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酒店前臺的說話技巧
酒店的前臺作為酒店的門面和窗口,代表酒店的最大利益,當(dāng)前臺發(fā)生各種各樣的事情的時候,前臺能否完成則關(guān)系著酒店的經(jīng)濟等各種利益。同時酒店前臺的營銷技巧也是組合在接待的過程當(dāng)中。那么酒店前臺的說話技巧有哪些呢?下面就和jy135小編一起看看吧!
酒店前臺的說話技巧
前臺接待,應(yīng)該比其他崗位的員工具有更高的素質(zhì),這樣才能給賓客留下深刻的印象;倘若賓客能將某位或某些位前臺接待作為心中“理想的選擇”,那么,就可以達到接待工作與銷售相結(jié)合的理想效果了。
實現(xiàn)上述目標(biāo)的關(guān)鍵在于兩個方面,那就是前臺接待和賓客。
要使前臺接待做到賓客真正滿意,小編認(rèn)為:
第一、前臺接待要工作認(rèn)真、仔細(xì)、對操作流程非常熟練。工作時必須聚精會神,不能有絲毫的馬虎;對電腦系統(tǒng)要掌握得非常熟練,盡量免除客人排隊等候,
以造成不良影響!叭恰笨头坑羞@樣一句廣告語:我們?yōu)槟龅絉WYW服務(wù)(Repair While You Wait)“有您等待的時候,我們?yōu)槟⻊?wù)”。多貼心的一句話。尤其是商務(wù)酒店的消費者,最忌諱的就是等待!皶r間就是金錢”,對他們來說,這點尤為重要。所以前臺接待要多設(shè)身處地地為客人考慮,這樣才能得到顧客的好評。
第二、要善于溝通。前臺接待的工作有時十分緊張忙碌,有時則會稍顯空閑。如何利用稍空閑的時候跟客人溝通,這也是一門讀不完的“社會經(jīng)驗學(xué)”。前臺接待必須眼疾手快,耳聽八方,眼觀六路,能說會道而且具有說服力。
一位賓客第一次下榻飯店,如果剛好前臺接待的工作比較寬松,就可以適當(dāng)減慢操作流程,利用這段時間跟客人溝通。當(dāng)然,怎么溝通還得看語言的表達能力了。只有把飯店看成是自己的,才能全心全意地和客人溝通。不必為了溝通而實行優(yōu)惠或打折,和生意有關(guān)的只是人際關(guān)系,而不是“糖果”。
從賓客方面來看,一般也會有三種類型:
一、脾氣暴燥、易煩易亂的客人。這類客人稍有不如意就會投訴。面對這類客人,前臺接待在工作中,不但要注意自己的表情、動作、言語、甚至說話的聲音(相信他們不會對親切優(yōu)美的聲音起煩燥之心),而且要考慮到他們?nèi)胱、退房時的習(xí)慣。如果象對待家人那樣體貼、主動,為他們提供富有人性化的服務(wù),相信他們不會動輒投訴的。
二、性格比較溫和的客人。這類客人往往能多為飯店服務(wù)員考慮。但是,千萬不要因為這樣,前臺接待就不自覺地降低了自己的服務(wù)質(zhì)量;相反,要更熱心地為他們服務(wù),哪怕就是一句客套的話,一聲溫馨的祝福與問候。我們的付出能使客人滿意,那就是最好的回報。客人滿意,也就自然而然地認(rèn)定這家飯店了。
三、介于上述兩種性格的客人。前臺接待得留意他們的臉部表情,善于揣摩客人的心理,并根據(jù)其心情來提供服務(wù)。對待任何人,只要抓住特點,就沒有解不開的難題。
前臺就是最大的也是最直接的酒店服務(wù)銷售職位,前臺的銷售做好了,酒店的經(jīng)濟利益就上去了,同時各種利益也相繼到來。不能把前臺的職位簡單的看成是接待客人而已。
酒店前臺的面試技巧
一、求職指導(dǎo):
首先前臺人員作為公司的一個形象窗口,不僅僅是要做好自己的本職工作,更重要的是一言一行都代表著公司。前臺文員面試必須注重基本的職場禮儀,并做好以下注意事項。
二、面試著裝
前臺文員作為公司的“臉面”,面試選擇職業(yè)裝會是不錯的,顯得穩(wěn)重大方,容易獲得面試官的好感。如果沒有一時沒有職業(yè)裝,休閑裝面試也可以,不過需要注意的是,衣服不要太時髦,色彩盡量淡雅一些,否則會讓面試官認(rèn)為你輕浮,不務(wù)實。
三、面試官開場白
“請你用2分鐘的時間做一個簡單的自我介紹”這是常見的面試提問,并在開場白中提出,面試前臺文員自我介紹可參考:
很高興能有機會來貴公司面試,我叫XXX,今年20歲,我畢業(yè)于徐州師范大學(xué)個性開朗活潑,辦事沉穩(wěn),團結(jié)協(xié)作及責(zé)任心強。在xx證券公司工作過一段時間,現(xiàn)在正在加強英語水平的提高。自已非常喜歡文員這項工作,我認(rèn)為我有能力勝任它,希望貴公司能給與機會。謝謝!
