、成本控制：包含預(yù)算編制、成本核算和節(jié)約措施。

　　5、現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)與溝通：明確各部門(mén)職責(zé)、會(huì)議制度和信息傳遞方式。

　　6、設(shè)備與物資管理：涉及設(shè)備采購(gòu)、保養(yǎng)、使用和報(bào)廢流程，以及物料領(lǐng)用與庫(kù)存管理。

　　7、環(huán)保與衛(wèi)生：設(shè)立環(huán)境保護(hù)措施、垃圾處理規(guī)則和現(xiàn)場(chǎng)清潔制度。

　　8、員工培訓(xùn)與行為規(guī)范：規(guī)定入職培訓(xùn)、技能提升計(jì)劃和員工行為準(zhǔn)則。

工地食堂管理制度5

　　建設(shè)工地管理制度是確保工程項(xiàng)目順利進(jìn)行、保障施工安全與質(zhì)量、提高工作效率的重要文件。它涵蓋了人員管理、設(shè)備管理、材料管理、安全管理、質(zhì)量管理、進(jìn)度管理等多個(gè)方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1、人員管理：包括員工的招聘、培訓(xùn)、考核、福利待遇以及行為規(guī)范等，確保團(tuán)隊(duì)的穩(wěn)定性和專(zhuān)業(yè)性。

　　2、設(shè)備管理：規(guī)定設(shè)備的`采購(gòu)、維護(hù)、使用、報(bào)廢等流程，確保設(shè)備安全、高效運(yùn)行。

　　3、材料管理：涉及材料的采購(gòu)、驗(yàn)收、存儲(chǔ)、發(fā)放和使用，保證材料的質(zhì)量和合理使用。

　　4、安全管理：制定安全規(guī)章制度，進(jìn)行安全教育，定期進(jìn)行安全檢查，預(yù)防安全事故的發(fā)生。

　　5、質(zhì)量管理：設(shè)立質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，執(zhí)行質(zhì)量控制，對(duì)工程質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)控和評(píng)估。

　　6、進(jìn)度管理：明確工程進(jìn)度計(jì)劃，實(shí)施進(jìn)度跟蹤，調(diào)整施工方案以保證工程按時(shí)完成。

工地食堂管理制度6

　　一、從生食品到熟食品實(shí)行'四不'制度。

　　采購(gòu)員:不買(mǎi)腐爛變質(zhì)的`生食品;保管驗(yàn)收員:不收腐爛變質(zhì)的食品;烹調(diào)服務(wù)員:不燒腐爛變質(zhì)的食品。窗口服務(wù)員:不出售腐爛變質(zhì)的食品,出售時(shí)不用手拿食品。

　　二、食品存放實(shí)行隔離制度。

　　生與熟隔離;熟食品與半熟食品隔離;食品與藥物隔離。

　　三、用具與餐具'四過(guò)關(guān)'制度。

　　一洗、二刷、三沖、四消毒(蒸氣或開(kāi)水)

　　四、室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生采取'四定'制度。

　　定人、定物、定時(shí)間、定質(zhì)量、劃分工包干負(fù)責(zé)制。

　　五、個(gè)人衛(wèi)生制度、'四勤'和'三白'制度。

　　勤剪指甲、勤洗澡理發(fā)、勤洗衣服、勤換工作服和口罩帽子;上班穿帶白的工作衣、口罩帽子,不準(zhǔn)帶戒子。

工地食堂管理制度7

　　為加強(qiáng)工地食堂衛(wèi)生管理工作，切實(shí)維護(hù)人們的身體健康，認(rèn)識(shí)工地食堂食品衛(wèi)生安全的重要性，將衛(wèi)生管理工作列入日常工作和創(chuàng)建文明建筑工地工作中，加大投入，完善硬件設(shè)施，建立健全衛(wèi)生管理制度，保證工程順利進(jìn)行，特制定此制度：

　　1、認(rèn)真學(xué)習(xí)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》相關(guān)知識(shí)，認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律、法規(guī)。

