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影響寶寶智力和聰明的飲食有哪些
智力是由思維能力、想象力、記憶力、觀察力、專注力、操作能力組成。我們說飲食對聰明的影響，其實是說飲食對這幾個能力的影響。均衡的營養(yǎng)，可以支持身體，使孩子精力充沛，活動力強，從而刺激大腦使孩子聰明；第二，均衡的營養(yǎng)可以支持腦力，讓孩子進行游戲，進而刺激孩子變聰明。
酸性食物與大腦發(fā)育
日本營養(yǎng)專家認為過食酸性食物影響大腦發(fā)育。需要強調(diào)的是：酸性食品和酸味食品是兩碼事。
酸性食品是指含有在體內(nèi)能形成酸的無機鹽（如磷、硫和氯等）及其他營養(yǎng)素，可使體質(zhì)表現(xiàn)為酸性的食品，比如常吃的精米、精面、白糖、各種肉類、魚貝類、蛋黃和啤酒等。
堿性食品是指含有在體內(nèi)能形成堿的無機鹽（如鈣、鈉、鉀和鎂等），可使體液表現(xiàn)堿性的食品，比如各種蔬菜、水果和牛奶等。堿性成分是人體運動和腦活動所必需的四種元素。
并非完全不吃酸性食品就可以健康了，酸性和堿性食品要搭配食用才是健康的飲食。
對兒童腦發(fā)育有害的食品
含鉛食品
鉛是細胞的“殺手”，當血鉛濃度達到15毫克/100毫升時，就會引起兒童發(fā)育遲緩和智力減退，而且年齡越小，神經(jīng)受損越嚴重。鉛中毒表現(xiàn)為動作過多、興奮、睡眠差、食欲不振、尿頻遺尿、脾氣急躁、喜怒無常等，甚至聽覺和語言表達能力差。含鉛食品有爆米花、皮蛋、用缸盛的食品和飲料等。食療對排除鉛毒有明顯作用，金針菇、無花果、大蒜、胡蘿卜、綠豆、海帶、蝦皮、牛奶、茶葉、甘草、烏梅等食物可以幫助降低血鉛。
下面介紹幾種排鉛的食療方：
金梅飲 金錢草10克，烏梅10克，甘草10克，無花果15克，煎湯去渣，約300毫升，分3次喝下。
甘草綠豆湯 甘草10克，綠豆50克，煮湯，到綠豆酥爛，不加糖，喝湯吃綠豆。
胡蘿卜牛奶飲 胡蘿卜50克，煮或蒸熟取出壓爛，加入牛奶200毫升調(diào)勻吃下。
金菇嚇肉 金針菇100克，煮熟去湯；蝦皮稍洗，瘦豬肉200克共同剁碎，加調(diào)味品包成餃子或包子吃下。
蒜泥海帶粥 大米50克，海帶15克切碎加水熬粥，再加入大蒜泥和調(diào)味品，稍微煮，分幾次吃。
含鋁食品
世界衛(wèi)生組織提出人體每天攝入鋁的量不應超過1毫克/1000克體重。但是，人們天天吃油條、粉絲、涼粉、油餅等就會造成鋁攝入過多，從而影響腦細胞功能，導致記憶力下降，思維遲鈍。常用鋁制品的家庭應注意了，包括鋁鍋、鋁壺等。
含過氧脂質(zhì)類的食品
過氧脂質(zhì)對人體有害，在胃腸內(nèi)會破壞食物種的維生素，阻礙和干擾人體吸收蛋白質(zhì)，還可使人體內(nèi)某些代謝酶系統(tǒng)遭受破壞，使大腦過早癡呆。此類食品主要有油溫達200℃以上的煎炸食品，炸過食物的油很快氧化并產(chǎn)生過氧脂質(zhì)，長期曝曬的食物里的脂肪酸也會產(chǎn)生過氧脂質(zhì)。
燒烤食品（魚肉、雞、肉等）
肉類在燒烤過程中會產(chǎn)生有害物質(zhì)，還可誘發(fā)癌癥。而且，木炭、煤火等燃料燃燒時產(chǎn)生的多環(huán)芳烴可污染食品；燒烤時，肉類的脂肪滴入炭火中燃燒，也能產(chǎn)生苯并芘等物質(zhì)。同時，被燒烤過的蛋白質(zhì)焦化變性，不僅失去了原有的營養(yǎng)價值，還能轉(zhuǎn)化成對人體細胞具有致突變性的食物。
泡泡糖類
常嚼泡泡糖可使頜骨和牙齒得到協(xié)調(diào)發(fā)展，但過多地吹泡泡會造成前列牙齒慢慢頂向唇頜側(cè)，時間長了就引起牙齒畸形。泡泡糖的主要成分是橡膠和增塑劑，按說應該無毒，但是增塑劑的代謝產(chǎn)物苯酚在消化道被吸收后，對腦發(fā)育不利，所以泡泡糖不可多吃。
此外，容易導致發(fā)胖和食欲減退的巧克力、會使人興奮的咖啡和含鹽、味精過多的食品都對孩子的大腦發(fā)育有不利影響。為了讓寶寶聰明成長，家長要在科學的指導下給孩子最合理、最有營養(yǎng)的膳食安排。
精心挑選健腦食品
雞蛋：主要含有人體必需的8種氨基酸和豐富的卵磷脂以及鈣、磷、鐵等。
核桃：所含脂肪的主要成分是亞油酸甘油脂，可供給大腦基質(zhì)的需要；還含有微量元素鋅和錳。
香蕉：能幫助大腦制造血清素，能刺激神經(jīng)系統(tǒng)的發(fā)育。
蘋果：含有豐富的鋅，可增強記憶力，促進思維活躍。
大腦的發(fā)育過程是怎樣的 大腦是人身體的控制中樞，也是人智慧的所在。大腦的發(fā)育是否正常，直接關(guān)系到嬰幼兒的智力。因此作為父母的你，有必要了解大腦的發(fā)育過程。
嬰兒剛出生時，大腦的重量僅有350～400克，大約是成人大腦重量的1/4。雖然，嬰兒的大腦在外形上已具備了成人大腦的形狀和基本結(jié)構(gòu)，但在功能上還遠遠差于成人。因此，嬰兒剛生下來時，不會說話、不會自主活動，這些能力需要在日后腦發(fā)育的基礎上才能逐漸具備。
1歲左右的幼兒，大腦的重量達到出生時的兩倍，也就是說相當于成人大腦重量的1/2；2歲時為成人大腦重量的3/4；此后直到成年大腦的發(fā)育過程開始減慢。
從大腦重量增長的速度可以看出，顯然在最初的1～2年內(nèi)大腦發(fā)育是最快的，所以，也可以這么說，小兒出生后頭1～2年是腦發(fā)育的關(guān)鍵期。
所謂關(guān)鍵期，也就是說在這段時間內(nèi)小兒最容易學習某種知識和經(jīng)驗，錯過這個時期就不能獲得或達到最好的水平。相反，在這段關(guān)鍵期內(nèi)，大腦也最容易受到損傷，但代償恢復能力也最強，如果損傷不能得到及時的修復，嚴重的損傷往往會造成不可逆的后果，影響至終生。
大腦的發(fā)育受到許多因素的影響，如遺傳、環(huán)境、教育、營養(yǎng)與疾病等，家長要避免一些不利因素對兒童大腦發(fā)育的影響。在優(yōu)先的基礎上，為孩子創(chuàng)造良好的生活環(huán)境，給予豐富的環(huán)境刺激，良好的教育、充足的營養(yǎng)，大腦就會健康地發(fā)育起來。
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