四、前臺文員面試題及答案
1、前臺文員的基本素質(zhì)是什么?日常用語有哪些?
答:我認(rèn)為前臺文員的基本素質(zhì)是踏實肯干,靈活機動,細(xì)致周全,積極上進。日常用語有:見面時:“您好!見到您很高興!”“您有什么事需要我?guī)兔?您是初次來這里嗎?路上辛苦了!薄罢垖ξ覀兊墓ぷ魈岢鰧氋F意見”“請您稍等,我馬上幫您去辦!
2、前臺文員的具體工作是什么?
答:具體工作包括接待工作、檔案工作、文書擬寫與處理、會議組織、信息工作、辦公室日常事務(wù)、協(xié)調(diào)工作等幾個方面。
3、如何對檔案進行分類?標(biāo)準(zhǔn)是什么?
檔案分類常用的有年度分類法、組織機構(gòu)分類法、問題分類法,在現(xiàn)實中可根據(jù)實際情況結(jié)合運用。
4、在工作中如何處理與上下級的關(guān)系?
這屬于前臺工作中的協(xié)調(diào)部分的內(nèi)容。
對上級:文員在工作中要維護領(lǐng)導(dǎo)成員的威信和形象,尊敬領(lǐng)導(dǎo),積極配合領(lǐng)導(dǎo)工作;維護領(lǐng)導(dǎo)層內(nèi)部的團結(jié),請示或匯報工作,應(yīng)嚴(yán)格按領(lǐng)導(dǎo)成員職責(zé)分工進行,不越級請示,不利于團結(jié)的話、閑話、氣話不說。
對下級:可個人之間談心交流;以平等身份、商量的態(tài)度、探討的口氣發(fā)表自己的意見,征求對方的看法,共同尋求解決問題的最佳辦法;以建議的態(tài)度、謙遜的語言將自己的意見轉(zhuǎn)告給對方,以達到協(xié)調(diào)的目的。
5、談一談你的個人工作體會。
在我從事文員工作過程中,感覺到了這一職位對外是公司的形象代表公司給別人以第一印象,對內(nèi)在公司運轉(zhuǎn)過程起著銜接與協(xié)調(diào)重要作用。作為一名文員,要熱愛本職工作,兢兢業(yè)業(yè),要有不怕苦不怕累的精神,也要有甘當(dāng)無名英雄的氣概。辦事要公道,忠于職守并在工作中努力掌握各項技能。
6、寫一份通知。
這個就是基本功了。
五、面試后感謝信
面試后的感謝信就是必須要做的工作,不僅是簡單的感謝,還可以再次強調(diào)自己的優(yōu)勢所在和渴望得到這份工作的熱情。
應(yīng)屆生求職面試五大技巧
(1)把握重點,簡捷明了,條理清楚,有理有據(jù)。
一般情況下回答問題要結(jié)論在先,議論在后,先將自己的中心意思表達清晰,然后再做敘述和論證。否則,長篇大論,會讓人不得要領(lǐng)。面試時間有限,神經(jīng)有些緊張,多余的話太多,容易走題,反倒會將主題沖淡或漏掉。
(2)講清原委,避免抽象。
用人單位提問總是想了解一些應(yīng)試者的具體情況,切不可簡單地僅以“是”和“否”作答。應(yīng)針對所提問題的不同,有的需要解釋原因,有的需要說明程度。不講原委,過于抽象的回答,往往不會給主試者留下具體的印象。
(3)確認(rèn)提問內(nèi)容,切忌答非所問。