　　2、提高認(rèn)識(shí)，做好施工工地衛(wèi)生監(jiān)督工作。

　　3、工地食堂內(nèi)嚴(yán)禁存放有毒、有害物品（農(nóng)藥、消毒劑、殺蟲(chóng)劑等），工業(yè)用鹽（亞硝酸鹽）不得帶入工地食堂。

　　4、工地食堂要保證加工環(huán)境、就餐環(huán)境衛(wèi)生清潔。

　　5、工地食堂飯菜在烹制時(shí)必須加工徹底，易發(fā)生食物中毒的蔬菜（如菜豆等）必須燒熟、燒透后方可食用。嚴(yán)禁食青皮、發(fā)芽土豆、不明來(lái)歷的蘑菇等有毒植物。

　　6、炊管人員和直接接觸食品的人員上崗前必須取得健康證、衛(wèi)生培訓(xùn)合格后方可上崗，工作時(shí)要戴口罩、穿工作服，勤洗手、勤換洗工作服。

　　7、嚴(yán)禁購(gòu)買(mǎi)、食用腐敗變質(zhì)食品，對(duì)無(wú)檢驗(yàn)合格證的食品一律不得購(gòu)進(jìn)，以確保所購(gòu)食品衛(wèi)生安全。

　　8、認(rèn)真落實(shí)各項(xiàng)衛(wèi)生防病措施，預(yù)防傳染病發(fā)生。要保持環(huán)境衛(wèi)生，采取滅鼠、防蠅、防蚊措施。做好飲用水供用設(shè)施的衛(wèi)

　　生防護(hù)，落實(shí)消毒措施，防止水質(zhì)污染。積極倡導(dǎo)文明健康的'生活方式，革除不衛(wèi)生陋習(xí)，工地宿舍要經(jīng)常打掃，保持通風(fēng)良好，教育民工勤洗衣服，勤曬被褥，勤洗澡，不喝生水，保持個(gè)人衛(wèi)生，合理安排作息時(shí)間，注意飲食調(diào)劑，提高抗病能力。

　　9、通過(guò)各種方式，做好工地衛(wèi)生監(jiān)督工作，認(rèn)真學(xué)習(xí)有關(guān)衛(wèi)生法律法規(guī)和衛(wèi)生知識(shí)，增強(qiáng)工地人員的食品衛(wèi)生安全信心，共同營(yíng)造衛(wèi)生安全的環(huán)境。

工地食堂管理制度8

　　為了加強(qiáng)食堂管理，創(chuàng)造一個(gè)文明、有序的'生活環(huán)境，特制訂以下制度:

　　1、食堂炊事員應(yīng)做好自身健康檢查后方可上崗，并應(yīng)做好區(qū)域內(nèi)的清潔工作，講衛(wèi)生、"滅四害"。

　　2、就餐人員買(mǎi)菜須排隊(duì)，禁止插隊(duì)。

　　3、蒸飯一律用飯盒，并放于指定的蒸盒內(nèi)，嚴(yán)禁亂放亂拿。蒸飯車(chē)內(nèi)不能蒸菜。

　　4、開(kāi)水箱開(kāi)水只供飲用，為保證開(kāi)水供應(yīng)，不準(zhǔn)用盆、桶等盛取生活用熱水。

　　5、不準(zhǔn)買(mǎi)賣(mài)變質(zhì)、霉變食品，不亂倒剩飯剩菜。

　　6、搞好食堂主化管理，每日菜名、菜價(jià)預(yù)先通知，每月公布伙食帳目；聽(tīng)取職工全理化建議，提高伙食質(zhì)量。

　　7、就餐時(shí)間:早餐:7:00中餐:12:00晚餐:5:30就餐人員應(yīng)按時(shí)就餐，不許提前開(kāi)飯，就餐時(shí)間隨季節(jié)變動(dòng)另行通知。

　　8、以上幾條請(qǐng)大家協(xié)助自覺(jué)遵守，如有違反者，一經(jīng)查獲，罰款10-100元。

工地食堂管理制度9

　　工地管理制度及細(xì)則主要包括以下幾個(gè)部分：

　　1、安全管理

　　2、工程質(zhì)量管理

　　3、人員管理

　　4、設(shè)備與物資管理

　　5、環(huán)境保護(hù)與衛(wèi)生管理

　　6、工期與進(jìn)度管理

　　7、應(yīng)急預(yù)案與事故處理

　　內(nèi)容概述：

　　1、安全管理：涵蓋安全培訓(xùn)、個(gè)人防護(hù)裝備的使用、危險(xiǎn)源識(shí)別與控制、應(yīng)急預(yù)案等。

　　2、工程質(zhì)量管理：涉及施工工藝、材料檢驗(yàn)、工程質(zhì)量驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)等。

