酒吧的種類有哪些

　　酒吧種類繁多，分類的方法也不盡相同。如根據(jù)服務(wù)內(nèi)容分類，可將酒吧分為純飲品酒吧、供應(yīng)食品酒吧、娛樂(lè)型酒吧、休閑型酒吧、俱樂(lè)部沙龍酒吧；根據(jù)經(jīng)營(yíng)方式分類，可將酒吧分為附屬經(jīng)營(yíng)型酒吧和獨(dú)立經(jīng)營(yíng)型酒吧；根據(jù)服務(wù)方式分類，可將酒吧分為立式酒吧、服務(wù)酒吧等。下面隨小編詳細(xì)了解一下吧！

　　酒吧的分類：酒吧的種類有哪些

　　一根據(jù)服務(wù)內(nèi)容分類：

　　1、純飲品酒吧：

　　此類吧主要提供各類飲品，也有一些佐酒小吃，如果脯、杏仁、腰果、果仁、花生等堅(jiān)果類食品，因?yàn)閾?jù)科學(xué)驗(yàn)證，人們喝酒之后流失最多的就是此類食品中所含物質(zhì)。一般的娛樂(lè)中心酒吧、機(jī)場(chǎng)、碼頭、車站等酒吧屬此類。

　　2、供應(yīng)食品的酒吧

　　此類酒吧還可進(jìn)一步細(xì)分為1）餐廳酒吧：絕大多數(shù)食物經(jīng)營(yíng)的輔助品，僅作為吸引客人消費(fèi)的一個(gè)手段，所以酒水利潤(rùn)相對(duì)于單純的酒吧類型要低，品種也較少．但目前高級(jí)餐廳中，其品種及服務(wù)有增強(qiáng)趨勢(shì)．

　　2）小吃型酒吧：一般來(lái)講呢，含有食品供應(yīng)的酒吧其吸引力總是要大一些，客人消費(fèi)也會(huì)多一些，所以建議有可能情況下心量有食品供應(yīng)。這樣會(huì)使客人增加消費(fèi)。小吃的品種往往是獨(dú)特風(fēng)味及易于制作的食品，如三明治＼漢堡＼炸肉排或地方小吃如鴨舌在這種以酒水為主的酒吧中，小吃的利潤(rùn)高些客人也會(huì)消費(fèi)。

　　3）夜宵式酒吧：往往是高檔餐廳夜間經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所入夜，餐廳將環(huán)境布置成類似酒吧型，有酒吧特有的燈光及音響設(shè)備，產(chǎn)品上酒水與食品并重，客人可單純享用夜宵或其特色小吃，也可單純用飲品，環(huán)境與經(jīng)營(yíng)方式對(duì)某些人也具相當(dāng)吸引力。

　　3、娛樂(lè)型酒吧：

　　這種吧環(huán)境布置及服務(wù)主要為了滿足尋求刺激，興奮，發(fā)泄的客人，所以這種酒吧往往會(huì)設(shè)有樂(lè)隊(duì)、舞池、卡拉OK、時(shí)裝表演等，有的甚至于以?shī)蕵?lè)為主酒吧為輔，所以基吧臺(tái) 在總體設(shè)計(jì)中所占空間較小，舞池較大。此類吧氣氛活潑熱烈，大多青年人較喜歡這類刺激豪放類酒吧。

　　4、休閑型酒吧：

　　此類吧通常我們稱之為茶座，是客人松馳精神，怡情養(yǎng)性的場(chǎng)所．主要為滿足尋求放松。 談話、約會(huì)的客人，所以座位會(huì)很舒適，燈光柔和，音響音量較小，環(huán)境溫馨優(yōu)雅，除其它飲品外供應(yīng)的飲料以軟飲為主，咖啡是其所售飲品中的一個(gè)大項(xiàng)。

　　5、俱樂(lè)部＼沙龍型酒吧：

　　由具有相同興趣愛(ài)好，職業(yè)背景，社會(huì)背景的'人群組成的松散型社會(huì)團(tuán)體，在某一特定酒吧定期聚會(huì)，談?wù)摴餐�感興趣的話題。交換意見(jiàn)及看法，同時(shí)有飲品供應(yīng)，比如在城市中可看到的”企業(yè)家俱樂(lè)部””股票沙龍””藝術(shù)家俱樂(lè)部””單身俱樂(lè)部”等。