面試中,如果對用人單位提出的問題,一時摸不到邊際,以致不知從何答起或難以理解對方問題的含義時,可將問題復(fù)述一遍,并先談自己對這一問題的理解,請教對方以確認(rèn)內(nèi)容。對不太明確的問題,一定要搞清楚,這樣才會有的放矢,不致答非所問。
(4)有個人見解,有個人特色。
用人單位有時接待應(yīng)試者若干名,相同的問題問若干遍,類似的回答也要聽若干遍。因此,用人單位會有乏味、枯燥之感。只有具有獨到的個人見解和個人特色的回答,才會引起對方的興趣和注意。
(5)知之為知之,不知為不知。
面試遇到自己不知、不懂、不會的問題時,回避閃爍,默不作聲,牽強附會,不懂裝懂的做法均不足取,誠懇坦率地承認(rèn)自己的不足之處,反倒會贏得主試者的信任和好感。
注意事項
應(yīng)試者消除緊張的技巧由于面試成功與否關(guān)系到求職者的前途,所以大學(xué)生面試時往往容易產(chǎn)生緊張情緒。有些大學(xué)生可能由于過度緊張而導(dǎo)致面試失敗。因此必須設(shè)法消除過度的緊張。
用人單位有時接待應(yīng)試者若干名,相同的問題問若干遍,類似的回答也要聽若干遍。因此,用人單位會有乏味、枯燥之感。只有具有獨到的個人見解和個人特色的回答,才會引起對方的興趣和注意。
應(yīng)屆生求職面試常犯的錯誤
1、不善于打破沉默
面試開始時,應(yīng)試者不善“破冰”(即打破沉默),而等待面試官打開話匣。實際上,無論是面試前或面試中,面試者主動致意與交談,會留給面試官熱情和善于與人交談的良好印象。
2、與面試官“套近乎”
具備一定專業(yè)素養(yǎng)的面試官是忌諱與應(yīng)試者套近乎的,因為面試中雙方關(guān)系過于隨便或過于緊張都會影響面試官的評判。聰明的應(yīng)試者可以例舉一至兩件有根有據(jù)的事情來贊揚招聘單位,從而表現(xiàn)出您對這家公司的興趣。
3、為偏見或成見所左右
有時候,參加面試前自己所了解的有關(guān)面試官或該招聘單位的負(fù)面評價會左右自己面試中的思維。誤認(rèn)為貌似冷淡的面試官或是嚴(yán)厲或是對應(yīng)試者不滿意,因此十分緊張。還有些時候,面試官是一位看上去比自己年輕許多的小姐,心中便開始嘀咕:“她怎么能有資格面試我呢?”其實,在招聘面試這種特殊的采購關(guān)系中,應(yīng)試者作為供方,需要積極面對不同風(fēng)格的面試官即客戶。一個真正的銷售員在面對客戶的時候,他的態(tài)度是無法選擇的。
4、慷慨陳詞,卻舉不出例子
應(yīng)試者大談個人成就、特長、技能時,聰明的面試官一旦反問:“能舉一兩個例子嗎”?應(yīng)試者便無言應(yīng)對。而面試官恰恰認(rèn)為,事實勝于雄辯。
5、缺乏積極態(tài)勢
面試官常常會提出或觸及一些讓應(yīng)試者難為情的事情。很多人對此面紅耳赤,或撒謊敷衍,而不是誠實的回答、正面的解釋。比方說面試官問:您為什么5年中換了3次工作?有人可能就會大談工作如何困難等,而不是告訴面試官:雖然工作很艱難,自己卻因此學(xué)到了很多,也成熟了很多。
6、喪失專業(yè)風(fēng)采
有些應(yīng)試者面試時各方面表現(xiàn)良好,可一旦被問及現(xiàn)所在公司或以前公司時,就會憤怒地抨擊其老板或者公司,甚至大肆謾罵。在眾多國際化的大企業(yè)中,或是在具備專業(yè)素養(yǎng)的面試官面前,這種行為是非常忌諱的。