　　3、人員管理：包括員工入職與離職流程、考勤制度、績(jī)效考核、勞動(dòng)保護(hù)等。

　　4、設(shè)備與物資管理：設(shè)備保養(yǎng)、物資采購(gòu)、領(lǐng)用與回收、庫(kù)存管理等。

　　5、環(huán)境保護(hù)與衛(wèi)生管理：施工現(xiàn)場(chǎng)的清潔、噪音控制、廢棄物處理等。

　　6、工期與進(jìn)度管理：施工計(jì)劃制定、進(jìn)度跟蹤、延期處理等。

　　7、應(yīng)急預(yù)案與事故處理：事故報(bào)告機(jī)制、現(xiàn)場(chǎng)救援、后期處理等。

工地食堂管理制度10

　　一、所有員工應(yīng)按時(shí)就餐，如因工作需要推遲就餐時(shí)間，應(yīng)由部門(mén)負(fù)責(zé)人提前通知，以便食堂做好相應(yīng)準(zhǔn)備。

　　二、員工進(jìn)入食堂后，必須遵守秩序，打飯、菜時(shí)要自覺(jué)排隊(duì)，服從食堂人員管理和勸告，不得爭(zhēng)先恐后，不推敲盆、碗、桌椅及大聲喧嘩。

　　三、就餐人員必須按需盛飯打湯，不許故意造成浪費(fèi)，養(yǎng)成勤儉節(jié)約的良好習(xí)慣。

　　四、員工用餐后的餐具放到食堂指定地點(diǎn)。

　　五、食堂內(nèi)不準(zhǔn)抽煙，不準(zhǔn)隨地吐痰，不準(zhǔn)大聲起哄、吵鬧，做到文明用餐。

　　六、就餐人員一律服從食堂管理和監(jiān)督，愛(ài)護(hù)公物、餐具，講究道德。

　　七、講文明、講禮貌，尊重食堂人員，對(duì)食堂管理服務(wù)有意見(jiàn)，可向辦公室提出，不要與食堂人員爭(zhēng)吵。

　　八、就餐人員不許把食堂的`餐具拿出食堂就餐區(qū)或帶回宿舍、辦公室占為已有，要愛(ài)護(hù)食堂的公物和設(shè)施，不得隨意挪動(dòng)或損壞，若有損壞，照價(jià)賠償。

　　九、對(duì)食堂的飯菜質(zhì)量和食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度有意見(jiàn)者，可向項(xiàng)目部辦公室協(xié)商解決和完善，不得因此和食堂工作人員發(fā)生矛盾而爭(zhēng)吵、打架。如有違反以上規(guī)定者，項(xiàng)目部有權(quán)給予相應(yīng)處罰。

　　一、項(xiàng)目部的后勤管理人員、專(zhuān)職安全員負(fù)責(zé)抓好工地食堂的管理和考核工作。

　　二、就餐人員必須遵守和服從食堂的管理，愛(ài)護(hù)食堂的公共設(shè)施，不浪費(fèi)食品，不污染環(huán)境。做到文明用餐，講究禮讓?zhuān)�按先后順序自覺(jué)排隊(duì)就餐，不準(zhǔn)在餐廳大聲喧嘩，禁止隨地吐痰。

　　三、炊事員及幫廚人員須注重個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣，要做到衣著整潔、勤洗手、勤剪指甲，在操作時(shí)不吸煙、不掏耳朵、不得對(duì)著食品打噴嚏。

　　四、食堂操作區(qū)，非工作人員不得入內(nèi)。不準(zhǔn)在食堂內(nèi)聚眾聊天、洗漱、洗衣服、打牌和睡覺(jué)。

　　五、貫徹《食品衛(wèi)生法》，不買(mǎi)、不做腐爛變質(zhì)的食品，謹(jǐn)防食品中毒。沒(méi)有特殊情況或未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)同意，炊事員不準(zhǔn)為他人開(kāi)小灶。

　　六、炊事員搞好廚房和餐廳衛(wèi)生，做到廚房、餐廳環(huán)境衛(wèi)生整潔、桌凳及地面干凈、炊具擺放井然有序，做好餐廳衛(wèi)生及餐器具消毒工作。

