飲食禮儀之印度禮儀

飲食禮儀之印度禮儀1

　　印度人的飲食由于民族和歷史文化的影響，南北差異很大。北方受伊斯林文化影響，烹飪通常是莫臥兒式的，特點(diǎn)是有許多肉、谷物和面包。南方多素食，特點(diǎn)是米飯和辛辣咖喱。所有印度菜肴中，唯一共同點(diǎn)是喜歡辣味。

　　客人到印度人家后，要向主人和家人問好。在飯前和飯后到盥洗室洗一下是主人所歡迎的。在印度人家中作客，吃飯前要漱口和洗手。

　　在傳統(tǒng)的印度人家庭和農(nóng)村，客人通常與男人、老人、孩子先吃，婦女則在客人用膳后再吃，即使不同性別的人同時(shí)進(jìn)餐，不能同異性談話。

　　印度人家庭的`基本食品是米飯、家常餅、佐料和兩三碟小菜用來蘸面包吃，普通的佐餐品是干青酸辣菜和香菜葉。印度人的正餐常以湯菜開始，通常是稀薄咖喱，其余菜肴一般全部同時(shí)送來，不是分幾道上菜。正餐之外都有輔佐食物，最普通的是色拉和酸奶。正餐之后的甜食通常是冰激凌、布丁和鮮水果等。

　　在印度人的餐桌上，主人一般會(huì)殷勤地為客人布菜，客人不能自行取菜。同時(shí)，客人不能拒絕給你的食物和飲料，食品被認(rèn)為是來自上帝的禮物，拒絕它是對上帝的忘恩負(fù)義。吃不了盤中的食品，不要布給別人，一旦你接觸到那種食品，它就變?yōu)槲廴疚�。許多印度人在就餐前還要弄清他們的食物是否被異教徒或非本社會(huì)等級的人碰過。

　　作為客人，餐后要向主人表示敬意，但應(yīng)當(dāng)贊揚(yáng)食品很好吃，表示很喜歡。一般不要說“謝謝你”等致謝的話，以免被認(rèn)為是見外。

飲食禮儀之印度禮儀2

　　每人面前擺放一個(gè)大盤子，把米飯盛上，再澆上菜和湯，然后用手稍加混合，捏成團(tuán)，就抓著送進(jìn)嘴里。在街頭的小吃攤、小吃店以及寺廟里，人們通常用一種干樹葉壓制成的盤子來盛食物，有的餐館則給每個(gè)吃飯的人一片新鮮的大樹葉子，用來盛米飯等食物，這倒是很環(huán)保。

　　印度人認(rèn)為吃飯中很多快感來自觸覺，刀叉和筷子阻止了這種感覺，所以也就阻卻了特有的快感。更重要的是，用手抓飯可以提前了解食物的溫度，避免燙著舌頭或者口腔。印度人抓飯時(shí)大多只用3個(gè)手指，那就是拇指、食指和中指。他們先用這3個(gè)手指伸直按在面餅邊緣，成三股叉狀，然后中指使力成彎曲狀，壓住餅子不動(dòng)，拇指和食指一齊用力撕下一小塊面餅，接著三根手指協(xié)同作戰(zhàn)，用餅子將菜包住，就像吃北京烤鴨那樣，最后捏住送入口中，捏的動(dòng)作就像用鉗子夾住一樣?xùn)|西。主食除了面餅，還有米飯。吃米飯時(shí)，先用那三根手指將米飯和各種菜湯均勻攪拌，就像攪拌機(jī)攪拌水泥一樣，然后撮起一小堆，送入口中。有的人手指不是很麻利，于是便五根手指一齊上陣。米飯吃完之后，將沾滿油膩的指頭逐個(gè)放入口中吮吸，徹底舔干凈之后才算罷手。

　　印度人吃飯還有一個(gè)規(guī)矩，無論大人還是孩子，一定要用右手吃飯，給別人遞食物、餐具，更得用右手。這是因?yàn)槿藗冋J(rèn)為右手干凈，左手臟。這又與印度人的另一個(gè)習(xí)慣有關(guān)。印度人如廁以后，不用手紙擦，而是用水沖洗，沖洗時(shí)，用左手，不用右手。

　　在餐館或印度人家里吃飯，當(dāng)快吃完的時(shí)候，主人往往會(huì)給每人端上一小碗溫水，上面還漂著一塊檸檬，這水可千萬不能喝，它是用來洗手的。飯后，還會(huì)端上一盤綠色麥粒狀的香料，供大家咀嚼，以消除口中的異味。

　　很多西方人都難以接受用手指用餐，有些西方人覺得手指直接接觸食物，是落后的象征；

　　多么令人嘔心；

　　有些人則覺得這才是衛(wèi)生的用飯方法，因?yàn)檫@會(huì)驅(qū)使你更加注意手指的衛(wèi)生情況，你必會(huì)在用餐前徹底洗凈雙手，直至自己認(rèn)為乾凈為止。也許有人覺得印度人吃相不雅，但更應(yīng)該理解，這和使用筷子、刀叉吃飯一樣，只是一種習(xí)慣，根本沒有雅俗之分。

　　印度人大部分信奉印度教，宗教對飲食有著很大的影響。眾所周知，牛，在印度人心目中極為神圣。盡管很多牛在大街上游蕩，但在餐館里，在任何招待會(huì)上，你是決不會(huì)吃到牛肉的。在印度去吃麥當(dāng)勞，別忘了不要點(diǎn)牛肉的“巨無霸”，因?yàn)槟抢镏挥醒蛉獾�。外國人要想吃牛肉，只能到穆斯林聚居�?專門店鋪去買，拿回家自己做。

　　由于宗教的原因，印度的素食者特別多。請印度人吃飯，先要搞清楚對方是不是素食者，否則會(huì)很尷尬。嚴(yán)格的素食者，是連雞蛋也不吃的，但牛奶一般都喝。有些虔誠的印度教徒，吃飯前還要做禱告。

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