7、不善于提問
有些人在不該提問時提問,如面試中打斷面試官談話而提問。也有些人面試前對提問沒有足夠準(zhǔn)備,輪到有提問機會時卻不知說什么好。而事實上,一個好的提問,勝過簡歷中的無數(shù)筆墨,會讓面試官刮目相看。
8、對個人職業(yè)發(fā)展計劃模糊
對個人職業(yè)發(fā)展計劃,很多人只有目標(biāo),沒有思路。比如當(dāng)問及“您未來5年事業(yè)發(fā)展計劃如何?”時,很多人都會回答說“我希望5年之內(nèi)做到全國銷售總監(jiān)一職!比绻嬖嚬俳又鴨枴盀槭裁础保瑧(yīng)試者常常會覺得莫名其妙。其實,任何一個具體的職業(yè)發(fā)展目標(biāo)都離不開您對個人目前技能的評估以及您為勝任職業(yè)目標(biāo)所需擬定的粗線條的技能發(fā)展計劃。
9、假扮完美
面試官常常會問:“您性格上有什么弱點?您在事業(yè)上受過挫折嗎?”有人會毫不猶豫地回答:沒有。沒人沒有弱點,沒人沒有受過挫折。只有充分地認(rèn)識到自己的弱點,也只有正確地認(rèn)識自己所受的挫折,才能造就真正成熟的人格。
10.被“引君入甕”
面試官有時會考核應(yīng)試者的商業(yè)判斷能力及商業(yè)道德方面的素養(yǎng)。比如:面試官在介紹公司誠實守信的企業(yè)文化之后或索性什么也不介紹,問:“您作為財務(wù)經(jīng)理,如果我(總經(jīng)理)要求您1年之內(nèi)逃稅1000萬元,那您會怎么做?”如果您當(dāng)場抓耳搔腮地思考逃稅計謀,或文思泉涌,立即列舉出一大堆方案,都證明您上了他們的圈套。
11.主動打探薪酬福利
有些應(yīng)試者會在面試快要結(jié)束時主動向面試官打聽該職位的薪酬福利等情況,結(jié)果是欲速則不達。具備人力資源專業(yè)素養(yǎng)的面試者是忌諱這種行為的。其實,如果招聘單位對某一位應(yīng)試者感興趣的話,自然會問及其薪酬情況。
12.不知如何收場
很多求職應(yīng)試者面試結(jié)束時,或因成功的興奮,或因失敗的恐懼,會語無倫次,手足無措。其實,面試結(jié)束時,作為應(yīng)試者,您不妨表達您對應(yīng)聘職位的理解;充滿熱情地告訴面試者您對此職位感興趣,并詢問下一步是什么;面帶微笑和面試官握手并感謝面試官的接待及對您的考慮。
酒店前臺對客溝通技巧
世界頂級酒店集團麗思卡爾頓對員工提出20條服務(wù)準(zhǔn)則,其中第14條準(zhǔn)則是:告誡員工與客戶以及同事溝通時注意措辭得體。例如:應(yīng)該說“請接受我的道歉”而非“對不起”;“愿意為您效勞”而非“可以”。為此,前總裁舒爾策曾宣布過一條著名禁令,禁止說“行”或“可以”。
由此可見,在餐飲服務(wù)中,溝通是何等重要!要與客人建立良好的賓客關(guān)系,就要對客人有個正確的認(rèn)識,正確理解酒店員工與客人的關(guān)系,掌握客人的心理和與客人的溝通技巧。
正確認(rèn)識客人
要與客人進行良好的溝通,首先要正確認(rèn)識客人,了解“客人是什么?