　　七、食堂按時(shí)開(kāi)餐，對(duì)因工作需要不能按時(shí)就餐和臨時(shí)客餐，炊事員根據(jù)事前預(yù)約和通知及時(shí)予以安排，不得借故推諉。

　　八、職工食堂本身是為職工生活服務(wù)的，后勤管理人員應(yīng)努力提高服務(wù)質(zhì)量，千方百計(jì)讓職工滿(mǎn)意。合理安排，精打細(xì)算，厲行節(jié)約，努力減少損耗和浪費(fèi)。

　　九、食堂采購(gòu)人員必須大公無(wú)私，樹(shù)立一切為項(xiàng)目部職工考慮的思想，不徇私情，不謀私利；同時(shí)要把好質(zhì)量關(guān)，堅(jiān)決不采購(gòu)腐爛變質(zhì)的原料，預(yù)防和杜絕病從口入。

　　十、食堂管理人員要強(qiáng)化食品安全衛(wèi)生意識(shí)，確保質(zhì)量，杜絕食品安全事故發(fā)生。

工地食堂管理制度11

　　工地廁所衛(wèi)生管理制度旨在維護(hù)工人的健康和工作環(huán)境的.整潔，確保施工現(xiàn)場(chǎng)的衛(wèi)生狀況達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，減少疾病傳播風(fēng)險(xiǎn)，提升工作效率。

　　內(nèi)容概述：

　　1、廁所設(shè)施維護(hù)：定期檢查廁所設(shè)施，如沖洗系統(tǒng)、照明設(shè)備、門(mén)窗等，確保其正常運(yùn)作。

　　2、清潔頻率與標(biāo)準(zhǔn)：設(shè)定每日清潔次數(shù)和清潔質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，保證廁所內(nèi)部無(wú)異味、無(wú)污漬。

　　3、垃圾處理：規(guī)定垃圾定點(diǎn)投放，定期清理，防止滋生細(xì)菌。

　　4、衛(wèi)生用品供應(yīng)：提供足夠的衛(wèi)生紙、肥皂等個(gè)人衛(wèi)生用品，并定期補(bǔ)充。

　　5、使用規(guī)定：制定廁所使用規(guī)則，如保持清潔、禁止亂丟垃圾等。

　　6、監(jiān)督與檢查：設(shè)立衛(wèi)生檢查制度，對(duì)廁所衛(wèi)生狀況進(jìn)行定期評(píng)估和反饋。

工地食堂管理制度12

　　一、工地食堂應(yīng)設(shè)置在遠(yuǎn)離廁所、垃圾站、有毒有害場(chǎng)所等污染源的地方。

　　二、食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內(nèi)，刀、盆、案板等飲具應(yīng)生熟分開(kāi)。食品應(yīng)有遮蓋，遮蓋物品應(yīng)有正反標(biāo)識(shí)。各種佐料和副食品應(yīng)存放在密閉器皿內(nèi)，并應(yīng)有標(biāo)識(shí)。

　　三、食堂必須有衛(wèi)生許可證，飲事人員必須持身體健康證上崗。

　　四、炊事人員上崗應(yīng)穿戴潔凈的工作服、工作帽和口罩，并應(yīng)保持個(gè)人衛(wèi)生。不得穿工作服出食堂，非炊事人員不得隨意進(jìn)入制作間。

　　五、食堂的`炊具、餐具和公用飲水器具必須清洗消毒。

　　六、食堂應(yīng)加強(qiáng)食品、原料的進(jìn)貨管理，食堂嚴(yán)禁出售變質(zhì)食品。

　　七、食堂應(yīng)配備必要的排風(fēng)設(shè)施和冷藏設(shè)施。

　　八、食堂外應(yīng)設(shè)置密閉式泔木桶，并應(yīng)及時(shí)清運(yùn)。

工地食堂管理制度13

　　工地生活區(qū)管理制度旨在維護(hù)工人們的生活秩序，確保工地安全，提高工作效率，同時(shí)保障員工的基本權(quán)益，創(chuàng)造一個(gè)整潔、安全、和諧的生活環(huán)境。它涵蓋了生活設(shè)施管理、衛(wèi)生環(huán)境、安全規(guī)定、行為準(zhǔn)則等多個(gè)方面，旨在實(shí)現(xiàn)工地與生活的平衡，促進(jìn)項(xiàng)目順利進(jìn)行。