　　二根據(jù)經(jīng)營(yíng)形式分類：

　　1、附屬經(jīng)營(yíng)酒吧：

　　1）娛樂(lè)中心酒吧：附屬于某一大型娛樂(lè)中心，客人在娛樂(lè)之余為增興，往往會(huì)到酒吧飲一杯酒，此類吧各往往提供酒精含量低及不含酒精的飲品，屬增興服務(wù)場(chǎng)所。

　　2）購(gòu)物中心酒吧：大型購(gòu)物中心或商場(chǎng)也常沒(méi)有酒吧。此類吧大多為人們購(gòu)物休息及欣賞其所購(gòu)置物品而設(shè)，主營(yíng)不含酒精飲料。

　　3）飯店酒吧：為旅游住店客人特設(shè)，也接納當(dāng)?shù)乜腿�。眾所周知，酒吧的初�?jí)形式是在飯店客棧中出現(xiàn)的，雖然現(xiàn)已有許多酒吧獨(dú)立于飯店存在，但飯店中的酒吧仍是隨飯店的發(fā)展而發(fā)展的，且飯店中的酒吧往往有可能是某一地工或城市中最好的酒吧，飯店中酒吧設(shè)施＼商品＼服務(wù)項(xiàng)目也較全面，客房中可有小酒吧，大廳有雞尾酒廊，同時(shí)還可根據(jù)客人需求設(shè)歌舞廳等結(jié)合飯店特點(diǎn)及客人不同喜好的各種服務(wù)。

　　2、獨(dú)立經(jīng)營(yíng)酒吧

　　相對(duì)前面所介強(qiáng)的幾類而言，此類吧無(wú)明顯附屬關(guān)系，單獨(dú)設(shè)立，經(jīng)營(yíng)品種較全面，服務(wù)設(shè)施等較好，間或有其他娛樂(lè)項(xiàng)目，交通方便，常吸引大量客人。

　　1）市中心酒吧：故名思義地點(diǎn)在市中心，一般其設(shè)施和服務(wù)趨于全面，常年?duì)I業(yè)，客人逗留時(shí)間較長(zhǎng)，消費(fèi)也較多。因在市中心此類酒吧竟?fàn)帀毫�很大�?/p>

　　2）交通終點(diǎn)酒吧：設(shè)在機(jī)場(chǎng)，火車站港口等旅客中轉(zhuǎn)地，純是旅客消磨等候時(shí)間，休息放松的吧。此種類消費(fèi)客人一般逗留時(shí)間較短，消費(fèi)量較少，但周轉(zhuǎn)率很高．一般此類吧品種較少，服務(wù)設(shè)施比較簡(jiǎn)單

　　3）旅游地酒吧：設(shè)在海濱、森林、溫泉、畔等風(fēng)景旅游地。供游人在玩樂(lè)之后放松，一般都有舞池，卡拉OK等娛樂(lè)設(shè)施，但所經(jīng)營(yíng)的飲料品種較少。

　　4）客房小酒吧：此類吧在酒店客房?jī)?nèi)，客人自行在房?jī)?nèi)隨意飲用各類酒水或飲料，現(xiàn)已普及各大高級(jí)賓館。

　　三根據(jù)服務(wù)方式分類：

　　1立式酒吧：

　　立式酒吧是傳統(tǒng)意義上的典型酒吧，即客人不需服務(wù)人員服務(wù)，一般自已直接到吧臺(tái)上喝飲料�！绷⑹健辈⒎侵纲e客必須站立飲酒，也不是指調(diào)酒師或服務(wù)員站立服務(wù)而言，它只 是一種傳統(tǒng)習(xí)慣稱呼。

　　在這種酒吧里，有相當(dāng)一部分客人是坐在吧臺(tái)前的高腳椅上飲酒，而調(diào)酒師則站在吧臺(tái)里邊，面對(duì)賓客進(jìn)行操作。因調(diào)酒師始始終處在與賓客直接接觸中，所以也要求調(diào)酒師始終保持整潔的儀表，謙和有禮的態(tài)度，當(dāng)然還必須掌握熟練的調(diào)酒技術(shù)來(lái)吸引客人。傳統(tǒng)意義上立式酒吧的調(diào)酒師，一般都單獨(dú)工作，因?yàn)椴粌H要負(fù)責(zé)酒類及飲料的調(diào)制，還要負(fù)責(zé)收款工作，同時(shí)必須掌握整個(gè)酒吧的營(yíng)業(yè)情況，所以立式酒吧也是以調(diào)酒師為中心的酒吧。

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