客人是服務(wù)的對象
在酒店的客我交往中,雙方扮演著不同的“社會角色”。服務(wù)人員是“服務(wù)的提供者”,而客人則是“服務(wù)的接受者”,是“服務(wù)的對象”。前廳部員工在工作中始終都不能忘記這一點,不能把客人從“服務(wù)的對象”變成別的什么對象。所有與“提供服務(wù)”不相容的事情,都是不應(yīng)該做的。特別是無論如何也不能去“氣”自己的客人。道理很簡單:客人來到酒店,是來“花錢買享受”,而不是來“花錢買氣受”的。
客人是具有優(yōu)越感的人
在酒店里,我們所做的一切都是為了客人,客人的要求,只要不是無理的,我們都要滿足他們。
一次,一房客叫來服務(wù)員,說他來了兩位客人,要兩包茶葉和兩個一次性紙杯,房間備有兩個蓋杯,可客人就是不用。服務(wù)員按客人的要求將茶葉和兩個一次性紙杯拿過去時,這位客人說又來了兩位客人,再要兩袋茶葉和兩個一次性紙杯,服務(wù)員又立刻返回去拿。這位客人對他的朋友說:“聽說這里的服務(wù)員態(tài)度很好,我非得考驗考驗她們!睂Υ祟惪腿耍灰蟛贿^分,都應(yīng)該盡量滿足,這體現(xiàn)了一個態(tài)度問題。
客人是具有情緒化的自由人
一位客人在餐廳喝多了,踉踉蹌蹌地走在廊道里,一位男服務(wù)生走上前問候并想攙扶他,這位客人惱羞成怒,大聲訓(xùn)斥服務(wù)員說看不起他。明明喝多了,但客人非說半斤八兩白酒不算什么,明明是摔倒了,但那位客人還大聲嚷嚷“沒事兒,沒事兒”!事后還是服務(wù)員攙扶他走進了房間,并幫他脫掉鞋和外衣,蓋好被子,關(guān)好房門才離開。
在客人的行為不超越法律的范疇內(nèi),服務(wù)人員要學(xué)會寬容客人,設(shè)身處地地為客人著想,用換位思考的方式來處理這些問題。才能使服務(wù)工作做到位。
客人是追求享受的人
我們應(yīng)該在一定的范圍內(nèi)滿足客人的精神和物質(zhì)享受,并不斷開發(fā)新產(chǎn)品來滿足他們更新更高程度的享受。比如:我們發(fā)現(xiàn)床頭控制柜太繁瑣,可改為單向控制;在床的枕頭上增添靠墊,使客人躺在床上能舒舒服服地看電視;延長就餐時間,以滿足客人的送餐服務(wù);為使客人在廊道里好找服務(wù)員,在廊道的電梯旁安裝服務(wù)電話;除了客房里備有多種小食品和撲克牌外,服務(wù)中心還可按客人要求,隨時提供水果、巧克力;還有專門設(shè)立保健按摩服務(wù)等。
客人是紳士和淑女
談及曾否遇到過特別粗魯?shù)目腿藭r,麗思卡爾頓酒店的一位經(jīng)理曾對酒店的培訓(xùn)生講道:“如果你善待他們,他們自然也會善待你。切記,你們要以紳士和淑女的態(tài)度為紳士和淑女們提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)!闭f著,他停下腳步,彎腰撿起地上的一些雜物,放入自己的口袋中,然后接著說:“我們要盡力幫助客房服務(wù)生,正如他們幫助我們從樓廳內(nèi)清理餐車一樣!边@位經(jīng)理以自己的言行完美的詮釋了酒店員工與客人及同事的溝通。
掌握與客人的溝通技巧
重視溝通語言的使用
溝通缺失或溝通不當(dāng),是影響酒店總臺及其他服務(wù)部門服務(wù)質(zhì)量的重要因素。主動、規(guī)范的溝通語言,是提高酒店總臺接待質(zhì)量及酒店服務(wù)質(zhì)量的重要途徑。下面這一案例很好地說明了這一點。
重視對客人的“心理服務(wù)”
酒店為客人提供“雙重服務(wù)”,即:“功能服務(wù)”和“心理服務(wù)”。功能服務(wù)滿足消費者的實際需要,而“心理服務(wù)”就是除了滿足消費者的實際需要以外,還要能使消費者得到一種“經(jīng)歷”。從某種意義上講,客人就是花錢“買經(jīng)歷”的消費者。
客人在酒店的經(jīng)歷,其中一個重要的組成部分,就是他們在這里所經(jīng)歷的人際交往,特別是他們與酒店服務(wù)人員之間的交往。這種交往,常常對客人能否產(chǎn)生輕松愉快的心情,能否帶走美好的回憶,起著決定性的作用。所以,作為前廳服務(wù)員,只要能讓客人經(jīng)歷輕松愉快的人際交往,就是為客人提供了優(yōu)質(zhì)的“心理服務(wù)”,就是生產(chǎn)了優(yōu)質(zhì)的“經(jīng)歷產(chǎn)品”。
總而言之,酒店員工如果只會對客人微笑,而不能為客人解決實際問題,當(dāng)然不行,但如果只能為客人解決實際問題,而不懂得要有人情味兒,也不可能贏得客人的滿意。
對待客人,要“善解人意”
要給客人以親切感,除了要做“感情上的富有者”以外,還必須“善解人意”,即能夠通過察言觀色,正確判斷客人的處境和心情,并能根據(jù)客人的處境和心情,對客人做出適當(dāng)?shù)恼Z言和行為反應(yīng)!跋壬,您不太舒服嗎?”