　　內(nèi)容概述：

　　1、生活設(shè)施管理：包括宿舍分配、水電供應(yīng)、食堂運(yùn)營(yíng)、衛(wèi)生設(shè)施的維護(hù)和使用規(guī)定。

　　2、衛(wèi)生環(huán)境：設(shè)定定期清潔計(jì)劃，保持生活區(qū)的整潔，防止疾病傳播。

　　3、安全規(guī)定：制定防火、防盜、防事故措施，確保員工的.生命財(cái)產(chǎn)安全。

　　4、行為準(zhǔn)則：明確員工的日常行為規(guī)范，如禁止酗酒、賭博、打架斗毆等不良行為。

　　5、應(yīng)急處理：設(shè)立應(yīng)急響應(yīng)機(jī)制，應(yīng)對(duì)突發(fā)事件，如醫(yī)療救助、自然災(zāi)害等。

工地食堂管理制度14

　　工程工地管理制度是確保工程項(xiàng)目安全、高效、有序進(jìn)行的重要保障，它涵蓋了工地管理的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括人員管理、設(shè)備管理、材料管理、施工安全管理、質(zhì)量管理、進(jìn)度管理、環(huán)境保護(hù)和社區(qū)關(guān)系等多個(gè)方面。

　　內(nèi)容概述：

　　1、人員管理：規(guī)定了員工的`職責(zé)、行為規(guī)范、培訓(xùn)和考核制度，確保所有工作人員具備必要的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和技能。

　　2、設(shè)備管理：涉及設(shè)備的采購(gòu)、維護(hù)、使用和報(bào)廢流程，確保設(shè)備的安全運(yùn)行和合理使用。

　　3、材料管理：包括材料的采購(gòu)、驗(yàn)收、存儲(chǔ)、領(lǐng)用和退庫(kù)，保證材料的質(zhì)量和使用效率。

　　4、施工安全管理：制定安全操作規(guī)程，進(jìn)行定期安全檢查，預(yù)防和應(yīng)對(duì)各種安全事故。

　　5、質(zhì)量管理：建立質(zhì)量管理體系，執(zhí)行質(zhì)量控制和檢驗(yàn)，確保工程品質(zhì)。

　　6、進(jìn)度管理：設(shè)定項(xiàng)目進(jìn)度計(jì)劃，監(jiān)控施工進(jìn)度，及時(shí)調(diào)整計(jì)劃以滿(mǎn)足工期要求。

　　7、環(huán)境保護(hù)：遵守環(huán)保法規(guī)，采取措施減少施工噪音、塵土和其他污染。

　　8、社區(qū)關(guān)系：處理好與周邊社區(qū)的關(guān)系，減少施工對(duì)居民生活的影響。

工地食堂管理制度15

　　制度一：食品采購(gòu)索證索票及進(jìn)貨查驗(yàn)記錄管理制度

　　為規(guī)范食品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄行為，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》、《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、指定經(jīng)培訓(xùn)合格的專(zhuān)（兼）職人員負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)索證索票、進(jìn)貨查驗(yàn)和采購(gòu)記錄。

　　二、采購(gòu)食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)?shù)阶C照齊全的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位或批發(fā)市場(chǎng)采購(gòu)，并應(yīng)當(dāng)索取、留存有供貨方蓋章（或簽字）的購(gòu)物憑證。購(gòu)物憑證應(yīng)當(dāng)包括供貨方名稱(chēng)、產(chǎn)品名稱(chēng)、產(chǎn)品數(shù)量、送貨或購(gòu)買(mǎi)日期等內(nèi)容。長(zhǎng)期定點(diǎn)采購(gòu)的，與供應(yīng)商簽訂包括保證食品安全內(nèi)容的采購(gòu)供應(yīng)合同。

　　三、從生產(chǎn)加工單位或生產(chǎn)基地直接采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存加蓋有供貨方公章的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照和產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。

　　四、從流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）批量或長(zhǎng)期采購(gòu)時(shí)，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)并留存加蓋有公章的營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證等復(fù)印件；留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證或每筆送貨單。

　　五、從流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）少量或臨時(shí)采購(gòu)時(shí)，確認(rèn)其是否有營(yíng)業(yè)執(zhí)照和食品流通許可證，留存蓋有供貨方公章（或簽字）的每筆購(gòu)物憑證。

　　六、從食品流通經(jīng)營(yíng)單位（商場(chǎng)、超市、批發(fā)零售市場(chǎng)等）和農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)采購(gòu)畜禽肉類(lèi)的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件；從屠宰企業(yè)直接采購(gòu)的，應(yīng)當(dāng)索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件和動(dòng)物產(chǎn)品檢疫合格證明原件。

　　七、采購(gòu)乳制品的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營(yíng)業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件復(fù)印件。

　　八、采購(gòu)集中消毒企業(yè)供應(yīng)的餐飲具的，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)、索取并留存集中消毒企業(yè)蓋章（或簽字）的營(yíng)業(yè)執(zhí)照復(fù)印件、蓋章的批次出廠(chǎng)檢驗(yàn)報(bào)告（或復(fù)印件）。

　　九、食品、食品添加劑及食品相關(guān)產(chǎn)品采購(gòu)入庫(kù)前，餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)所購(gòu)產(chǎn)品外包裝、包裝標(biāo)識(shí)是否合規(guī)，與購(gòu)物憑證是否相符，并建立采購(gòu)記錄。

　　十、按產(chǎn)品類(lèi)別或供應(yīng)商、進(jìn)貨時(shí)間順序整理、妥善保管索取的相關(guān)證照、產(chǎn)品合格證明文件和進(jìn)貨記錄，不得涂改、偽造，其保存期限不得少于2年。

　　制度二：食品從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理制度

　　為規(guī)范從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、從業(yè)人員應(yīng)保持良好個(gè)人衛(wèi)生，操作時(shí)應(yīng)穿戴清潔的工作服、工作帽，頭發(fā)不得外露，不得留長(zhǎng)指甲，涂指甲油，佩帶有礙食品操作與服務(wù)衛(wèi)生的飾物。專(zhuān)間操作人員還應(yīng)戴口罩。

　　二、從業(yè)人員操作前手部應(yīng)洗凈，操作時(shí)應(yīng)保持清潔。接觸直接入口食品時(shí)，手部還應(yīng)進(jìn)行消毒。

　　三、接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手：

　　1、處理食物前；

　　2、上廁所后；

　　3、處理生食物后；

　　4、接觸臟污的.設(shè)備或飲食用具后；

　　5、咳嗽、打噴嚏或擤鼻涕后；

　　6、接觸動(dòng)物或廢物后；

　　7、觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后；

　　8、從事任何可能會(huì)污染雙手的活（如處理貨物、執(zhí)行清潔任務(wù)、接觸錢(qián)幣等）后。

　　四、非接觸直接入口食品的操作人員，在有下列情形時(shí)應(yīng)洗手：

　　1、開(kāi)始工作前；

　　2、上廁所后；

　　3、處理弄污的設(shè)備或飲食用具后；

　　4、咳嗽、打噴嚏或擤鼻子后；

　　5、處理動(dòng)物或廢物后；

　　6、從事任何（其他）可能會(huì)污染雙手的活動(dòng)后。

　　五、專(zhuān)間操作人員進(jìn)入專(zhuān)間時(shí)應(yīng)再次更換專(zhuān)間內(nèi)專(zhuān)用工作衣帽并佩戴口罩，操作前雙手嚴(yán)格進(jìn)行清洗消毒，操作中應(yīng)適時(shí)地消毒雙手。不得穿戴專(zhuān)間工作衣帽從事與專(zhuān)間內(nèi)操作無(wú)關(guān)的工作。

　　六、個(gè)人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。

　　七、不得在食品處理區(qū)內(nèi)吸煙、飲食或從事其它可能污染食品的行為。

　　八、進(jìn)入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應(yīng)符合現(xiàn)場(chǎng)操作人員衛(wèi)生要求。

　　制度三：食品從業(yè)人員健康管理制度

　　為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員健康管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員（包括廚師、服務(wù)員、洗碗工、采購(gòu)員、庫(kù)管員、管理員等）均應(yīng)遵守本管理制度。

　　二、新參加或臨時(shí)參加從事食品操作與服務(wù)的人員，應(yīng)經(jīng)健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。餐飲從業(yè)人員每年至少進(jìn)行一次健康檢查，必要時(shí)接受臨時(shí)檢查。

　　三、凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動(dòng)性肺結(jié)核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品安全疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