為了營造溫馨的氛圍,使客人來到總臺就像回到家一樣溫暖、親切,我們還將親情服務(wù)融入到日常工作當(dāng)中?腿藖淼娇偱_時,我們盡可能多地和他們交談,從中得到有益于我們服務(wù)的信息,例如客人的喜好、口味等等。
有一個很冷的晚上,一位南京來的客人登記住宿,無精打采,而且不停地擦鼻涕,我便問:“先生,您不太舒服嗎?”那位客人無奈地說:“火車上凍得要死,車又晚點,藥都沒處買!蔽矣谑墙o他安排了一間供暖好的房間,并告訴他要多喝些熱水。把那位客人安排好后,我便打了免費送藥的電話,半小時后藥就送來了。當(dāng)我把感冒藥送到客人手中時,他激動地說:“你們的服務(wù)真是做到家了。就是我自己的親人,也只能做到這份兒上了,太謝謝你了!
“反”話“正”說,不得對客人說“NO”
將反話正說,就是要講究語言藝術(shù),特別是掌握說“不”的藝術(shù),要盡可能用“肯定”的語氣,去表示“否定”的意思。比如,可以用“您可以到那邊去吸煙”,代替“您不能在這里吸煙”;“請稍等,您的房間馬上就收拾好”,代替“對不起,您的房間還沒有收拾好”。在必須說“NO”時,也要多向客人解釋,避免用鋼鐵般生硬冰冷的“NO”字一口回絕客人。
因為與客人熟,而使用過分隨意的語言
做酒店工作久了,就會有許多客人成為自己的朋友了。于是見面的問候不再是"您好",而是"哇!是你呀!",彼此之間的服務(wù)也由"格式"化變成"朋友"化了。這會導(dǎo)致溝通失誤,甚至造成嚴(yán)重后果。
酒店前臺溝通技巧
1.與血質(zhì)活潑型客人溝通的技巧
興趣多變,感情豐富,受情感支配的可能性較大,樂于交朋友,所以應(yīng)選擇輕松、活潑的形式交流,滿足他們愛講話,愛交際的特點,還應(yīng)征求他們的意見和建議,主動向他們介紹酒店推出的最新活動。
2.與膽汁質(zhì)急躁型客人溝通的技巧
膽汁質(zhì)急躁型的人豪爽、思維敏捷,常常爭強好勝溢于言表。與他們溝通應(yīng)注意態(tài)度溫和親切,避其鋒芒,以柔克剛,不與客人爭論,更不要激怒他們,服務(wù)要求迅速和到位,不要使用不禮貌的語言,針對其特點,適時當(dāng)眾贊美,可激勵其熱情和積極性,與其交談要坦蕩,真誠開門見山,中肯直接。“彎彎繞” “暗示”等手法作用不大,但“激將法”卻往往可以奏效。
3.與粘液質(zhì)穩(wěn)定型客人溝通的技巧
喜歡清凈的環(huán)境,實際,比較容易溝通,自制力強,沉穩(wěn)安靜,對服務(wù)不太挑剔,做事說話力求穩(wěn)妥,不輕易更改自己的主張,與他們溝通要施之以“情”,態(tài)度要誠懇,作風(fēng)要踏實,少說漂亮話。多做實際事,一旦獲得他們的友誼,他們就會對你真誠專一,情感穩(wěn)定,友誼延續(xù)也較為持久。
4.與抑郁質(zhì)憂郁型客人溝通的技巧
抑郁質(zhì)的客人情感細(xì)膩,不大合群。接待時,酒店員工應(yīng)多親近,默默的為他們服務(wù),而不可過分熱情,可主動談一些愉快的事情,但不可開玩笑,要尊重他人的隱私,遇事需要商量的,必須耐心傾聽客人的意見,要注意態(tài)度始終如一。
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