　　四、從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品安全病癥的，應(yīng)立即脫離工作崗位，待查明原因并將有礙食品安全的病癥治愈后，方可重新上崗。

　　五、食品安全管理員要及時(shí)對(duì)在本單位餐飲從業(yè)人員進(jìn)行登記造冊(cè)，建立從業(yè)人員健康檔案，組織從業(yè)人員每年定期到指定體檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行健康檢查。

　　六、食品安全管理員和部門(mén)經(jīng)理要隨時(shí)掌握從業(yè)人員的健康狀況，并對(duì)其健康證明進(jìn)行定期檢查及晨檢。

　　七、從業(yè)人員健康證明應(yīng)隨身佩帶（攜帶），以備檢查。

　　制度四：食品從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)制度

　　為規(guī)范餐飲服務(wù)從業(yè)人員培訓(xùn)，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、餐飲服務(wù)從業(yè)人員包括新參加工作和臨時(shí)參加工作的餐飲服務(wù)從業(yè)人員必須經(jīng)過(guò)培訓(xùn)、考核合格后，方可從事餐飲服務(wù)工作。

　　二、食品安全管理人員應(yīng)制定從業(yè)人員食品安全教育和培訓(xùn)計(jì)劃，組織各部門(mén)負(fù)責(zé)人和從業(yè)人員參加各種上崗前及在職培訓(xùn)。

　　三、食品安全教育和培訓(xùn)應(yīng)針對(duì)每個(gè)食品加工操作崗位分別進(jìn)行，內(nèi)容應(yīng)包括食品安全法律、法規(guī)、規(guī)范、標(biāo)準(zhǔn)和食品安全知識(shí)、各崗位加工操作規(guī)程等。

　　四、培訓(xùn)方式以集中講授與自學(xué)相結(jié)合，定期考核，不合格者待考試合格后再上崗。

　　五、建立餐飲服務(wù)從業(yè)人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)檔案，將培訓(xùn)時(shí)間、培訓(xùn)內(nèi)容、考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗(yàn)。

　　制度五：食品貯存（庫(kù)房）安全管理制度

　　為規(guī)范食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品貯存管理，保障公眾餐飲安全，根據(jù)《食品安全法》、《食品安全法實(shí)施條例》和《餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》等法律、法規(guī)及規(guī)章，制定本管理制度。

　　一、貯存場(chǎng)所、容器、工具和設(shè)備應(yīng)當(dāng)安全、無(wú)害，保持清潔，設(shè)置紗窗、防鼠網(wǎng)、擋鼠板等有效防鼠、防蟲(chóng)、防蠅、防蟑螂設(shè)施，不得存放有毒、有害物品及個(gè)人生活用品。

　　二、食品和非食品（不會(huì)導(dǎo)致食品污染的食品容器、包裝材料、工具等物品除外）庫(kù)房應(yīng)分開(kāi)設(shè)置。同一庫(kù)房?jī)?nèi)貯存不同性質(zhì)食品和物品的應(yīng)區(qū)分存放區(qū)域，不同區(qū)域應(yīng)有明顯的標(biāo)識(shí)。

　　三、食品應(yīng)當(dāng)分類(lèi)、分架存放，距離墻壁、地面均在10cm以上，并定期檢查，使用應(yīng)遵循先進(jìn)先出的原則，變質(zhì)和過(guò)期食品應(yīng)及時(shí)清除。

　　四、冷藏、冷凍柜（庫(kù)）應(yīng)有明顯區(qū)分標(biāo)識(shí)，設(shè)可正確指示溫度的溫度計(jì)，定期除霜（不得超過(guò)1cm）、清潔和保養(yǎng)，保證設(shè)施正常運(yùn)轉(zhuǎn)，符合相應(yīng)的溫度范圍要求。

　　五、冷藏、冷凍貯存應(yīng)做到原料、半成品、成品嚴(yán)格分開(kāi)，植物性食品、動(dòng)物性食品和水產(chǎn)品分類(lèi)擺放。不得將食品堆積、擠壓存放。

　　六、散裝食品應(yīng)盛裝于容器內(nèi)，在貯存位臵標(biāo)明食品的名稱(chēng)、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱(chēng)及聯(lián)系方式等內(nèi)容。

　　七、除冷庫(kù)外的庫(kù)房應(yīng)有良好的通風(fēng)、防潮設(shè)施。

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